Bulgarsk aubergine II

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: bulgarsk

Ingredienser
aubergine	750 g
tomat	3
revet ost	1 glass
vegetabilsk olje	100
melk	1 glass (jeg tok 180 ml)
egg	3 (jeg tok to store)
hakket persille	2 ss
salt pepper
revet suluguni (mitt tilskudd)	stor håndfull

Kokemetode

Oppskriften er hentet fra samlingen av oppskriftsmagasinet.
Skrell og skjær eggplantene i terninger. Varm opp halvparten av vegetabilsk olje og stek auberginen, rør av og til. Jeg gjorde det i en multikooker. Krydre med salt, pepper og ha i en bakebolle.
Vask tomatene, kutt i terninger, tilsett eggplantene sammen med smuldret fetaost og hakket persille. Drypp med den gjenværende oljen og bland forsiktig. Stek i 15 minutter ved 180C.
I mellomtiden, slå egg med melk og en klype salt, jeg la også suluguni til blandingen (jeg måtte kvitte meg med den). Hell over aubergine. Øk temperaturen til 200 C og stek til den er gyldenbrun.

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

50 minutter

Merk

Jeg liker eggplanter mer, når de nesten faller fra hverandre i konsistens. I denne oppskriften beholder de formen, så neste gang vil jeg ikke steke dem i en stekepanne eller i en tegneserie, men bake dem i terninger i ovnen til den tilstanden jeg trenger, og da i henhold til oppskriften.