Gelerte kyllingbryst (fileter) i oursson trykkoker

[SLUKNING-modus, nivå 3, tid 40 minutter]

Gelerte kyllingbryst (fileter) i oursson trykkoker

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Kyllingfilet	2 stk. stor
Kyllinglår (uten trommestokk)	4 ting.
Tørket grønnsaksblanding	klype
Vannet er rent (kaldt)	500 ml
Gelatin	1 pose på 500 ml. buljong
Salt	smak
For smak og dekorasjon:
Kumquats er søte	smak
Ferske tyttebær	smak
Fersk persille	smak

Kokemetode

• Legg kyllingbryst og kyllinglår i en trykkoker, tilsett salt, en blanding av tørkede grønnsaker, vann, lukk lokket.
• Avdekke SLUKNING-modus, nivå 3, tid 40 minuttert og få beredskap.
• La kjøttet avkjøles i en kjele i buljongen for å gjøre kjøttet saftig.
• Ta ut kyllingbrystfiletene, tørk dem med et håndkle fra væsken og fett fra buljongkokingen.
• Skjær brystene med en skarp kniv, ca 0,5 cm hver, og ordne dem pent i et brett, fat.
• Pynt brystene med tynne skiver kumquats (fjern massen), spred noen friske tyttebær (lingonbær), pynt med fersk persille.
• Nå lager jeg gelé.
• Geléen etter å ha kokt brystene viste seg, men ikke så sterk for å holde god form.
• Jeg fikk nesten 500 ml væske, buljong. Hun fjernet alt fett fra buljongen i tallerkener, som frøs i kjøleskapet over natten, og silet det gjennom en sil, fra krydderne, og slik at det ble gjennomsiktig for aspic.
• Så varmet hun litt opp den anstrengte buljongen. Jeg tok 150 ml fra buljongen. og løste opp 1 pakke gelatin i den, blandet den, fikk stå i 2-3 minutter.
• Så helte hun ytterligere 350 ml i sleiven. buljong, tilsatt 150 ml. buljong med gelatin, blandet og oppvarmet over peisen til den er varm, men ikke kok! Sil den ferdige gelébuljongen igjen gjennom en sil.
• Med denne buljongen helte hun brystene forsiktig i form nesten til toppen og lot geléen stivne nesten helt, la geléen ta tak. Nå kan du jevne ut geléen, legge litt mer i formen. La geléen stivne helt, dette tar omtrent 2-3 timer.
• 
• 
• Geléen frøs godt i kjøleskapet over natten, fikk en vakker og tett form, men inni den forble den myk og øm
• 
• 
• 
• Geléen ble kokt i en gjennomsiktig kyllingbuljong, men fargen viser seg å være gulaktig. Men på den annen side, en naturlig buljong, og så blir den bedre, siden kyllingbrystet i seg selv er kjedelig å smake.

Merk

Uventet deilig! Veldig skånsom, ikke fettete! Og smaken av kumquats og tyttebær kom godt med!
Jeg kan ikke lage mye gelékjøtt, vi vil ikke spise det helt, men for et par fileter - det fungerte akkurat, bare 4-6 små porsjoner.
En så liten mengde gelert kylling vil være akkurat riktig for nyttårsbordet, kjøttet er mørt, ikke fettete, en matbit - akkurat! Og tid er ikke nok!
Kok med glede og god appetitt!

Mmmmmm, så deilig! Klasse!

[Ira]

Ira, Takk! Jeg likte også veldig godt

[Administrator]

Administratorhvor vakkert servert! Og det som er deilig er uten tvil. Og kosthold, noe som er veldig viktig nå. Takk for at du gjorde meg lykkelig. Høyeste ball! 6.0.

Å, for en skjønnhet! Takk for den gode ideen!

Skjønnhet ... Og absolutt deilig. Tatyana, hvorfor ble kyllinglår tilberedt i en kjele?, Til buljong og buljong? Veldig fin presentasjon, og jellied det du trenger. Brystet skal være saftig og fast nok til å opprettholde formen når det er skåret i skiver. Tatyana - Du er bare super, og Oursson trykkoker - vel, bare wah!

[Kremet, Tatiana, Natalia, jenter]

Kremet, Tatiana, Natalia, jenter - Takk, det er hyggelig å høre gode ord fra deg!

Natasha, lårene ble tilberedt til buljong, buljong, smak, og viktigst av alt til gelé. Det ble bra når det stivnet, men de holder fortsatt ikke formen, spesielt på bordet, i varmen - det er derfor jeg tilførte gelatin.

Hvis brystet avkjøles i buljongen til det er kaldt (oppbevares i kjøleskapet over natten, kokt over natten), vil brystet være saftig på innsiden, men tett på utsiden, hold formen godt og skjær det lett med et tynt og skarp kniv, i tynne biter. Og så var brystet i buljongen, da jeg holdt det i geléen, ble det dynket i geléen, det ble veldig mykt og saftig!

God appetitt, alle sammen!

Brystet skal være saftig og fast nok til å opprettholde formen når det er skåret i skiver. Tatyana - Du er bare super, og Oursson trykkoker - vel, bare wah!

Dette er ikke læren til en smart mann, men full tillit til at i din forestilling er det slik det er Tatyana, takk.

[Bra - litt!]

Jeg sitter foran skjermen og lurer på om det ikke er skadelig å ofte se på så forskjellige, vakre, ofte pretensiøse, men alltid potensielt deilige oppskrifter?
Enten spytter du, eller blir sjalu (til det gode), eller gleden over å møte de vakre og talentfulle vil begynne å bli kjedelig.
Kort sagt, jenter, ikke hyppig !!!
Bra - litt!

Så mat og mat tilberedt og lagt på bordet skal være "fancy"!
Dermed, først og fremst, slik at de visuelle reflektorene fungerer, oppfattes maten alltid i utgangspunktet visuelt!
Og hvis den er vakker, fargerik, god lukt, så er det et ønske om å smake på den!

Dette er akkurat hva en person som sitter ved bordet for et måltid trenger.

Min mening

Fantastisk oppskrift, takk. Faste vil ende akkurat slik og jeg vil lage det, jeg liker at oppskriften er designet for en liten porsjon og er lett å tilberede.

[Galin]

Galin, aspic viser seg verdig, lage mat for helsen

Jeg fikk tak i en hjemmelaget kylling (kylling) på 3,6 kg, inkludert hvert filetbryst på rundt 400 gram, og jeg tenker også å lage en gelé til høytiden

Dette er ikke aspisk, dette er superaspisk, ekstraordinær deilighet. Og kjøttet er mørt, ikke tørt, og geleen er myk og samtidig uskarpe. Vel, alt er for min smak, takk for oppskriften, på komfyren hadde det aldri vært så velsmakende.
Jeg hadde allerede tatt Oursson ut av kjøkkenet, men jeg begynte å bruke oppskriftene dine, og alt viser seg så bra at jeg i dag igjen har identifisert et sted for "eksil" på kjøkkenet.

Jeg er glad du satte pris på både kyllingen i gelé og den viktigste utøveren av denne retten selv.

Gelé er virkelig veldig delikat, rik på smak

Og ikke vær redd for å bruke trykkoker - det er kjempebra! Prøv å forsiktig og forsiktig klikke på knappen på lokket. Jeg kan ikke si noe om lokket, det er like heldig med lokket. La oss håpe at det nye settet med lokk vil være av bedre kvalitet

Du vil gradvis finne ut modusene og trykket. Her er et hint "Hvilket trykk skal vi lage mat med? (Oursson trykkoker)" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 og også i oppskriftsboken kan du se hint, den er godt skrevet der.
Vel, se på våre og mine oppskrifter for en start

Og kasserollen er veldig god