Marokkansk kake med kaffe

Jeg er veldig takknemlig for oppskriften! Kjeksen er den smarteste. Jeg er glad for ham, mild, porøs. Lukten av brus ble kjent de første 10 minuttene etter kutting. Kaken viste seg å være veldig stor og velsmakende, men jeg la til gelatin og den ble bra, ikke gummiaktig, men veldig tett)))) (gelatinen var øyeblikkelig, tilsatt 30g). Og umiddelbart er spørsmålet, er det mulig å bake den samme kjeksen, men uten kakao? Hva mer stivelse å legge til?

Jeg er veldig glad for vennskapet ditt med denne kaken! Du skriver riktig om den hvite kjeksen - vi bytter kakao til stivelse. Tilsett vanilje for smak også.

Takk for rådet!!!! I dag skal jeg prøve))))

Ikke et kjeks, men et mirakel. Vanilje viste seg å være utenom ros. Høy, mer øm enn øm. Takk igjen for oppskriften

Hei kjære! Jeg er takknemlig for forfatteren og deler samtidig min erfaring og inntrykk.
Jeg kjøpte meg inn i lyshet av kaken, fordi de bestilte meg en veldig liten kake med en ganske stor innskrift. Etter å ha lest nøye oppskriften, striden om skjeer og vekter, så vel som andre kommentarer, tenkte jeg på hvordan jeg skulle bake den, og startet den folkerussiske moroa "for ikke å la en stein være uberørt fra oppskriften og så spør forfatteren hva slags søppel som viste seg".
Jeg baker ofte en klassisk kjeks (og kjeks med kakao) basert på proporsjonene sukker og mel av vekt tatt halvparten så mye som egg (igjen etter vekt). I samsvar med denne oppskriften konkluderte jeg med at det i originalversjonen av forfatteren ikke var nok stivelse, men til slutt var det for mye for meg, og jeg liker ikke kuppelen på kjeksen. Derfor telte jeg alt på min egen måte, og til og med for tre egg (jeg trenger en liten kake, jeg begynner akkurat å bake på bestilling, så jeg nekter ikke å bestille). Jeg la til mindre brus enn normen (jeg legger ikke til klassikerne i det hele tatt, men dette er ikke mel, xs hvordan deigen oppførte seg).
Etter min mening kunne de tørre ingrediensene ha blitt tilsatt litt mindre. Jeg likte å blande inn stivelsen. Jeg blandet lett inn, deigen viste seg å være veldig luftig, helt flytende, lot seg ikke i det hele tatt under eltingen. Etter baking hevet den ikke mye, den steg ganske mye (men siden den luftige, luftige deigen allerede var et ganske høyt lag i formen, var høyden nok for meg til tre kaker). Det er forresten kuttet utrolig enkelt, ingenting drar bak kniven, det var nesten ingen smuler. Kjeksen ble akkurat som forfatteren på bildet, porøs, sjokolade, forbanna meg når den ble presset og kuttet. Og det som er bemerkelsesverdig, det er helt jevnt i høyden !!!! Generelt likte jeg å jobbe med ham, men jeg savnet den mykheten og ømheten til den vanlige klassiske kjeksen med mel, jeg elsker det virkelig. Men smaken, fargen, som de sier ...

Kremsouffléen for meg smakte for rømme, jeg tilsatte litt mer krem ​​der. Generelt elsker jeg virkelig alle slags luftgelatinøse kremer, og akkurat denne luftigheten virket litt for meg. En annen gang erstattet jeg noe av rømme med pisket krem ​​eller, igjen for strukturens letthet og stabilitet, med pisket protein. Dette er på ingen måte kommentarer til forfatteren, ikke en kritikk, men min erfaring og min smak. Kanskje noen like kresne vil komme godt med
Dessverre ble kaken ikke laget uten eventyr (på dagen for retur, la mannen en pose majones på den og måtte gjøre om toppen, fylle den med glasur osv., Etc., rett før retur, for der er ikke noe bilde, verken utseende eller seksjon).
det viktigste er at kunden virkelig likte kaken, så takk igjen til forfatteren

[Luera]

LueraJeg tror at du likevel er for flink med proporsjonene, fordi kjeksen her er veldig øm og luftig. Prøv det, tross alt, bake det i henhold til oppskriften og legg deretter alle poengene for deg selv.

Og hva førte deg til slike tanker? Jeg klaget IKKE, jeg sa IKKE at kjeksen ikke fungerte, jeg beskrev bare min erfaring og ga uttrykk for min mening. Og jeg forstår ikke hvordan en økning i mengden tørre ingredienser kan gi ømhet til en kjeks.

Jeg gjentar, kjeksen var som på forfatterens bilde. Han var luftig, jeg innrømmer det. Veldig veloppdragen, kuttet og absorberte impregnering aktivt.
Jeg liker bare den andre kjeksen bedre, er det rart etter din mening?

men jeg savnet den mykheten og ømheten til den vanlige klassiske kjeksen med mel, jeg elsker det virkelig.

... Jeg har nettopp lest innlegget ditt: girl_manikur: Og det er vanskelig å bedømme kvaliteten og smaken på kjeksen fra bildet, IMHO.

[takk til forfatteren]

Det er veldig vanskelig å forklare hva jeg mener, det er mer og mer på følelsesnivå. Denne kjeksen er også frodig, porøs, luftig, jeg reduserer ikke på noen måte fordelene. Men det er ikke som en kjeks med mel (og det kan ikke være, for det er ikke en kjeks med mel). De er bare forskjellige. Den har en litt annen luftighet. Og oppførselen er annerledes. En annen gang, når jeg baker denne kjeksen, vil jeg prøve å sette bakepulveret i hastighet, kanskje dette vil øke deigenes økning ytterligere. Men jeg tror ikke det er behov for dette, fordi alt var så bra. Spesielt med smak beskrev jeg ingen problemer. Jeg prøvde utklippene - kjeksen nådde nesten kremen i ømhet (eller kanskje den var mykere, det var veldig få utklipp, jeg smakte ikke på den). Denne kjeksen har et stort pluss - dens letthet. Et stort nok kjeksvolum veide bare 240 gram, noe som var mer enn fantastisk for mine formål. I tillegg var kaken helt jevn. Ikke et esel, ikke bøyd, dette er også en fantastisk eiendom for en kjeks.

Du er selvfølgelig fornærmet for oppskriften du liker, men tilsynelatende forsto du bare ikke riktig innleggets intonasjon, det var mye informasjon der. Jeg skrev helt fra begynnelsen at takk til forfatteren... For dette stopper jeg diskusjonen.

Jeg leste den, i dag bakte jeg den i en BRAND 6050 trykkoker - den viste seg veldig høy.



Forvirret av lukten av brus .... Står, avkjøler, jeg vil kutte og smøre med krem. Vil bruselukten forsvinne?

[Olga]

Olga, ikke bekymre deg, etter avkjøling vil alt være normalt.

Hallo jenter! I dag bakte jeg en kjeks i en Redmond sakte komfyr, jeg vet ikke hvordan den viser seg å være 7 cm høy (akkurat i en tegneserie), som de sier, men den steg 3 cm. Jeg veide produktene på vekten og sjekket dem deretter med en spiseskje, 160 gram kakao (8 ss. l.) Jeg lyktes ikke, kakao 45 gr 3 ss. l. kom full på hest, jeg vil til og med si 4 ss. L., eggene, selv om jeg hadde C-2 (små), kanskje det var eggene, burde jeg ha tatt mer. Deigen kom ut som tykk rømme. Jeg bakte i bakemodus i 1 time, bakte, lukten var dum på kjøkkenet, men jeg vet ikke hvorfor den ikke hevet seg, kjeksen viste seg å være 463 gram, men midten var ikke hamret porøs. Naturligvis kan du ikke kutte en slik kake på en kake i 2 kaker, jeg tar en bake for bare en halv porsjon, jeg tok 3 egg og alle produktene i to, deigen ble litt tynnere, bakt i 30 minutter . rose, kan kuttes i to og lettere så delikat. Vel, sånn. Jeg vet ikke når jeg begynner å bli venn med disse kjeksene, om det er bra, om det ikke er veldig bra. Når jeg får den 7 cm høy;) Jenter som laget en god kjeks i en langsom komfyr, del din opplevelse.

[Irina]

Irina, og størrelsen på pottene i MV er den samme?
Det andre spørsmålet handler selvfølgelig om eggene. For størrelse C2, legg til 1 egg.
Det tredje spørsmålet handler om deigens konsistens. Jeg har det som pisket krem, luftig, full av bobler. For å gjøre dette, slå eggene i minst 10 minutter. i høye hastigheter.
Og et annet spørsmål om stivelse. Kvaliteten påvirker resultatet sterkt.

[Irina]

Irina, og størrelsen på pottene i MV er den samme?
Det andre spørsmålet handler selvfølgelig om eggene. For størrelse C2, legg til 1 egg.
Det tredje spørsmålet handler om deigens konsistens. Jeg har det som pisket krem, luftig, full av bobler. For å gjøre dette, slå eggene i minst 10 minutter.i høye hastigheter.
Og et annet spørsmål om stivelse. Kvaliteten påvirker resultatet sterkt.

irza
Jeg vet ikke om bollen, hvem er som min, 20-22 cm, om eggene, ja, jeg måtte legge til en ting til, jeg slo eggene på en kjøkkenmaskin, øke den godt til en frodig hvit masse. i volum, men omtrent stivelse, og prøv en annen. Takk

jenter, men for min smak (det var ingen problemer med kjeksen), men jeg hadde gjort mer impregnering, og satt mindre gelatin ...

Jeg har lett etter en kake til bursdagen til pappa lenge. Jeg tenkte på en sjokoladesvampkake med kaffekrem og kom akkurat over denne. Kjeksen selv steg godt, spesielt hatten, selv om den sov senere. Kanskje var hun for flink med mengden ingredienser (jeg målte det i skjeer), men det gikk ikke så porøst, det smuldret sammen da jeg kuttet det og av en eller annen grunn viste det seg å være tørt (Generelt sett ikke en veldig hyggelig kjeks til smaken. Jeg er ikke veldig vennlig med gelatin. Jeg la til 20 gram øyeblikkelig gelatin, alt frøs perfekt. Og selv om jeg gjorde det i henhold til andelene av kremen, viste det seg å være mindre, det andre laget var halvparten så mye. Så kremen reddet kaken, ja, alle berømmet.
Og hvor mange jeg ikke har prøvd å bake forskjellige versjoner av kjeksen, den klassiske er den deiligste for meg) Neste gang vil jeg lage en vanlig med en slik krem.

Kjeksen ble akkurat som forfatteren på bildet, porøs, sjokolade, forbanna meg når den ble presset og kuttet. Og det som er bemerkelsesverdig, det er helt jevnt i høyden !!!! Generelt likte jeg å jobbe med ham, men jeg savnet den mykheten og ømheten til den vanlige klassiske kjeksen med mel, jeg elsker det virkelig. Men smaken, fargen, som de sier ... Mer: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=198579.0

Jeg forstår også hva Anna skriver om, jeg er enig med henne. hun beskrev kjeksen helt riktig, alle dens utmerkede egenskaper. Den er vektløs, jevn, porøs, skånsom, luftig, men OWC har en mykere struktur, sannsynligvis på grunn av innholdet av vegetabilsk olje! Men det er alt for en amatør! Jeg liker begge deler, og til forskjellige formål baker jeg forskjellige kjeks!

Tusen takk for oppskriften og fotoreporten. Kaken er fantastisk i smak og verdt å lage og lage!

🔗
🔗

For et interessant design! du har en så positiv kake!

Deilig kake, takk !!! For meg selv bestemte jeg meg bare for å doble impregneringen - laget absorberte tilsynelatende litt fuktighet - litt tørt for min smak

[irza]

irza, takk for oppskriften! En enkel oppskrift som har ført til variasjon i dessertmenyen. Svampekaken steg normalt til den var fuktet og atskilt fra kaken, jeg kjente stivelse i munnen. En merkelig følelse ... Som noen skrev her: som å slikke stivelse. Men alt var perfekt i den ferdige kaken! Jeg ville ikke bry meg med krem ​​og øke kaloriinnholdet i kaken, så jeg har en souffle: 180g cottage cheese + 420g rømme + 2/3 bokser kokt kondensert melk. Jeg pisket alt med en blender, la ikke sukker, erstattet det kanskje med kondensert melk. Høstost i kaken kjennes ikke i det hele tatt. Du kan til og med øke den med 1,5-2 ganger til forholdet mellom rømme og cottage cheese 1: 1. Gelatin andre. Åpne 2 pakker med 10 gr. Vel, så er alt i samsvar med teknologien din. Det viste seg å være en flytende soufflé umiddelbart etter blanding, så jeg la den i kjøleskapet i 8 minutter og omrørte 3 ganger i løpet av denne tiden. Da samlet jeg allerede kaken. Souffléen er perfekt i den ferdige kaken!
Toppen av kaken er dekket med sjokoladesaus: bitter og melkesjokolade 50 g hver, melk et sted 50-60 g. Han varmet den opp i en mikron, rørte den, avkjølte den litt, smurte den med en børste. Deilig og tilsatte ikke ekstra kalorier fra krem ​​eller smør.

Lisa Alisa, takk for dine tillegg og inntrykk! Glad for at jeg likte kaken.

Jeg har rapporten min! Kjeksen falt ikke for meg første gang, midten mislyktes veldig mye, men dette er ikke en grunn til å gi opp andre gang i form av 23, den vokste med nesten 6 cm, som et resultat, en høy og veldig velsmakende kake viste seg takk, Irina, for oppskriften

Kan jeg få spørsmål? Kan jeg ta den vanlige rømme fra butikken til kremen? Eller er det bedre at det ikke er surhet i kremen?

Den opprinnelige oppskriften inneholdt bare rømme, kaffe med gelatin og litt sukker. Og jeg gjorde dette i lang tid, og gledet min søte tann.

Jeg forsto dette, jeg ville vite om rømme fra butikken passer eller er det bedre uten syrlighet?

Når det gjelder meg, er det bedre uten surhet.

Takk, jeg skal prøve å få rømme hjem ...

Jeg gjør det fra butikken, jeg vet hvilke produsenter som ikke har rømme.

Jeg gjorde også andre gang fra vanlig rømme (1 pakke 450 g) + 2 pakker cottage cheese (170 g hver) + en boks med kokt kondensert melk + 125 ml kaffe + 2 poser gelatin osv. Otker. Selve tingen! Jeg likte souffléen (blandet med en blender): verken cottage cheese eller surhet ble kjent.

Takk jenter!

irza Irina, hei! Tusen takk for oppskriften! Så langt har jeg bare brukt oppskriften på kremen, og endret den litt. Her er proporsjonene mine:
Krem - 100 g.
Yoghurt - 50 g.
Kokt kondensert melk - 100 g.
Øyeblikkelig kaffe - 0,5 ts.
Gelatin - 5 g.
Vann - 25 g.
Likør - 2 ss. l.
Veldig velsmakende, takk for ideen om å tilsette kaffe i kondensert melk.

Takk for kjeksoppskriften, laget med tre porsjoner, hver med varianter, igjen på potetstivelse og tilsatt bakepulver, til høyre på maisstivelse og brus,


og så hvordan den steg uten kakao ..


og kutt (her er en kremaktig soufflé og en sitron ostemasse)

Å, for et deilig kutt! Jeg vil også ha det!

Laget til broren min for bursdagen sin, broren er glad, også gjester. TAKK!!!

Takk for oppskriften, hva du skal se etter, du må suge godt, ellers smuldrer det mye. Veldig delikat, lett, uvanlig kaffesmak. KJEMPEGOD!!!

Hei alle sammen!
Jenter, hjelp meg å stole på D22. Og selv da endte jeg med fullstendig tull (jeg mister sannsynligvis kvalifikasjonene mine) - og den steg ujevnt med en kuppel, i kanten omtrent 2 centimeter i høyden, det vil si at den ikke vil dele 3 kaker på noen måte.
De beregnede proporsjoner er som følger: egg 3, sukker 120g, stivelse 114g, kakao 32, brus 0,7 ts. Hvor er feilen?

[Lydia]

Lydia, for 3 egg får jeg 102g sukker, 96g stivelse, 27g kakao. Jeg deler med 5 og multipliserer med 3 egg alle ingrediensene

Takk for svaret. Jeg leser igjen koeffisienten, etter diameter. Når man teller kommer 3,5 egg ut, jeg tok 3 store.

Lydia, du telte alt riktig, men likevel, på en 22 cm form, ville jeg ta 4 egg, 128 g stivelse, 136 g sukker, 36 g kakao. Jeg vil ikke fortelle deg om mengden brus, jeg bruker bare bakepulver - 4 g per 100 g mel. Prøv også å røre inn stivelsen ikke med en mikser, men manuelt med en visp eller spatel.

[cabachok]

cabachoktakk. Jeg vil prøve på 4 egg og med tallene dine håper jeg det ordner seg.

Så hendene mine nådde denne kaken. Irina, takk for oppskriften!
Kjeksen viste seg å være veldig luftig og steg veldig bra (jeg brukte bakepulver i stedet for brus). I den ferdige kaken var den nok litt tørr, selv om den samtidig smeltet i munnen min. Men neste gang legger jeg nok til litt mer impregnering. Jeg la til 15 g gelatin i souffléen, jeg liker den ikke når den er gummiaktig. Alt har frosset veldig bra, jeg tror neste gang du til og med kan redusere mengden gelatin litt.
Generelt likte jeg kaken veldig godt, familien min gråt etter en søt sjel. Jeg skal bake litt til.

Vel, reportasjen min



Og dette er en kutter

Svært velsmakende! Takk for oppskriften, jeg har laget denne kaken allerede tre ganger. Alle gjestene mine elsket det. Kaken er veldig øm og ikke så søt. Jeg lagde kjeksen strengt etter oppskriften, og kremen var tung krem ​​med kondensert melk og kaffe med gelatin (10 g). Kremen frøs, men forble mykere enn soufflen.
Siden dette generelt er den første kaken jeg har laget, og jeg ennå ikke har mestret å dekorere kaker, så ikke døm strengt. Men smaken er selvfølgelig deilig.

her se hvordan den steg uten kakao ..

Luda, fortell meg, takk, hvor mye stivelse du tok på en hvit kjeks, den uten kakao. Jeg vil bake en slik kake til svigerdatterens bursdag.

[Irina Gladysheva]

Irina Gladysheva, akkurat som i oppskriften, erstattet bare kakao med stivelse

Takk!

Jeg vil si om denne kaken at den definitivt er deilig. Jeg likte kremen veldig godt, og tilberedningen er enkel og resultatet er utmerket. For første gang bakte jeg en kjeks uten mel ... ikke verst, men litt tørr, spesielt når den kutte stod i kjøleskapet - den smuldret veldig. Når jeg gjentar denne kaken, bruker jeg mest sannsynlig sjokoladechiffon. Generelt, hvis du er en fan av desserter med kaffesmak, er denne kaken et godt alternativ.

Jeg takker også for kaken! Snarere for en souffle. Veldig, veldig velsmakende!
Av en eller annen grunn fungerte kjeksen ikke, vel, jeg bakte en sjokolade til. Og jeg tilsatte ikke sukker i souffléen, det kostet kokt.
TAKK!!!

Kan du brygge naturlig kaffe eller kan du lage pulverkaffe?

[Raisa]

RaisaJeg brygget øyeblikkelig