Brødmakerenhet UAB 816

Jenter, men hva med oppskriftene fra boka som følger med brødmakeren? Er proporsjonene normale, eller er det bedre å ikke ta dem? Og da er bestemoren vår veldig følsom for produkter (pensjon ....). Jeg kikket kort, men det er ikke klart der, mel måles i glass. Jeg har alle oppskriftene fra Panasonic i gram. Jeg kan ikke orientere meg.

Jeg har baket i tre måneder, jeg har ikke brukt oppskrifter fra boka. Jeg kunne ikke tilpasse meg briller, jeg bruker skalaer.

Jenter, men hva med oppskriftene fra boka som følger med brødmakeren?

ærlig talt, på ingen måte fungerer normalt brød ikke ut av dem, tull kommer ut i glass, jeg baker bare etter vekter

Jeg vil fortsette ekskursjonen så å si))))) i dag bakte jeg søtt eplebrød med kanel

bildet fungerte ikke veldig bra, men brødet er porøst og bakt og veldig velsmakende, spesielt med melk
140 gr. epler (skrelt og finhakket eller revet med skall)
200 ml avkjølt te med bergamott eller andre med tilsetningsstoffer
30 gr. smør
1 ss. l. honning
420 g bakemel, men hvis ønskelig kan du erstatte det med grovere mel og kli
100 g semulegryn
1-2 ss. ss sukker
1 ts salt
1,5 ts.
0,5-1,5 ts kanel
hovedprogram, vekt 900 g., middels skorpe
siden hvitt brød går dårlig i familien, bakte jeg et 680 g brød, det vil si at jeg multipliserte alle ingrediensene med 0,75 og fikk mengden jeg trengte

i løpet av blanding, hvis eplene blir kuttet i biter, ser det ut til at de ikke vil blande seg, men allerede på slutten er deigen en homogen masse

Damer, ikke bry gutten med å tilberede yoghurt, fortell meg hvilken kefir i oppskriften du skal kjøpe?

kefir er den vanligste som fanger blikket i butikken.
Takk for informasjonen om oppskriftene fra boka. Så skal jeg fortelle deg med en gang å bruke oppskriftene fra forumet.
viksvik, og brødet ble ikke kult inni? På kuttet ser det ut til at det er litt fuktig. Eller klippet du den når du fortsatt var varm? Oppskriften er interessant. Jeg må ta notater, prøve.

viksvik, og brødet ble ikke kult inni? På kuttet ser det ut til at det er litt fuktig. Eller klippet du den når du fremdeles var varm?

mannen min ventet knapt en halvtime og klarte selvfølgelig den varme, han var redd for at melken skulle bli sur)))), i dag er en helt annen sak, men aromaen ........... ..))))

fortell meg hvilken kefir i oppskriften du skal kjøpe?

noe, til og med litt forsinket, surt uansett

Jenter, men hva med oppskriftene fra boka som følger med brødmakeren? Er proporsjonene normale, eller er det bedre å ikke ta dem?

Jeg prøvde grunnoppskriften fra boka. Alt fungerte bra, første gang. Det var med briller og mål.

Jeg prøvde grunnoppskriften fra boka. Alt fungerte bra, første gang. Det var med briller og mål.

den viktigste viser seg bare, fordi den er universell, og hvis du går lenger, oppstår det problemer))

[viksvik]

viksvik, bakt hvete-rug i henhold til oppskriften din. Det eneste er at jeg ikke kunne finne malt der det selges. Alt annet er reseptbelagt. Under den første hevingen steg deigen kraftig, så "banket" brødmakeren deigen, og den falt av. Toppen er helt flat, jevn. Jeg lurer på hvorfor dette skjedde? For resten - brødet er bakt og veldig velsmakende!

Toppen er helt flat, jevn. Jeg lurer på hvorfor dette skjedde? For resten - brødet er bakt og veldig velsmakende!

Her er hva Anna Kitaeva skriver om dette:
- overflødig fuktighet
- overflødig gjær
- på stedet der det er hb kan det være veldig varmt, så kommer deigen opp veldig raskt
- enten mye tid til korrektur, det vil si at rommet er varmt og stiger raskt

lurer havet og husk at rugmel er tyngre enn hvetemel, kanskje det er derfor det er kult i leiligheten min, jeg liker ikke varme, og derfor når jeg legger brødet, varmer jeg det litt opp på kjøkkenet og lukker det slik at det ikke er noe utkast

[viksvik]

viksvik, Takk! Nå er det klart. Jeg er frost, huset mitt er varmt. I tillegg kokte jeg på komfyren, så det var varmt på kjøkkenet.

Jeg er frost, huset mitt er varmt. I tillegg kokte jeg på komfyren, så det var varmt på kjøkkenet.

mest sannsynlig raste deigen bare til å heve seg

Fortell tekannen)))
Jeg kjøpte denne modellen for tre dager siden. Det første brødet var et reseptbrød på 23 sider, som de kalte det et "prøve" brød. Oppskriften er identisk med grunnoppskriften på hvitt brød fra 30 sider. Men ... i en testbrød til 4 kopper mel 1 ss. en skje gjær, i grunnoppskriften på samme mengde mel 1 ts gjær, og alt annet er en til en.
Det første brødet viste seg med et smell, som fra bildet (det smaker salt, egentlig). Men det andre brødet i henhold til hovedoppskriften steg ikke for meg, jeg kan ikke forstå hva fangsten er. Eller en skrivefeil i en bok (og 1 ts gjær er ikke nok), eller jeg synder på selve gjæren - jeg leste mye i innlegg om forfalskninger, jeg hadde også SAF i poser i stedet for 11 gram, det var 6-7 ikke mer.

Fortell tekannen)))
Jeg kjøpte denne modellen for tre dager siden. Det første brødet var et reseptbrød på 23 sider, som de kalte det et "prøve" brød. Oppskriften er identisk med grunnoppskriften på hvitt brød fra 30 sider. Men ... i en testbrød på 4 kopper mel 1 ss. en skje gjær, i hovedoppskriften på samme mengde mel 1 ts gjær, og alt annet er en til en.
Det første brødet viste seg med et smell, som fra bildet (det smaker salt, egentlig). Men det andre brødet i henhold til hovedoppskriften steg ikke for meg, jeg kan ikke forstå hva fangsten er. Eller en skrivefeil i en bok (og 1 ts gjær er ikke nok), eller jeg synder på selve gjæren - jeg leste mye i innlegg om forfalskninger, jeg hadde også SAF i poser i stedet for 11 gram, det var 6-7 ikke mer.

Den eneste forskjellen i bakevarer var mengden gjær?

Ja

det virker for meg at det er lite gjær i det andre tilfellet, selv om ............ i Kitaevas bok ser jeg på henne på 560 gram mel 1,6 ts. gjær, hvis den samme gjæren ble brukt for første og andre gang (batchen er den samme), så er det knapt et spørsmål om dem, det kan være mange faktorer, et banalt trekk, mye salt, som hemmer handlingen av gjær

[måle teskje]

Fortell tekannen)))
Jeg kjøpte denne modellen for tre dager siden. Det første brødet var et reseptbrød på 23 sider, som de kalte det et "prøve" brød. Oppskriften er identisk med grunnoppskriften på hvitt brød fra 30 sider. Men ... i en testbrød på 4 kopper mel 1 ss. en skje gjær, i hovedoppskriften på samme mengde mel 1 ts gjær, og alt annet er en til en.
Det første brødet viste seg med et smell, som fra bildet (det smaker salt, egentlig). Men det andre brødet i henhold til hovedoppskriften steg ikke for meg, jeg kan ikke forstå hva fangsten er. Eller en skrivefeil i en bok (og 1 ts gjær er ikke nok), eller jeg synder på selve gjæren - jeg leste i innlegg om forfalskninger, jeg hadde også SAF i poser i stedet for 11 gram, det var 6-7 ikke mer .

Hva er volumet på målebegeret for x / ovnen? Hvis standarden er 240-250 ml. da vil 4 kopper lage ca 600 gram mel, og følgelig trenger gjær ca. 1,5-1,7 måle teskjeog væske 390-400 ml.
Mengde hovedingredienser i en målebeger og måleskeer
Hvordan teste og aktivere gjær?

Og bare generelt, bruk denne delen, jeg anbefaler på det sterkeste INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Gjær fra ett parti, første gang jeg måtte åpne to poser for å fylle en måleskje. Og i det andre tilfellet med tehuset utførte ovnen alle operasjonene før det ble stekt, det var fem minutter igjen, bunen lå ensom i hjørnet uten å lukke bunnen. Jeg slo av enheten og innså at ingenting godt ville skje. Han trakk fram en bolle og hadde allerede åpnet døren under vasken, men padden overveldet fortsatt. Jeg la bunken i en tallerken og dekket den med folie (kona mi sa "vi kan bake noen kaker, det er synd å kaste bort").Etter en stund (en time eller to) gikk jeg inn på kjøkkenet, og bunen krøp ut av platen. Jeg samlet det hele, dunket inn i ovnen og presset på bakingen. Som et resultat viste brødet seg, men mindre enn en og en halv gang, og brødet er tungt.

Det er klart, vi vil studere "kompisdelen", jeg vil prøve å finne original gjær i butikkene (hvis jeg finner mer å kjøpe).

det ser ut som det ikke var nok tid til å heve, kan det fortsatt være et utkast? det er kult i leiligheten min, jeg stenger kjøkkenet og varmer det opp litt når jeg legger deigen

det ser ut til at det ikke var nok tid til å heve, kanskje det fortsatt er et utkast? det er kult i leiligheten min, jeg stenger kjøkkenet og varmer det litt når jeg legger deigen

Den optimale temperaturen for å bevise deigen og inne i den er 26-28 * C, og den tåler ikke høye temperaturer. Dette er fylt med flyting av gluten, deigspredning.

Jeg finner ingen malt slik at Vikins oppskrift kan gjentas. Hva påvirker malt? Kanskje uten ham?

Jeg finner ingen malt slik at Vikins oppskrift kan gjentas. Hva påvirker malt? Kanskje uten ham?

Malt, maltpreparater - brukes i bakeri
Og se flere andre maltemner her INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL

Malt kan bestilles her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Jeg er også enig med Tatiana (administrator). I går prøvde bestemor å bake det første brødet i denne brødprodusenten (de ga meg en bursdagsgave). Oppskriften ble tatt av den innsjekkede fra Panasonic, hvor mel ikke måles med kopper, men veies. For 400 g mel trenger du 1 time. l. gjær. Og 4 glass på 240 ml er definitivt mer. Derfor er deigen tyngre, det var ikke nok gjær for denne mengden mel til å heve deigen. Korrekturtiden har økt.

Den optimale temperaturen for å bevise deigen og inne i den er 26-28 * C, og den tåler ikke høye temperaturer. Dette er fylt med flyting av gluten, deigspredning.

kanskje det, vil jeg ikke krangle, men uansett hvor paradoksalt brødet viser seg))) men i kulden passer ikke nifiga

Jeg finner ingen malt slik at Vikins oppskrift kan gjentas. Hva påvirker malt? Kanskje uten ham?

Jeg kjøpte på mini-markedet fra Semenovskaya, i Auchan, i teorien burde det være

Damer, si meg, jeg kjøpte SAF kvass, kan de erstatte malt?
Ingredienser: Brødsmuler, rugmalt, sitronsyre, søtningsmiddel (acesulfamkalium) + gjær.
hvis du bruker en kvassblanding i stedet for malt, hvor mye skal du legge? Eller er det bedre uten det i det hele tatt enn med blandingen?

Damer, si meg, jeg kjøpte SAF kvass, kan de erstatte malt?

ja du kan, i en slik oppskrift i bokmerkene mine
2 ss. l. tørr kvass (på malt) hell 40 ml. kokende vann, rør og la det brygge i 20 minutter.

Jeg heller i varmt serum fortynnet med vann omtrent halvparten - 360 ml.
Salt 1,5 ts
Sukker 1,5 ss. l.
Så den hovne kvassen.
Mel: hvetepremie - 150 gr
hvete 2. klasse (du kan også ha den første, du kan også ha et tårn, men jeg liker det mer slik) - 150 gr
rug - 260 gr (med tapet eller skrelt, jeg liker identiteten bedre).
Jeg blander og siler alt melet.
Tørr gjær - 2 ts
Dette er i hvilken rekkefølge Molis produkter er booket.
For Panasonic, legg alt i omvendt rekkefølge.
Jeg baker i Mule på hele kornmelprogrammet (for Panasonic, sannsynligvis på rugbrødsprogrammet). Vekt 1000 gr. Skorpen er mørk (men ovnen min steker ikke veldig mye, jeg baker alt på en mørk, så det er sannsynligvis mulig for noen å steke godt på den midtre).
Brødet hever ikke mye. Toppen er flat, som en murstein. Men det baker godt, porene er jevne, mellomstore.
🔗

vi har ikke Panasonic eller Moulinex.

men hva er problemet, legg det som i instruksjonene, kvassen er hovent opp i vann, og deretter tørre ingredienser, prøv en mørk skorpe på hovedprogrammet i 1 kg, hvis du vil ha mindre vekt, multipliser alle ingrediensene med 0,75, men la en mørk skorpe, det er alt skal fungere

er ikke kefir nødvendig i denne oppskriften?

serum bør være, men du kan bare ta vann, eller du kan halvparten med kefir

det vil si at jeg fyller blandingen med vann, uten å tilsette gjær fra esken.
insisterer 20 minutter. Jeg heller den i en bøtte, deretter vann + kefik (sammen 360 ml)
salt sukker
hvetemel 300g
rugmel 260 g
tørrgjær
program 4
1 kg

er alt riktig?
kan en forsinket start gjøres?

vann + kvass på vann, uten gjær totalbeløp 360 + 40 = 400
oljen vokser, selv om den ikke er i oppskriften (jeg vil legge til et par skjeer)
mel
sukker i det ene hjørnet
salt til et annet hjørne
gjær i midten))))

og det virker for meg likevel at program 1 fremdeles er en mørk skorpe, det vil stoppe med 4, jeg gjør mitt i 1
en forsinket start er mulig, det er ingen forgjengelige produkter der, men første gang er det bedre å være tilstede likevel, for å se hva og hvordan
og avslutte abonnementet senere hvordan det skjedde

betyr uten kifir.
Jeg prøver det i kveld.
hvor mye olje å helle?

1-2 ss

Jeg bakte den, men ifølge den første oppskriften, fant jeg den samme malten og kom tilbake sent.
Alt ordnet seg. Men smaken mangler noe. Jeg forstår at det skal se ut som en butikk. Men fortsatt mangler noe.

Forøvrig sovnet jeg i den rekkefølgen. Vann, kefir, alt annet i dem unntatt mel og gjær.

kanskje surhet? ser veldig appetittvekkende ut

Ja, sannsynligvis surhet eller saltholdighet.
Takk for oppskriften.
Jeg spiser dette, jeg prøver det på kvass.

hvis du er sur, kan du prøve å tilsette eplecidereddik eller gjøre på sur kefir

så det er eddik etter oppskriften. jeg la til

Fortell meg, i instruksjonene i noen oppskrifter tilsettes 1 spiseskje (!!!) gjærskje. Dette er feil? Jeg baker brød etter oppskrifter fra gamle Muli, det er mel i gram, det er mer praktisk for meg. bestemte meg for å lage maisbrød i henhold til de "innfødte" instruksjonene. Jeg vet at hun tar feil, men en spiseskje gjær! Hånden min snudde seg ikke for å helle så mye gjær. Selv om naboen baker, liker hun det.

Her er maisbrødet mitt


Taket ble blåst av litt fra baksiden, men totalt sett ok

ikke en feil, det er slike oppskrifter, men en oppskrift på brød er mulig?

Oppskriften fra instruksjonene med komfyren. Med hermetisert mais
1 kopp og 1 ss vann
2 ss og 2 ts smør
1 boks (130 g) hermetisk mais uten væske
2 ts salt
2 ss sukker
4 kopper hvetemel
1/3 kopp maisgryn
1 ss tørrgjær
hovedprogram

fra meg selv skjønte jeg ikke hva som var ment med maisgryn, kanskje de tok feil, så jeg la maismel, ikke korn.

Det er ikke tillit i det hele tatt, det er en oppskrift på side 34 - bananbrød med valnøtter. Sammensetningen inneholder allsmør, egg, mel, vann, nøtter. vel, alt unntatt bananer! Derfor stoler jeg ikke på denne instruksjonen.

Jeg baker heller ikke i henhold til instruksjonene, verken Kitaevas bok eller forum

Jeg leste at det er bedre å lage muffins og påskekaker av ferdige blandinger. Er det sånn? Hvordan er du hovmodig Pudov? Brødet deres ble ikke dårlig.
Igjen, alt gjelder komfyren vår.

Jeg lagde en kake i den av den ferdige blandingen, ærlig talt, dritten kom ut, den elter veldig lenge, for kaken er den normal, gjær blir tilsatt den, men for kaken fra klar- laget blanding i lang tid, men jeg innrømmer tanken på at kanskje de skjeve hendene mine ødela alt, vil jeg prøve igjen)))

Jeg lagde brød fra Pudoff-blanding, det ble flott. Borodino Khlebburg var spesielt fornøyd med brødet. utmerket kom ut. Jeg var redd for at jeg plutselig skulle ødelegge maten, lage den ut av halvparten. kom bra ut! Anbefale. Men cupcakes er fortsatt et rot. Jeg vil bare ha den, jeg kastet den inn og glemte den før duften av baking dukket opp, for ikke å blande og ikke varme noe på forhånd. Jeg laget en cupcake fra forumet med ostemasse. Jeg kastet alt uten mel, elte i "Pasta" -modus, la det på en kake og tilsett mel. Halvparten av oppskriften fungerte bra. Bare deigen viste seg å være rett smurt langs bunnen av bøtta. Men så reiste han seg mens han bakte. Inspirert bestemte jeg meg for å lage en full porsjon. Svikt ventet her. Ovnen hadde ikke tid til å fullføre kaken. Midten var rett væske, du kunne røre med en skje. Men hun klarte ikke å bake ferdig, komfyren nektet, og ga en feil, overopphetet! Jeg måtte ta "mirakel-cupcaken" ut av bøtta og bake den i ovnen. Men det var egentlig ikke bakt.og kantene var deilig.

Hvem lager dumplings i ovnen? hvilken oppskrift? Laget av instruksjoner, som for pasta. Det viste seg bra, men ett parti er ikke nok. Og det samme, så må du legge mel, flytende. Men dumplings ble bra! Og nudler også.

tilsett brus / bakepulver til kaken sist.