Brødprodusent Kenwood BM 250

God ettermiddag, kjære bakere og Kenwood 250 eiere.
Nylig sluttet jeg å bake brød på grunn av en spratt bøtte. Jeg har to bøtter, runde og rektangulære. Tidligere var det slike problemer, men de ble løst ved å stramme ørene i ovnen og på bøtter, men nå hjelper ingenting .... kan noen komme opp med en annen montering? Jeg vil veldig, veldig bra, bake brød, men jeg vil ikke kjøpe en ny komfyr fordi jeg liker den gamle .. og synes synd på det .. hvor skal jeg sette det senere ...

Folk, fortell en nybegynner på hvilket program du skal lage deig til dumplings i en Kenwood 250-brødmaker: til pasta, som er 14 minutter, eller en annen, som er 1,5 timer?

til pasta. Dumplings og nudler er nesten det samme.

Folk, fortell en nybegynner på hvilket program du skal lage deig til dumplings i en Kenwood 250-brødmaker: til pasta, som er 14 minutter, eller en annen, som er 1,5 timer?

På den som er 14 minutter.
Den som varer 1,5 time er for gjærdeig. 0,5 timer elter, og en time er egnet. Videre forming for hånd, korrektur og steking i ovnen. Lykke til !!!

God ettermiddag, kjære bakere og Kenwood 250 eiere.
Nylig sluttet jeg å bake brød på grunn av en spratt bøtte. Jeg har to bøtter, runde og rektangulære. Tidligere var det slike problemer, men de ble løst ved å stramme ørene i ovnen og på bøtter, men nå hjelper ingenting .... kan noen komme opp med en annen montering? Jeg vil veldig, veldig bra, bake brød, men jeg vil ikke kjøpe en ny komfyr fordi jeg liker den gamle .. og synes synd på det .. hvor skal jeg sette det senere ...

og det dukker opp på meg, fortell meg hva jeg skal gjøre?

I går bakte jeg det første brødet i Kenwood på 1. program (for 350 g mel). Det viste seg å være veldig kort. Kan dette skyldes at det var 25 g ferskpresset gjær i fanen?
Det er fortsatt uklart hvorfor det er 2 treningsøkter i det første programmet? Er ikke en nok?

og det dukker opp på meg, fortell meg hva jeg skal gjøre?

Jeg fikk dette problemet fra starten! Derfor ble ideen min om å ha varmt brød til frokost umiddelbart glemt ... bøtta begynner å rasle 5-10 minutter etter starten, du må sette den inn 2-3 ganger igjen, det er ingen garanti for at jeg satte den inn riktig, jeg står og venter .. ..
Jeg har allerede valgt en annen x / n, men jeg vil kaste denne ut uten å angre
Vi trenger et annet festeprinsipp !!!!

Jeg fikk dette problemet fra starten! Derfor ble ideen min om å ha varmt brød til frokost umiddelbart glemt ... bøtta begynner å rasle 5-10 minutter etter starten, du må sette den inn 2-3 ganger igjen, det er ingen garanti for at jeg satte den inn riktig, jeg står og venter .. ..
Jeg har allerede valgt en annen x / n, men jeg vil kaste denne ut uten å angre
Vi trenger et annet festeprinsipp !!!!

Bøtta mi spratt aldri ut. Først da oljetetningen lekket og mannen skiftet det selv, gjorde noe galt og så begynte bøtta å hoppe ut. Men demontert, brettet riktig og alt er OK.

I går bakte jeg det første brødet i Kenwood på 1. program (for 350 g mel). Det viste seg å være veldig kort. Kan dette skyldes at det var 25 g ferskpresset gjær i fanen?
Det er fortsatt uklart hvorfor det er 2 treningsøkter i det første programmet? Er ikke en nok?

For 350 gram mel er dette masse av gjær. Husk den enkle formelen. For 100 g hvetemel trenger du å tilsette 2 g gjær, til 100 g rug 3 g, til 100 g hvetemel til smørdeig 4 gr. Så det viser seg at bare 7 gram gjær var nødvendig for 350 gram. Og hvis jeg ikke tar feil, så er det etter min mening to treningsøkter på alle programmene.

Så det viser seg at bare 7 gram gjær var nødvendig for 350 gram.

Med god komprimert gjær kan mengden for brøddeig være 1,5 g gjær per 100 g mel. Det vil si at 5 g kan være nok for 350 g. Men jeg gjentar, dette er med god fersk (de bryter av fra det vanlige stykket med den såkalte conchial break) gjær.

For 350 gram mel er dette masse av gjær. Husk den enkle formelen. For 100 g hvetemel trenger du å tilsette 2 g gjær, til 100 g rug 3 g, til 100 g hvetemel til smørdeig 4 gr. Så det viser seg at bare 7 gram gjær var nødvendig for 350 gram. Og hvis jeg ikke tar feil, så er det etter min mening to treningsøkter på alle programmene.

Ja, akkurat det er to i hvert program! Først elter du i 2 trinn, og deretter to elter. Men Admin har bare ett slag i Hitachi, og hun nevner selv ett slag i beskrivelsen av etappene. Og den andre stigningen for henne er 70 minutter, og for Kenwood - 49. Jeg forstår selvfølgelig at jeg overdrev den med gjær, men dessuten kan det vise seg at 49 minutter ikke er nok for den tredje stigningen. Hvordan tror du? Har noen kunstig utvidet prøvetiden?

Mai @, takk for formelen. Det var for lat til å dele dem på en eller annen måte - de smuldret så! Selv om jeg ikke vil si at de er veldig friske. Produksjonsdatoen deres var 26. juni.

[IsaDora]

IsaDora , hvis gjæren har smuldret, så er den fersk. Gjær som ikke er den ferskeste, blir myk og serveres under fingrene, som plasticine. Men de fungerer som regel ganske, bare de er nødvendige for en garantert økning akkurat de samme to gram per 100 g mel.

Vanligvis er gjær pakket i 100 g hver, så en fersk pakke kan deles i 16 stykker rent (!!! Jeg ville ha dyppet i vodka eller alkohol) med en snor - i to på langs og åtte på tvers. Det viser seg bare seks gram som kreves for 350 g mel.

Rina, holder de mer eller mindre formen på terninger? Jeg er redd for at de med en slik splittelse vil smuldre helt sammen. Jeg delte med en kniv.

Jeg vil gjerne avklare om levende gjær. Hvis du deler pakken i terninger, hvor lagres disse terningene? Jeg baker sjelden, er det fornuftig å kjøpe levende gjær? Jeg bruker tørr i små. poser

[nata41]

nata41, vel, hvis du liker å bruke tørr, bruk den for helse og ikke bry deg. Og hvis du fremdeles vil prøve det i live, kan du dele det i porsjoner, hvert stykke i en cellofan, deretter i en vanlig pose og i fryseren. De er perfekt lagret der. Ta det ut om nødvendig, avrim det og bruk det. Lykke til!

[IsaDora]

IsaDora, nok av den tiden til korrektur. Jeg tror de fleste ovner har nøyaktig to korrekturer. Hun har en lang, vi har to litt kortere. Det er greit. Hvis du vil "danse" litt rundt henne, kan du slå på programmet deig, det er en stigning i en time, du kan la den stå i ytterligere 10 minutter etter slutten, temperaturen er fremdeles der. Og så videre bakverk... Prøv det du liker best. Lykke til!

[IsaDora]

IsaDora, nok av den tiden til korrektur. Jeg tror de fleste ovner har nøyaktig to korrekturer. Hun har en lang, vi har to litt kortere. Det er greit.

Slik jeg forstår det, er korrektur den siste hevingen av deigen før steking (også kalt "sluttkorrektur"). Hvorfor dele det? Min forrige x / n knuste forresten ikke deigen 2 ganger (Panasonic SD-254). Derfor hadde jeg en annen ide om hvordan alt skulle være. Tilgi meg hvis det er for kjedelig å finne ut av det. Det er bare det at med Panasonic har jeg alltid fått bakevarer, men her går ikke alt greit ennå (kanskje, jeg har også en del av feilen).

Hvis du vil "danse" litt rundt henne, kan du slå på programmet deig, det er en stigning i en time, du kan la den stå i ytterligere 10 minutter etter slutten, temperaturen er fremdeles der. Og så videre bakverk... Prøv det du liker best. Lykke til!

Takk, så jeg prøver også

og inn i fryseren. De er perfekt lagret der. Ta det ut om nødvendig, avrim det og bruk det. Lykke til!
[/ sitat]
Takk for nyhetsspissen. Jeg visste ikke om fryseren, de lever
Da er alt ok, jeg holder så mye i fryseren. Så neste. spørsmålet er - hvordan legger man til dem? oppløses i varmt vann / melk først? eller rett i en bøtte, som tørr?

Takk for nyhetsspissen. Jeg visste ikke om fryseren, de lever
Da er alt ok, jeg holder så mye i fryseren. Så neste. spørsmålet er - hvordan legger man til dem? oppløses i varmt vann / melk først? eller rett i en bøtte, som tørr?

Det er bedre å oppløse i vann, men hvis jeg legger brødet på timeren over natten, så knuser jeg dem oppå melet. Bare i forskjellige dimples sukker, salt og gjær slik at de ikke samhandler på forhånd. Alt fungerer bra.

Takk, jeg prøver det i vannet. Tidsuret truer meg ikke, jeg har en voldsom, og bøtta rumler

[Gjær - typer, bruk, bokmerke, utvalg]

Jeg vet ikke hvor og hvordan, men vi har en pakke gjær i 100 g koster fra 1,75 til 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Selv om jeg bruker en halv eller en tredjedel av en pakke, blir jeg fortsatt billigere enn å kjøpe tørre i små poser. Jeg holder gjæren i kjøleskapsdøren i oljerommet. Hvis du ikke "berører" dem med skitne fingre (det vil si ikke ta med andres mikroflora), så lagres de i en måned eller en og en halv måned. Jeg har aldri kuttet dem i det hele tatt - jeg knekker dem stykke for stykke, jeg hekte et stykke med fingeren og brøt den av, pakket den tilbake i min egen folie slik at de ikke skulle tørke ut, og det var lufttilgang, og send den til oljeavdelingen.

Forresten, vi har et flott tema om gjær, der alle disse spørsmålene har blitt diskutert mange ganger.

Gjær - typer, bruk, bokmerke, utvalg
Om gjær - diskusjon, erfaringsutveksling

Rina, takk, jeg leste den, bare spørsmålet dukket ikke opp - jeg trodde det i x / p isp. tørr, men det var ikke tid til å lese alt, livet mitt var ikke begrenset til en brødmaker personlig. Nå vil jeg selvfølgelig lese det og til høsten vil jeg være i live. gjær! Men jeg baker ikke ofte, så alternativet med en fryser driver meg. Jeg kjøpte det på grunn av Borodinsky, jeg elsker det!

I går bakte jeg etter samme oppskrift som første gang, men la gjæren som anbefalt her. Etter den første eltingen tok jeg ut elteren. På 70 minutter klarte deigen å passe perfekt, mens du bakte, falt imidlertid taket litt av. Neste gang skal jeg gjøre 60 minutter. korrektur, avbryt deretter programmet og ta på bakingen.

IsaDora, hvis stedet ditt er varmt, kan du korrigere temperaturen på maten, ikke tiden - hell væsken kaldere. Og taket faller ofte av hvis det er mye væske eller gjær. Du styrer bunen, ikke sant?

IsaDora, hvis det er varmt for deg, kan du korrigere temperaturen på maten, ikke tiden - hell væsken kaldere. Og taket faller ofte av hvis det er mye væske eller gjær. Du styrer bunen, ikke sant?

Ja, det gjør jeg. Det virket for meg at deigen rett og slett ble overstyrt (å trykke på toppen gjenopprettet ikke bulken).
Det er veldig varmt her. Og hvorfor er det ille å raskt distansere og bake? Tross alt reduseres tidskostnadene.

bare noen ganger trenger du å kaste mat og løpe et sted ... slik at selve ovnen gjør det den skal

bare noen ganger trenger du å kaste mat og løpe et sted ... slik at selve ovnen gjør det den skal

Jeg drømte om det da jeg kjøpte det. Det viste seg - du må rote
Sent i går kveld skjønte jeg at jeg ønsket rugbrød ... Jeg lagde eltingen på program 8 Dough 1 time 30 minutter, etter det skulle jeg stille timeren til program 11 Baking for morgenen, men det fungerte ikke, forsinkelsestimeren var på dette programmet. virker ikke!!! Jeg sjekket det på program 1 - det fungerer.
Og hvordan har du det på program 11?
I kuttet la jeg deigen til å svelle inni, la en knopp-k klokken 1 om natten, reiste meg og startet Baking, tok den ut om morgenen ... mursteinen er flat, brødet er tett , men likevel velsmakende

Jeg har en Panasonic, men baking fungerer heller ikke på en forsinkelse.
baker du brød fra en blanding av hvete og rugmel, så kan mange bake oppskrifter på hovedprogrammet.

Jeg har Panasonic, men det fungerer heller ikke på forsinkelse.
baker du brød av en blanding av hvete og rugmel, så kan mange bake oppskrifter på hovedprogrammet.

Jeg gjorde dette før med et middelmådig resultat, men nå er jeg på jakt etter ... Jeg eksperimenterer på forskjellige måter
Men et tema som navnet Kenwood 250? Stemmer jeg med adressen? Derfor spør jeg - er det slik for alle? ingen tidsforsinkelse i bakeprogrammet

Du tar ikke feil her om Kenwoods.Jeg kom inn med nikkel

Så vidt jeg vet har ikke mange modeller bakeforsinkelse.

Så det viser seg - jeg kan ikke sette program 1 på en forsinkelse, fordi bøtta vil rumle om natten. Og viktigst av alt, soverommet er langt fra kjøkkenet, og jeg vil ikke høre det. Det var sånn først! I stedet for varmt brød til frokost, fikk jeg et stykke, skjønner du ikke hvorfor
Og i gårsdagens situasjon ville det være nødvendig om to timer å bake, bøtta ville ikke rumle, men igjen feil ...

Forsink bakevarer

Så det viser seg - jeg kan ikke sette program 1 på en forsinkelse, fordi bøtta vil rumle om natten. Og viktigst av alt, soverommet er langt fra kjøkkenet, og jeg vil ikke høre det. Det var sånn først! I stedet for varmt brød til frokost, fikk jeg et stykke, skjønner du ikke hvorfor

ikke bry deg med forsinkelser. Hvis du trenger brød om morgenen, må du pakke dagligvarene og starte programmet kort tid før du legger deg.
1. være i stand til å kontrollere bunken (er det ingen "temperaturutjevning" i ovnen din?)
2. Bøttens viktigste rumling vil skje i øyeblikket FØR du sovner.
3. Ingenting oppløsende vil skje med brød hvis det tilbringer flere timer i en bøtte etter baking. Vel, skorpen vil suge litt, i fri luft tørker den vanligvis raskt. Men brødet vil allerede være nesten modent til konsum (vet du at nybakt brød ikke er veldig sunt for magen?)

Forsink bakevarer

Har du noen erfaring? Rug trenger ikke lang elting og korrektur / elting er annerledes enn i program 1. Hva gjør du?

[Rina]

Rina, det skjer vanligvis! Men jeg satte klokka klokka 18 og deretter klokka 21.30 er brødet klart, jeg venter i 10 minutter, rister det ut med kald melk ... Jeg elsker å knase til skade for magen. skorpen er noe !!! Jeg la merke til at hvis du ikke tar den ut, svetter skorpen og det er slett ikke ...
Jeg gir ikke opp håpet om å finne en bomullskatt. ville oppfylle alle mine innfall

[rugbrød]

Nei, jeg mener, timeren baker ikke fungerer. Jeg gidder ikke hvete-rug, jeg setter den på hovedprogrammet, selv om rugbaking er veldig, veldig sjelden. Og på programmet rugbrød har ikke prøvd det?
Jeg legger ikke brød i bomull i mer enn en time (oppvarmingstid), det blir vått, rynker, kort sagt blir det stygt. Det er bedre å stille alarmen for å trekke ut brødet, og deretter legge det rolig.

Jeg ser ikke ut til å ha et rugbrødprogram? Men jeg leste et sted her på forumet at de som har det ikke er veldig flinke. lykkelige og sofistikerte som de kan
Jeg er enig i den våte skorpen! Derfor foretrekker jeg å stå opp om natten på vei til toalettet og ta ut brødet

Jeg ser ikke ut til å ha et rugbrødprogram?

Hvordan ikke? Program nr. 3.

Jeg har skrevet "fullkornsbrød" 3,45 min - er det det?

[helmelsbrød, rug]

Merkelig, jeg har det skrevet helmelsbrød, rug.

Jeg vil prøve, men det ser ut til at jeg prøvde det, men uten mye suksess må jeg ta sjansen igjen, jeg er nå mer erfaren

[rug]

Mange mennesker som ikke har et program rug, bake den på hoved- og alt fungerer bra.

[fugaska]

godt brød til deg!

fugaska, Hallo! og alle andre det samme.
startet på nytt ..
Jeg har igjen et problem med å heve brød ((jeg kan ikke forstå hva jeg gjør galt ..
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften - jeg målte melken, så melet, siktet, salt, sukker, avløpsolje, gjær - la det i forskjellige hjørner for ikke å blande saltet med gjæren ... det viser seg at tingen er i gjæren. Men smaken er veldig velsmakende, du kan ikke gå forbi. Jeg vil kutte av et stykke ..
hjelp med råd, hva mer kan være ...?
I korrespondansen min med fugaskoi skjønte jeg allerede at du ikke kan blande alle "reagensene" .. Jeg tok hensyn til dette ... her er et bilde

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Hva er vekten av brødet? Noe virker for meg at vekten er veldig liten, da blir den ikke stor.

[Kan]

Kan, i henhold til oppskriften på hvetemel - 3 kopper 230 ml.
er det på grunn av vekten ?? det er små brød, men så frodige ...
men jeg fikk det som en tett tett kake ... gjær 2 ts. la til ..

[midjey]

Vel nei,midjey, dette er i prinsippet ikke en liten vekt. Er gjæren ikke utløpt? Jeg er faktisk ikke venn med tørrgjær, jeg bruker bare levende.

Du må skifte gjær eller mel, mest sannsynlig 1 .. Er du fornøyd med ovnen? Bare på jakt etter en passende, hvordan bake? baker alt?

Du må skifte gjær eller mel, mest sannsynlig 1 .. Er du fornøyd med ovnen? Bare på jakt etter en passende, hvordan bake? baker alt?

Vel, for slike "proffer" som jeg er - bra, den eneste forskjellen fra andre, dyrere - du kan ikke gå nøtter, rosiner osv. - sovner i kokeprosessen, hverken umiddelbart eller på noen måte .... Jeg er så ikke forskjellig fra andre modeller ...
takk for rådet, det er i stormskritt

[midjey]

Vel nei,midjey, dette er i prinsippet ikke en liten vekt. Er gjæren ikke utløpt? Jeg er faktisk ikke venn med tørrgjær, jeg bruker bare levende.

Mau, Jeg har allerede hørt om forskjellen på tørr og "våt" gjær .. men oppskriften x indikerer alltid tørrgjær, så jeg vet ikke hvordan jeg skal konvertere tørr til levende .. Jeg er redd for å bryte andelen. ... så jeg bruker tørrgjær ...

[midjey]

Vel, for slike "proffer" som jeg er - bra, den eneste forskjellen fra andre, dyrere - kan du ikke sovne i løpet av matlaging, nøtter, rosiner eller ikke ...

midjey
Hvorfor er det umulig? I denne HP er det et signal der du kan legge til kosttilskudd. Det er sant, ikke i alle programmer, men i de fleste - det er det. Ja, til og med når som helst i løpet av batchen, åpnet jeg lokket og helte i det du ville.

[Mau]

Mau, Jeg har allerede hørt om forskjellen på tørr og "våt" gjær .. men oppskriften x indikerer alltid tørrgjær, så jeg vet ikke hvordan jeg skal konvertere tørr til levende .. Jeg er redd for å bryte andelen. ... så jeg bruker tørrgjær ...

I instruksjonene for HP står det: 6 g fersk gjær = 1 ts. tørrgjær. Generelt er den generelle regelen: for brød, 2 gram presset gjær per 100 gram mel.