Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips

[Deig for dumplings. Glutenfri, Kaseinfri, Eggfri]

Oppskriften bruker Garnets Glutenfritt brød Hvitt brød. Oppskriften er ikke min, jeg fant den på Internett, jeg beskrev den ovenfor, her er et bilde av min første BG-manti.

Deig for dumplings. Glutenfri, Kaseinfri, Eggfri.
For å tilberede en slik deig trenger du bare to ingredienser - vann og en blanding av "Hvitt brød".

Vann - 50 gr.
Blanding "Hvitt brød" - 60 gr.
Salt etter smak
Så vannet må kokes. Bland "Hvitt brød" -blanding med salt, hell deretter blandingen i vann og elt raskt deigen. Samle deigen i en ball og la stå i 10 minutter under et håndkle. Deigen triller lett ut og lar deg rulle ut kaken tynt nok, lar deg forme små dumplings. Kantene er enkle å knipe, men du må jobbe med tørre hender.

Ganske anstendig deig viser seg

Og nå må du kombinere selve oppskriften, et bilde og skrive en fullverdig forfatteroppskrift - zhdemssss

hun kan bare spise ris og mais, kikerter og erter. ikke noe mer. bra hvis dag-uke. og i årevis? hva med et barn som ser annen mat?

Ja, det er vanskelig for slike barn. Spesielt når noen spiser et produkt som er forbudt for et barn foran øynene.

Hei, kan noen bake glutenfritt brød hele tiden? Svar pliz Jeg vil gjerne snakke, jeg er ny i denne virksomheten, og det går ikke alltid

Det er mange forskjellige glutenfrie bakeoppskrifter her. Velg en oppskrift, bake og snakk med forfatterne.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Takk, men dessverre er det ikke helt det som trengs, og som oftest tilberedes det ikke fortløpende, men så mye velvære, men jeg vil gjerne snakke med folk som hele tiden lager glutenfrie brød.

Takk, men dessverre er det ikke helt det som trengs, og som oftest tilberedes det ikke fortløpende, men så mye velvære, men jeg vil gjerne snakke med folk som hele tiden lager glutenfrie brød.

Jeg baker konstant i en brødmaker. nylig startet, fordi barnet ble satt på et glutenfritt kosthold.
Jeg er dessverre ikke kokk, jeg liker ikke å lage mat og føler ikke det, så jeg eksperimenterer ikke, jeg bruker ferdige granatblandinger (de er ikke veldig dyre).

GLUTENFRI BRØD fra ferdigblanding (Granater "Grått brød")
Brødprodusent Gorenje BM900 WI
vann - 225 ml
vegetabilsk olje - 1 ss. l.
salt - 1 ts.
sukker - 2 ts.
melblanding Granater "Grått brød" - 300 gr.
gjær 1 ts
Mode 6 (glutenfrie bakevarer), vekt 700 g, middels skorpe
Toppen synker litt, men den er deilig.

Ingenting velsmakende har kommet ut av blandingen Garnets "White bread" ennå, men jeg jobber med det.

Sjekk oppskriften på pakken for å se om det er gjær i blandingen. Eller er det bakepulver, brus?
I så fall kan en slik deig ikke bevises. Den ferdige deigblandingen legges straks ut i en form og bakes i en x / ovn eller i en ovn.

Svikt i taket når du baker i en x / ovn, det er enten mye væske, eller så har deigen stoppet opp.

Under slike forhold må du elske kjøkkenet og lage mat.

Tusen takk for tilbakemeldingen!

Sjekk oppskriften på pakken for å se om det er gjær i blandingen. Eller er det bakepulver, brus?
I så fall kan en slik deig ikke bevises. Den ferdige deigblandingen legges straks ut i en form og bakes i en x / ovn eller i en ovn.

Ingen brus, ingen gjær.
Ingredienser: rismel, usteamet bokhvete mel, maisstivelse, tapioka stivelse, potetstivelse, amarantmel, hvitt linmel.

Taksvikt når du baker i en x / ovn, dette er enten mye væske, eller så har deigen stoppet opp.

Jeg prøver å redusere væsken. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med overdrivelse - jeg bruker et ferdig program for et glutenfritt regime.

Under slike forhold må du elske kjøkkenet og lage mat.

Jeg bestiller hjertet mitt, jeg bestiller ... men det strekker seg fremdeles til siden for å lese)

Lagt til søndag 5. feb. 2017 13.49

Det mislykkes ikke katastrofalt - med omtrent 1-1,5 cm

Ingredienser: rismel, usteamet bokhvete mel, maisstivelse, tapioka stivelse, potetstivelse, amarantmel, hvitt linmel.

Til denne sammensetningen, legg til et bakepulver 1 ts., Bland raskt med en skje (deigen er veldig myk) og stek i ovnen umiddelbart, uten korrektur.
Bare legg på et bakepapir (uten form) og stek ved 180 * C i ca 30 minutter - du får et utmerket brød
Før du planter i ovnen, må du lage et snitt i brødet med et "kryss" ikke dypt, slik at det baker bedre.

Prøv dette, og spis det selv med stor glede

Omtrent på denne måten

Irish Grey Soda Bread -2 (Podmosvichka)

Takk, jeg skal prøve ... Men hvordan kan jeg gjøre det uten bakeplate? Det vil spre seg ... Glutenfri deig er ikke en bolle, flytende ...

Deigen skal ikke være flytende, men myk - dette er forskjellige tilstander.
Form en bolle, legg den på et bakeplate, skjær den og gå rett i ovnen. Det er ikke nødvendig å være uenig.

Hvordan støpe deigen, se lenken, den er godt skrevet der.

Jenter, likte pannekakene. Jeg bestemte meg for å dele med deg
SUGARLESS
GLUTENFRI
UTEN LAKTOS
En halv boks sukkerfri eplemos

1 ss. l. bokhvete mel
3 ss. l. maismel
0,5 ts soda
Ett egg (jeg glemte nesten)
Bakt i en GF-pizzaprodusent i 10 minutter på hver side ved 190 grader

Jeg baker konstant i en brødmaker. nylig startet, fordi barnet ble satt på et glutenfritt kosthold.
Jeg er dessverre ikke kokk, jeg liker ikke å lage mat og føler ikke det, så jeg eksperimenterer ikke, jeg bruker ferdige Garnets-blandinger (de er ikke veldig dyre).

God morgen, jeg baker også fra Garnets-blandingen, men mer fra hvitt brød, det viser seg å være veldig velsmakende brød, datteren min elsker det veldig godt, og mannen min og jeg har ikke noe imot å spise det))
Skorpen faller alltid gjennom, jeg prøvde å tilsette mindre vann, så blander den seg dårlig og baker, går ned til bunnen. Jeg er allerede vant til det, det faller gjennom slik at det ikke påvirker smaken, selv om jeg selvfølgelig vil at det skal være pent
Det er dyrt for meg å stadig kjøpe ferdigblanding, jeg baker brød hver dag eller annenhver dag, så jeg bestemte meg for å lage blandingen selv.
Jeg kjøpte forskjellige mel, hovedsakelig granater, og jeg prøver å forme forskjellige komposisjoner.
Det er mange forskjellige eksempler på Internett på hvordan jeg lager BG-blandingen selv, men jeg har ikke alle ingrediensene, for eksempel er det ikke sorghummel og vi har ikke det i salg osv. Så jeg må finne på det selv

Lagt til mandag 6. februar 2017 09:59

Jenter, likte pannekaker. Jeg bestemte meg for å dele med deg

Si meg, er de nødvendigvis i en pizzaprodusent, eller vil de gå i en stekepanne?

[Sorghummel kan erstattes av brun rismel]

men jeg har ikke alle ingrediensene, for eksempel er det ikke sorghummel og vi har det ikke i salg osv.

Sorghummel kan erstattes av brun rismel.
Sorghummel laget av brun ris har en søtlig smak. Det gir næringsrikt protein og god smak til glutenfrie bakevarer. Tilsett 15-20% sorghummel til melblandingene dine.

[Hvorfor kan glutenfrie bakevarer falle av og mislykkes?]

Fant råd på internett:

Hvorfor kan glutenfrie bakevarer falle av og mislykkes?

Hvis bakverket ditt ikke er bakt i midten eller opal, har du sannsynligvis overdrevet det med væske.

Neste gang, legg til 2-4 ss mindre vann når du blander ingrediensene. Og bare når du er sikker på at det ikke er nok vann, legg til mer.

Hvis dette skjer for ofte, kan melet ditt være for fuktig, eller du forvarmer ikke ovnen nok.

Du kan også fjerne bakevarer fra ovnen for tidlig.Ha i så fall bakevarer litt lenger i ovnen.

Si meg, er de nødvendigvis i en pizzaprodusent, eller vil de gå i en stekepanne?

Tanyusha, jeg har et problem med alle slags pannekaker. De faller fra hverandre i en stekepanne, til og med courgette.
Og pizzapinner er gode fordi de griper fra begge sider samtidig og overflaten er veldig bra, ingenting fester seg. Og området er slik at det passer mye på en gang
Men generelt, prøv selvfølgelig. Jeg er så skjev uten dingser hvor som helst

Sorghummel kan erstattes av brun rismel.
Sorghummel laget av brun ris har en søtlig smak. Det gir næringsrikt protein og god smak til glutenfrie bakevarer. Tilsett 15-20% sorghummel til melblandingene dine.

Takk, vi har ikke funnet et slikt måltid ennå Garnets grønt rismel, men det er dyrt, jeg kjøpte 1 kg. Men jeg har ikke prøvd å bake det ennå. Det er billigere å kjøpe ferdigblandede granater.
Så langt eksperimenterer jeg med proporsjoner mel - stivelse. De skriver forskjellige ting overalt, et sted 1: 3 og et sted 1: 2. Jeg tror det kommer an på hva slags stivelse, men jeg er ikke sikker ennå. Jeg har tapioka, mais og potet.

Men generelt, prøv selvfølgelig. Jeg er så skjev uten dingser hvor som helst

Jeg har en eller to dingser, så jeg må ut med det jeg har
Jeg vil definitivt prøve å bungle disse pannekakene i en stekepanne

Brun rismel kan lages selv, brun, vill og annen ris selges fritt i butikker, inkludert på internett.

Hvordan male mel fra forskjellige korn og frokostblandinger hjemme

Sorghum er frøet til afrikansk gress.
Akkurat som vill ris ikke blir anerkjent som ris, er det også bare en villkornsavling. Derfor anbefales det å erstatte sorghum med "ris"

Brun rismel kan lages selv, brun, vill og annen ris selges fritt i butikker, inkludert på internett.

Hvordan male mel fra forskjellige korn og frokostblandinger hjemme

Sorghum er frøet til afrikansk gress.
Akkurat som villris ikke blir anerkjent som ris, er det også bare en villkornsavling. Derfor anbefales det å erstatte sorghum med "ris"

takk, jeg har allerede studert dette

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Jeg sendte deg narkotika.

Og det hvite Garnets-brødet mitt blir ikke velsmakende, bare grått ...

Med oppskriften på glutenfritt brød spilte Garnets på denne måten og det (redusert væske, redusert sukker, redusert gjær) - resultatet var ikke imponerende. Jeg leste fra den unge damen VK at hennes glutenfrie brød i Panasonic aldri kom ut på "glutenfri baking" -modus, hun bruker bare "basic fast". Jeg har en annen HP, men jeg har også en rask. Jeg bestemte meg for å prøve det. Jeg rapporterer: resultatet er merkbart bedre: ingenting faller gjennom, brødet er klumpete med en konveks topp, toppen er litt sprukket. Blant manglene: Jeg vil gjerne bake litt hardere inni - det er ikke så underbakt, men litt gummiaktig, som kjøpt proteinbrød fra sovjettiden. Og skorpen er hard, den var vanskelig å kutte.

Og nå spørsmålet: hvor kan jeg se det nødvendige antallet og varigheten av syklusene for å bake glutenfritt brød i KhP? For å forstå hvor mange elting stiger og deres varighet skal være ...

Og nå spørsmålet: hvor kan jeg se det nødvendige antallet og varigheten av syklusene for å bake glutenfritt brød i KhP? For å forstå hvor mange elting stiger og deres varighet skal være ...

Bare i instruksjonene for hver modell av x / ovner - hver kan ha sin egen.
Det er nødvendig å spørre bakerne våre i avsnittet DRIFT av x / ovner.

Prog glutenfritt brød kan sammenlignes med RASKT brød - også med en korrektur.

Og baking avhenger av sammensetningen av ingrediensene, tilstedeværelsen av gjær eller bakepulver i deigen.

Bare i instruksjonene for hver modell av x / ovner - hver kan ha sin egen.

Tusen takk! Jeg formulerte sannsynligvis feil spørsmålet ... Jeg bruker den ferdige blandingen av Garnets og deres oppskrift.Tanken var denne: på et glutenfritt regime prøvde jeg å redusere vannet, og sukker og gjær - ingenting hjalp. Og i rask modus oppnås alt mer eller mindre uten reseptvariasjoner. Og hvis toppen med den samme oppskriften på glutenfri modus faller gjennom, og på den raske, ingenting faller gjennom, og du får en så fin brød (med den eneste ulempen - ganske tett), så kan noe være galt ikke med oppskriften, men med den glutenfrie modusen til HP for denne typen blandinger ... Og jeg tenkte at hvis jeg vet forskjellen mellom disse modusene, kan jeg sette noe i mellom med manuelle innstillinger, slik at brødet blir som pent som på hurtigmodus, men når det gjelder prakt er det nærmere brødet som er bakt i glutenfri modus. Jeg forstår egentlig ikke ennå hva som egentlig må endres i modusen - om jeg skal øke stigtiden, eller øke steketiden, men dette kan man eksperimentere med. Første data om disse modusene er bare nødvendig for eksperimentet. Fungerer tanken i riktig retning, eller gjør jeg tull?

Jenter! hjelp !!! barnet er allergisk mot gluten, oppgaven er en påskekake. glutenfri.

glutenallergi, påskekakeutfordring. glutenfri

Om glutenfri kake.

Så det viser seg at uten en ferdig glutenfri blanding blir det ingen kake? Jeg tenkte også ...
Jeg fant fremdeles dette
"Curd cake on soda":
Ostemasse - 900 g
Kyllingegg - 9 stk
Sukker - 4,5 kopper
Hvetemel - 6 bunker.
Brus - 1,5 ts.
Smør - 300 g
Vanillin
Sitron (juice) - 1 stk
Rosiner
Vegetabilsk olje (for smøreformer)

oppskrift fra kokken
hva tror du?

[slava678]

slava678, hvis oppskriften inneholder hvetemel, hvordan er den glutenfri? Bytt ut hvetemel med en blanding av rismel og maisstivelse.

Jeg mente det også, en erstatning av mel. Jeg vil bare velge en oppskrift der erstatning av mel minimalt påvirket resultatet.

Jeg mente det også, en erstatning av mel. Jeg vil bare velge en oppskrift der erstatning av mel minimalt påvirket resultatet.

Vel, dette er en vanskelig oppgave, siden andre mel (unntatt hvete) er glutenfrie, vanskelige å heve og bevise. Produktet er lavt og tett.
Derfor må du ha tilstrekkelig erfaring med å bake glutenfrie produkter, og mye tålmodighet for å få resultatet.
Ta oppskrifter fra forumet og gjenta

[slava678]

slava678hvis du får en glutenfri kake, vennligst del oppskriften

Jeg vil bake så osteaktig som jeg la oppskriften ovenfor og erstatte melet som anbefalt. og jeg skal bake en klassisk, men av spesielt glutenfritt mel. Jeg kan rapportere. men dette er etter påske ...

Jeg anbefaler deg å starte testbaking i dag for å finne ut teknologien og alle nyansene ved baking.

Og vi venter på resultatet, din erfaring vil være veldig interessant, noe som vil være nyttig for mange

Jeg kan ikke nå. det er ingen ekstra tid (((barnet er syk og så du må hele tiden vri ut, finne på, men til påske vil jeg bake 100%. Jeg kan dele resultatet, hvis det selvfølgelig er verdig

Hallo. Jeg oppdaget kokosmel for meg selv. Dette er en slags ferie, ikke mel.
Så langt har jeg bare brukt det i cottage cheese-gryte og courgettepannekaker.
Fordeler:
1. Har ikke en lys kokosnøttlukt
2. Det flytende stoffet blir til en god deig med tykk rømme-konsistens
3. Rettene er vakre og veldig velsmakende
Jeg er veldig lei meg for at jeg ikke tok et bilde. Kanskje, hvis ikke for sent, kommer jeg hjem i dag, baker og tar et bilde.
Gryteoppskrift:
500 gr. - cottage cheese
250 gr. - rømme
2 stk. - egg
salt
fitparad halv teskje
soda
2 ss. l. med en mengde mel

Jeg kan ikke nå. det er ingen ekstra tid (((barnet er syk og så du må hele tiden vri ut, finne på, men til påske vil jeg bake 100%. Jeg kan dele resultatet, hvis det selvfølgelig er verdig

du forstår, glutenfrie oppskrifter er veldig komplekse. og det er ikke et faktum at når du har funnet en oppskrift som er 100% oppnådd av fem personer, vil du lykkes.her, for det første, forskjellen i produkter og erfaring)))) I tillegg kan du få en utmerket deig og ødelegge den når du baker.
ikke forvent å få en magisk oppskrift. gjærdeig kommer annerledes ut for alle, men her er en slik subtilitet. Tanya anbefaler deg å teste bakevarer.
på egenhånd anbefaler jeg alltid de som bruker glutenfrie oppskrifter denne cupcaken

Brasiliansk vaniljesaus (Bolo de fuba) (Tumanchik)

erstatt melk med kokosnøtt (naturlig eller laget av spon), egg til linfrø-kikert-chia

ingen ekstra tid ((((

og hvem har det?

Vel, jenter. Jeg lagde muffins av kokosmel. Det ble veldig velsmakende
Dette er deres GF Air Fryers:

Dette er fra GF pizzabutikk:

Dette er til venstre for AF, til høyre for pizzaovnen:

Som du kan se, viste AF seg vakrere, selv om både der og der deilig
Kutte bort

Oppskriften er ennå ikke perfekt, fordi ønsket om å prøve noe å bake var spontan. Det var ikke noe bakepulver og ikke noe smør hjemme. Til tross for dette viste det seg VELDIG velsmakende
80 ml kokosmel
100 ml melk
3 egg
fitparada veske
salt
rosiner
50 ml solsikkeolje

Lagt til søndag 26. mars 2017 13:34

Jenter som har barn med glutenintoleranse hjemme, jeg anbefaler dette melet spesielt til deg. Uansett, resten har sin egen spesifikke smak som barn ikke egentlig liker. Det er ingen fremmede smaker og lukter her. Mel og mel. Jeg tror det er bedre å ikke finne etter kjeks og kjeks

[Larissa]

Larissa, vis meg et bilde av posen med dette melet. Kanskje vi har det i salg, men jeg har aldri sett det Så ikke!... jeg vil ha det samme boller cupcakes som din

Ilmmirushka, her er melet:

Men jeg tåler ikke gluten godt, og mannen min er diabetiker. Dette er grunnen pervertert eksperiment.

Lagt til søndag 26. mars 2017 19:12

Vel, jeg bakte også cupcakes i GF-frityrkokeren:
60 ml kokosmel
40 ml maismel
30 ml vegetabilsk olje
3 egg
1 pakke fitparada
100 ml rømme
salt, brus 1/3 ts

P.S. Nå spurte jeg vennene mine hvilke jeg likte bedre, med melk eller rømme. De sier det smaker bedre med melk, selv om de også smaker bedre med rømme

[Larik]

her er melet:

Larik, takk sånn. Jeg drar til butikkene for å plage handelsmennene med spørsmål "hvorfor ikke? Hvorfor er du ikke heldig!"

[Larissa]

Larissanydelige cupcakes! sikler rett. og takk for arbeidet og den detaljerte rapporten. Jeg er sikker på at det vil komme godt med!

Irishkin, takk for ros. Jo eldre fotik som er ekspropriert fra oss, må jeg ta et bilde på telefonen, og der viste kameraet seg å være mislykket. Alt er litt uskarpt

Jenter, som er fra Moskva eller fra Moskva-regionen, vil gi bort 6 pakker Tapioca-stivelse fra Garnets. Barnet har allergi, det passer oss ikke, men jeg kjøpte det selv, jeg vet ikke hvorfor. Passer for de som lager glutenfritt brød, kaker.
Tatiana, jeg beklager at jeg skrev her, i emnet, jeg trodde at jentene her ville svare raskere. Om nødvendig vil jeg flytte annonsen til et annet emne.

Glutenfrie biffleverpannekaker med linfrø (ingen egg og ingen mel) (Admin)

Linfrøfortykningsmiddel (rå eggerstatning) (Admin)

Ostekaker med rosiner, linfrøfortykningsmiddel (ingen egg) (Admin)

her er du, for allergikere, en utmerket proteinrik erstatning for kumelk. det vil gi fettinnhold.

Muttermelk i Kitfort KT-1101 skruesaftpresser (Tumanchik)

Hallo. Jeg lærer å lage glutenfrie bakevarer.
Sønnen min fikk diagnosen cøliaki (((. Men vi vil ikke gi opp. Vi vil spise deilig))) !!!
Allerede laget glutenfrie dumplings, tynne pannekaker, maispai i en tegneserie. Alt ordnet seg. Sønnen sa om dumplings og pannekaker at de ikke er forskjellige. Dette gjør meg glad. Til alle interesserte, vil jeg dele min erfaring. Jeg bruker Garnets allsidig glutenfritt mel.

Til alle interesserte, vil jeg dele min erfaring.

Kom til oss, la oss bake og lage mat sammen

Husk å dele opplevelsen din med oss! Vi trenger virkelig slike oppskrifter
Vi vil gjerne legge dem ut på forumet

Kikertertler (gluten og eggfrie) i Ves tartlet maker. (Gnu)

PS. Den samme deigen kan brukes til å bake vafler i et vaffeljern til tykke vafler som mer enn bare kan erstatte brød.