Yoghurt (Steba DD1)

Yoghurt (Steba DD1)

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Melk 3,8-6%	1 liter
Narine	100 g

Kokemetode

• Varm opp melken (jeg hadde 3,8%) til 40 grader, rør narinen i den. Denne gangen hadde jeg ikke tørr surdeig, jeg tok den industrielle narinen Doctor Mu. Jeg helte den i en kopp, dekket den med en tallerken, la koppen på en matte i en flerbolle, helte vann oppvarmet til 40 grader, nesten på nivå med fremtidig yoghurt, lukket multilokket, det er ingen ventil. Sett varmemodus, t 40, tid 8 timer. De to første timene varierte fra 40 til 46 grader. Om morgenen var yoghurten klar. Jeg målte t yoghurt og vann - 38 grader, min Shtebik holder ikke temperaturen. Men dette viste seg å være nok for yoghurt, utmerket kom ut.

Retten er designet for

1,1 liter

Matlagingsprogram:

Oppvarming

Merk

Jeg laget en gang slik yoghurt på 6% UHT melk, som smaker bitter og sur. I motsetning til forventningene viste det seg å være utmerket yoghurt. Og jeg gjorde det bare av nysgjerrighet, det vil ikke fungere.



Yoghurt - sur melk tilberedt på en spesiell måte; en tradisjonell bulgarsk drink som er en del av mange første og andre retter. Ikke mindre populært i Jugoslavia.

Sveta, flott. Og dette er ikke i separate glass, alt i en stor kopp, ikke sant?

Hvordan holder det ikke? To grader er, etter min mening, veldig god nøyaktighet for et husholdningsapparat. Spesielt når du tenker på at sensoren er utenfor bollen.
Og hva skal jeg gjøre med denne yoghurten? Er det bare sånn i sin rene form? Hvordan ser det ut uansett?

Sveta, flott. Og dette er ikke i separate glass, alt i en stor kopp, ikke sant?

Ja. Jeg fant ikke passende krukker, så jeg gjorde det i en, bare 1,1 liter passet perfekt!

Hvordan holder det ikke? To grader er, etter min mening, veldig god nøyaktighet for et husholdningsapparat. Spesielt når du tenker på at sensoren er utenfor bollen.
Og hva skal jeg gjøre med denne yoghurten? Er det bare sånn i sin rene form? Hvordan ser det ut uansett?

Det er jeg som velger enheten, ikke sant?
Hvem liker det: Jeg spiser det bare, jeg liker ikke søt yoghurt, noen legger til forskjellige frukter, syltetøy osv.
Hvordan ser det ut? For yoghurt, antar jeg. Konsistensen ligner en tykk acidophilus, litt streng. Konsistensen vil avhenge av hva du gjærte melken med. Med tørre surdeig og danone uten tilsetningsstoffer hadde jeg bare tykk yoghurt, ingen strenghet, men jeg liker denne bedre :)

Lett, Shteba holder temperaturen nøyaktig, +/- 1 grad. Jeg tok målinger. Og 38 er temperaturen på selve yoghurten, normal.
Så du bør ikke finne feil)
Og klebrig yoghurt fra Narine er oppnådd))
Shtebochka Kefir gjorde meg, ved 30 grader sto den i 10 timer. Kefiren viste seg å være veldig velsmakende, tykk og ikke sur.

Mos, hva gjærte du melk med til kefir? Jeg vil også ha hjemmelaget kefir. Jeg har ikke kefir sopp?

Jeg gjærte Agusha med kefir for barn.

Si meg, kan du lage yoghurt uten vann? ELLER er det nødvendig å helle vann og slik at vannet er på nivå med melk?

Galina, hell vann når du gjærer i kopper for jevn oppvarming.
Hvis du gjør det i en bolle, så melk og surdeig der inne og det er det)

Ja, jeg spurte om koppene. Jeg har krukker. 4 ting. passe langs bunnen og 2 gjenstår. Hvis du legger dem på toppen, vil de ikke fungere i vannet. Er det mulig å ikke helle vann i det hele tatt ?? Eller trenger du vann?

Generelt kan du ikke helle.
Jeg sier at vi heller vann for jevn oppvarming av beholderen)
Prøv det uten vann, ingenting forferdelig vil skje.
Det kan bare vise seg at de nedre koppene er kokte, men i de øvre vil ikke yoghurten være klar ive))

Klar.Tusen takk! Jeg vil prøve uten vann, så vil jeg skrive resultatet.

Klar. Tusen takk! Jeg vil prøve uten vann, så vil jeg skrive resultatet.

Galina, hvordan skjedde det?

Svetlana, jeg lagde bokser i vann) yoghurt kom ut superrrr !!!!

Jeg har ikke gjort det helt uten vann ennå. Jeg laget 3 krukker i vann, 3 krukker på toppen, uten vann. DET var tykkere i vannet. Og uten vann viste det seg som en kefirchik

Galin, jeg sa deg)
Og dette er fordi temperaturen er jevnt fordelt i vann enn i luft)
Jeg gjorde det også i vann, og yoghurten med levende surdeig viste seg å være tykk og veldig velsmakende)
Her

Laget i en beholder, jeg har ikke yoghurt, rømme serveres som surdeig. Alt av syne.

Dette er tettheten !! Tanya, gjorde du det i vann eller uten vann?

Ja, jeg gjorde det med vann.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, fikk du rømme ved utgangen?
Jeg vil lage rømme, men jeg vet ikke hvilken som er bedre å kjøpe til surdeig.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, fikk du rømme ved utgangen?
Jeg vil lage rømme, men jeg vet ikke hvilken som er bedre å kjøpe til surdeig.

Mos, jeg kan ikke si at jeg ikke kan si at den rene smaken av rømme, de øvre lagene med rømme, de nedre virker for meg mer som ostemelk, acidophilus. Fett virker ikke nok for meg. På krem ​​vil minst 10% være mer interessant.

HER må du prøve å gjære på krem. Kan du bruke gammel rømme? Og så tilbrakte jeg en uke i kjøleskapet, glemte henne helt. Eller trenger du bare å kjøpe fersk?

Jenter, jeg lager surmelk med tørre Vivo startkulturer, det er et bredt spekter. Til yoghurt tar jeg 3,2% melk + 1 flaske fortynnet Vivo bifivit startkultur, legger den i en flaske ved 38 grader, 8 timer, du kan gjøre det samme, men med bakt melk får du en tykk ryazh. Og til rømme tok jeg 20% ​​fløte (den var tykkere) eller 10% + en tredjedel av en flaske Vivo bifivit + rett en teskje butikkrømme. Mannen min likte selvfølgelig den som var tykkere, den viste seg å være tykk rømme, den gikk fort med dumplings. Sortimentet deres inkluderer også Vivo yoghurt, vivo fermentert bakt melk, vivo cottage cheese, vivo kefir.

Jeg lager sur melk med tørre Vivo startkulturer

Hvor kjøper du dem, hvis ikke en hemmelighet?

gloriya1972, jeg er fra Moskva, vi selger disse forretter i butikkjeden "Min butikk" i hyllene ved siden av yoghurt. Kanskje jeg tar feil, selve utviklingen av ukrainske forskningsinstitutter, men på noen bokser står det at den ble produsert i Hviterussland. På eskene står det Vivo, navnet på forretten, yoghurt, kefir, rømme, gjæret bakt melk, bifivit osv. Det er 4 flasker tørr startpakke i esken, du kan sette den direkte tørr, eller du kan fortynne den med varmt vann. 1 flaske for 1 liter melk. Og så har de et nettsted. drive Vivo startkultur inn i søkemotoren, vil deres nettsted umiddelbart vises. det er nødvendig å se i detalj, i Moskva leverer de, jeg vet bare ikke hvordan det gjelder andre byer. De har et helt utvalg av en flaske av hver type for testing, det koster ca 2000 rubler. En eske av samme type med 4 bobler koster 245 rubler i Moskva.

Alt klart. Takk!

Jenter, om vannet i bunnen, eller rettere sagt fraværet. Jeg så ikke umiddelbart Temkaen din (og til og med da har jeg allerede stablet fire sider med oppskrifter!), Så jeg gjorde det i henhold til oppskriftsboken, som ble lagt til. oftere. Jeg helte ikke vann, gjæret med Activia, satte det på 35 grader i 8 timer. Det ble deilig, ikke for lenge. Det er bare ett øyeblikk som forvirrer meg, og selv da, kanskje jeg finner feil. Det virket for meg at yoghurten på toppen lukter litt av tidligere tilberedninger. Vel, hvis du snuser på ringen, så en lignende lukt. Mannen fortalte meg imidlertid ingenting, men han er også en sniffer!

[Marina]

Marina, og du kjøpte en ekstra ring? Hvis ja, bytt til yoghurt og bakevarer.

Semyon Semyonich! Jeg tenkte ikke engang på det. Jeg har forresten en ny ring fra Mulka, den passer også bra. Takk, Masha!

Jenter, jeg har aldri laget yoghurt, jeg har jordbær, activia og u / n melk, koke og avkjøle den eller bare varme den opp til 37 ???

Varm opp til 37 gr.

[Vera]

Vera, Ville jeg ikke gjære med jordbær, og etter gjæring ville jeg legge til den ferdige yoghurten. Jeg varmer ikke melken, hvis den er ultraparatisert, så legger jeg den på bordet om morgenen, og om kvelden lager jeg en sats med surdeig.

Og jeg gjør det i ovnen. med lyset på. Bra også

Jeg vil skrive for jenter fra Ukraina - vår Shteba regulerer ikke temperaturen under oppvarming, bare 70 grader, noe som betyr at vi ikke vil kunne få yoghurt, tristhet.

Hallo!
I dag ga mannen min den etterlengtede Shtebochka og ba om yoghurt til morgenen. Jeg la det i følge boka: oppvarming, 35 grader, 8 timer, ikke vann. Etter 15 minutter viser skjermen en temperatur på 51 grader, er dette normalt?

Hvis du satt i krukker, var det nødvendig å helle vann over glassene.
Og uten vann virket temperaturen slik.

[milka80]

milka80,
Gratulerer med kjøpet)) Hvis du ikke legger det i en bolle, men i en krukke og i en bolle, er det bedre å helle vann. Jeg gjorde det bare aldri i en bolle, og jeg lager vanligvis yoghurt på 39.

Her er en nyttig lenke
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, takk jenter! Mens jeg skrev her i går begynte temperaturen å synke og etter en time var den allerede 38. Jeg tilførte ikke vann, jeg bestemte meg for å eksperimentere uten det. Om morgenen har vi en tykk yoghurt, litt sur og trekkende. Jeg lagde Berst-Litovskiy med surdeig, 0,5 glass surdeig til 1 liter melk. Nå er alt i kjøleskapet, kanskje tykner det enda mer.
Før det laget Panasonic Evitalia på tørr surdeig i tegneserien, jeg likte det bedre))

Antonovka, Lena, takk for referansen - jeg skal studere den på fritiden

Jenter, ditt råd er presserende behov. Jeg skal legge yoghurten i Shtebe nå slik at den blir klar om morgenen. Mine handlinger er slik:
1. varm pasteurisert melk til 38 grader
2.Sterilisere alle retter i mikrobølgeovnen
3. Hell melk i en bolle og tilsett startkultur (jeg har bio-yoghurt) ved romtemperatur, basert på 1 liter melk - 200 gr. yoghurt, rør.
4. Hell i krukker (jeg vil bruke krukker fra Keshkins multihakker), legg en silikonmatte i bollen (nederst), hell vann oppvarmet til 37 grader til nivået av yoghurt i glassene.
5. sett på varmemodus 38 grader i 8 timer uten trykk.

Er det riktig?

Nå to spørsmål:
1. bokser inni Trenger du å dekke dem med lokk?
2. Hvis yoghurten plutselig vil stå i mer enn 8 timer, vil Shteba slå seg av? yoghurten vil stoppe opp og gå bort med myse?

Hjelp! Tiden renner ut

[Kara]

Kara, Irina, jeg gjør ikke de to første punktene. Lokkene kan dekkes for å forhindre at kondens drypper ned i koppene. Jeg gjorde det uten lokk, alt var ok. Personalet vil slå seg av etter 8 timer hvis du stiller timeren i 8 timer. Men temperaturen inni vil forbli +38 med lokket lukket, det vil si at yoghurten vil fortsette å gjære.

Katya, tusen takk! La oss se hva som skjer

[Kara]

Kara, i går lagde jeg Steba dd2 yoghurt i potter som kommer i settet, helte vann opp til kleshengerne, la den på 40 gram, fordi jeg leste i emnet at det i virkeligheten vil være 38 gram på innsiden. Sto i mer enn 8 timer, sannsynligvis 10 og alt er OK. Da jeg åpnet tegneserien, var alt varmt. Jeg lukket grytene med lokk og lukket selve multikookeren helt. steba slås av, men temperaturen opprettholdes i noen tid.

Og jeg legger ikke en silikonmatte på bunnen. Jeg dekker ikke glassene med lokk. Jeg satte den i 38 grader og klokka 8. om natten. Om morgenen står jeg opp og legger det i kjøleskapet. Jeg heller varmt vann i bollen over hengene på boksene.

[Matilda_81]

Matilda_81, og hvor mye volum i ml passer glasset? Snarere, hvor mye er maksimal effekt. Og så kokte jeg noe i liter, ikke nok ...

Eller kanskje noen gjorde det bare i selve bollen, uten krukker, glass ...?

Jeg gjør hele tiden bare i en bolle, fordi brillene mine er få, og jeg har ikke lyst til å gjøre hver dag.
Suksessen til arrangementet mitt avhenger av surdeigen. Noe med Evitalia jeg ikke har trent i det siste ...

Matilda_81, og hvor mye volum i ml passer til en krukke? Snarere, hvor mye er maksimal effekt. Og så kokte jeg noe i liter, ikke nok ...

Jeg lager av en liter melk.mine blir ikke spist lenger. Jeg gjorde det i en bolle en gang. men mine liker det i porsjoner. Jeg har Vivo surdeig, og det er 1 flaske til 1 liter melk.

Jeg gjør det samme Vivo, jeg skal prøve i dag bare i en bolle. Og så "sitter" yoghurt i 8 timer, men det viser seg 4 glass totalt.
hvis du tilsetter sukker i melk, vil det ikke skade surdeigen?
Jeg husker at min bestemor som barn tok en 3-5 liters kasserolle, varmet opp melken (jeg prøvde temperaturen med fingeren), la til 1/2 eller 1 glass surdeig fra forrige gang, omrørte den og dekket den veldig godt med et håndkle eller teppe og på det neste. dag er en hel gryte med yoghurt klar.
Og vi har blitt kjære.

Kan du fortelle meg om ferdig yoghurt fra vivo kan brukes til neste porsjon surdeig, eller hver gang bare en ny porsjon fra pakken?
Tidligere måtte jeg ikke jobbe med vivo, men jeg lager opptil 10 kloner fra flytende naturlig yoghurt.

[Piano]

Piano, Ble jeg fortalt at det er mulig. Men hvis barnet er lite, er det bedre å si en ny surdeig.
Selv om det er rart, for før gjæret de alltid.