Thermomix - Jeg lager mat!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Jeg vil dele oppskriften på påskekrem med eggeplommer fra boka Thermomix * en for alt, alt i ett *. Jeg har laget denne påsken for fjerde året allerede, mannen min liker det veldig, for meg selv lager jeg en enkel påske med kokte egg, så jeg avviker litt fra oppskriften og tørker den godt pressede cottage cheese gjennom en gnidning inn avansere. vi trenger 3 rå eggeplommer, 120 gram sukker, 0,5 poser vanilje. sukker, 120 g dreneringsolje fra kjøleskapet, 600 g godt presset cottage cheese, rosiner, nøtter, sitronskall. hakk nøtter, sitronskall 10 sek / sk 8-9, sett. mal begge typer sukker til sukker. pulver 5 sek / kvm. turbo. tilsett eggeplommer og sett sommerfuglen på 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. legg ut massen, avkjøl bollen. gni cottage cheese med smør 1-3 min / s 5-7 gradvis øke hastigheten og hjelpe med en slikkepott, cottage cheese gnides veldig bra. tilsett den avkjølte massen med eggeplommer i ostemassen, bland i 10-30 sek / sk. 4 med en slikkepott. tilsett rosiner, nøtter, sitronskall, bland, legg i en form, legg under en press og nyt det. oppskriften er enkel, bevist, veldig velsmakende, den kan være nyttig for noen.

Og er det ingen som har isoppskrifter tilpasset TM?

[TS06101964]

TS06101964, takk :) Jeg skal bare gjøre det i morgen

[TS06101964]

TS06101964, og jeg gjør det allerede))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, delte vennlig oppskriften hennes. Jeg liker det. 4-6 eggeplommer, 200 gram sukker, vanillin, en klype salt, rør i 1-2 minutter / fm 4-5, tilsett deretter 0,5 liter melk og kok i 15 minutter / fs3-4 fra det øyeblikket temperaturen når 90 grader, det er egentlig en vaniljesaus ... gni deretter gjennom en sil, du kan tilsette 2-3 plater fuktet gelatin, bland godt, dekk med en film over overflaten av kremen og avkjøl. hell 300 ml krem ​​med fettinnhold i en bolle og visp lett kremen, bland den til den er glatt, hell i en iskremmaker, på slutten av programmet, eller spis umiddelbart eller i fryseren. Jeg har laget iskrem for det tredje året, og vi liker det veldig godt, på grunnlag av dette lager jeg både sjokolade og kaffe.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya laget påske etter din oppskrift !!
Har du noe imot, jeg dupliserte det i ProfiCook-temaet, men jeg skrev at oppskriften er din)
Foto av påske, også i ProfiCook-temaet)

Masha, kjære, jenter. Dette er ikke oppskriftene mine, disse er fra bøker til termomixen, jeg har bare forandret meg og bruker den for meg selv. men det er fortsatt veldig hyggelig at jeg kan være nyttig, fordi dere alle er så smarte, jeg lærte mye på forumet, takk

[TS06101964]

TS06101964, og jeg lagde paskaen din i en termomix, takk, den ble veldig velsmakende, jeg tenkte ikke å ta et bilde med en gang, men nå er det ikke lenger en del

Jenter, i Moskva på Polezhaevskaya, selger en syv år, sjelden brukt Thermomix 31 for 40.000.

🔗

Irma, jeg er veldig glad for at jeg likte det, faktisk blir det deilig og, viktigst, raskt og enkelt.

Jenter, i Moskva på Polezhaevskaya, selger en sju år gammel, sjelden brukt Thermomix 31 for 40.000.

mitt noe ??? Jeg vil ikke gi vitsen min til noen!

sve, ingen følger deg, du selv ga bare to lenker til stedene du la ut denne oppskriften

pulkeria, å dømme etter forfatterens ord - det kommer kokt ut, men i henhold til tiden (50 minutter) - er det tvilsomt at jeg ikke helt forstår hvorfor jeg skal sette brus der. Vel, ok, vi har alle slags kondensert melk i butikkene våre, men Omskaya har akkurat den samme smaken

Og jeg kokte kondensert melk i henhold til denne oppskriften. Jeg tok halvparten så mange produkter. Alt er borte, hele kjøkkenet er i melk. Interessant, den som skrev denne oppskriften selv minst en gang kokte kondensert melk på den? Hvorfor skrive slike oppskrifter slik at folk bare oversetter produkter?

Du kan også lage kondensert melk i en termomix:
1l fullmelk
200g flytende fløte
250g sukker
0,5 t l brus / natron /
50 min t-varoma ck 5, gå ut et sted rundt 300g. Smaken er ikke forskjellig fra smaken av kokte krukker, og den er ganske nok for en krem.
Jeg kokte i henhold til denne oppskriften, jeg klarte meg ikke veldig bra, kanskje på grunn av brunt sukker, eller kanskje på grunn av piskekremen, men på Varoma skummet massen og prøvde å unnslippe ...

Beklager, jeg siterte feil melding ovenfor

Jeg kokte i henhold til denne oppskriften og alt ordnet seg for meg. Bare tilsatte ikke brus. Det er veldig viktig å sette hastigheten til den femte. På tredje og fjerde begynner melk å koke, på den femte - nei

[Sklifanya]

Sklifanya, i instruksjonene til TM står det at melkens kokepunkt er 90 grader, den vil allerede løpe på 100 grader, men du kan ikke ta igjen Varoma, betydningen av kondens er å kvitte seg med overflødig fuktighet, det ( fuktighet) fordamper perfekt fra melk ved 90 grader.

[Sklifanya]

Og jeg kokte kondensert melk i henhold til denne oppskriften. Jeg tok halvparten så mange produkter. Alt er borte, hele kjøkkenet er i melk. Interessant, den som skrev denne oppskriften selv minst en gang kokte kondensert melk på den? Hvorfor skrive slike oppskrifter slik at folk bare oversetter produkter?

Sklifanya, Jeg prøvde også å lage mat i henhold til denne oppskriften, og jeg prøvde også å unnslippe, men jeg bare reduserte temperaturen, og spurte deretter. Jeg ble rådet til å legge en dampkurv på lokket, men jeg eksperimenterte ikke lenger.

Melken som ble igjen i TM viste seg å være deilig.

[Sklifanya]

Sklifanya, Jeg så en videooppskrift på denne kondenserte melk på YouTube, der melk stakk av med kurven, tilsynelatende rotet de med temperaturen her

Å, jentene kjøpte denne enheten i dag .... idiotens drøm var ... nå har den gått i oppfyllelse !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Jeg leste, jeg leste instruksjonene for nå .... Jeg er redd for å starte !!!! Si meg, noe enklere å gjøre !!!

[Helen3097]

Helen3097, gratulerer, men hvor kjøpte du den og hvor mye kostet den?

[Masinen]

Masinen, det samme ... i 25 !!!!

Bra gjort!! Gratulerer)

[Masinen]

Masinen, Takk!!!!!!!!!!

God dag. Hjelp meg, pliz. Jeg vil lage eclairs. Jeg trenger en oppskrift på en krem ​​til dem i TM. Jeg har spurt om vaniljesaus lenge, men jeg finner den ikke.

[CUSTARD]

Jeg lagde begge oppskriftene, jeg likte brikken bedre. I tillegg, ifølge oppskriften, blir alle produktene umiddelbart lagt i bollen fra brikken.
For oppskrift nr. 1 i rekkefølgen vist nedenfor.

CUSTARD
oppskrift nummer 1
125 g sukker
5 eggeplommer
25 g stivelse
25 g mel
1 pose vaniljesukker
500 g melk

oppskrift nummer 2 fra brikken
60-100g sukker
30g maisstivelse
3 egg
500g melk

Forberedelse
1. Ha sukker i blandeskålen, mal -10 sek / hastighet 9.
2. Tilsett eggeplommer, rør -1 min / hastighet 4.
3. Installer sommerfuglfestet. Tilsett stivelse, mel, vaniljesukker og melk - 10 min / 80 ° C / hastighet 3, tilsett fløte.

[Marina]

Marinahvilken smaker bedre?

Jeg liker det fra flisen, men i stedet for stivelse legger jeg en spiseskje vanlig hvetemel

[Kalkunruller med svisker med krydret saus]

Jenter, her er en annen oppskrift fra mesterklassen som ble holdt på kontoret
I går gjorde jeg det, i dag er det ingenting igjen. Vel, mannen min likte den såååå mye. Jeg vil definitivt gjenta det mer enn en gang.
Jeg byttet ut cola med vann + rørsukker.

Kalkunruller med svisker med krydret saus

for rull
2 kalkunbrystfileter, 450 g hver, uten skinn
Salt, etter smak
1 ts malt svart pepper + litt etter smak til kjøtt
140 g jerky skinke (jamon eller serrano), tynne skiver
140 g skinke, tynne skiver
140 g ost, tynne skiver
140 g svisker
140 g bacon, tynne skiver

til saus
100 g olivenolje
200 g løk, halvert
3 fedd hvitløk
1 ts tørket oregano
1 ts spisskummen
50 g eddik
100 g vann
50 g sennep
300 g ketchup
30 g sukker
330 g coca-cola

1. Skjær kalkunfilet i lengderetningen ca 1 cm fra overkanten, 1 cm under enden, og brett ut stykket.
Gjenta den samme handlingen, hakk et stykke 1 cm fra overkanten og utvid slik at du ender opp med et tynt lag 1 cm tykt.Gjenta med den andre fileten.
2. Krydre filetstykkene på begge sider med salt og pepper og legg dem på folie, og la det være litt kant rundt kantene. Legg skiver av skinke på toppen av fileten, på dem - skiver av skinke, på toppen - skiver av ost. Rull tett, start ved kortsiden, og la litt plass på slutten til sviskene. Før du når slutten av rullen, må du overlappe baconskivene slik at de stikker ut over kantene, og rullen kan pakkes helt inn i bacon. Rull rullen hele veien slik at baconet dekker hele overflaten på rullen.
Pakk begge rullene tett i plastfolie, legg dem på bunnen av Varoma og legg dem til side.
3. SAUS Legg olivenolje, løk, hvitløk, oregano, spisskummen, 1 ts i en mikseskål. malt svart pepper, eddik, vann, sennep, ketchup, sukker og coca-cola, kotelett …………… .30 sek / hastighet 5-10, øker gradvis.
4. Fest Varoma-tilbehøret og kok i 50 min / Varoma / hastighet 2. Fjern Varoma-festet og la rullene stå i ca 10 minutter.
5. Skjær rullene i skiver, hell over sausen og server.

Pchela Maja, tusen takk. Det er sant at denne mengden melk forvirrer meg. Men oppskriftene er bevist, skal jeg prøve. Jeg likte også det andre

Det er sant at denne mengden melk forvirrer meg

gjør halvparten av porsjonen
bare en del av væsken vil fordampe, etter fortykning vil det ikke være så mye

Jeg tenker at hvis jeg tilsetter litt smør eller jeg virkelig tar mindre melk, bare

Jeg liker ikke stivelse eller melkrem. Mest av alt liker jeg bare melk og egg (charlotte fra Husky) eller smør på en protein vaniljesaus (sveitsisk marengs). Begge oppskriftene fra forumet vårt, jeg lager sveitsisk marengs i TM, Charlotte er nå mer praktisk i MV. Og vanlig vaniljesaus, som jentene her skrev på stivelse eller mel, er lettere og raskere å lage mat i mikrobølgeovnen.
For eclairs hadde jeg tatt sveitsisk marengs, men jeg elsker smørkremer, og ikke bare selve vaniljesausen.

[Vei]

VeiJeg må prøve, det er ikke lettere for meg
Pchela maja, i dag kokte jeg kremen og fylte eclairene, det ble deilig, la bare 40 gram stivelse

[masjavka]

Jeg er forsiktig med smør nå, mannen min og jeg er på diett, så jeg liker det mer fra brikken.
Noen ganger legger jeg en spiseskje eller to havregryn i stedet for mel eller stivelse.

masjavka, Jeg er glad for at det skjedde!)

[Pchela maja]

Pchela maja, bare en oppskrift som jeg pleide å gjøre før, på komfyren, med olje, jeg likte den umiddelbart bedre uten olje. Jeg lurer på om stevia kan erstatte sukker.

Jeg har i rørsukker, jeg har ikke smakt stevia.
Men hvorfor ikke?

[Vei]

Vei,
Liz, fortell meg hvordan du lager sveitsisk marengs i TM, samme sted du lager protein med sukker i et vannbad ...

[Vei]

Vei,
Liz, fortell meg hvordan du lager sveitsisk marengs i TM, samme sted du lager protein med sukker i et vannbad ...

Jeg blir med på spørsmålet ... Jeg vil veldig gjerne lage en krem ​​i TM

[Pchela maja]

Pchela majaBeklager at jeg ikke svarer med en gang, raser mot datamaskinen. Jeg skal prøve det med stevia på en eller annen måte. Jeg er ofte redd for å erstatte sukker med det, plutselig bærer det ikke bare funksjonen av søthet i oppskriften.
Og du må kjøpe rørsukker, ellers har jeg bare raffinert sukker, og det er nesten over

Liz, fortell meg hvordan du lager sveitsisk marengs i TM, samme sted du lager protein med sukker i et vannbad ...

Jeg heller ut proteinene, tilsett sukker, pisker i ca 4 fm i noen sekunder slik at proteinene går i stykker, legger på en sommerfugl (selv om det virker som om det er mulig uten den), slår på temperaturen til 95C, rør i ca 2 ck og se på termometeret, når temperaturen i bollen er over 60C, åpner jeg den og sjekker om sukkeret har løst seg, i så fall heller jeg hele historien i Kenwood og visper den med en visp. Og så bytter jeg dysen til K-shku og kaster inn terninger i terninger (rett fra kjøleskapet)))
Men jeg trengte bare mye krem, og så var det mulig å fortsette i TM med en sommerfugl - pisk alt og tilsett smør, men her er det allerede nødvendig å tilsette det smeltede smøret slik at sommerfuglen ikke går i stykker.

alt er gjort elementært! Jeg bruker aldri vannbad i det hele tatt, alt blir forberedt så bra.

[Vei]

Vei,
Takk, jeg skal prøve ... jeg skal gjøre det, jeg skal fortelle deg ...

[marlanca]

marlanca, Galya, og enda smakfullere Charlotte-krem fra Husky. Der må du helle melk (500 g) og koke. Jeg satte direkte 100C og 10 minutter sk1-2, bare se på temperaturen. På denne tiden blander jeg med en visp i en bolle for å bryte 6 egg og 300 g sukker (noen ganger legger jeg halvparten i melk, og den andre halvdelen i egg, det er ingen forskjell). Når melken er 95-100C, hell sukker-eggblandingen i melken i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring. Så koker jeg til en merkbar fortykning, slik at sporet blir igjen og ikke avviker på den kokte "grøten". Men du trenger å lage mat lenge - 15-20 minutter. Generelt gjorde jeg dette lenge, husker jeg ikke allerede. Så lar jeg den avkjøles, og oljen (350g) varmes opp slik at oljen og selve charlotte vaniljesausen har samme temperatur. Pisk deretter smøret og tilsett charlotte til det, pisk til det er glatt. Så langt har jeg ikke lykkes veldig godt med å piske bare smør i TM.
Og generelt foretrekker jeg nå å lage charlotte bare i en tykkvegget induksjons-MV, alt om alt tar omtrent 10 minutter sammen med oppvarming av melken, og 1 liter melk og 12 egg med sukker passer inn der. I TM kan ikke små porsjoner for en 3-lags kake tilberedes))

Jeg håper jeg kommer hit snart!

og jeg vil plage alle med spørsmål!

I TM kan ikke små porsjoner for en 3-lags kake tilberedes))

Oh Liz, jeg vil ikke lage en slik kake i livet mitt .... Jeg har begge "venstre" hender, så TM er akkurat størrelsen for meg .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, flott ... vi vil vente på et inntrykk ...

Hva er en Bimby buljongterning?

Hallo! Jeg bruker oppskriftene dine og prøver å sende mine. Jeg fikk råd om hvordan du bytter ut buljongterningene med vegetabilsk pasta. Jeg lager den til fremtidig bruk og bruker den hele tiden som krydder for supper. Jeg har ikke sett denne oppskriften på nettstedet ditt. Så: 50 gram parmesanost 200 gram sellerirot 250 gram gulrøtter 100 gram løk 100 gram tomat 150 gram courgette 1 fedd hvitløk 50 gram ferske sopp 6 stilk urter (salvie, rosmarin, basilikum osv. ) 4 stilker persille 120 gram grovt havsalt 30 gr hvit tørr bordvin 1 ss olivenolje. Matlaging: Parmesan i en bit i en bolle og mal i 10 sekunder før 10 hell i en annen tallerken, kutt deretter alle grønnsakene i biter, og jeg hakket urtene fint i en bolle og hakk i 10 sekunder raskt 7 ved hjelp av en slikkepott, deretter tilsett vin, salt, olje, slå på varoma, 40 min, hastighet 2. Sett dampkurven på toppen. Tilsett deretter hakket parmesan, dekk til med en målebeger og puré i 1 minutt snart 10. Pastaen er klar. Overfør til en krukke og oppbevar i kjøleskapet. 1 ts erstatter 1 terning buljong med 500 ml vann. Oppskriften ble gitt av en pårørende, og jeg er veldig glad. Takk alle for oppskriftene dine.

[valentina77]

valentina77, Jeg har allerede kopiert! Takk for oppskriften, jeg skulle ønske jeg kunne ordne den!

Rada-dms,
Olenka, flott ... vi vil vente på et inntrykk ...

Så vi jobber allerede med ham utrettelig!
Snarere jobber han, og jeg nipper til kaffe, men jeg kaster mat på ham ...