Melk-kefir hvetebrød (brødprodusent Polaris PBM 1501D)

[For 500 g:]

Melk-kefir hvetebrød (brødprodusent Polaris PBM 1501D)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
For 500 g:
Melk 3,2%	85 g
Kefir 3,2%	85 g
Honning	1 ss. l.
Fint salt	1 ts
Hvetemel, premium	180 g
Hvetemel 1 klasse	100 g
Hvetekli	1 ss. l.
Sennepsolje eller
annen grønnsak	2 ss. l. (25 g)
Presset gjær	5 g
eller tørr	1 ts

Kokemetode

• Jeg foreslår at du prøver noe deilig brød. Oppskriften ble forvandlet fra Mannochka's Honey-Kefir-brød: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• I flere år endret jeg det for meg selv. Jeg fortynner kefir slik at det ikke blir sur smak. Jeg brukte vann til dette, nå liker jeg å fortynne det med melk.
• Brødet smaker litt kremaktig. Med en veldig hyggelig ettersmak. Verken søt eller salt, nærmere nøytral. Passer til smørbrød med søte eller salte pålegg.
• Matlaging.
• Aktiver gjær. (Jeg baker bare med komprimert gjær. Hell tørr gjær direkte på mel.)
• For å gjøre dette, bland melk, presset gjær, honning og 3 ss. l. mel (fra normen). La stå i 15-20 minutter. Hell deretter i bøtta på brødmaskinen.
• Tilsett alle gjenværende ingredienser.
• Bake på det grunnleggende eller franske programmet, middels skorpe. (Siden jeg lager 2 brød samtidig velger jeg 1000g i brødmakeren min) På det franske programmet er brødet høyere og har en skarpere skorpe.
• Prosess i fotografier.
• Kolobok etter elting før korrektur.
• 
• Kolobok etter siste trening.
• 
• Siden jeg tar ut slikkepotten etter siste elting, forstyrrer jeg deigen, jeg korrigerer toppen litt. Som dette.
• 
• Etter klarsignalet. "Fransk" -modus.
• 
• Kjøler ned.
• 
• Snitt.
• 
• Etter "Basic" -modus.
• 

Matlagingsprogram:

"Basic" eller "French"

Merk

Polaris-brødmakeren har muligheten til å bake 2 små brød eller 1 stort brød på en gang. Jeg lager babybrød oftere. Derfor beskjærte jeg bildet for ikke å distrahere oppmerksomheten din mot et brød fra en annen bøtte.

Væsken er gitt i g, for nylig, for større nøyaktighet, måler jeg den på en skala, og ikke i et glass i milliliter.

Forholdet mellom kefir og melk (vann) kan endres. Noen ganger baker jeg i forholdet 2: 1. Men så vil brødet bli surt.

[Lena]

Lena, veldig fint og pent brød! BRAVO!

[Tanya,]

Tanya, mange takk!
Jeg er veldig glad for å høre din mening. For til tross for at med gjærdeig til "deg" i 20 år, lærte jeg å bake brød i en brødmaker i henhold til dine håndbøker og råd.
Takk for hardt arbeid!

Helen, for et vakkert brød !!!! Takk for oppskriften !!! :-)
Gratulerer med den speilvendte figuren. Takk !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, vær så god!
Å, for et vakkert tall! Jeg ville ikke tatt hensyn.

Lenochka

Shelena, kan du beregne oppskriften på et brød på 1 kg og konvertere væsken til milliliter?

Shelena, kan du beregne oppskriften på et brød på 1 kg og konvertere væsken til milliliter?

Omberegning av antall ingredienser i brødoppskriften. For å hjelpe nybegynnere.
Mengde hovedingredienser i en målebeger og måleskeer
Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

[Tanya,]

Tanya, takk for at du svarte raskt mens jeg var borte. Disse emnene er veldig nødvendige og viktige for alle nybegynnere. Jeg ser fremdeles ofte dit for å forny min kunnskap.
GekaPeka, det er dette brødet jeg ikke anbefaler å regne med 1 kg, fordi det vokser veldig mye. Maksimalt 750.Men jeg anbefaler deg likevel å bake et halvt kilo først. Du må øve, fylle hånden. Det er synd for produktene hvis noe går galt igjen. Prøv brødet i 500 g. Lykke til!