Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

[Vasyutka]

Medalje! Ikke mindre!

Vasyutka, bli enige! Jeg burde gi det til ham på en eller annen måte!
Tiger stripete, lykke til!

Jeg lurer på om Zakhari, i bundne poser, kastet bladene i fryseren og tilbake, eller i de åpnede? Noe jeg får kramper ved tanken på at det ikke bare er i varmen, men i solen, det er en slik sol at å. Og det som er interessant - på bildet hans er det gjæring under en klut i en metallskål, og jeg brakk hodet mitt, hvor jeg skulle få emalje- eller pastaretter med passende volumdybde, alt er komplisert for meg, ja.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, selvfølgelig, i lukkede poser.

Noe jeg får kramper ved tanken om at det ikke bare i varmen, men i solen, det er en slik sol at å.

Han har også nok sol - han er fra Krim.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, kommandanten min kjørte teen gjennom en kjøttkvern, dekket den med en fuktig klut og dekket den med et teppe. Så?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ja, så ... Vel gjort, du er sammen med sjefen. Ikke gjær lenge - 6 timer, ikke mer.

[lappl1]

lappl1, Tid ble lagt merke til og yoghurtprodusenten ble slått av akkurat.

Rapport om en uheldig te-maker: om morgenen tok jeg ut en pose med irga fra fryseren, la den i solen. Cherry skiftet bleie, rullet den fra et litt fuktig dynetrekk til en veldig tykk duk, rullet den knapt opp. Den passer ikke i noen bøtte i denne formen, den ligger på bordet. Så tok hun opp en pære med to samlinger (en litt tørket) og et kirsebær, sendt til fryseren. Jeg tint dem, bladene viste seg å være veldig heterogene - enten de visne ble mørke og ble våte, eller gårsdagens unge, nå kan du ikke se. Jeg kuttet dem i saks så mye jeg kunne, satte dem i to lave emaljeskåler. Jeg har servise krise! Av maten som ikke er metallisk, er det foruten dette bare to bøtter, men de har smale bunner og utvides deretter oppover, noe som betyr at gjæring vil være heterogen. Jeg elte bladene, drysset dem med en vannpistol for barn, elte dem igjen, dekket med plater - det eneste store porselenet og plasten, presset steinsteinene. I guiden jeg fulgte, dekket de den med en plate på toppen, men i dette tilfellet vil det ikke fungere - steinene er over sidene. Jeg dekket den med et dobbelt, men ikke tykt, fuktig frottetak. Jeg setter den klokka 11 i et rom der det er 25 grader Celsius. Om kvelden drar vi med barnet til stranden 5-6 timer, vi kommer tilbake ca 8. Så jeg tror - hvis du tørker det FØR stranden, blir det bare 5 timers gjæring. Hvis ETTER - hele 9. Jeg gikk for å sjekke hvordan det går med irgaen i solen - helte hun saften over hele bordet gjennom et lite hull i posen. Jeg la den i den andre posen og la den tilbake i fryseren. Sannsynligvis skal jeg klare det om natten, når bollene er tomme, blir det bare en bolle. Du kan absolutt ikke gjære i panner laget av tynt, rustfritt stål?

Jeg gikk for å sjekke hvordan det går med Irga i solen - hun helte saften over hele bordet gjennom et lite hull i posen.

blader eller bær? Tross alt gjør Zacharius dette med blader. vel, og bær, men bladene er også nødvendige.

Du kan absolutt ikke gjære i panner laget av tynt, rustfritt stål?

Hvorfor ikke? Kan.

Så jeg tror - hvis du tørker den FØR stranden, blir det bare 5 timers gjæring. Hvis ETTER - alle 9.

Det tar fremdeles tid å komme til stranden. har ikke tid.

[lappl1]

lappl1, for meg er det bedre å "deg". Så gjør jeg det etter svømming. Irga samlet bare blader, bærene var alle tørre.Jeg vil samle og akkumulere kirsebær så mye som mulig, noe som betyr at jeg også må lage storblad av det. Mens hun snurret en liten porsjon i sin antediluvianske kjøttkvern, endte hun nesten, hun vil kategorisk ikke snurre i ruller, noe som betyr at jeg skal knead. Sannsynligvis også, først kuttet med saks, er det greit?

[Tiger stripete]

det er bedre for meg å "du".

Tiger stripete, avtalt! For meg også.

Sannsynligvis også, først kuttet med saks, er det greit?

Det viktigste er å kna godt til vått. Da vil alt være OK.

Alt var veldig vått og sprayet fremdeles fra en pistol under eltingen. Jeg tenkte på det og byttet ut platene under undertrykkelse med en mindre i diameter. Jeg forstår ikke helt hva som er poenget med et fuktig håndkle, hvis platen nesten dekker massen, og så vil det i det minste være igjen en og en halv centimeter. Og hvis du kunne lukke den på steinene med en plate til, er det helt uklart.

Jeg forstår ikke helt hva som er poenget med et fuktig håndkle, hvis platen nesten helt dekker massen,

Det er bare en mening - slik at bladene ikke tørker ut.

Jeg fant en villpære nær huset. Snarere stakk de fingeren min i den. Pæren ble kuttet ned, og skudd startet fra stubben i alle retninger, jeg trodde den var syrin. Det er ganske mye narval, og bladene er så ømme at de sprekker i hendene mine da jeg plukket dem i en haug. Når saften har gått, har gjæringen begynt, ikke sant? Jeg rullet dem opp i et dynetrekk, bar dem inn i gangrommet der det var kjøligere. Sannsynligvis må jeg ta en pære om kvelden, vri den i kjøttkvern uten å fryse, hvis den har tid til å visne, og så får jeg den til i morgen. Med denne kloke tanken tok jeg den ut av fryseren, bar den i to poser, den ene i den andre, i solen. Selv om irgaen derimot også var alt i juice, og jeg la den i fryseren ... Det er vanskelig for en tekoker - å lære seg vanene til blader ... "Det er vanskelig for en fuglefanger - å lære fuglevaner ... "(Bagritsky)

Spørsmål!!! Er det mulig å henge te i poser for å tørke ferdig, der den ene pæresorten allerede har tørket og knaser, og den andre ikke er ennå? Vil det gå litt undertørket i posen, og vil det ikke tørke ut sprøtt hvis jeg ikke forstyrrer den aktive tørkingen i grillen og tørketrommelen?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka Tea tørker. Det lukter eplekompott! En duft for hele huset!

[Tiger stripete]

Er det mulig å henge te i poser for å tørke ferdig, der den ene pæresorten allerede har tørket og knaser, og den andre ikke er ennå?

Tiger stripete, ja .... En ting vil jeg si - det er ikke verdt å tørke over. En dag vil den tørke i en pose. Jeg gjør vanligvis forskjellige smaker i forskjellige satser. Men jeg har granulert te, så alt sammen gir homogen fuktighet.

[Anatolyevna]

Det lukter eplekompott! En duft for hele huset!

Anatolyevna, Tonya, vel, endelig! God første te til deg! Jeg er veldig glad!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk til deg, te viste seg!

[Anatolyevna]

Uraaaa! Bli sant! Tonya vår laget te, vi var ferdig med å bake henne! Jeg er så glad!
Anatolyevnaog du likte ikke duften veldig godt? At jeg ikke hører entusiasme!

Len du velger.

Te tørker. Det lukter eplekompott! En duft for hele huset!

Så hva får vi se!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, gratulerer med første te

vi avsluttet det!

Og ikke bare henne

Jenter, hva en blanding eple + svart chokeberry + plomme + skogsbærbær + solbær + kaprifol + svart chokeberry lukter - du vil svinge
Tørker nå i ovnen - fantastiske aromaer flyter!
Det er en god nyhet.
Av de dårlige - sikringen i kjøttkvernen er tildekket. Jeg ser etter en ny på Internett. Sannsynligvis vil jeg kjøpe dem i bulk med en gang, tydeligvis ikke siste gang

Og jeg er takknemlig for alle! Det er riktig.
Og generelt sett. Slik var det. Jeg sier til sjefen min at jeg må kutte kjøttet og hugge bladene. Ok, la oss gjøre det. Hvorfor forlater? Til te! Jeg tenkte hva jeg skulle legge i kjøttet.
Jeg gjorde alt riktig. Skjær kjøttet. Blader savnet 2 ganger, små granulater.
Hjemme lukter det eplekompott!

[Seberia]

hvordan blander eple + svart chokeberry + plomme + skogsbærbær + solbær + kaprifol + svart chokeberry lukt - du vil svinge

Seberia, Lena, jeg kan til og med forestille meg denne lukten! Gratulerer !!!
Vel, med en sikring, ja, ikke hell. Hvis det bare var slike på salg. Lykke til med å finne dem!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk for støtten.
Jeg var ikke engang veldig lei meg, for gleden over den resulterende teen er mye sterkere
Jeg er veldig glad for at jeg kom til dette forumet og til temaet ditt

[Lys]

Og ikke bare henne

Lys, ikke knurre ... Ellers tvinger vi deg til å gjøre noe!

Og jeg fikk yoghurt!

Anatolyevna, Tonya, gratulerer, så i dag er stjernene riktig for deg! Se, alt ordner seg! Generelt, med våre håndverkere og deres råd, er det vanskelig for noe å mislykkes. Kommandør - ære og respekt fra oss alle!

[Seberia]

Jeg var ikke engang veldig opprørt, fordi gleden fra den resulterende teen er mye sterkere. Jeg er veldig glad for at jeg kom til dette forumet og til temaet ditt.

Seberia, Lenochka, jeg er glad med deg for te. Og jeg er også glad for at du er med oss! Lykke til med din fremtidige te!

[Tiger stripete]

Tiger stripete, ja .... En ting vil jeg si - det er ikke verdt å tørke over. En dag vil den tørke i en pose. Jeg gjør vanligvis forskjellige smaker i forskjellige satser. Men jeg har granulert te, så alt sammen gir homogen fuktighet.

Jeg tror tross alt jeg har tørket det ut - det er meg. Å se på ham, som et barn, vendte seg bort i 5 minutter for å få en bit - han var allerede helt sprø. Jenter, dette er stygt. Begynte å tørke klokka 5, en av to boller med en storbladblanding - 2 varianter av pærer og litt kirsebær. Til min disposisjon var: en airfryer, en komfyr med en elektrisk ovn og en tørketrommel. Airfryer er mest praktisk, den faste temperaturen er 150, 125 grader og mindre - med øynene. Ales-ovnen er den mest forferdelige! Fra hvilken instruksjonen og regulatoren til ovnen der den bare har 9 inndelinger og inskripsjonen min - og det er det! Jeg gravde opp tekniske data på nettverket, står det - minimumstemperaturen er 135. Shchaz! Hun dekket to bakeplater med papir, la dem på nummer 1, deretter 2, deretter 3 - det flimmer fortsatt knapt, spesielt under. Og alt passer ikke inn i grillen! Som et resultat tørket jeg i grillen først 125, deretter ca 100-90, deretter enda mindre, og sendte den deretter til tørketrommelen. Tørketrommelen - heller ikke helt sikkert - har to temperaturer: minimum er ca 30-40, maks. - opptil 80. Tørket på maks, dekker pallene med pergament. Og det som var i ovnen ble tørket i grillen. Så jeg løp frem og tilbake i to timer, slik at det senere ser ut til fortsatt å tørke ut ... Og en bolle til står med det samme, gjæret !!! Skrekk. Lukten var veldig sterk, mens den tørket, brygget jeg restene fra grillen - smaken er hyggelig, det er nesten ingen aroma. Nå er det tre poser med etiketter: aero + tørketrommel, aero og ovn + aero.
Oppsummering (foruten det faktum at tørket blad bare er et stykke kake og generelt mye vanskeligere å tørke enn granulert): i en så unormalt varm sommer bør du ikke la deg rive med mikser, selv av en type. Og det viser seg at den ene varianten fra skyggen fremdeles er svak, og den andre - fra solsiden, knuser allerede med makt og hoved.

Og jeg er takknemlig for alle! Det er riktig.

jeg er enig

Svetiashka, ikke murre ... ellers vil vi tvinge deg til å gjøre noe

du for det!

[Tiger stripete]

Jeg tror tross alt jeg har tørket det ut - det er meg.

Tiger stripete, helt sikkert kjeder du deg ikke ... men ikke vær lei deg! tørk i poser og oppbevar. Te vil fremdeles vise seg. Du vil se. Fersk tørket te lukter vanligvis ikke.

du for det!

Svetik, og du også -

Svetik, og du også -

Takke!

[Tiger stripete]

Tiger stripete, helt sikkert kjeder du deg ikke ... men ikke vær lei deg! tørk i poser og oppbevar. Te vil fremdeles vise seg. Du vil se. Fersk tørket te lukter vanligvis ikke.

Hele kvelden på Tiger Striped arena ... Et spørsmål om lagring: er det mulig å oppbevare te i emaljerte bokser? Før avreise, som en uke.Og så kan den oppbevares i stoffposer i omtrent 3 dager, til jeg kommer til huset, hvor den allerede kan helles i en permanent beholder?

[Tiger stripete]

Tiger stripete, det er mulig i bokser, og i poser ... Det hender at i kaldt vær har jeg te i poser og henger i en uke ..

[lappl1]

Tusen takk for at du er tekoker! lappl1takk! Den andre bollen med pære, 9 timers gjæring, tørket trygt i luftføderen og tok opp de to siste posene. Jeg skyller putevarene mine i en babybil som stinker av vaskepulver. Hvis de i morgen tørker opp og lukten forsvinner, flytter jeg klokka ni i et putevar, ellers er det litt trangt i posene hans.

[Tiger stripete]

lappl1, takk!

Tiger stripete, til din helse! Din uendelige energi fenger!

Jeg skyller putevarene mine i en babybil som stinker av vaskepulver.

Ja, men dette må tas veldig alvorlig. Jeg sydde spesielt poser med linmateriale, ikke vasket, men bare dynket dem i rent vann og vridde dem i en skrivemaskin. lukt av vaskepulver er skadelig for oss.

Svetiashka, jeg vil dele det du også kan lagre te, jo mer ruller det deg gjennom kjøttkvernen. I tillegg til bokser, fant jeg i fjor en annen beholder - plastflasker på 1,2-2 liter. Du kan enkelt finne denne beholderen, noen til og med drikker drinker, vasker den, tørker den i solen og fyller den lett. Lyudochka viste plastbeholderne, og det gikk opp for meg at du kan oppbevare kjøttkvernete i plastflasker og bli hermetisk forseglet.

[Gaby]

plastflasker 1,2-2 liter.

Gaby, Vikatakk! Dette er virkelig veien ut
Det er et problem med råvarer. Det er ikke. Det er vanskelig å finne i byen. Og den som har mange blader av lav kvalitet (visnet, svertet).

Lys, du kan ikke bare sette den ut, men også legge den hvor som helst, for eksempel i et skap på den ene siden.
Og råvarer er en lønnsom virksomhet, hovedønsket er, kanskje noen går til forstedene, ber dem ta med bladene. Det er ikke lenge å forberede dem, så du vil ikke plage noen mye.

[Gaby]

kanskje noen går til forstedene, be dem ta med bladene.

Gaby, Vika, Jeg kan ikke overlate en slik ansvarlig virksomhet til noen
Jeg ville ringe hjem for å fryse kirsebær og fersken, det kan du ikke. Først må du tørke. Og når jeg kommer hjem er dette et spørsmål

Jeg vet hvor jeg skal få pære- og ripsblad, du kan også ta litt kirsebær.

[Vika]

Vika, Vikusya, hei! Godt å se deg ! En interessant idé med flasker! Og jeg ble hekta på Zakhar-te, veldig aromatisk og ikke kjedelig. Alt i en pakke, og når det er tid, så gjør du det! Jeg skal ta et nytt eple, pære, bjørnebær og klør.

Jeg vridde irgaen, som i to dager vandret fra fryseren i solen og tilbake, i henhold til metoden til Zacharias (bare startet ikke fra solen, men fra fryseren). Hva kan jeg si - selv om posene var lukket, tørket de øvre bladene opp, ikke visnet. Jeg prøvde å kaste dem, men ikke alle. Og stiklingen av bladene ble viklet på kjøttkvernens skaft og dannet lette årer i granulatene. Jeg spilte sannsynligvis halvannen time og forbannet alt i verden. Nå skal jeg ta te med lukten av arbeidssvetten - det var ikke alltid mulig å sørge for at den ikke dryppet ned i kjøttkvernen. Jeg kuttet bitene trukket ut av den, viklet på skaftet med en kniv og kastet dem i den totale massen. Og siden det var altfor tørt, drysset hun vann fra en pistol. Jeg risikerte å utsette den for solen under et håndkle, så tenkte jeg på det og dekket det med et annet lokk. I følge mine rapporter kan du starte en egen gren kalt "Encyclopedia of Tea Maker Errors".

[Linochka]

Linochka, det er bra at jeg minnet om goof, jeg har ikke samlet det ennå i år, jeg må gå etter det.
I går tok jeg ut 9 pakker fra fryseren: bringebær, druer, eple og pære. Jeg holdt det på gaten i 6 timer, alt ble varmere, bladene ble svarte, aromaen er deilig frukt. og sendte den tilbake til fryseren. Og i dag er det ikke noe humør for å lage te, tilsynelatende påvirker været, vi har nå +28, ikke 36-38, og i morgen viser Yandex +20 for dagen.Så du vil puste inn kjølig luft, og det er hyggelig å samle bladene i dette været.

[Linadoc]

Jeg skal ta et nytt eple, pære, bjørnebær og klør.

Linadoc, Jeg vil komme til deg for et epletre, en pære, en bjørnebær og en suger. Og så gikk jeg tom for råvarer.

[francevna]

francevna, Alochka, jeg kan be en nabo om drueblader, hennes Isabella. Avhenger smaken av te av sorten eller ikke?

Hva kan jeg si - selv om posene var lukket, tørket de øvre bladene opp, ikke visnet.

Jeg la merke til at bladene oppfører seg annerledes i forskjellige frosne poser. Jeg kjøpte store poser til frysing, de er tette og ikke billige, jeg oppbevarer fisk og gjærdeig i dem i kjøleskapet. Og det er de vanlige store posene for pakking. Så visne blader oppfører seg annerledes, i tynne pakker tørker de ut, og i spesielle blir de fuktige og gjæring i dem er mye sterkere.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, te fra drueblad vil være surt, men det er veldig nyttig, bland det. Jeg og naboene mine har forskjellige druesorter, så flere varianter plukkes samtidig. fra 7 til 11.

Svetka, la oss fly, jeg venter (og det trengs hjelp, epler, plommer, pærer, kålrot, bjørnebær venter, og også sopp).