Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Generelt gjorde jeg alt galt igjen. Da jeg leste svarene, hadde jeg et ark med solbær i fryseren i 2 timer. Jeg tok den ut og la den i kjøleskapet. Jeg føler at du vil ha det gøy med meg. ))

[Tiger stripete]

Jeg tok den ut og la den i kjøleskapet. Jeg føler at du vil ha det gøy med meg. ))

Tiger stripete, Jeg kom nettopp fra temaet "Jeg humret meg ..", jeg lo der til tårer. Ved treghet, også her ... Og hvis jeg kom fra et seriøst tema, da

[lappl1]

lappl1,
God dag!
Ikke bli fornærmet. Jeg tilskrev ikke uttrykket "gjær alt" til deg, jeg snakket om inntrykkene mine etter å ha lest de første 50 sidene i forumet. Kanskje jeg burde ha lest videre, men det tar mye tid ...
Etter svarene å dømme, har dette problemet allerede blitt løst uten meg.
Takk for svaret på tyttebær og blåbær. Så jeg vil ikke bry meg og bare tørke det, som jeg gjorde før ...
Spørsmål til alle:
1. Har noen prøvd å gjære Kuril-te? Hva er i så fall resultatet?
2. Har du prøvd å lage en blanding av gjæret te og tørkede bær (rose hofter, rød fjellaske, berberis osv.).
Jeg brukte dem som tilsetningsstoffer i tørket urtete - og de er deilige og sunne.
3. Har du prøvd å lage gjæret te med chaga?
Av erfaring har jeg så langt bare erfaring med tørkede urter, chaga er bra som tilsetningsstoff. Mono chaga te har en bestemt smak - ikke alle liker det. Husstanden min avviste mono-te, og de drikker blandingen med urter med glede.

[Pavel]

Pavel, hjemmefolket mitt liker ikke urtete. De sier at det ligner på et apotek. Sannsynligvis fordi vi hele livet prøver å unngå behandling med piller og avbryter begynnelsesplagene med urtepreparater. Vi legger aldri til tørkede bær i te. Vi lager damp fra forskjellige bær og drikker akkurat som kompott. Jeg har akkurat plantet cinquefoil. Den vokser lenge og til den tiden det vil være mulig å lage te fra bladene av busken min, vil jeg sannsynligvis ikke lage den. Akk.

[paramedicin1]

paramedicin1,
Veronica!
Takk for svarene!
Hvis du har spørsmål om kombinasjonen av medisinske (de er alle medisinske) urter i te, kan du gi råd?
Vi snakker om gjæret ...

[Radushka]

Radushka,
Hvorfor slik pessimisme - "Jeg vil ikke holde ut"? Samlingen fra den plantede busken begynte i andre eller tredje år. Fra begynnelsen, selvfølgelig, bare for prøve ... Nå (busken er omtrent fem år gammel) samler jeg regelmessig. det eneste er at hver samling (en gang i uken) er liten. For gjæring må du sannsynligvis fryse og grave opp ..., ellers er den for liten i volum.

for lite i volum.

Ikke pessimisme, men realisme. Ved vårt beskjedne bord samles 17 personer en gang i uken. Og dette er utenom gjester, for å si det sånn. Så "for prøve" må du samle mange blader. Og buskens beredskap for varesamlingen skjer 3-4-5 ti år. Men planten er vakker. Og jeg lager te fra hagen. Og jeg prøver å avle ivan-te i vår "sone for risikabelt oppdrett".

Jenter, er kaprifol verdt å gjøre som mono-te? Jeg tenker på om jeg skal legge det hele i landsbyen eller la det stå på mono også

[Radushka]

Radushka,
17 personer er kule, det er fire av oss, vel, gjester som elsker de "merkede" måkene.

I går tilberedte jeg aprikos og fersken mono te. Abrikosblader -1640g, fersk fersken -400g. Fersken ble kuttet i plater og oppvarmet i mikrobølgeovn med full effekt i 4 minutter. Jeg kjørte aprikosen gjennom det store risten, lukten i huset var fantastisk, alt var duftende.Før det svettet aprikosen varmt i en dag etter fryseren. Bladene snurret lett, men i stedet for granulat var det støv. Jeg var ikke veldig lei meg fordi jeg planla å bla gjennom det fine risten sammen med fersken. Abrikosen ble gjæret i 6 timer. Så rullet jeg den med fersken, granulatene viste seg å være tette.




Det var så varmt i huset at jeg bestemte meg for ikke å slå på ovnen, men å tørke den i en panne. Til slutt stekte jeg også te, fordi jeg løp fra to panner til kjøttkvern. Det tørker veldig bra på en keramisk en, det er en plate under i en stekepanne, ingenting brenner der, vannet fordamper raskt, du ser tydelig hvordan damp trekkes av hetten over ovnen. Men jeg har to keramiske panner, men jeg syntes synd på henne. Mannen min kom fra gaten og var i sjokk, i stedet for en duft i huset lukter det jern og brent.
Men fra andre te-produsenters erfaring var jeg ikke veldig opprørt, jeg overførte den til Isidri på 9 paller og la den tørke, og denne tørkes separat ved inngangen. En time senere gikk jeg for å sjekke, og det var igjen en fantastisk aroma av te. Roet ned ...
Nå skal jeg helle den i en pose og sende den til lufting.

Og det er enda varmere i dag enn det var i går. I 12 timer har en blanding av druer, bringebær og morbær gjæret -1750g.
Bla gjennom et fint rist og tørk ...

Vi lager et par forskjellige bær

Og hva er det? Jeg kjenner buljongen, jeg kjenner infusjonen. Og "napar"?

[francevna]

francevna, Alla,

Før det svettet aprikosen varmt i en dag etter fryseren.

I en uåpnet pose eller løs?

Brødre, har ingen prøvd å male bladene med en blender? Jeg har kjøttkvern fra sovjettiden, mens jeg spilte litt kirsebær, løp jeg nesten ut, og hvis det er mye, kan jeg ikke forestille meg hvordan jeg takler det. Hvis du maler litt og tørker som et stort blad?

nesten over,

Jeg prøvde det, en dårlig idé, noe uforståelig skjedde, mannen min kalte "en bunt nerver." Jeg må fortsatt jobbe med manuelle kirsebær, jeg har også manuelle, jeg ender også med bearbeiding.

[Seberia]

Seberia, for noen sider siden stilte jeg allerede et spørsmål om kaprifol.

Om kaprifol - te er hyggelig, men uten en spesiell smak, farge og aroma er det normalt i blandinger.

Brødre, og ingen prøvde å male bladene med en blender

Jeg hakket med en skurtresker i en bolle, ikke veldig fin. Bringebæret og blandingen viste seg godt, etter min uerfarne mening.

Jeg leste at noen så ut til å lage te av hagtornblader.
Hvilket resultat? Og hva slags hagtorn de brukte. Den som er en busk eller den som er et tre

[Olga]

Olga, helte kokende vann over, pakket det opp. Drakk og drikker uten sukker. Prøvd i en termos, ikke det.

[lappl1]

Jenter! Hvis du vil rotere bladene i kjøttkvern, trenger de ikke å fryses! De kan smuldre!
De må tørkes før kjøttkvernen - da blir de ikke til støv i kjøttkvernen.

lappl1, Ludmila, og fryse epletreet?

[lappl1]

folk levde stille for seg selv, gjorde sine egne ting, og her ... BAM og jeg med mine oppskrifter. Og folket dro til hager, skoger, til sine egne og andres dachaer. Og det er ingen hvile for dem dag eller natt ...

lappl1, Ludmila, "Kreml-agent" ikke ellers
Enten brød på jernbanen, eller te fra alle slags ting

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, jeg åpner ikke posen fra fryseren, men jeg legger den i en tett stor pose og varm. Ved inngangen min nå, sannsynligvis på 40 grader.

Hvilket resultat? Og hva slags hagtorn de brukte. Den som er en busk eller den som er et tre

Jeg har et stort tre, kultivert. Laget i en blanding: kirsebær + hagtorn + hagtornfarge. Te er deilig, en litt merkelig smak fra blomster, jeg tror at den som en mono te vil være tom, men i blandinger

Jeg har et stort tre, kultivert. Laget i en blanding: kirsebær + hagtorn + hagtornfarge. Te er deilig, en litt merkelig smak fra blomster, jeg tror at den som en mono te vil være tom, men i blandinger

Takke. Så jeg vil vente til bærene modnes på treet og samle bladene.
IMHo, alt er deilig med kirsebær.

[LevaP]

en.Har noen prøvd å gjære Kuril-te? Hva er i så fall resultatet?

LevaP, Pavel, Jeg vokser, men veldig liten. Ikke nok til te. Ingen laget denne teen. Jeg ble nylig fortalt at Kuril-te ikke er gjæret, men tørket. Jeg vet ikke om dette er slik eller ikke.

2. Har du prøvd å lage en blanding av gjæret te og tørkede bær (rose hofter, rød fjellaske, berberis osv.). Jeg brukte dem som tilsetningsstoffer i tørket urtete - og de er deilige og sunne.

Pavel, prøvd, men ikke direkte som du skrev. I oppskriften min kan jeg se rød rogn i tekannen. Jeg elsker henne veldig mye. Men på en slik måte at vitenskapelig utgjør avgiftene - nei, dette ble ikke gjort, for her vurderer vi ikke temaet for behandling. For å gjøre dette må du åpne et eget emne. Og vi betrakter te som en deilig drink. Og hva du skal legge til te, bestemmer alle selv.

3. Har du prøvd å lage fermentert te med chaga?

Pavel, nei, har ikke prøvd det.

[Lys]

Lyudmila, og fryse epletreet?

Lys, frost. Det vil vri seg lettere.

Lyudmila, "agent for Kreml" ikke ellers. Enten brød på jernbanen eller te fra alle slags ting

Vel, hun tok og overlot meg med alle tarmene.

Jeg leste at noen så ut til å lage te av hagtornblader. Hvilket resultat? Og hva slags hagtorn de brukte. Den som er en busk eller den som er et tre

Lind @, Olga, gjorde, men få. Fra et tre eller en busk - jeg husker ikke det heller. Jeg gjorde det ikke selv, siden jeg ikke har det. Men vurderingene er ikke dårlige. Riktignok blandet de hagtorn med annen duft.

[francevna]

I går tilberedte jeg mono aprikos te med fersken.

francevna, god te. det er flott at du fortsatt har pellets. Takk for at du delte denne informasjonen. Mange sørlendinger vil være nyttige. De vil ikke lenger tenke på hvordan de skal lage fersken og aprikos.

[Tiger stripete]

Brødre, har ingen prøvd å male bladene med en blender? Jeg har kjøttkvern fra sovjettiden, mens jeg spilte litt kirsebær, løp jeg nesten ut, og hvis det er mye, kan jeg ikke forestille meg hvordan jeg takler det. Hvis du maler litt og tørker som et stort blad?

Tiger stripete, Luda har allerede svart deg. Ganske riktig. Faktum er at blenderen maler bladene, men ikke trykker på før saften slippes ut. Og ingen juice - ingen enzymer - ingen gjæring. Resultatet er dårlig te.

[IrisKa_B]

IrisKa_B,

for noen få sider siden stilte jeg allerede et spørsmål om kaprifol.

tusen takk, tilsynelatende savnet jeg denne meldingen

[lappl1]

lappl1, Ludmilatakk.
Jeg prøvde et tørt blad, det viser seg at skrekken av støv faller, selv om kniven kanskje er kjedelig. Så la jeg den i fryseren. Bare i morgen er det ikke tid til å gjøre det.

Vel, hun tok og overlot meg med alle innpakningene

Hvordan kunne jeg ikke ha gjettet med en gang? Vel ok

[Lys]

Jeg prøvde et tørt blad, det viser seg støvens redsel

Lys, Jeg skrev til deg eller ikke - du må tørke bladene i en rulle (stoff) i kjøleskapet. Det er så varmt her at alt tørker opp umiddelbart.

[lappl1]

Svetiashka, jeg skrev til deg eller ikke - du må tørke bladene i en rulle (med stoff) i kjøleskapet. Det er så varmt her at alt tørker opp umiddelbart.

lappl1, Ludmila, nei, skrev ikke. Legg den allerede i fryseren.

[Lys]

Lys, noe som betyr at hun skrev til noen andre. Husk deretter neste gang.

Husk deretter neste gang.

Sho, igjen har jeg ikke gjort denne ennå

[Lys]

Lys, og hva, bestemte du deg for å gå av med en te? Det vil ikke fungere! Du har ikke bry deg med kontoret ennå ... Når du plukker blader, vil teplanten begynne å virke for fullt.

Jenter, del lenken der det står om havtornblader, jeg finner den ikke, bare 1 innlegg, som jeg ikke likte. Og siden den tiden har ingen prøvd mer? Og er det mulig å huske fra det det ikke er for sent å rive av løv i hagen?

Og nå er det en liten rapport om te. Lagde 80/20 bringebær / pærer med 15 bringebær og 2 små pærer på et ark med blader.Jeg gjorde det i følge Zakhara, aromaen var super (før tørking), granulatene smuldret veldig lite.
Så laget jeg et eple / pære / bjørnebær / goof 70/15/10/5, igjen ifølge Zakhar, fordi dette er den eneste måten jeg får en så uttalt fruktig aroma på. Tilsett 4 ss. l. klemme et eple med svart chokeberry (jeg laget vin) igjen på et ark med blader. Jeg veide ikke, men den ferdige tørre teen var mer enn et kilo. Vel, aromaen er rett og slett fantastisk hele veien (et grønt eple med hint av tropiske frukter), granulatene er armert betong, aromaen er bevart selv etter tørking. Jeg er redd for å gjette hvordan det blir etter tørr gjæring. Her er bildene: til venstre, et bringebær med en pære, til høyre et eple med en pære, bjørnebær og suger.


Kort sagt, Svetka, gjør epletreet slik Zakhar, du vil ikke angre på det!

[Irina]

Jenter, del lenken der det står om havtornblader, finner jeg ikke

Irina, det er praktisk talt umulig å gjøre dette - blant 700 sider for å finne informasjon om havtorn. Det var det jeg laget en lenke til. Og så la jentene det til blandingene. Mono er ikke laget siden den gang.

Og er det mulig å huske fra det det ikke er for sent å rive av løv i hagen?

Fra alt du kan. Bare ivan-te-sesongen er avsluttet, og for hagesauser er den i full gang.

[Linadoc]

Og nå er det en liten rapport om te.

Linadoc, Linochka, kul rapport! Og hva granulater! Du gjør det bra! Jeg vil også ha denne teen ifølge Zacharias ... Men senere.

[lappl1]

te kompis for meg når legen min foreskrev

lappl1, Ludmila, i dag leste jeg meldingen din om kompis. Jeg bestemte meg for å dele min erfaring litt, plutselig vil det interessere (skjønt litt utenfor emnet)
Drikkevenn er ikke tilberedt på samme måte som te. Den helles i tørket gresskar (kalebas) i mengden 3/4 av kalabasjvolumet. Hele kompismassen fuktes godt med kaldt vann, settes inn i midten av bambilia (og drikkes gjennom den) og insisterte i omtrent 10 minutter slik at bladene svulmer. Tilsett deretter kaldt vann til toppen av kalebassen og insister i 5-10 minutter (avhengig av sorten). Deretter drikkes den resulterende infusjonen og helles igjen med kaldt eller varmt vann. Og slik at du kan utføre 5-8 fyllinger. Dette er en veldig, veldig oppkvikkende drink! Ingen kaffeslag! Det hever både tonen og stemningen. Når du leser om fordelene, blir det enda mer gledelig. Vi har drukket det i flere år, så hvis noe interesserer deg, er jeg klar til å fortelle deg det.
Det er synd at den virkelige bredbladet kristtorn vokser bare i Argentina. Det er umulig å gjøre det selv. Og så var det mulig å gjære den og smake på den

Svetiashka, hva har du bestemt deg for å gå av med en te? Det vil ikke fungere! Du har ikke plaget kontoret ennå ... Når du plukker løv, vil teplanten begynne å virke for fullt

men den ferdige tørrteen var mer enn et kilo.

Som dere jenter har tefabrikker

God morgen!

I går hakket jeg røde og svarte blader - det var flere av dem - rips. Hvis kirsebæret viste seg å være granulat, smuldret ripsene bare i støv. Før det tørket jeg og lå i fryseren. Jeg tørket den i lufttørkeren i 20 minutter ved 125 grader, deretter ganske mye med omtrent 100, tørket den i tørketrommelen på ark i 20 minutter ved lav effekt, nå tørker den opp i en pose. Vel, jeg skal drikke støv, og det lukter deilig, men spørsmålet er: hvordan å brygge slik hjemmelaget te? Jeg leste, noen til og med brygget i en termos i 40 minutter. Jeg er vant til å holde den kjøpte strengt i henhold til anbefalingene, ikke mer enn 6 minutter, oftere mindre. Hva med denne? Rips, kirsebær og så videre?

[Linadoc]

Linadoc,

Tilsett 4 ss. l. presset eple med svart chokeberry (laget vin)

God dag!
Har du allerede prøvd te med klemmer?
Selv hadde jeg ideen om å bruke ekstrakter fra rips, irgi, bjørnebær (det er synd å kaste det - jeg lager også vin).
Men har ikke prøvd det ennå. Del dine inntrykk.
Forresten, og fra vin også ...

Drikkevenn er ikke tilberedt på samme måte som te. Den helles i tørket gresskar (kalebas) i mengden 3/4 av kalabasjvolumet.Hele kompismassen fuktes godt med kaldt vann, settes inn i midten av bambilia (og drikkes gjennom den) og insisterte i omtrent 10 minutter slik at bladene svulmer. Tilsett deretter kaldt vann på toppen av kalabasen og insister i 5-10 minutter (avhengig av sorten). Deretter drikkes den resulterende infusjonen og helles igjen med kaldt eller varmt vann. Og slik at du kan utføre 5-8 fyllinger.

Darrell skrev at i Argentina er kompis full "ved temperaturen på smeltet metall." Det er uklart hvordan du skal fylle det med kaldt vann. Han beskrev hvordan hans argentinske venn dro denne tingen gjennom et kalebassrør og ga den en prøve og hva som kom av den. "Du kan kjøle ham ned litt," sa vennen usikkert, "men da blir det ikke det samme."

[Tiger stripete]

Tiger stripete, og du leser ikke den første siden i prinsippet? Alt er skrevet der. Og om smuldrende rips og hvordan man kan brygge te. For øvrig samler jeg støvet som blir igjen i tørketrommelen i bunnen i en egen krukke. En gang brygget ... Mmm ... en bombe!

[Tiger stripete]

Tiger stripete, og du leser ikke den første siden i prinsippet? Alt er skrevet der. Og om smuldrende rips og hvordan man kan brygge te. For øvrig samler jeg støvet som blir igjen i tørketrommelen i bunnen i en egen krukke. En gang brygget ... Mmm ... en bombe!

Den første leste jeg ikke bare i prinsippet, jeg kopierte den i grunn og limte den inn påminnelser ... Men så gikk så mye informasjon at det viktige gikk tapt blant de uviktige. Og når det gjelder brygging, forvirret det innlegget med en termos meg - og også at da jeg prøvde å brygge kirsebær på vanlig måte, skjedde det noe rart ...

[Tiger stripete]

Tiger stripete,

når du prøver å brygge kirsebær på vanlig måte, skjedde det noe rart ...

Jeg også. Nesten fargeløs væske med en veldig sterk smak og aroma. Det ser ikke ut som te, som for meg. Og her, den eldste sønnen liker det!
Jeg brygger te for å teste i en kopp. Jeg dekker med et fat når jeg insisterer. Og så ... vi prøvde forskjellige bryggemetoder - i en glass tekanne, i en tekanne med en presse, i en termos. Min favoritt er den vanlige lerkanne tekanne. Jeg sovner så mange teskjeer te som det blir glass kokende vann + 1 ekstra skje. Jeg måler kokevannet strengt (jeg koker umiddelbart nøyaktig så mye som nødvendig). Jeg dekker til kjelen med et håndkle på toppen. Infundert i minst 10 minutter. Bedre - lenger. Jeg mistenker at det ville være enda bedre å få en tekanne laget av tykk, porøs, ikke-glasert steingods. Vel, som landsbypotter. "La oss se etter" (c)
Den yngre brygger for gjestene i en vannkoker med presse. Og meg selv i et termokrus.