Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Linga, send meg sangene dine. Jeg har veldig lyst til å lytte. Jeg kan ikke synge selv, men åh, hvor glad i å lytte.

men denne glasuren som glasset ble igjen, er det ikke nødvendig å koke det?

Helen, nei, du trenger ikke å lage mat. Hell den på en varm kake, etter å ha gjennomboret den med en fakkel. Hun vil fryse.

[natushka]

Linga, send meg sangene dine

natushka, du sendte e-posten din til Inge, hun sender den.

Lyuyuudochka, vel, her er min "kake
Slik så det ut da jeg trakk den ut av ovnen. Jeg hadde ikke mel i første klasse (jeg hadde det aldri), jeg bakte det på toppen.

Slik ser det ut i seksjonen. Jenter, jeg fikk det deiligste ekte hvite brødet. Jeg målte alt nøyaktig i henhold til oppskriften, elte i HP, rullet det tynt ut før baking, og det steg nesten 3 ganger
gjester kom, jeg overrasket dem imidlertid
Han har bare en liten skorpe av denne "kaken", hva gjør du, Lyuda, hva gjør du! Meg hva? bake igjen?
Jenter, vi trenger din hjelp: hva skal jeg lage av tranebær (slapp), men i tillegg til presset juice med sukker?

Hake! DU GJORDE DET!
Dette er en kake! Alle tortillas er tortilla! Og kuttet er en fest for øynene!

Jenter, jeg fikk det deiligste ekte hvite brødet.

Og det vi fortalte deg om! Vel, nå er du modig! Så spill med denne oppskriften for nå, så gir vi deg noen flere enkle. Enkelt, men deilig!
Generelt, kjære, det er jeg stolt av Jeg er stolt over at du ikke kan forestille deg hvordan!
Åpne plateboken - 5!
Kstiti, jeg baker også høyeste karakter.

Rapporter nå til mistelten. Ellers glemmer du med glede.

Meg hva? bake igjen?

Vel, hva med det? Selvfølgelig igjen. Hva tror du - vi baker brød en gang i uken? Hver dag...

Jenter, vi trenger din hjelp: hva skal jeg lage av tranebær (slapp), men i tillegg til presset juice med sukker?

Jeg ville vri i kjøttkvern og bland med sukker. Som rå syltetøy. Jeg liker virkelig dette tranebæret. Vel, eller tørk det i tørketrommel, og kok deretter fruktdrikker - fruktdrikker.

Galya, rull tranebærene og rull dem inn i fryseren. Det tar mindre plass. I beholdere spredes det naturlig. I dag dro jeg ut denne med solbær, mannen min er befestet med te. Og hvor frisk den er.
Og brød - hvis det spises hjemme normalt, så er det absolutt nødvendig å bake det, først hvete, deretter med rugmel og så videre hele tiden. Om sommeren på dachaen, hvis noen kommer, baker jeg hver dag, fordi et halvt stort brød straks forlater. Å, og hvis du baker en kake, så vil de umiddelbart spise den ...

Jenter, jeg kunne ikke tro mine egne øyne da jeg klippet det). Akkurat nå baker jeg en cupcake)). Takk så mye. Luda,

ikke la hånden min ut av deg)

Galya, du kan lage raskt hvitt brød med semulegryn i en brødmaker, det blir mykt og spiser det fortsatt varmt.
Det er også en Curd bun i en brødmaskin. Det er også enkelt og ingen cupcake er nødvendig.
Vet du hvor vanedannende?!

Hak av, kaken er super! Prodigy!
Tranebær er min kjærlighet, de går i tonnevis. Så - med sukker 1: 1 med en stavmikser, deretter i mikrobølgeovnen i 5 minutter (skum dukker opp) og i bokser, tyttebær på vodka (1 kg tyttebær, 1 l vodka, 350 g sukker - bryt sukker med tyttebær med en mikser, rør til sukker oppløses, i en 3l krukke, hell vodka, insister, sil og drikk i 3-5 dager), frys med bær direkte (for fylling, i kompott, i muffins, i ostemasse gryteretter), bryt med en mikser og i dobbeltposer og i fryse (bruk sammen med storfekjøtt og svinekjøtt som saus, tilsett salt, sukker, koriander, sort pepper og chili, knust hvitløk og hakket løk).

ikke la hånden min ut av deg)

Merk av, og ikke nøl - jeg vil ikke slippe den. For nå, nyt kakene litt. Og etter NG vil jeg gi deg en oppskrift.

Tranebær er min kjærlighet, de går i tonnevis.

Vel, Lina kom og la alt på plass. Så, Gal, vi vil ikke forlate deg uten råd.
Lina sa flott - WUNDERKIND! La meg kysse deg for dette ..

Det er også en ostemasse i en brødmaker

Veronica, gi meg en lenke, vær så snill, ellers ligger cottage cheese rundt i kjøleskapet.

cottage cheese lå i kjøleskapet.

Luda, hva med en gryte. For eksempel:

Forresten, på toppen av rømme (egen) og tyttebær med sukker.

Lina er denne ostemassen så vakker og velsmakende? Det er nødvendig!

er denne ostemassen så vakker og deilig?

Tonya er selvfølgelig ostemasse. Jeg har 12-15 liter melk per uke (beklager ingen ku). Dens egen ostemasse, sin egen rømme, sin egen yoghurt, gjæret bakt melk, bearbeidet og ostemasse, stuet kornblanding ... så myse er liter.

din egen yoghurt, gjæret bakt melk, smeltet og ostemasse,

Opplyst ostemasse.

Hvordan gjære yoghurt og gjæret bakt melk.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Dette er en ostemasse. Nydelig!

Tonya, kjøpte Lactin-startkulturer i flere år i forveien (fordi jeg gjærer hver pakke opptil 10 ganger). Jeg lager bakt melk, cottage cheese og smeltet og ostemasse i favoritttegneserien min - Shtebe. Her bearbeidet ost oppskrift, nå gjør jeg det lettere - bare med brus, alt annet er i henhold til oppskriften.

Antonina, og jeg gjør det enda enklere. Jeg kjøper enten klassisk barne yoghurt Agusha, eller Activia uten tilsetningsstoffer, jeg legger den til 1 liter melk og til en multikoker, og heller den i vanlige engangs plastkopper på 180 ml. Bare 7 stykker passer inn i min multi, en liter melk med surdeigs yoghurt passer. Vi spiser 6 kopper, bruker den syvende som en surdeig. Og så videre, i en sirkel. Ja, kvaliteten på yoghurten avhenger av melken. Noen melk nekter kategorisk å gjære.
Fermentert bakt melk er laget etter samme prinsipp, bare bakt melk, du kan lage den selv, og tilsett 100-130 ml ferdiglaget fermentert bakt melk til 1 liter.

Lina, det er bra at du med jevne mellomrom fører meg ut av en tilstand av forsømt sklerose ... En gang i tiden laget jeg ofte ost som denne (i et tidligere liv), bare uten sitronsyre. Barna var små, det var ingen ost i butikkene eller sjelden. Og denne ble spist med glede. Dessuten var det på den tiden en ku ved siden av meg ... Jeg kan ikke få nok av vårt allsidige tema!

Luda, hva med en gryte. For eksempel:

God gryte! Kom igjen, Lina oppskrift! La oss gjøre det.

[Veronica]

Dette er en ostemasse. Nydelig!

Veronica, på denne lenken åpnet jeg en annen oppskrift - boller uten cottage cheese. Eller ga du meg ikke lenken?

Fermentert bakt melk er laget etter samme prinsipp, bare bakt melk, du kan lage den selv, og tilsett 100-130 ml ferdiglaget fermentert bakt melk til 1 liter.

Det fungerer ikke, det stratifiserer og strekker seg. Fi.

Hvor mange ganger helte jeg det i søpla. Riktignok gjærte jeg alltid som før uten multi. Jeg avkjølte melken, helte Activia i den varme og pakket den inn. Det ordnet seg alltid.

Hvordan gjære yoghurt og gjæret bakt melk.

Tonya, jeg gjærer med Evitalia. Jeg tar det på apoteket. Yoghurt og gjæret bakt melk er flott.

Tonya, alt avhenger av melk. Noen ganger skjer det med meg også hvis jeg tar en ubekreftet.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Sjekket det ut. Høstost ruller i en brødmaker, hun er mest.

Sjekket melk (ku egen). Datteren min prøvde å gjære med Evitalia, hun likte det.

Datteren min prøvde å gjære med Evitalia, jeg likte det

Nå har Evitalia dratt for å gjære den bakte melken. Og den gjærede bakte melk vil vise seg.

Sjekket det ut. Høstost ruller i en brødmaker, hun er mest.

Veronica, det er greit nå. Takk! Jeg gikk for å lese.

Tonya, så gjær med surdeig, de er enten på apotek, flere produsenter eller i nettbutikker. Heldig for noen, sin egen ku ... Og så løpe rundt i butikkene og kjøpe all slags søppel ...

[natushka]

Lyudmila, Vika, takk for ros! Veldig veldig hyggelig!
natushka, Jeg sendte sangene, jeg håper du liker det)

Evitalia overlot å gjære bakt melk.

Takk, jeg skal prøve.

Jenter, jeg gjærer også med Evitalia - jeg liker det. Yoghurten er lubben. Riktignok gjør jeg det bare med bakt melk - jeg prøvde det en gang, og det er det - nå bare med bakt melk! Hvis du rister etter kokingen, så ja, det blir gjæret bakt melk, men jeg rører ikke, men spiser yoghurt med en skje. Og jeg laget også noe som myk cottage cheese av den - jeg veide den ut av myse i kjøleskapet en dag.Det er veldig velsmakende for meg - du kan smøre det på brød, du kan spise det slik, du kan også med tilsetningsstoffer (hvitløk-dill, fisk, bær osv.) - alt er deilig!

hva med gryte

kul!!!
Jenter, du flau meg bare, det er en kake i ovnen igjen Tusen takk for støtten, det er verdt mye
Linochka, takk for klyukovka)) Det er bare WUNDERs lave sett - det er for sterkt

Fra kjøpt melk er ultra-pasteurisert 3,2-3,5% best for startpakke (mindre enn 2,5% er ikke gjæret, siden mikrober ikke har nok substrat), under kua skal den stå i 12-20 timer (det er mange immunglobuliner, og de binder alle startkulturer og tillater ikke gjæring). Fermentert bakt melk og rømme er gjæret av en mikrobe - termofil streptokokk. Derfor kan gjæret bakt melk bare gjæres med rømme (noen skjeer per 1 liter), og din egen krem ​​kan også være rømme. Men yoghurt gjæres bare med en bulgarsk pinne, det vil si med yoghurt. Ellers er det bare et gjæret melkeprodukt, men ikke yoghurt.

Oppskrift på hytteostgryte: 3 egg (skill proteinene fra eggeplommene, pisk det hvite med en klype salt, tilsett alt annet i henhold til oppskriften til eggeplommene), cottage cheese 600g, rømme 3-4 ss. l., brus 1/2 ts., sukker 150g, kakaopulver 4 ss. l., vanillin, mel 180-200g, rosiner (valgfritt). Bland alt, tilsett piskede eggehviter, elt forsiktig. Stekes i 180 * C i 30-40 minutter, jeg steker i en multikoker (du kan bake eller steke 110 * C i 50-60 minutter).

kake i ovnen igjen

Aha, kloen sitter fast ... Hele fuglen er avgrunn. Ok, hak av, gratulerer! Du er nå en skikkelig baker!

Ostemasse gryteoppskrift

Linochka, takk for oppskriften! Allerede kopiert.

Og jeg laget også noe som myk cottage cheese av den - jeg veide den ut av myse i kjøleskapet en dag.

Egentlig er det slik cottage cheese lages. Jeg gjærer i en multi over natten (6 timer) 2 liter melk med 2-3 ss. l. yoghurt eller rømme (rør godt) ved 39-40 * C. Så for myk ostemasse, veier du bare ostemassen i 12 timer, for vanlig ostemasse, varm opp til 80 * C i 2 timer, kutt ostemassen og veier i omtrent en time. På rømme er den slett ikke sur, men på yoghurt - med syrlighet.

Lyudochka, takk, men jeg er langt fra en ekte baker, omtrent like lenge som månen
Jeg leste yoghurtene dine og kaken min nesten brant ut, jeg kom til meg selv i tide.

Lina, jeg later ikke til å bli kalt "yoghurt" eller "cottage cheese", fordi det er så mange av disse gjærende bakteriene at det er så mange av dem ... Det er bare det jeg får er i konsistens lik yoghurt. Og om cottage cheese - jeg liker den som jeg veier i kjøleskapet mer, den blir mer øm. Og hvis den renner ned ved romtemperatur, blir den sur og tettere.

Jeg later ikke til å bli kalt "yoghurt" eller "cottage cheese",

Inga, jeg er enig. Jeg liker dette ... fermentert melkeprodukt så mye at selv om yoghurt, til og med kefir, til og med kaller det ostemasse, fortsatt er deilig. Og jeg lager også ostemasse - jeg veier den i kjøleskapet. Jeg liker det veldig - mykt, ikke tørt ...
Jeg prøvde også startkulturene "Narine" og "Bifidumbacterin". Jeg likte "Bifidumbacterin" veldig godt. Produktet er veldig tykt og søtt. men så leste jeg at det ikke var surdeig i det hele tatt. Så jeg sluttet å gjøre det ut av det.

Jeg er langt fra en ekte baker, omtrent like lang som månen

Gal, du vil nå månen med oss. Så ikke få panikk.

Lina fikk nylig flere ganger på ultra-pasteurisert melk med 3,2 fettinnhold, som praktisk talt ikke ønsket å bli gjæret. Jeg måtte legge den i sauser eller bakevarer. Ved vår dacha blir Vladimir melk, til og med sterilisert på 4 timer, til yoghurt ...

Hakemerke, du er min gullpenn! (Du vil flytte til månen, ikke glem å ringe meg) Tonya, da jeg kjøpte en trykkoker-multikooker, stekte jeg melk i den, avkjølte den, la til rømme, bare ekte og legg den på batteriet (på et varmt sted) - klar for morgenfermentert bakt melk, eller rettere sagt, flere varenetter, tykk, velsmakende! Lina, ta av meg hatten!

Lærer, jeg bakte denne "kyuhe" av deg, enkel, rask (den var klar til frokost for sønnen min) og veldig velsmakende, mens far var borte, ble sønnen min igjen dekket av "sjokolade". Anbefaler på det sterkeste når du trenger det raskt. Jenter, laget noen mascarpone etter Luleks oppskrift? Jeg elsker ham veldig, men butikken er litt dyr, spesielt nå.

kyuhe

mascarpone

For meg er det bare en haug med ord, hvorfor tuller du meg så?

Det ser ut til å være ikke dumt ikke helt mørkt, men jeg kan ikke slike ord

Helen, hvor kan jeg gå til månen uten deg, uten din mascarpone og kyuhe, jeg vil dø av sult

For meg er det bare en haug med ord, hvorfor tuller du meg så?

Gal, "Kuhe" er en løs tolkning av navnet på en enkel og rask tysk sjokoladekake, der deigen og glasurfyllingen tilberedes i en tallerken. Svært velsmakende. Her, se, jeg skrev noen sider tidligere - både et bilde og en oppskrift:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Mascarpone er en italiensk kremost. siden det er veldig dyrt, lager jentene våre det selv.

Jeg bakte dette din "kyuhe", ganske enkelt, raskt

Helen, bra gjort! Jeg er glad for deg og sønnen din. Du kan lage mat raskt og enkelt, og sønnen din kan spise en deilig frokost. Takk for at du brukte oppskriften!

Jeg ville hatt en slik mamma .. våknet, frokost på bordet

Lina fikk nylig flere ganger på ultra-pasteurisert melk med 3,2 fettinnhold, som praktisk talt ikke ønsket å bli gjæret.

Veronica, mest sannsynlig var det melk med antibiotika (for ikke å ødelegge lenger). Inntil Avida, VD House, sviktet Ves Mol meg.

Jeg glemte å skrive - en pasient fra denne sfæren fortalte meg at du ikke kan ta melk i plastflasker, de legger til mange ting der. Det er bare mulig i en tetra-pakke.

I dag på kvelden vil jeg også prøve kjøkkenet, kanskje jeg gjør det i en tegneserie, eller kanskje jeg tar sjansen i et mikroskop.