Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

I hvilken som helst HP kan du velge en modus og utarbeide en tilnærming for utmerket brød.

Jeg er enig med deg, Lina! I HP blir brød med deig eller gammel deig alltid bra!

selvfølgelig la vi oss ikke, vi morbær! I går sto jeg i 3 timer i frost på -8 grader med søsteren min i kø ved Eremitasjen, og da kunne jeg ikke sovne før om morgenen - alle salene, klærne var foran øynene mine (jeg ble imidlertid inntrykkelig ). Det sto en lærer i kø, så vi danset, sang. Det vil si at de beveget seg for ikke å bli nummen. Bak oss sto en jente og en fyr fra Ufa, sommerjakker, tennene deres skravlet så mye som i filmen Titanic. Jeg ønsket å varme dem opp ...

Vel, endelig samles et vennlig team. Merk av, ikke frys deg noe, eller bare kle deg varmt. Lina, vel, du liker ikke hva slags brød du liker, kan du stikke fingeren i din for å sikre at det ordner seg og at du liker det? Lyudochka, eller du? Uten surdeig!
God morgen jenter! God dag!

Jentene ga denne oppskriften, tilsett to håndfuller, rør og se hvordan det går, jeg skal veie alt, skrive det ned. Snart vil fortellingen fortelle seg selv, men det vil ikke bli gjort snart. Noe sånt som dette. Jeg vil ikke skynde meg.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, vi kan måle etter håndfull, håndfull har vi "det samme" - boom vente på oppskriften.
Galina Iv., og hva er nytt i Hermitage? Eller hva et interessant program? Jeg sitter som en bjørn i hiet og ser på været ut av vinduet, men jeg lyver ikke, skrekken løp etter hovene, frøs! Kommer snart på jobb, men jeg har en haug med papirer, og jeg kunne ikke finne ut frøene ...

[Helena]

Helena, Jeg har nesten ingen oppskrifter på gjærbrød (bare Basel, men jeg skal gjøre Zürich i morgen), så se på Mani - Sanadora eller Ksenia - Omela. Jeg lager gjær etter vanlige oppskrifter, bare legg den på en lang deig, eller tilsett den "gamle" deigen. Og oppskriftene mine er 80% ikke brød, men maten er annerledes. Her for 3 dager siden sylteagurk med innpakninger og leverwurst oppskrifter lagt ut. Mange oppskrifter for raske måltider i en sandwichmaker.

Jeg har ikke prøvd manina, men jeg baker ofte Omelkin, så hun har også mer i ovnen. Vi har frost igjen, -26 med vinden (pøh, hvor ekkelt), om natten -33-36.
Ksyun, og hoven er hva? Sklisikre sko?

jeg fant løkboller og focaccia... Jeg lager dem i ovnen, i en pizzaprodusent og i en multikoker. Rask og velsmakende.

Lina, her er brød med semulegryn og spelt (du finner definitivt ikke spelt hos oss), den viktigste raske modusen er hvor lang tid du har?

Grunnleggende rask modus - hvor mye tid har du?

Lin, jeg har Panas, 1h55-2h. Forresten, etter det frankiske brødet, ble jeg virkelig forelsket i å lage brød på smult. Våre forfedre var ikke dårer - det er veldig velsmakende og aromatisk, og skorpen er så sprø!

kan du stikke fingeren i din, slik at den ordner seg nøyaktig og du liker det? Lyudochka, eller du?

Lenochka, jeg lager nesten hvilket som helst brød i CP slik: Jeg blander alle ingrediensene, bortsett fra salt og smør i CP til bunen, slår av CP, la deigen være der i 1 time, og tilsett deretter salt og smør, slå på hovedprogrammet og bake brødet. Eller jeg blander alt unntatt olje i HP, strammer bøtta med en film, setter den i kjøleskapet og tar den ut etter 12 timer, varm den opp ved romtemperatur, slår på programmet, tilsett salt og olje og HP baker. I begge tilfeller legger jeg litt mindre gjær.
Og jeg liker også disse brødene:

Misteltein
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146019.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398222.0

Sonadora
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183402.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171400.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=238273.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278587.0

Jeg bakte vaniljeskurver. Det var to alternativer for å fylle dessert og snackbarer - hvem liker hva.

Hvordan bake? Hva er ovnen i? : girl-q: Løs oppskriften! Jeg trenger! Kanskje det fungerer
Bakte melkekjeks (fugleskremsel oppskrift). Som fra en butikk. Deilig, vi solgte dem. Jeg har ikke bakt så godt på lenge.

Luda, jeg har eltet en bolle, en times prøvetaking og deretter hovedprogrammet. e. elte, korrektur og steke igjen? Og hvis det er kaldt om natten, så bare for baking? Jeg trenger å utvikle min egen komfyr, ellers bruker jeg den sjelden (da jeg ikke ville ha den, sparket jeg den ut i flere år, og i år insisterte mannen min, kjøpte den, men så å si, jeg er ikke veldig glad for det).

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, hovene er svineben på gelé. Anatolyevna, Tonya vaniljesaus bakt i kurvformer, jenter baker i forskjellige små former eller bare på pergament, som vanlig vaniljesaus. Og de delte oppskriften med meg, og alt ordnet seg for meg. Tidligere var vaniljesaus ikke veldig bra for meg.
Oppskriften er enkel:
Kok opp 300 ml vann
190 g smør eller margarin, når den er smeltet, fjern den fra varmen og tilsett
190 g mel
Så ett egg om gangen, og slår hver gang; bare 4 egg.

Oksana, slik jeg forstår det, i muffinsformer (aluminium). Og oppskriften er normal. Ja? : jente-ja: Vaniljene mine gikk ikke (jeg skyndte meg, jeg leste ikke oppskriften, fordypet i den) og bakte kaker. Mannen sa det. Ødela alt, sa deilig.

I går, for første gang, gjorde jeg dette. Jeg la alle ingrediensene til brødet i x. komfyren og slått på "pelmeni" -programmet i 5 minutter. Så slo hun på hovedprogrammet (jeg har 4 timer i Panasonic) Brødet viste seg å være veldig høyt. Krummen er også deilig. Og her er skorpen, rett tre-gummi. Det er umulig å tygge. Jeg måtte kutte den av. Hvorfor, kanskje på grunn av et dobbelt parti. Eller på grunn av temperaturutjevning

[Anatolyevna]

Anatolyevna, her er en god oppskrift-
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

Fortell meg, Luda, jeg må knead og sette i kjøleskapet! Linaaaaa ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, dette er sandkurver, og jeg bakte vaniljesaus. Jeg likte selve kurvene, selve deigen. Noen spiste jeg tom, og de er supergode. Og jeg skrev oppskriften ovenfor, den er ikke min. Antonina, men i vanlige aluminium.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, hvis du er i kjøleskapet, etter blanding umiddelbart i kjøleskapet! Jeg blander alt unntatt salt og olje, det koster en halvtime, så tilfører jeg salt og olje i kjøleskapet; det er et alternativ når alt eltes på ett trinn og deretter inn i kjøleskapet. Og det er et alternativ når alt blandes, blir stående i en time og deretter i kjøleskapet - i dette tilfellet viser skorpen seg å være interessant, så prøv hvilken som helst, og fortell meg hvordan det skjedde.

Jeg må elte og sette i kjøleskapet!

Lin, kna (ikke salt og olje, halvparten av gjæren!) Og enten:
1. la den stå i ovnen (slå den av) i 2-3 timer, så slå på ovnen og sett "Basic" -programmet og tilsett salt, olje og gjenværende gjær.
2. Stram bøtta med en film og i kjøleskap eller på et kaldt sted (T = 4-8 * C) i 12-24 timer, ta den deretter ut, legg til alt og slå på "Basic" -programmet.

Så den er fortsatt den viktigste, og jeg tenkte bare på baking. gikk for å kna etter kjøleskapet.

Hva er nytt i Hermitage?

Ksyusha, vi går på museer bare når gjester kommer))
eh .. boller, kurver ... bart, jeg har ikke bakt på en uke - lossing, ellers blir sidene snart som boller

Luda, si meg, jeg trenger å knead og sette i kjøleskapet! Linaaaaa ...

Lena, hun var opptatt, hun kom ikke til datamaskinen min, beklager! Vel, Lina har allerede svart deg. Ikke få panikk, alt ordner seg. Først når du får bøtta ut av kjøleskapet, la deigen varme seg litt opp.
Len, og hva er din HP? Og hvorfor sparket du bort fra din? Jeg kan ikke forestille meg livet uten henne. Selv om jeg baker brød i ovnen, elter jeg alltid deigen i det.

Og her er skorpen, rett tre-gummi. Det er umulig å tygge. Jeg måtte kutte den av. Hvorfor, kanskje på grunn av et dobbelt parti. Eller på grunn av temperaturutjevning

Natasha, jeg har også HP med utjevningstemperaturer (Panasonic).Jeg gjør det samme som du gjør - først 5 minutter - til kolobok, og deretter hele syklusen. Og det er aldri en hard skorpe. Snarere avhenger det av oppskriften. Hva bakte du for?

bart, jeg har ikke bakt på en uke - lossing, ellers blir sidene snart som boller

Gal, ikke skjul! Tror du det er enkelt for oss? Vi observerer også boller på sidene.

Jeg har "Polaris", jeg blander også alt i den, men jeg prøvde å bake alle slags, med alt og alt, roser mennene, men jeg liker ovnen bedre.

Jeg liker brød fra HP, men hvis det bare er bakt som jeg skrev ovenfor. Men du kan ikke bake alt i det - de samme baguettene, brødene, flatkakene, bollene. Lin, hvis du regner ut teknologien til å bake med deig eller på kald / gammel deig, så oppnås også veldig velsmakende brød i HP.

[rent personlig mening]

Oksana, på forrige side leste jeg meldingen din om revisjon av frø ..
Jeg har et spørsmål: hvorfor så du paprika i januar? Jeg vil nå uttrykke rent personlig mening, som på ingen måte er en guide til handling. I går tilbrakte jeg 1,5 timer i MEGE i frøavdelingen. Jeg kjøpte alt jeg ønsket, til og med favoritt tomatene mine som kirsebær-Thumbelina er søte, som honning) !!!
Så: ta Hercules pepper. Dette er en senmodning. Jeg planter dem i drivhuset rundt 15. mai. Vi leser: å plante 8-10 uker gamle frøplanter. På tidspunktet for plantingen blomstrer allerede plantene. Vi teller fra 15. mai for 8-10 uker siden. Det viser seg 6. mars - 20. mars.
Farao pepper er en enda tidligere variant.
Jeg sår all paprika 10. mars. I løpet av denne tiden blir dagene lengre, og det er mange solskinnsdager i mars måned. (Jeg legger bokser med frø på batteriet, først en bok, så en boks på den, de trenger minst 25 grader for spiring, de spirer sammen i 4-5 dager).
I dette tilfellet blir plantene tette, bladene er mørkegrønne, det vil si prosessen med fotosyntese går med et smell. Naboen pleide å så veldig tidlig også i januar. Hun gjorde dem lette, men vinduskarmene er kalde på dette tidspunktet, det er lite sol. Hun kom til meg på en eller annen måte i slutten av april og sa: hva er du? før meg sådde noe og var stille ..
Min langsiktige konklusjon: De som ble sådd i mars, vil innhente veksten i januar, og de svake i januar, bremser utviklingen, og dette påvirker selvfølgelig innhøstingen.
Men jeg gjentar nok en gang: dette er min rent personlige mening.

Jeg legger bokser med frø på batteriet, først en bok, så en boks på den, de trenger minst 25 grader for spiring, de spirer sammen i 4-5 dager).

Dette betyr at jeg igjen vil være uten plantene mine. Jeg har aldri en slik temperatur. Ved frost om natten faller den til 15 *. Og hvordan være?

[Galina Iv.]

Galina Iv., og jeg vil tillate meg å være uenig, jeg kan til og med krangle, jeg kan til og med kjempe med paprika! er du redd? Jeg skal forklare nå!

Vel, her ... Jeg tenker, la meg se på emnet, hvorfor samler de te midt på vinteren, eller hva?
Og her leker de allerede med "boller" ... og en grønnsakshage ...
Og jeg trodde jeg ikke var ferdig med te ennå ...
Jeg har allerede tatt ut den andre esken ... Cherry er fortsatt min mest elskede ...
Resten ligger på andreplass.

[Inusya]

Inusya, Hallo! Ja, vi snakker om alt her til tesesongen begynner.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jeg spirer alltid frø, jeg kan ikke fjerne dem senere. Medfølende!
Hake, Jeg kan da finne en video på YouTube, som bekreftet meg etter min mening at det fortsatt er nødvendig å plante tidligere. Selv i fjor viste at jeg hadde rett da jeg plantet tidligere. Planteplanter kan gå forbi. Paprikaene og tomatene som ble plantet tidligere, modnet i august til sent rødme. Og jeg liker ikke å samle grønt og feste dem til "filtstøvler". Jeg planter alltid tidlig modne varianter eller midt modning, i det minste bokstavelig talt av interesse. La oss sjekke inn PM om dette emnet, bare litt senere, jeg har ikke tid i dag!

Hurra! Duell! Chur, jeg er et sekund!
Lyudochka, jeg la pepper i plastbeholdere under kaker, bakverk, vannet den, la den i cellofan. Jeg legger vesken under batteriet, overvåker fuktigheten, og så snart de begynner å klekkes, setter jeg den i lyset. Jeg planter i slutten av februar, noen ganger helt i begynnelsen av mars.
Se, vi har spredt oss i dag, 3 eller 4 sider har allerede gått! Savner deg!

[lappl1]

lappl1, har du alltid en temperatur for å spire frø - 36,6 grader. Celsius, og ved lavere temperaturer vokser de også og herdes. I ekstreme tilfeller kan du pakke litt spunbond fra trekk og lave temperaturer. Eller som Helen under batteriet, det fungerer alltid og spire alltid. Det er mulig på den høyeste ovnen der den ikke steker mye.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Jeg er enig i det andre !!! Jeg elsker å plante paprika, aldri vokse ut. Bare om våren må du sørge for at flått ikke angriper, du kan drysse med sennep - det fungerer også alltid.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Skriv ned hvilke tomater som er fruktbare og ikke forvirrende (varianter). Kanskje under spoileren, for ikke å banne.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg baker brød som dette;
gammel deig-100g.
hirse. mel-440g
rug. mel-100g
salt-1 ts
sukker-1 ss
under. m-1stl
malt-0,5 ss. l
væske-360 ml. (kartongbuljong, kålras., vann)
skjelver-1,5hl

[Galina Iv.]

Galina Iv., Jeg hadde kirsebærdråpe-honning-sprengende drivhus. Det som står på pakkene, skjer når de ideelle (eller i nærheten av dem) forholdene for vekst av frøplanter blir observert. Vel, for eksempel en transplantasjon, minus to uker med veksthemming. I fjor, på den siste dagen i juli, var temperaturen 9 grader C, juni er ikke varm, juli er kald - superforhold, jeg planter tidligere slik at det er tid for alle endringene i disse værkatastroferne. Vi vil sannsynligvis forbli hver med sin egen mening, men det er alltid hyggelig å snakke eller til og med krangle om det. På YouTube er det en video "voksende pepper i kaldt klima" sier L. I. Klimtseva, veldig interessant. Alle videoene hennes er interessante, Lyudochka - se. Hun filmet også om tomater.
Jeg skal legge til litt mer, og la dem dusje meg med tøfler. Vanligvis plantes paprika i februar fra 15. til 25., og tomater fra 8. mars til 15. mars, jeg planter paprika i slutten av 25. januar, og tomater i 15.-25. Februar. Men Lyudochka kan plantes senere. Du må prøve, og det ordner seg selv, jeg elsker eksperimenter, og jeg har god bakgrunnsbelysning for en tomat.

Lyudmila, jeg baker brød som dette; gammel deig-100g. hirse. mel-440grzhan. mel-100g

Natasha, denne oppskriften inneholder rugmel (men ikke veldig mye). Og for henne er reglene forskjellige. Deig med rugmel liker ikke lang elting. Og du lagde en ekstra. Kanskje det var derfor skorpen ble slik? Jeg baker faktisk bare hvetebrød, så jeg skrev disse metodene bare for slikt mel.

[Ludmila]

LudmilaJeg prøver bare med hvete

[Natalia]

Natalia, lykke til!

Lena, Oksana, takk! Jeg har ingen batterier, bare en russisk komfyr som avkjøles om morgenen. Og det blir mørkt på toppen av ovnen, sannsynligvis?
Oksan, hvorfor skal du spire frø på deg selv?

[lappl1]

lappl1, vel, å klekkes - tidligere i Byu. slitt, og etter klekking kan du feste den på ovnen. Hvis vinduene er kalde, er det bedre å plante senere.
Vel, ja, jeg bar frøene i B, jeg måtte sjekke, nå kan du sjekke!

Og om intensiteten ... ja, livet fortsetter, ikke alle har en god start, som jeg sa det, geiteåret har begynt.
Og likevel har vi alle helse, tålmodighet, mer styrke til å tåle alt!

Jenter, året for geitefår kommer først 19. februar, så det er for tidlig å skilles med hestens år. Jeg håper at innen 19. februar vil helsen min bli bedre.

[Alla]

Alla, Er du syk igjen? Unnskyld! Vel, du blir frisk!

[Oksana]

vel, å klekkes - tidligere i By. slitt, og etter klekking kan du feste den på ovnen. Hvis vinduene er kalde, er det bedre å plante senere.

Oksana, takk for metoden! Jeg skal prøve!

[Ludmila]

Ludmila, takk for ønsket. Vi drikker te med mannen min hver dag og husker deg med et vennlig ord. Jeg går til siden, men jeg leser mer enn jeg skriver.

[Alla]

Alla, Takk for dine gode ord . Ingenting du ikke skriver! Det viktigste er at du er med oss.