Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

Jeg legger ved rapporten min om kaker, denne gangen bakte jeg i en frilanspanne i en Panasonic-brødmaskin. I Panasonic svulmet kaken på en deig på 125 gram mel ut, og viktigst av alt, en veldig tynn, myk skorpe






Og her er en moderat rødaktig bunn av kaken. Disse kakene har blitt favorittene mine.


I går dro jeg på besøk til fadderen min, tok en fem minutters deig og bakte en kake med fadderen min.

Alya, bare jordisk skjønnhet!
og et referansekutt.
Og hva var modusen og temperaturen i brødmakeren?
Jeg vil gjenta i MV.
Og hvordan oppfører en slik kake seg på andre eller tredje dag? Eller er det velsmakende å spise bare varmt?

Hun la deigen på et batteri og dekket den med en plastpose belagt med vegetabilsk olje. (før steking bodde deigen i denne posen i kjøleskapet). Bakt i hk på "bakemodus". Kaldt flatbrød på andre eller tredje dag er velsmakende, godt med kålsuppe, supper, borscht. Og siden deigen er gummi. nesten ciabaty og smuldrer ikke i det hele tatt, da kutter jeg ofte et kakestykke på en måte som en bok, uten å nå "bindingen" og i kuttet etter din smak et stykke skinke, fisk eller noe annet velsmakende. smaksatt med saus, agurk, pepperrot eller sennep - så får du lukkede smørbrød med forskjellig smak.

[Alevtina]

Alevtina, Så flott! Jeg hadde aldri gjettet å sette en stekepanne i en brødmaskin! Super! Jeg tror å feste fra mitt arsenal. Og hva er stekepannen laget av?

[Vika]

Vika, billig (170 rubler for seks måneder siden)) aluminiumspanne.

CHIC kutt !!! Du må prøve det samme!

[kremete]

kremetehva en idé! Takk, men det skjer, alle enhetene er opptatt, og jeg har en brødmaker bare for elting, og selv ikke da hver gang! la ham nå ikke bare jobbe i landet!

[kremete]

Jeg legger ved rapporten min om kaker, denne gangen bakte jeg i en frilanspanne i en Panasonic-brødmaskin.

kremete, Alevtina, jeg er veldig fornøyd med dine interessante ideer og bakevner!
Takk for at du delte denne uvanlige matlagingsteknikken!
Og takk for bakebildet! Kakens smule er rett og slett eksemplarisk! Jeg ville sett på ham!

Alevtina !!! !! det ligger en liten stekepanne, det er til og med en brødmaker bare for baking, festet til omrøringsaksen kollapset, hullet ble lukket opp med leire = det var bare en ovn.

[kremete]

kremeteAlevtina, men jeg har fortsatt et avklaringsspørsmål: Forvarmer du en tom stekepanne i en brødmaker før du legger en kake på den? Eller legger du alt i en brødmaker, og bare da slår du på bakeprogrammet?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Takk for de gode ordene! Jeg fordeler deigen i en stekepanne for å bevare disse fantastiske boblene og legger den i brødmakeren. Det viser seg at jeg legger en kald stekepanne i en kald og først da trykker jeg på "start" -knappen på "bakeprogrammet".

[Anna]

Anna, takk for deigen: rose: Slike khachapuri viste seg fra den. Testen var tre dager gammel. Praktisk, når som helst, kan du lage bakevarer veldig raskt. Bakt i prinsessen.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, takk for deilig khachapuri!
Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften, bake til helsen din!
Natalya, lurer jeg på, men i prinsesse khachapuri blåses opp? Eller laget du et hull i midten på forhånd slik at dette ikke skulle skje?

[Anna]

Anna, Gjorde ikke hull. Selve deigen brøt litt i midten når du kjevlet. I prinsessen stiger alle gjærbakstene jevnt, som paier.

I prinsessen stiger alle gjærbakstene jevnt, som paier.

Natalia, takk, jeg forstår, ellers lurte jeg på hvordan de blir bakt der.

Anechka, normalt baker prinsessen et hull for et hull





Takk Anechka for deigoppskriften!
20 minutter og forretninger da

[Vernisag]

VernisagIra, dette er vakkert!
Hull, som for valg, en til en! God!
Prinsesse, for en fin fyr! I dyktige hender - bare en diamant, ikke en enhet!
Det er ikke nødvendig å varme ovnen med rullestein i lang tid ... En veldig nyttig enhet.
Takk for at du viser bildet! Og takk for tilbakemeldingen, jeg er glad for at deigen var etter din smak!

Irochka, kan jeg kontakte deg?

I dag er det nok en kake fra denne fantastiske deigen. Jeg bakte på en stein laget av chamotte leire, jeg fikk den i går, håndtakene klødde for å prøve. Det varmet i omtrent 50 minutter, på dette tidspunktet var deigstykket oppvarmet (hvis du kan kalle det det - vi har ingen oppvarming siden i går, men utenfor -13!), Stod på toppen av ovnen. Den bakte i omtrent 10 minutter, men toppen tenkte selvfølgelig ikke engang å rødme. Jeg måtte fortsatt slå på grillen i et minutt, det kunne ha vært mindre. Veldig velsmakende, sprø skorpe, bobler inni.
Jeg vil gjerne spørre om gropene - trenger de ikke å gi korrektur? Rull den tynt ut og kast den straks på en oppvarmet stein? Og så prøvde jeg å rulle den tynt, men de åpnet ikke, selv om forsøket var synlig inni. Jeg vil prøve igjen i dag, deigen står og venter.

[du kan gi deigen 10 minutter til å slappe av etter kjevling]

Jeg vil gjerne spørre om gropene - trenger de ikke å gi korrektur? Rulle den tynt ut og umiddelbart kaste den på en oppvarmet stein?

Nastya, bare i tilfelle, åpnet boken igjen og lest den fra forfatterne igjen - det er ikke nødvendig å gi gropene en korrektur, rett før du baker, ta et stykke deig fra kjøleskapet, rull det ut og kast det på en bakestein. Bare jeg ruller ut tykkere, med 1 cm tykk, og ikke 5 mm, som de anbefaler.
I utgangspunktet, du kan gi deigen 10 minutter til å slappe av etter kjevling, og deretter straks bake.
Her i detalj hvordan du kan bake pita https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Og steketemperaturen må være høy - 250 C, steinen må være godt oppvarmet. Få en lomme, vær sikker!

Nastenka, og kakene dine er så fantastiske, smulen er luftig og lett, bare deilig!
Tusen takk!

[Anis]

Anis, Anechka, "merci for kompliment". Vent på pitrapporten. Jeg vil absolutt prøve i dag.

Vent på pitrapporten. Jeg vil absolutt prøve i dag.

Lykke til! La alt bli bra!

Jeg vil gjerne spørre deg om pita - trenger de ikke gi korrektur?

Jeg ga, 23 minutter, dette er nøyaktig hvor mye ovnen min varmet opp til maks temperatur (det oppgitte maksimumet i ovnen min er 275 gram, faktisk (jeg måler den med et Tescom ovnstermometer) alle 300 gram ...

Så kastet hun den på et bakepapir opp ned og oppvarmet med ovnen, bakt i 7 minutter) ...

Her er et bilde av groper fra andre runde (4 groper kom ut av en hel del av testen), jeg har bare ikke nok ord til å beskrive hvor nydelige de kom ut) ...





Det er såååå "lommer" !!!

For øvrig kuttet jeg deigen for groper for andre gang i 225 gram, og så de som er 120 gram. definitivt tapt for dem) ...

Større og mer elegant, bakemetoden er den samme i begge tilfeller) ...

[Hekle]

Hekle, å, hvordan jeg i tide delte informasjon om groper. Det er viktig. Så for å gjøre dette - kutt av 225 g deig, rull ut (strekk med hendene?) Til en tykkelse på 1 cm, vent en time til ovnen blir varm, tilbakestilt, bake i 7 minutter? Riktig?
Og et bilde, et bilde i studio !!!! Dette er en må se!

[Anis]

Anis, Anna, tusen takk for en så enkel og deilig oppskrift! Jeg er veldig glad! Deigen ble eltet to ganger. Jeg lagde både kaker og Tanyulin-kake og likte den bedre med rømme! Nå lever denne deigen i kjøleskapet mitt! Jeg vil også prøve pittaen - jeg skal elte!

Jenter, fortell meg, vær så snill, kan jeg bruke Saf-moment i stedet for sikkert øyeblikkelig? Og i så fall, hvor mye?

[Lanko]

Lanko, er dette alt tørrgjær? Så det spiller nok ingen rolle hvilket merke som er 1 ts. tørke. Jeg har generelt Saf-levyur. Og alt er bra.

Jenter, fortell meg, vær så snill, kan jeg bruke Saf-moment i stedet for sikkert øyeblikkelig?

Hvordan ser de ut? Hva er i pakken? Dette er ikke den samme timen?

Det er bare det at det fremdeles er aktiv tørrgjær, de trenger halvannen gang mer enn øyeblikkelig gjær. Og de blir foreløpig oppløst i vann, og ikke blandet med mel.

[Bul]

... tusen takk for en så enkel og deilig oppskrift! Jeg er veldig glad!

Bul, bake til helsen din! Lykke til med gropene!

[Anis]

Anis, her har jeg levure bare aktiv, jeg oppløser dem først i vann. Jeg tar alltid mengden som er angitt i oppskriftene når tørrgjær er nevnt. Det var ingen punkteringer. Så jeg tror jeg tror - vi tar tørre som skrevet i oppskriften og inn i melet eller i vann. Kanskje noen andre har litt erfaring med gjær av andre merker (mer / mindre osv.), Ellers er jeg redd for å bytte gjær, plutselig fungerer det ikke med nye.

Hvordan ser de ut? Hva er i pakken?

Pakken sier: "Legg direkte til melet, 1 pose (11gr.) For 1 kg mel." Uansett hvor oppskriften sier om tørrgjær, tilfører jeg den som i oppskriften til det ikke var punkteringer. og så begynte jeg å tvile på noe ...

Jeg gjorde det med et sikkert øyeblikk, 1 ts, i henhold til oppskriften.
Alt fungerer bra.
Til slutt laget jeg et utroskap for Syonya: Jeg smurte 26 cm-formen med olje, kastet den med mel, kastet et stykke deig ca 270-280g i det, spredte det på en eller annen måte over hele overflaten av formen ensartethet, salvet den med olivenolje på toppen, drysset den med provencalske urter (uten fanatisme), på toppen - revet suluguni (jeg hadde en tett usaltet). Det hele tok omtrent en time.
Deretter drysset hun det hele med vann, drysset med sesamfrø og la det i en ovn forvarmet til 250 * C i 10 minutter (uten konveksjon).
Jeg snakker ikke om hvor deilig det er, men også hvor vakkert!
Halvparten er borte! Hun rev hendene rett og spiste.
Og jeg ønsket å servere til middag

[Olga VB]

Olga VBTusen takk, tvilen er borte, jeg gikk etter mel

[Olga VB]

Olga VB, men å vise skjønnhet - da? Yah, hvor deilig det er !!!

Ja, det er allerede biter av skjønnhet igjen.
Jeg tar et bilde akkurat nå.
Her!

[Nastenka]

Og et bilde, et bilde i studio !!!!

Nastenka, Jeg la til et bilde i forrige innlegg ...

Takk til vår Anya , denne deigen er ikke oversatt for meg nå !!!

Spiserne mine ønsker bestille det hver dag !!!

Det var groper: store og små, pizza, khachapuri (med ost og potetløk fylling) Jeg har stekt i en tørr stekepanne allerede to ganger ...

Og i går stekte jeg også tomme kaker i en panne ...

I dag blir det groper igjen ... store groper !!!

Anya , kjære, takknemligheten min har ingen grenser !!!

[Hekle]

HekleJeg var følelsesløs av skjønnhet - dette er groper, groper, ekte hull! Glede. Nå er landemerket klart for meg. Nå skal jeg varme steinen. Så rull eller trekk arbeidsstykkene?

Jeg strakte meg akkurat til en tykkelse på 0,5-1,0 cm ....

[Hekle]

Hekle, vi vil. Jeg vil legge ved rapporten.

Jeg strakte den bare ut med hendene, tok den rett ved den ene kanten på vekten, og den andre slapp av seg selv. Og så i en sirkel.

Nei, jeg er på bordet, på en silikonematte ...

Jeg støver ikke med mel, bare hendene mine er smurt med vegetabilsk olje før jeg jobber med deigen ...

Men vekten er også behagelig, ja, jeg prøvde ...

[Svetlana]

Svetlana, det du trenger er at de er det! Tilsett 1 ts per oppskrift. og ikke nøl!

[Hekle]

Det er såååå "lommer"

Hekle, Innochka, som alltid, er bakingen på toppen! Pitas er forferdelig!
Lommeprøve!

Olga VB, Olya, veldig appetittvekkende! Det virker som en focaccia
Jenter, omtrent gropene, du kan rulle dem ut, ikke bare strekke dem med hendene, det er like praktisk som noen.
Forfatterne ruller dem ut. Etter å ha lest dem, rullet jeg dem også ut.
Bare jeg bakte små pitas, til 120 g. Men lommene viste seg å være romslige!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, dette er en rett asiatisk kake. Veldig appetittvekkende! Hun er sannsynligvis kald og velsmakende? Også jeg ville ikke ha motstått og slukte sammen .... Jeg elsker provençalske urter, suluguni, olivenolje ... sesam!

Mest av alt likte jeg smaken akkurat da den avkjølte seg til romtemperatur.
Kombinasjonen er veldig velsmakende og aromatisk.
Generelt strakte jeg den til nesten gjennomsiktig tilstand - tynn, tynn, bare la sidene virkelig tykkere.
Så den tynne midten steg nesten til høyden på sidene.
Jeg prøver å rulle det hele ut tynt neste gang. Jeg lurer på om den også vil heve seg

Jenter, jeg fikk ikke pita igjen .... Rett og slett urealistisk deilige kaker. Og ingen lommer! Da jeg forsvarte det (jeg viste det ovenfor i emnet i dag), viste det seg en rund kake uten hulrom. Nå, uten korrektur, viste det seg å være en humpete, igjen uten hulrom, kake, bare flatere. Steinen varmet opp i en time. Det er ingen klager på smaken på kaken - den lukter utrolig, knaser både topp og bunn, smulan er elastisk slik jeg liker. Bakt i 10 minutter.
Her er forsøket mitt.



Kanskje noen andre vil vise kakene sine før de setter dem i ovnen. Vel, hvordan, hvordan lager jeg dem?

[1. Hvordan lage pita]

Nastya, jeg vet ikke hvordan jeg skal hjelpe til med å få gropene. Jeg vil sitere igjen, hvordan jeg bakte, jeg gjorde det, ikke sant? Er temperaturen i ovnen 250C? Jeg kutter og ruller min på mel, og hvordan har du det?

1. Hvordan lage pita
Forvarm ovnen til 250 C, en halvtime før steking, helst med en stein (hvis ikke, i det minste med et omvendt bakeplate).
Ta et stykke deig (forfatterne anbefaler 225 g), rund det, og rull det til en flatkake som er ca. 5 mm tykk (1 cm er mulig).
Overfør kaken til en trespatel drysset med mel (eller maisgryn, eller semulegryn) og "slipp" fra spatelen direkte på en godt oppvarmet bakestein.
Stek i 5-7 minutter, brun til lys, ikke bake!, De skal være myke til slutt.
Takket være den høye temperaturen og den veloppvarmede bakestenen vil deigbitene nødvendigvis "hovne opp" i ovnen og den kjære lommen vil dukke opp.
For å forhindre at gropene tørker ut, pakk dem straks inn i et bomullshåndkle fra ovnen og la dem avkjøles på et rist. Gropene faller av under avkjøling, men lommen blir værende.
Slik ser det ut, lommen er synlig (men jeg hadde små groper, 120 g hver, det ville være en større kake og lommen ville ha vist seg å være større):

Kakene dine er fantastiske igjen!
Og pitas vil definitivt vise seg.

[Anis]

Anis, Anechka, jeg leste alt nøye. Poenget ser ut til å ligge i håndtakene - sannsynligvis når jeg utjevner arbeidsemnene, skader jeg deigen på en eller annen måte, flater den ut, men jeg må på en eller annen måte, strekke den eller noe, slik at strukturen er bevart. Og når kakene prøver å suge, har de ikke nok styrke.
Men de er sinnsykt deilige! Hvilken forskjell gjør det hva slags dem jeg får, hvis det bare var deilig. Så jeg vil fortsette. Deigen har satt seg lenge i kjøleskapet.

[Anis]

Anis, !!!! Jeg gir deg en enorm TAKK !!!! Jeg liker khachapuri veldig godt, men jeg liker ikke høye, myke bakevarer. Og så dukket prinsessen opp og fant oppskriften din. Og hun bestemte seg for å finne ut av det selv.
Det er ingen grense for min beundring !!! Jeg strakte kakene tynt / under en centimeter /, bakt i 17 minutter fra jeg slo på. Deigen viste seg som en tynn pizza, litt elastisk, i bunnen er det en sprø skorpe og med et lite salt lag !!! Det er noe!!! Jeg er så glad!!!!
TAKK SÅ MYE!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften! Takk for din tilbakemelding!
Stek for helsen din!

P.S. Og hvem er så søt på avataren din? 🐈

[Anis]

Anis, dette er katten vår Kostik, Cornish Rex-rase. Tulling, men laaaaskovy! Den som ser ham, blir umiddelbart forelsket!
Tusen takk igjen!