Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

Nastya, i emnet Kjøp av grønnsakskuttere i Tyskland

Lubanich, perforerte baguetteholdere, med et non-stick belegg, spansk, tar vi på samme sted som Spetzle-kokeapparatene. Det er to bagetter for 5,99 og 4 for 9,99, til denne prisen, pluss levering i Tyskland til 1 euro per stykk og til Russland, den endelige prisen for en bagettinneholder for 4 bagetter, med tanke på eurokursen, er for tiden 950 rubler (uten levering innen Russland). Men i pakken til Russland vil det mest sannsynlig ikke være mer plass. Hvis noe, kan du bestille og dra med en mellomledd til en ny pakke blir hentet før oss.

[Sivana]

Sivana, ah, beklager, noe komplisert. Og bare i Russland. Som alltid i hjørnet vårt er problemet å bestille noe.

[Anastasia]

Anastasia, det er ingen problemer, Tatyana sender oss også til Kasakhstan)) Jeg var interessert i multi-cutting med henne)

Brødet er fantastisk, veldig vakkert

[Anastasia]

Anastasiafor et vakkert brød !!!! Og fortell meg proporsjonene?

[Sivana]

Sivanatakk! Jeg gikk til emnet og så. Der kommer ikke neste pakke snart. Hvis du virkelig vil ha det, er det vanskelig å vente ... Jeg har allerede utvunnet steinen. Nå skal jeg grave bakken og lete etter en baguetteholder.

[Matilda_81]

Matilda_81, selvfølgelig. Jeg tok 200 deig fra kjøleskapet, tilsett 1/2 ts. tørrgjær, 200 ml vann, 3/4 ts. salt, mel ca 300 gr. Deigen kom opp 2 ganger, jeg rundet den, la den ut på papir, den ble korrekturlagt i 1,5 timer til. Jeg bakte på en stein med damp i 35 minutter.Neste gang vil jeg prøve å tilsette mindre vann, gjør deigen brattere slik at brødet ikke blir uskarpt, men holder seg høyt.

[Anastasia]

Anastasiafor et vakkert brød. Og kuttene er fantastiske. Kan jeg få en oppskrift? Hva betyr grunnlaget? Jeg vil aldri tilpasse meg steinen. Å, allerede svart

[kirch]

kirch, Jeg danser også rundt steinen og prøver å finne det beste bakemuligheten. Men det viktigste er at en deilig skorpe viser seg, knaser!

[Anastasia]

Anastasia, tusen takk, jeg tok meg en stein tilbake i september, men hendene mine får aldri prøve det: girl_romashka: Jeg vil også behandle mine kjære med en slik skjønnhet

[Dana77]

Dana77, Natalia, velkommen til forumet!
Bakingen din er utvilsomt en suksess!
Både pizza og khachapuri ser så fin og appetittvekkende ut!
Bra gjort!

Takk for at du setter pris på innsatsen min)))

mannen min likte det. Han tillot til og med at jentene ble tatt med på jobb. Kolleger likte det også. Alle tok deigoppskriften din)))

Takk igjen

[Matilda_81]

Matilda_81, kom igjen, kom igjen, stein er flott. Denne deigen til flatbrød (som vi er i) blir bakt spesielt raskt og enkelt. Pizzaen er så knasende fra den!

Jenter, fortell meg, hva er finessene når man jobber med en stein?
Jeg hadde den komplett med en ovn.
Jeg setter den i en kald ovn, og oppvarmer den samtidig til ønsket temperatur
så kaster jeg deig på den og baker. Jeg smører eller drysser det med noe.
kanskje noe annet må gjøres med ham?

[dana77]

dana77, alt er riktig. Jeg varmer opp til maksimum i en time, tykkelse 2 cm. Jeg baker på papir, steinen blir renere.

Åh, Anastasia, er det en time?
Som en sensor av et sett er tempoet deaktivert for meg (15 minutter). Jeg tror at tempoet er det samme overalt i ovnen. og begynn å bake.
Jeg strekker ikke papiret.
Jeg har det som om det er glassert, glatt, selv om noe drypper, kan det lett tørkes av med en klut.

[dana77]

dana77, selvfølgelig, er det et prinsipp på 30 minutter for hver cm steintykkelse. Det må være rett varmt for å føle effekten, selv om det vil fungere, vil det være jevn oppvarming. Det er bra at du kan tørke det av, men det er lett å fjerne bakevarer ved papiret eller kaste et emne på papir.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, jeg studerer og studerer også))))
Og jeg har alt nys og klart))
Derfor, sannsynligvis over tid viser det seg

[dana77]

dana77, vil det vise seg. Jeg er også sånn - ta den ut og legg den ned. Jeg løper umiddelbart. Men det er denne deigen som tilgir all mobbing!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, dette er ikke deig - dette er en bombe !!!
For meg er det viktigste at det lett egner seg til rullende og skulpturelle sirkler)))

.. jeg sverger .... sverger mye ... igjen skrev jeg ut en annen oppskrift fra Ksenia ...

PySy .. Jeg snakker ikke om khachapuri ... hvor ofte jeg gjør det, jeg tror at du bare hikker-hikker og hikker ... Heldigvis er det nå et innlegg. så jeg tok en pause ...

Jeg sverger ... sverger mye ... igjen skrev jeg ut en annen oppskrift fra Ksenia ...
PySy .. Jeg snakker ikke om khachapuri ..

* Anyuta *, vennligst presiser hvem du henvender deg til, ellers er ingenting klart.
Eller bare skrev i feil emne?

[Anis]

Anis, fortell meg hvordan du kan dele oppskriften din på et annet forum for å beholde forfatterskapet. Aktive lenker er også forbudt der. VERDEN burde vite om dette fantastiske miraklet.!

[Anis]

Anis, Jeg gir deg en takk til!
Jeg hadde litt deig igjen, den varmet opp på bordet i omtrent 20 minutter, og kastet den deretter i oppvarmet prinsesse, og da den var klar, la jeg litt honning på den varme kaken (den er allerede kandisert).
Honningen smeltet og dynket kaken !!! Det ble sååå velsmakende !!! !!!
Moren min, da jeg var liten, gjorde ofte dette !!! Som om jeg var i barndommen min !!!
Min takknemlighet til deg vil definitivt aldri ta slutt! !!!

[Anis]

Anis, Jeg gir deg en takk til!
Jeg setter litt honning på den varme kaken (den er allerede kandisert).
Honningen smeltet og dynket kaken! Det ble sååå velsmakende!

Svetlanafor en god idé!
Det er behagelig og rørende at smaken fra barndommen også minner om!
Takk for at du delte, du må prøve det også!

[Anya]

AnyaJeg takker deg takk! For ikke å si noe nytt, deigen på jobben er flott! Fra den nominelle delen lagde de tre pizzaer og 1 stor kake, spiste i to biter, bare tomme tallerkener kunne fotograferes. For denne saken overtalte de to av 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, å, og det var deilig.

[Matilda_81]

... Fra den nominelle delen lagde de tre pizzaer og 1 stort flatbrød, spiste i to biter, bare tomme tallerkener kunne fotograferes. For denne saken overtalte de to av 0,75 Chianti

Matilda_81, Gulnara, kjære, beskrivelsen er fantastisk!
Det er umiddelbart klart at det var sååå velsmakende!
Takk for din tilbakemelding!
La oppskriften fortsette å tilfredsstille med tilberedning og smak!

[Irina.]

Irina., Anya, det var virkelig deilig pizza laget i ovnen på en rullestein, og en flat kake i Pritsesk. Ingen problemer i det hele tatt

* Anyuta *, vennligst presiser hvem du henvender deg til, ellers er ingenting klart.
Eller bare skrev i feil emne?

Anyut, selvfølgelig ikke i riktig tema ... .. tilgi meg for at jeg har rotet med deg ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... legg litt honning på den varme kaken (den er allerede kandisert).
Honningen smeltet og dynket kaken! Det ble sååå velsmakende!

Syvårsplan, Svetlana, i dag prøvde jeg å gjøre dette, jeg hadde bare kandisert honning, jeg kokte den bare i ovnen, jeg måtte legge folie på den i tilfelle, for at honning ikke skulle søle på steinen.
Det viste seg at hele kaken var dekket med honningglasur!
Og bunnen var karamell-honning!
Med te, i stedet for søtsaker! Svært velsmakende! Takk for rådet!
Jeg vil gjøre det også nå. Her er en kake:

Jenter, men uten en stein, hvordan bake en slik deig?

[Kirks]

Kirks, Natalia, du kan på et vanlig bakeplate, bare snu det, sett det opp ned i ovnen og varm det opp. Jeg bakte slik til det ikke var noen bakestein.

For kaker forvarmes ovnen til 250 C, det ville være fint med en bakestein, men hvis ikke, vil den også fungere på et omvendt bakeplate fra ovnen.Jeg deler deigen i 120 g biter, runder dem (når du arbeider med deigen, tilsett mel på arbeidsflaten) og kjevler dem litt ut. Jeg sprer den på bakepapir, dekker den, lar den stå i 20 minutter og deretter i en varm ovn rett på et ark. Flatbrødet blir bakt veldig raskt, 5-7 minutter, noen ganger 10 minutter, til bruning.

[Anis]

Anis, Anya !!! Det er så hyggelig at ideene mine var nyttige for noen også !!!
Spesielt for en proff som deg !!!

[Kirks]

Kirks, Jeg bakte i en tørr stekepanne.

Jenter, men uten en stein, hvordan bake en slik deig?

Selvfølgelig er det en annen enkleste måte (takk til Daisy1 for påminnelsen):

Khachapuri med ost (110-120 g deig til hver, stek i en panne uten olje og dekket på begge sider til de er møre)

På samme måte kan du bake bare flate kaker uten å fylle.

Og hvis du har en magisk enhet Princess, så er det et bakervalg fra Vladimirovna:

Jeg tar ut halvparten av deigen fra kjøleskapet, kutter den i 3 deler og legger den i oppvarmet (varm) Princess. Etter 20-25 minutter slår jeg den på, steker i 8-9 minutter, snur den og en til 3-4 minutter. Alle! Noen ganger under korrekturen slår jeg den på i noen sekunder fordi deigen er veldig kald.

Jenter, men uten en stein, hvordan bake en slik deig?

og den kan også være i oppvarmet keramisk form.

[Svetlana,]

... Det er så hyggelig at ideene mine kom til nytte også!

Svetlana,

Jeg foreslår å bytte til "deg"
Takk for "pro", men jeg er ikke han, men bare en "student" og en beskjeden elsker av brødbaking
Jeg likte ideen din, i dag skal jeg bake et par kaker til, spesielt til honning

Igjen er kakene mine hovne i dag. Det vil si at pita viste seg, men jeg vil ha kaker. De falt selvfølgelig av når de ble avkjølte, men likevel. Hva å gjøre? Jeg bakte på en stein, temperaturen senket seg litt etter å ha kastet kaken.

[kirch]

kirch, Lyudmila, hva var den omtrentlige temperaturen i ovnen i begynnelsen?
Det kan også varme opp over den innstilte temperaturen.
Jeg tør anta at en veldig høy temperatur i utgangspunktet trenger mindre.
Prøv å forvarme ovnen til 230 ° C, ikke høyere, vel eller mindre enn den som var denne gangen når du bakte.

Så jeg trodde temperaturen var skylden. Jeg har 240. Den første bakte med henne. For det andre reduserte det til 230. Det var uansett hovent.

Kanskje vi burde prøve å senke temperaturen med ytterligere 10 grader?

Takke. Neste gang prøver jeg. Og varme opp steinen på lavere temperatur?

[Anis]

Anis, Anya, selvfølgelig na-DU! !!!!
Jeg er bare ny her og var ikke komfortabel å foreslå!
Veldig fornøyd med å kommunisere med deg !!!

Og varme opp steinen på lavere temperatur?

Ja, og steinen skal også varmes opp til lavere temperatur.

[Jenter]

kan være på et vanlig stekeplate, bare snu det, sett det opp ned i ovnen og varm det opp. Jeg bakte slik til det ikke var noen bakestein.

Jenter, men jeg lurer alltid på hvorfor det er nødvendig på et omvendt bakeplate, og ikke som vanlig? Tross alt er den like oppvarmet, enten den er invertert eller ikke, og overflaten er like flat. Jeg har aldri bakt slik, og dette spørsmålet plager meg alltid når jeg leser om det.
Avdekk hemmeligheten bak det omvendte bakeplaten, eller send den dit du kan lese om den.

En omvendt holder varmen bedre: varm luft, stiger opp, henger i en omvendt bolle, og varme den derved bedre, og hvis det dannes kondens under baking, akkumuleres den ikke i bakeplaten.
Dette er teori.
Jeg snur ikke.

[Olga VB]

Olga VB, takk for vitenskapen, nå er alt klart.

[Irina.]

Jenter, men jeg lurer alltid på hvorfor på et omvendt bakeplate du trenger

Irina., alt er ganske enkelt forklart for meg:
et normalt sett bakepapir ble deformert (bøyd eller noe, førte det) når det ble lagt et kaldt (relativt varmt bakepapir) brødemne på det, men dette skjer ikke med en omvendt.
Derfor, for ikke å skade brødet som er i mellomrom under baking, snur jeg alltid bakeplaten.

[Anya]

Anya, slik skjer det ellers !!! Takk for svaret.

Her er jeg bukket under for massepsykose ble med i Dough Lovers Club på 5 minutter
Da jeg begynte å lese, tenkte jeg at jeg ikke trengte det, jeg baker ikke kaker, men det er mange andre oppskrifter på pizza. Dessuten har jeg heller ikke en prinsesse. ikke ennå.
Men fortsatt kunne hun ikke motstå og i går la deigen på prøve.