"Evig" surdeig

: swoon: Å, du har ikke et slikt mirakel! Men hvis du ser fra bunnen, er det hull og bobler - men det er ingen stigning, og det var ingen stigning. Om mel: gammelt (frossent) på tryllekunstneren, nytt på granaten. I ettermiddags "matet" jeg med en dobbel dose, jeg følger med (og det ser allerede ut til at den nye perforerer og bobler).

I ettermiddags "matet" jeg med en dobbel dose, jeg følger med (og det ser allerede ut til at den nye perforerer og bobler).

Jeg holder fingrene krysset for deg! Jeg håper du snart får surdeig

Og et mirakel skjedde !!!!
Hun gikk til sengs, omtrent en time steg en ny, men den frosne gjorde det ikke - og om morgenen gikk den frosne forbi den nye! Nå har jeg to surdeig. Jeg vet ikke om det er mulig eller ikke, men jeg vil sannsynligvis blande dem, det er vanskelig å velge hvilken som skal gå. Jeg skal bake mitt første surdeigsbrød. Arka - du er enorm
Så oppstod spørsmålet - hvor mye surdeig som skal være igjen i gr.? Og hvor mye å mate foran kjøleskapet?

Amidala! Urrraaa!
Jeg oppbevarer ikke mer enn 120 g i kjøleskapet, inkludert mating.
Som regel legger jeg hele surdeigen i deigen, og det som gjenstår etterpå på veggene og bunnen av oppvasken (der jeg aktiverte surdeigen for deigen) Jeg rører inn 40-50 ml vann, tilsett det samme mengde mel og sett det i kjøleskapet til neste gang.
Så når jeg tar surdeigen til deigen fra kjøleskapet, klarer jeg å mate den to eller til og med tre ganger, og styrker den derfor: 1 og 2 ganger - når den er aktivert for testen i to trinn (så det tar god overklokking), 3 ganger - rett foran kjøleskapet.
Lykke til med brødet ditt !!!
Og velkommen til startklubben!

Ja, surdeigen er "torturert" - men så smart! Fungerer fint. Jeg lagde baguetter med henne, men jeg likte det ikke - en slags syre uttales, og brødet er et mirakel! Jeg vet ikke engang hvorfor det er så stor forskjell i smak. Takk igjen, det er vanskelig å si at jeg hadde gjort det uten din veiledning og omsorg!

Jeg gjorde alt etter oppskriften i emnet.
på skrelt rug.
i en glasskrukke med filtrert vann.
krukken var på en varmeapparat på kjøkkenet, på toppen av den åpne krukken la jeg en blyant over, og dekket det hele med en litt vridd ut ren putevar brettet flere ganger fra under puten. blyanten ga luft tilgang til krukken, siden den ikke tillot en fuktig klut å dekke toppen av krukken helt. )
ved siden av krukken lå et termometer hentet fra vinduet. viste 26-30 gr. i øyeblikk av kontroll.
- slutten av den første dagen: noen steder er det bobler (du kan se det på boksens vegger). surdeigen ser ut til å ha steget litt. men ikke eksplisitt.
- slutten av den andre dagen (etter første fôring). Da jeg kom hjem fra jobb, så jeg en klar volumøkning med 1,5 ganger! (merket med strikk etter første fôring)
- slutten av den tredje dagen (dvs. etter den andre fôringen). da jeg kom hjem fra jobb så jeg en tydelig to ganger volumøkning! Jeg matet den for tredje gang.
- etter 2 timer begynte volumet å overstige 2 ganger den forrige! surdeig som kalles "oversvømmet"!
bestemte meg for ikke å vente lenger og elte raskt sitt første surdeigsbrød, som ble bakt med hell etter 6 timer.
Respekt for forfatteren av oppskriften! til alle deltakerne i diskusjonen - også!

God dag. Jeg er en ny person her. Men allerede bekymret for starttemaet.
Fortell meg, men jeg kan ta utgangspunkt i oppskrifter på gjærbrød i en brødmaker, men med erstatning av gjær til surdeig. I så fall hvilke proporsjoner? Og er proporsjonene forskjellige for forskjellige typer startkulturer?

Og nok et slikt øyeblikk. Jeg baker brød nesten hver dag. Det gir ingen mening for meg å ha surdeigen i kjøleskapet. Hvordan da å ta vare på henne?

[ikke surt brød]

Fortell meg, men jeg kan ta utgangspunkt i oppskrifter på gjærbrød i en brødmaker, men med erstatning av gjær til surdeig. I så fall hvilke proporsjoner?

Mens jeg studerte her, skjønte jeg noe for meg selv - vel, internett hjalp. Til ikke surt brød
For rugbrød trenger du like mye surdeig som mel.(til 400 gr. rugmel 400 gr. surdeig)
For rughvete-brød - (for 400 g rugmel, 400 g surdeig, 200 g hvetemel)
For hvetebrød (for 500 g hvetemel - 150 g surdeig). Men dette er selvfølgelig ikke et aksiom.

Amidala, hva med vann? Du kan skrive et eksempel på en oppskrift med en endring til surdeig. Jeg måker gjennom forumet, men ballene til videoene kommer allerede inn. Og selv med matematikkproblemer

Jeg husker ikke nøyaktig hvilket emne, men på dette nettstedet skrev de om mel-vann-forholdet (prøv å finne det gjennom søket). omtrent P.M.-500 gr. - vann 280-330, R.M. 500 gr. - vann 380-430. Hele vekten av surdeieren inneholder halvparten av vannet. Vel, for eksempel: i oppskriften - 500 gr. - 330 ml. vann. Vi tar startkulturer 150g. (75 + 75), tar vi bort mel 500-75, og vann 330-75, til slutt 425 gr. mel, 150 gr. surdeig, 255 vann. Men alt er relativt, avhenger av fuktighetsinnholdet i melet. Og du må se på koloboken. Og igjen, dette er bare min erfaring. Du må prøve (tre brød var ikke spiselige for meg) Korrekturtiden må også økes.

Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Denne helgen skal jeg prøve å lage surdeigsbaking

Amidala, og hvordan du justerer korrekturtiden. Hvordan finne ut hvor mye du trenger?

[brød på baksiden]

se ferdige oppskrifter brød på baksiden
Arka har til og med en mesterklasse. Alt er veldig overkommelig

Takk for de gode rådene. Jeg begynte å lage evig surdeig i går. I dag spiser jeg 100 gram vann og 100 mel. Trenger du 200 mel og vann hver 3. dag, eller kan du dele det i to? For evig surdeig og brød. Og hvorfor i to. Ikke 2 ss?
I fremtiden, for å opprettholde, hvor mye skal du ta fra den totale massen? 10 g? 50 eller 40 gram? 2 ss eller halvparten? Og hvor mange gram er 2 ss? Snart får jeg en knead i hodet

Og du kan lagre surdeigen på balkongen. Eller er det nødvendig å kjøpe et spesielt kjøleskap ??

Jeg har forresten en oppskrift på evig surdeig, men med andre ingredienser. Hvis du er interessert, legger jeg den ut. Jeg vil gjerne vite om hun er bedre eller dårligere.

Amidala! Urrraaa!
Jeg lagrer ikke mer enn 120 g i kjøleskapet, med tanke på fôringen.
Som regel legger jeg hele surdeigen i deigen, og det som gjenstår etterpå på veggene og bunnen av oppvasken (der jeg aktiverte surdeigen for deigen) Jeg rører inn 40-50 ml vann, tilsett det samme mengde mel og sett det i kjøleskapet til neste gang.
Etter å ha tatt deigen til deigen fra kjøleskapet, klarer jeg å mate den to eller til og med tre ganger, og styrker den derfor: 1 og 2 ganger - når den er aktivert for testen i to trinn (så det tar god overklokking), 3 ganger - rett foran kjøleskapet.
Lykke til med brødet ditt !!!
Og velkommen til startklubben!

Så sansei skrev til meg

Så på den tredje dagen må du legge 200 g og ml eller 100? Eller er det allerede delt i to?

Hvis vi legger brus i deigen i stedet for vann, kan brus brukes. Eller er det et rot av brus?

Danisha, følg oppskriften:
1. dag: batch 100X100
2. dag: mate 100x100
3. dag: mate 100x100

hvis det etter siste mating ikke er noe resultat (surdeigen vil ikke vokse og boble), så tar vi et par spiseskjeer fra dette og igjen på vei, fra 2. dag.

surdeig elsker fermenterte melkeprodukter, men ble ikke lagt merke til forelsket i brus

Danisha, følg oppskriften:
1. dag: batch 100X100
2. dag: mate 100x100
3. dag: mate 100x100

hvis det ikke er noe resultat etter siste fôring (surdeigen vil ikke vokse og boble), så tar vi et par spiseskjeer fra dette og igjen på vei, fra 2. dag

og hvis det er et resultat ??

surdeig elsker fermenterte melkeprodukter, men ble ikke lagt merke til forelsket i brus

Jeg mener, hvis surdeigen ikke er moden, så hell i brus i stedet for tørr eller fersk gjær for å hjelpe.

Når surdeigen er klar, kan den legges i brød.
Jeg skrev om brus ovenfor

Og hvis surdeigen er 5 dager ... viser det seg at den er umoden, og det er usannsynlig å heve brødet. Du kan øke mengden for elting i deigen. Eller vil smaken endre seg dramatisk? Jeg vil bare bake på 4. eller 5. dag. Jeg vil utelukke kjemikaliet helt. gjær. Og jeg baker hver dag.

Og så spurte jeg et annet spørsmål om balkongen. Jeg har 4 grader i et vanlig kjøleskap.Hvis jeg tar den ut på balkongen, er det greit? Hvor mange grader er akseptabelt for gjær?

Og hvis surdeigen er 5 dager ... viser det seg at den er umoden, og det er usannsynlig å heve brødet. Du kan øke mengden for elting i deigen. Eller vil smaken endre seg dramatisk? Jeg vil bare bake på 4. eller 5. dag. Jeg vil utelukke kjemikaliet helt. gjær. Og jeg baker hver dag.

vil løfte, ikke bekymre deg. hvis surdeigen hever seg, vil den takle deigen.
når den tredje dagen hun vokser opp, trenger hun å bli matet umiddelbart etter et lite fall, det vil ikke være behov for å vente en dag.
hold proporsjonen - vekten av surdeigen er ikke mer enn vekten av melet som er tilsatt i henhold til oppskriften

Jeg har 4 grader i et vanlig kjøleskap. Hvis jeg tar den ut på balkongen, er det greit? Hvor mange grader er akseptabelt for gjær?

baker du hver dag, gir det ingen mening å holde surdeigen i kulden, du kan bare på vinduskarmen på kjøkkenet. Vel, eller for å bremse prosessene, er det mulig på balkongen, hvis det er 11-13 grader.

for å holde starteren i god form, mate den så snart veksten slutter og den omvendte prosessen begynner - å sette seg

vil løfte, ikke bekymre deg. hvis surdeigen hever seg, vil den takle deigen.
når den tredje dagen hun vokser opp, trenger hun å bli matet umiddelbart etter et lite fall, det vil ikke være behov for å vente en dag.
hold proporsjonen - vekten av surdeigen er ikke mer enn vekten av melet som er tilsatt i henhold til oppskriften

Hvordan vet jeg hvor mye surdeig jeg har? Og hvor mye mel å rapportere.
Etter å ha eltet deigen, hvor lenge skal du vente med umoden surdeig?

Hvordan vet jeg hvor mye surdeig jeg har? Og hvor mye mel å rapportere.

hvor mye surdeig - vekten vil fortelle deg. hvis ikke så langt, bestill i nettbutikken, eller velg "for hånd"
du kan ta en hvilken som helst oppskrift og telle den ned.
f.eks oppskrift 600 g mel
100% surdeig i seg selv inneholder halvparten av melet i vekt, noe som betyr at det maksimale som ikke skal overskrides er 1/3 av melet i surdeigen til den totale vekten av mel i oppskriften (600 g: 3 = 200 g)
t. om. Vi vil ha 200 g mel i surdeig, og vi må også tilsette 400 g mel for å bringe mengden på resept
andelen observeres: vekten av surdeigen (400 g) er lik vekten av det tilsatte melet (400 g) eller vekten av melet i surdeigen er lik 1/3 av vekten av melet i henhold til oppskriften

husk at dette maksimum ikke skal overskrides, mindre surdeig - det kan du
ikke glem å redusere den samme mengden vann i oppskriften på 200 g, som er i surdeigen.

Etter å ha eltet deigen, hvor lenge skal du vente med umoden surdeig?

til deigen vokser 2-2,5 ganger

Og hvor mye kan du putte i deigen? Kan jeg erstatte surdeig med gjæroppskriften?

Og et annet spørsmål. Hvis temaet ble dekket og mange spurte om det, kan det være lettere å skrive i en personlig melding? Det er sant at du trenger å vite hvem)))))

Jeg la den lokket og gjennomvåt surdeigen i forholdet til mel i oppskriften 1: 2 (etter vekt). Det vil si for et gjennomsnittlig brød på 250 g surdeig + 500 g mel. Det blir greit. Jeg fikk forresten den evige på 3 dager. På kvelden den tredje dagen har jeg allerede bakt hvete-rug-bokhvete-brød. Det viste seg å være en super megaaw

Surdeigen kom fint ut. På rugmel.
Og det første brødet (fra første klasse mel) bakt med det viste seg å ha en veldig sterk rugsmak. Årsaken er en av det faktum at jeg prøvde å bruke starteren så mye som mulig, la 150 gr. for avl, og resten (450) gikk i deigen.
Nå bestemte jeg meg for å bytte startkulturen til hvetemel.
Lest av dette forumet :-) Jeg trodde det ville være noen problemer. Smertefullt var min første erfaring med etablering av rug surdeig vellykket. Moralsk forberedt på vanskeligheter.
Men nei! Bokstavelig talt 4 timer etter første fôring med hvetemel i 1. klasse, "spratt surdeigen ut" to ganger!
Jeg la den raskere i kjøleskapet, siden jeg skulle bake den bare dagen etter.
Dagen etter tok jeg henne ut og ga henne mat før jeg bakte.
Etter 3 timer vokste hun 3 ganger! Jeg var bare redd for slik smidighet. :-)
Jeg fikk surdeig til en og en halv porsjon bakverk.
De resterende 150 gr. gikk tilbake til kjøleskapet (10 gr. på hyllen, ved siden av er det et termometer).
Resten gikk til deigen.
Eltet, delt i 2 deler (2/3 og 1/3) - i den ene delen blandet jeg stekte frø, og i den andre - veldig varm hjemmelaget adjika (litt).
Det meste står i ovnen på "Baking" -modus i en time og ti minutter.
En liten del i ovnen - 190 gram er også ti timer.
Ser på ..
Jeg rapporterer om smaken. :-)

Mmm! Brødet kom fantastisk ut! Hva er med frø, hva er med adjika! Og den ble bakt perfekt.


Nesten ingen smak ble tilsatt frøene, men adjika gjorde brødet mer interessant.
Og viktigst av alt, brødet har en ekte brødsmak og tetthet.
Jeg likte egentlig ikke det første brødet som ble bakt i ovnen i henhold til oppskriftene på høykvalitets mel, og til og med på tørrgjær, for overdreven luftighet og en viss smakløshet.
Og her er det alt: smaken og elastisiteten til krummen og skarpheten i skorpen.
Jeg er akkurat nå og vet ikke hva jeg skal gjøre med tørrgjæren som jeg har igjen på lager. Jeg er ikke venn med dem nå. Ja, og presset er ikke spesielt nødvendig.

Kaskader wow for 3. dag ?? og uten gjær? Kan du gi en lenke til oppskriften du fikk? Jeg ville være veldig takknemlig.

Mine damer, ta meg med i "evige" gjærere. Jeg har kjent gjæringer ganske nylig, jeg satte min første gjæring for bare 4 dager siden. Dette er fransk tykt, jeg likte virkelig anmeldelsene om det. Og så kom jeg over denne surdeigen og bestemte meg for å legge den inn samtidig, siden det ikke er behov for å legge ned mye innsats for dette. Så det jeg vil si - dette er ikke surdeig, det er noe slag av reagens !!! Den tredje dagen matet jeg henne, delte den i to, la den ene delen i brødet, den andre i kjøleskapet. Dessverre gikk ikke brødet mitt i det hele tatt. Han reiste seg ikke, og forble en flat kake. Samme kveld tok jeg den resterende surdeigen tilbake fra kjøleskapet, ga den mat og la den stå over natten ved romtemperatur. Om natten, 6 timer senere, våknet jeg av nød (), bestemte meg for å se hvordan det gikk med lystene mine der. Så hva var min overraskelse da jeg så at min evige surdeig hadde vokst mer enn 2 ganger og var i ferd med å falle av, jeg var redd for at den ikke ville overoksidere, og la den tilbake i kjøleskapet (jeg hadde ikke tenkt å bake den neste dag). Hun sto i kjøleskapet mitt om dagen, og om kvelden tok jeg det ut og matet det igjen 1: 1: 1, for i morgen bestemte jeg meg for å eksperimentere og lage tre forskjellige brød på en gang fra 3 forskjellige syrer (!!!) til sammenlign dem. (vel, liksom)), som hele tiden holdt seg ved romtemperatur, og nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med det ... Jeg skulle til ovnen bare i morgen. Generelt var jeg imponert over denne surdeigen, til og med veldig La oss se den i aksjon i morgen

Dag 3
Som regel er det ingen spørsmål: det er ikke bare bobler på surdeigens overflate: den vokser sterkt i størrelse og består av en slik skumhette. Vi mater henne en siste gang. Og igjen med varme. Her er et veldig viktig poeng: surdeigen er allerede sterk nok, og vi trenger å fange øyeblikket når den vil være på "toppen av formen": det vil si at den skal være fornøyd. For øyeblikket er hun så sterk som mulig. Vi deler den i poplam.

Første halvdel er vår evige surdeig. Vi setter den i en krukke med plastlokk med hull i (for å puste) og setter den i kjøleskapet til neste gang.

Og la oss sette den andre halvdelen i aksjon ...
Spørsmål! Hvor mye å mate første omgang? Og hvorfor tar vi halvparten?

Det vil si, forsto jeg riktig om jeg vil lage mat totalt brød? vekt -1000g.
total surdeigsvekt (en tredjedel) - 333 g (henholdsvis 150 vann og 183 mel)
Jeg tilsetter mel 445g. og vann 222g
sammen -667g + 333g = 1000g
Denne surdeigen er 4 dager gammel.

Kan du fortelle meg hva som skal gjøres med den resterende surdeigen etter å ha eltet deigen? Når skal du sette i kjøleskapet? I dag har jeg lagt brødet på evig surdeig. I går tok jeg det ut av kjøleskapet (mitt første brød med denne surdeigen gikk ikke, dette er den andre delen som måtte legges vekk for lagring), matet den 1: 1: 1 og la den stå over natten i 12 timer . I morges våknet jeg - surdeigen hadde allerede falt av. Jeg matet henne igjen 1: 1: 1. Etter 3,5 timer økte den mer enn tre ganger. Jeg leste på forumet at deigen må eltes når surdeigen vokser 2 ganger, og du trenger å mate surdeigen igjen bare etter at den har vokst til det maksimale og begynner å falle av ...Så jeg elte deigen, men hva skal jeg gjøre med surdeigen? Det ser ut til å være for tidlig å mate henne ... Skal hun umiddelbart legge den i kjøleskapet eller vente på maksimal økning, mate den og først så rydde opp? Noe dette øyeblikket ikke er klart for meg i det hele tatt

.. Så jeg elte deigen, men hva skal jeg gjøre med surdeigen? Det ser ut til å være for tidlig å mate henne ... Skal hun umiddelbart legge den i kjøleskapet eller vente på maksimal økning, mate den og først så rydde opp? Noe dette øyeblikket ikke er klart for meg i det hele tatt

Det er ikke for tidlig å mate. Sett alltid matet startpakke i kjøleskapet

Det vil si, forsto jeg riktig om jeg vil lage mat totalt brød? vekt -1000g.
total surdeigsvekt (en tredjedel) - 333 g (henholdsvis 150 vann og 183 mel)
Jeg tilsetter mel 445g. og vann 222g
sammen -667g + 333g = 1000g
Denne surdeigen er 4 dager gammel.

Ser ganske normalt ut. Har du laget surdeig på hvetemel? Noen proporsjoner hvete

Spørsmål! Hvor mye å mate første omgang? Og hvorfor tar vi halvparten?

Vi mater alltid det samme: vekten av fôret er ikke mindre enn vekten av selve startkulturen, men helst dobbelt så mye!
Og halvparten (betinget) å ta fordi vi når vi er klare, har sååå mye surdeig

fortell meg hvor ofte du trenger å myke surdeigen (rug)

fortell meg hvor ofte du trenger å myke surdeigen (rug)

Bare når det trengs. For eksempel ble hun ikke matet lenge og hun ble peroksidisert, eller surdeigen begynte å "passere" når det gjelder løfteegenskaper. Så tar vi en liten andel av surdeigen og fôrer i en stor andel. Faktisk vokser dette nesten igjen, bare med et forutsigbart resultat, siden vi har en startpakke i form av en liten mengde surdeig.

Danisha, jeg kokte mitt første brød uten oppskrift. Jeg tok 3 ss. ss bokhvete mel, ca 1 glass rug, resten er premium hvete (totalvekten av alt mel er 500 g), litt kli, salt, sukker. Da bakte jeg også rent hvetekorn og ren rug, men det første brødet var det beste.

Jeg mater restene (ca. 1 cm i bunnen av en liters krukke) og straks inn i kjøleskapet. Det bobler litt der oppe. Så når jeg trenger å ta den ut, mater jeg den slik at den var 250 g + for skilsmisse og ventet på at den skulle stige.

Tusen takk til alle som hjalp meg. Hvem svarte på meg, kanskje dumme spørsmål Ark og Amidala takk for tålmodigheten
Den fjerde dagen av fødselen min gledet meg over min evige surdeig på rugmel. Bakt brød med surdeigsmel av 1. klasse. Slik var gleden. Jeg hoppet av glede. Fordi de første opplevelsene var triste.

Gratulerer! For et fantastisk brød!

Fortell meg, er det mulig å lage surdeig på ris eller bokhvete mel?

jenter, ikke le og ikke drep! Jeg leste, jeg leste .... Jeg vokste kefir og fransk .... men hva er forskjellen mellom det evige og franske? mel og vann ....

Svar på det forrige spørsmålet!))) Jeg forstår ikke om det er verdt å starte en evig eller ikke ...

Alle startkulturer har samme driftsprinsipp. Det gir ingen mening å starte selv om den forrige fungerer bra.

.... hevet kefir og fransk .... men hva er forskjellen mellom evig og fransk? mel og vann ....

Hvis fransk hvete og evig rug - så er det fortsatt fornuftig å beholde to. Det gir ikke mye mening.
I nærvær av hvetesurdeig ser jeg personlig ingen grunn til å holde rug også. Etter å ha matet en del av det med hvet rugmel, kan du bake rug (hvete-rug, rug-hvete) brød av tilstrekkelig høy kvalitet.
Det er vanskelig å overmate denne rug surdeigen med hvetemel for å bake hvetebrød av høy kvalitet, mer presist - det tar lang tid. I det minste de samme tre dagene som du kan dyrke fransk surdeig.
Hvilken startkultur du skal beholde for deg, tror jeg, du kan bare bestemme deg selv og bare etter erfaring.

bare seg selv og bare av erfaring.

Takke!

Tusen takk for den "evige" surdeigen. Takk til dere alle, jeg våget likevel å starte en surdeigsbaking, som jeg bare er glad for å se! Til å begynne med var det selvfølgelig skummelt, men på en eller annen måte fungerte alt umerkelig, og nå baker jeg slikt brød:


Noen "nyanser" i krummen skyldes, som alltid, "de beste intensjonene". På de store områdene av siden så jeg en korrektur i kurver, og det virket som om jeg strødde det med mel normalt, men jeg tok fortsatt knapt ut brødet, bare forstyrr det skamløst før du baker det.Og til tross for dette fikk jeg en slik stolthet! Datteren sa at sannsynligvis brødet ville være nok i tre dager, og allerede en tredjedel ble spist, og dette er så langt uten hjelp fra pappa

Gratulerer. Det er bra når den første opplevelsen er positiv. Det stimulerte meg. Jeg startet med to surdeig. Med evig og rosin. Så det evige virket bedre for meg. Mindre surt. Kanskje, selvfølgelig, rosinene trengte å vokse ordentlig opp)

Takk! Selvfølgelig demper svikt entusiasmen, men kampen mot vanskeligheter i dette tilfellet er berettiget av hele 1000%! Jeg hadde også en periode med tvil, i begynnelsen var det en skarp eddiklukt i krukken, men jeg overførte den ferdige surdeigen til en annen krukke, matet den, og nå bare den behagelige lukten av gjennomvåt epler. Jeg tenker fortsatt på "franskkvinnen", ellers er ikke det hvite brødet med det "evige" så hvitt. Så lykke til!

Og hva, løfter franskinnen bedre? Hvor mye er det annerledes?