Pogacha

[Pogacha er en type lite brød. Det er veldig populært på Balkan både som et festlig og hverdagsbrød.]

Pogacha

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: Slovakisk

Ingredienser
surdeig	35 g
eller 2/3 av en pakke Saf-moment tørrgjær eller andre	8 g
varmt vann	200 ml
egg i deig	1 gjennomsnitt
salt, sukker	1 ts.
vegetabilsk lite	5 ts
premium hvetemel	250-300 g (jeg brukte 260)
hel hvetemel	100 g
ost	150 g
zira	å smake (jeg har en klype)
egg for smøring - valgfritt	1

Kokemetode

• Pogacha er en type lite brød. Det er veldig populært på Balkan både som et festlig og hverdagsbrød.
• Det er allerede flere oppskrifter for pogaca på nettstedet, jeg bestemte meg for å lage en annen av variantene av slovensk pogaca (forskjellig i utseende og sammensetning).
• 
• Jeg lager deigen på surdeig (rug-hvete, som er interessert i å gjøre det her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• den første batchen er også på rugmel, og jeg mater den nå ferdige 50/50 rug / hvete, noen ganger premium, noen ganger fullkorn, avhengig av hva slags brød som er planlagt, så jeg mater det).
• Hvis du bestemmer deg for gjær, er det bare å se på emballasjen for hvordan gjæren brukes, vanligvis tilsettes de bare sammen med melet.
• Jeg tok surdeigen ut av kjøleskapet - målt 35 gram, fortynnet 200 ml. varmt vann og hellet 100 g mel / s
• ,
• selv om jeg senere trodde at fullkorn kunne vært bedre (: startorganismer som dette mer)
• og la den varme opp av batteriet i en time
• .
• Og så la jeg til et egg, salt, sukker, smør, blandet godt,
• 
• hellet 100 g fullkornsmel
• 
• (Jeg lagde det selv og malte hvetegryn i en kaffekvern)
• 
• blandet godt igjen.
• Jeg siktet de resterende 200 g hvetemelet på bordet og elte deigen på det til en konsistens som ikke holder seg til hendene mine .. Jeg hadde 40 gram mel ubrukt.
• 
• Hun rullet deigen i en kake omtrent på størrelse med formen (diameter 25 cm),
• 
• og så justerte jeg til og med den i formen med hendene og kuttet (dypere) kaken i firkanter på ca 3-4 cm
• 
• Og jeg kuttet osten i enda mindre firkanter på 1,5-2 cm. Tykkelsen er litt mindre enn 1 cm. og druknet dem i deigen, presset direkte!
• 
• Jeg la deigen hvile i 1 time.
• 
• Det kunne ha blitt smurt med et egg - men jeg liker ikke deigens "glans".
• Og jeg glemte også å strø kummin på forhånd !!! (GLEM IKKE), men jeg drysset fortsatt den ferdige ..
• På en eller annen måte trodde jeg aldri at jeg skulle elske henne så høyt, men hun går veldig bra i dette brødet og med ost!
• Jeg bakte i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 220 grader (følg og naviger i ovnen din!).
• og dette er det som kom ut av ovnen:
• 
• Du kan spise varmt og kaldt.
• Men likevel anbefales det ikke for helsa å involvere seg i varm baking.
• Pogachi tarm:
• 

Merk

Slike brød er nyttige både til frokost og etter en hard dags arbeid og fysisk anstrengelse. For å mette kroppen med karbohydrater og proteiner, og også takket være spidskommen, vil det øke appetitten og gi kroppen en lett tone, bidra til å normalisere fordøyelsen og fjerne giftstoffer, og fullkornsmel vil hjelpe henne med dette, takket være det store mengde kostfiber og fiber. I tillegg vil den fylle med vitamin A, B1, B2, B6, E og magnesium, sink, krom, selen, kobber, etc., vil gi håret og huden et sunnere og vakrere utseende. Ost vil gi kroppen kalsium, gi energi og styrke.
Generelt vil dette brødet glede deg over enkelheten i tilberedning, aroma og metthet.
Glad og sunn metning!

Wow, for en skjønnhet !!!! Jeg skal stjele en bit :-) :-) :-) Det ser bare nydelig ut !!! Takk for oppskriften !!!!!

Nok en god oppskrift, jeg prøver snart

[Anya]

Anya, vakker topp! Og mange bilder! Teknisk merknad: det ville vært tydeligere om bildet av trinnet ble plassert umiddelbart etter selve trinnet

Teknisk merknad: det ville vært tydeligere om bildet av trinnet ble plassert umiddelbart etter selve trinnet

Jeg vil støtte. for i dette øyeblikket slår jeg ut med musen og plukker opp teksten og stirrer på bildet for å fange ofte stilte spørsmål jeg ser og faq bør gjøres

Anya takker for det interessante alternativet. Gruva elsker Pogacice etter Omelkins oppskrift. Jeg prøver gjerne å lage mat, spesielt med surdeig. Nå blir jeg veldig bortført av dette dyret.

Veldig fint! Jeg elsker også den matte toppen

Hvilken startpakke bruker du?

[Yulia]

Yulia, ruggehvete, jeg likte dette: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
den første batchen er også på rugmel, og jeg mater den nå ferdige 50/50 rug / hvete, noen ganger premium, noen ganger fullkorn, avhengig av hva slags brød som er planlagt, så jeg mater det).

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, KokkTakk skal du ha
Og på bekostning av trinnvise bilder - Jeg hadde min egen mening om denne saken ... - Jeg korrigerte selvfølgelig på din anmodning,
imidlertid blir oppskriften strukket, og du må bla nedover for å se neste trinn.
Og så - et bilde i en bunke: familie: tekst også, og alt er foran øynene mine (men det er som for meg) ...

Flatbrødet er ferdig (dobbel porsjon på en gang), men jeg gjorde det uten ost (jeg kan ikke ha ost de neste to månedene). Jeg la sesamfrø til deigen (den er inaktiv, så jeg strødde den). Folk, dette er så deilig brød ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Vel, det er bra at jeg lagde en dobbel porsjon på en gang (jeg spiste en halv flat kake selv). Laget med tørrgjær. Takk igjen for oppskriften!

[Nikka]

NikkaJeg ser at du nå er min faste besøkende!
Jeg er glad for at det andre brødet mitt allerede er etter min smak!