Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

[Lys]

Lys, og i en brødmaker og i en tregkokere er kakene veldig gode. Deig i henhold til hvilken som helst oppskrift, deretter i en tegneserie for siste korrektur og baking. For påskekaker er temperaturen i tegneserien tilstrekkelig.

[Elya]

Elya, for å være ærlig, husker jeg ikke. Mest sannsynlig satte jeg tiden til 65 minutter (jeg har Panasonic), men jeg passet på. Selv var jeg veldig interessert i om det ville takle. Men alt Og en stor varme både tidligere og året før i følge oppskriften "Smørkake"

[Albina]

Albina, takk, interessant opplevelse. Jeg må prøve, jeg bakte bare kaker i ovnen, og tegneseriene er allerede to år, jeg må gjøre det der også.

Ale, jeg bakte i Philips, der temperaturen er satt til 180. I 180 50 minutter, men jeg anbefaler ikke å åpne tegneserien den første halvtimen, "taket" kan mislykkes.

[paramedier1]

paramedier1, Veronica, takk! Jeg har en Panasonic 18, temperaturen er ikke regulert, ifølge instruksjonene er det heller ikke kjent hvilken, men jeg baker paier, kjeks et par ganger (i ovnen er det bedre). Og brødet ble skrudd opp to ganger, dårlig bakt

[Elya]

Elya, i fjor bakte jeg også en kake i KHP https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Bare det er et bilde av kaker fra multi og i HP

Jeg har laget rughvete med bringebærgjær. Minner om "Riga".

brygget rughvete-brød med frukt flytende gjær (Linadoc)

[Albina]

Albina, skjønnhet! Så mange forskjellige! Fra multi er det umiddelbart tydelig - king size!
Lina, kjekk, rødmodig !!!

[Elya]

Elya, her er også de små i en tegneserie bakt i henhold til to oppskrifter

[Elya]

Elya, i Panas 150 grader, bør stekingen slå bra ut. Venner har litt Panas, de baker ofte, uten problemer.

I dag (ifølge vår tid, i går) la jeg også flytende gjær på banan, tørkede aprikoser, rosiner.

[Veronica]

Veronica, takk, jeg vil vite at 150. Sannsynligvis bestemte jeg meg for en stor del i tegneserien, så den ble ikke bakt. Vel, tid er viktig for meg, i ovnen 2-3 ganger raskere, og toppen er rosenrød. Men sommeren er på nesen, ovnen vil falme i bakgrunnen, varmen kommer fra den, jeg skal være i tegneserieovnen.

[Elya]

Elya, se i emnet om multi, det er også om Panas. Eller la oss gå til lysthuset, slik at vi ikke tetter gjæremnet.

[Mennesker]

Jeg rapporterer mye mer bobler i dag! Mosen lukter deilig, og skinnene har sluttet å bli svarte
Mennesker, men hvis gjæren min er klar, for eksempel midt på stien. uker, og jeg kan ikke bake brød før helgen, hva skal jeg gjøre?

Elven, Helen, alt blir bra! Ikke bekymre deg! Bare sett glasset i kjøleskapet, og ta det ut 6 timer før du setter preenzymet. La oss holde varmen og fortsette i henhold til scenariet!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg bakte i ovnen, jeg ville bare ikke la den komme opp enda lenger, for da hadde deigen blitt enda surere, det liker jeg ikke ... jeg tror det er et spørsmål om mel - det skjer slik: mens du starter det, er det greit, men det flyter. Fra dette, sannsynligvis, bare bake pannekaker. Og jeg er overrasket over deg (jeg tillater meg selv og inviterer deg til å "poke" også) - å ha tid til å svare på alle, du må følge emnet hele tiden, og finne tid til dette! Min fullstendige respekt!

Claire, ble enig. Jeg elsker også "deg". Takk for dine gode ord! Og om hva jeg svarer, siden jeg åpnet emnet, så må jeg svare. Dessuten gjør jeg det med glede. Bare det er ikke alltid mulig å svare umiddelbart.
Når det gjelder deigen ... Det ser ut til at det ikke er syre i brød fra denne gjæren. Uansett, det gjorde jeg ikke! Og egentlig, mye avhenger av mel. Så langt har jeg valgt mel til brød, jeg har prøvd 10 varianter.

[Sitron surdeigs pannekaker (mager)]

Tidligere skrev jeg at jeg la pre-enzymet i kjøleskapet.Han bodde der i 1,5 dager. Jeg fikk den, sto på bordet i 2 timer, tilsatte 50g ny gjær og 50g mel. Fikk som surdeig. Etter 3 timer økte enzymet tre ganger. Jeg elte brødet, det kom rundt 3 timer. Så elte jeg. delt inn i to former. Hun la en i kjøleskapet, og den andre etter 1,5 time i ovnen for baking. Denne gangen var ikke nok for oppgangen. Med denne metoden viste brødet seg å være litt surt. Jeg bakte arbeidsstykket fra kjøleskapet annenhver dag. Hun bakte uten oppvarming på bordet i en kald ovn. Duftende brød med en mer uttalt smak, tynn skorpe og lett syrlighet.
Skyll resten med vann og tilsatt mel (70 + 70). Surdeigen økte og jeg la Sitron surdeigs pannekaker (mager) fra ang-kay... Alt steg bemerkelsesverdig og sto i kjøleskapet over natten. Om morgenen var en rask og velsmakende frokost klar.
Pre-enzym
Brød med pølse og ost
Til venstre er brød fra kjøleskapet, og til høyre, 1,5 timer etter at deigen har hevet.
Noe sånt som dette. Jeg er ikke fotograf, jeg lærer bare.

xoxotyshka, Hake, hva en detaljert rapport med analyse. Direkte vitenskapelig tilnærming! Tusen takk for det. Vi trenger alle disse nyansene.
Galya, brødet er fantastisk. Hvordan jeg likte at du la emnet i kjøleskapet. Jeg forstår det ikke for eksperimentets skyld, men for et resultat! Alt viser at brødet er bedre fra kjøleskapet. Så du kan gjøre det rolig!
Det er flott at du kombinerer oppskrifter! Og til og med bakte pannekaker! Klasse! Nå vil jeg.
Takk igjen for en så detaljert rapport!

Jeg har laget rughvete med bringebærgjær. Minner om "Riga".

Takk, Linochka! Bra gjort! Du har godt brød. Nå går jeg til temaet ditt med takk!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramedicin1, jenter, takk for at du delte opplevelsen din med tregkokeren!

Lyudochka! Først oppførte gjæren min anstendig: skummet på 2. dag, dette varte i tre dager. Men i to dager sluttet de intensivt å skumme (de døde nesten ut), men krattene gikk ikke ned. Hva å gjøre? Prøver du å lage et pre-enzym?
Forresten, om ektemenn. Min mann, da han så boksen, spurte og så rart på meg hvorfor jeg dynket sigarettstumpene og la dem på batteriet.

[Albina]

I dag (ifølge vår tid, i går) la jeg også flytende gjær på banan, tørkede aprikoser, rosiner.

Albina, kul komposisjon! Vaktgjær. fordi alt er veldig reaktivt der! Bør ordne seg raskt.

[Lёlka]

Lyudochka! Først oppførte gjæren min anstendig: skummet på 2. dag, dette varte i tre dager. Men i to dager sluttet de intensivt å skumme (de døde nesten ut), men det tykke gikk ikke ned. Hva å gjøre? Prøver du å lage et pre-enzym?

Lёlka, Olya, jeg tror det allerede er mulig. Kast sukker der 1 ts, vent litt (6 timer), de bobler raskt. Og lag et pre-enzym.

Forresten, om ektemenn. Min mann, da han så boksen, spurte og så rart på meg hvorfor jeg dynket sigarettstumpene og la dem på batteriet.

Olya, du er ikke den første hvis mann reagerer slik (eller nesten så). Ingenting, du vil mate ham med deilig brød etterpå.

Lyudochka! Jeg vil også spørre: filtrerer vi gjæren, og deler oss deretter i et pre-enzym, og tilfører del med sukker? Eller trenger du ikke filtrere noe?

[Olya]

Vi filtrerer gjæren, og deler deretter inn i et pre-enzym, og tilfører del med sukker? Eller trenger du ikke filtrere noe?

Olya, ja, vi filtrerer. Vi tar bare væske, ingen frukt. Vi tar så mye som nødvendig for pre-enzymet. tilsett deretter vann til det opprinnelige volumet, ha litt frukt / bær / te ..., sukker 1 ts. La den stå varm i en dag, og sett den i kjøleskapet til neste baking.

Lyudochka, tusen takk for slik støtte !!! Jeg prøvde å!

Med tristhet jeg, på debriefing ...
Jeg forteller deg:
På mandag la jeg bananer med rosiner. Et veldig varmt sted nær radiatoren. Om kvelden dukket skum opp og alt dette begynte å skildre kvass - å gjære som. På onsdagskveld er skum rett og bobler stiger nedenfra mens du chatter.Torsdag morgen klatrer jeg lykkelig inn i banken - faen det er ikke noe skum, alt er stille, dekorativt. Jeg kan ikke si om det har gått ned eller ikke, fordi jeg fylte bananer ... mye ... (jeg fikk piller fra grådighet, men mer, mer!). Og på en eller annen måte skjønte jeg med en gang at alle ... de var døde ...
Ok, hva du skal tape, jeg prøver. Eltes i en krukke med mel. Den sto i 12 timer, som litt bobler først begynte å dukke opp, så eksfolierte alt dette og lukten var så litt eddik. I dag så jeg ut - pøss.
Jeg trekker konklusjoner: Det var mange råvarer, temperaturen var høy, gjæren min modnet på den tredje dagen, og den fjerde begynte å bli eddik. Det var nødvendig å gjøre pre-enzymet på onsdag.
Bananer har allerede blitt brakt til meg i dag, litt umodne. Jeg legger dem i en pose med et eple, og jeg vil raskt modnes igjen kna, kna, legg gjær. La oss se, veldig hottsa.

[Albina]

Albinatakk. Men jeg ville bake i HP. Multikookeren baker ikke toppen (lys). Selv om toppen vil bli dekorert, liker jeg ikke dette øyeblikket. Jeg elsker den gyldne skorpen.

[Natalia]

Natalia, er temperaturen under fjerning av gjær ikke høyere enn 30 grader. Og ikke last inn mye råvarer, det er sant at vi overdrevet det. Bananer venter i kjøleskapet på tiden min.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Og så bestemte jeg meg for å prøve ... men jeg har noen spørsmål:
1) kan du legge Anty gjær på et rent tørket bringebærblad?
2) Jeg kjøpte honning på markedet om høsten, la den på bordet på kjøkkenet ... og så fikk jeg den på en eller annen måte - og han var PROKIS! Jeg så dette for første gang! mannen min trodde det ikke engang før hun ga meg et snus. Det ser ut til at onkelselgeren også var en anstendig ... det var så mange ganger jeg lovet å ikke kjøpe honning fra ubekreftede mennesker. Men det er ikke spørsmålet ... kan jeg bruke dette her i stedet for sukker? Smertefullt "padden" kveler meg for å kaste ut honningen. Eller kanskje det ikke er verdt det ... for renheten av eksperimentet! Ellers klarer jeg bare ikke å være venn med surdeig ...

[Naroma]

NaromaNatasha, jeg skrev at jeg lukter gjæringsprosessen. Jeg kjente en klar lukt av mos, det er det, gjæren er klar. Hvis du overeksponerer dem, blir de jevnt til eddik.

I går la jeg gjæren på tomatpuré, jeg ser på. Jeg vil definitivt rapportere om hvordan prosessen vil gå. Kanskje det ikke fungerer.

Her luktet jeg, men .... Av en eller annen grunn forventet jeg at den skulle gå rett i nesen, men den luktet ganske fin, bare litt sur. Kanskje de bare kokte på et tidspunkt? Jeg vil ikke legge mer på batteriet, vi får se.

Jeg kjente en klar lukt av mos,

Og jeg kjenner ikke lukten av mos, hva med? :) Jeg kjenner eddik.

Jeg blir også ledet av lukten av gjæret syltetøy

[natushka]

natushka, lukten er omtrent den samme som om du fortynnet komprimert gjær i vann og den begynte å gjære, boble og en hette begynte å danne seg. Har du noen gang gjort det?

[Borisyonok]

Borisyonok, Jeg ville ikke brukt denne kjære, du vet aldri hvilke bakterier der vil bli avlet sammen med gjær, eller i stedet for dem.

[Naroma]

Naroma, takk Natalia! Jeg gikk for å kaste den ... til hånden skjelver! Jeg trengte tydeligvis et spark!

på markedet kjære, legg den på bordet på kjøkkenet ... og fikk det på en eller annen måte - og han er PROKIS!

Honningssur hvis den er dårlig tørket av bier. Det er grunnen til at honning tidligere ble sjekket med en kjemisk blyant. Det ser ut til at ingenting forferdelig vil skje hvis du bruker det, det bare gjæres.

Det ser ut til at ingenting forferdelig vil skje

Værsågod!!! Sparket er avlyst! Jeg sitter ... jeg venter videre!

Og etter min mening med en kjemisk blyant sjekket for fortynning med vann, nei?

[Helena]

HelenaIkke kast den ennå, kanskje den kan brukes hvor som helst. Nå vil flere ta igjen, la oss høre.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gratulerer med en velfortjent seier!

for fortynning med vann, nei

Så det er fortsatt fuktighet. Men jeg vet bare at honning ble plukket tidlig - ikke moden honning, den er fortsatt våt.
Gjæren min har begynt å skumme godt allerede, det er andre dag, lukten er mandarin, fordi jeg la appelsinskall med en banan.

Lyudochka, si meg.Jeg har i 2 glass - dadler og urtete med grønn te, men i stedet for en spiseskje legger jeg 1 ts. Jeg la 31 på datoene, skum dukket opp (i dag ristet det allerede), men i gresset, nei (bare et sted der inne er det bobler) la jeg merke til feilen min bare nå. Skal jeg legge til mer kjære?

[Borisyonok]

Borisyonok, Jeg ville absolutt ikke løftet hånden min for å kaste den bort. Jeg synes det er greit. For gjær bruker du bare denne honningen - prosessen vil gå raskere. Og selv om det er noen skadelige bakterier (som jeg tviler sterkt på, siden sukkerkonsentrasjonen er veldig høy i honning), blir brødet bakt ved veldig høy temperatur, de vil alle dø.
Det eneste, jeg vet ikke om bitterhet eller surhet vil dukke opp i smaken. Jeg ville ha fortynnet et par skjeer med litt vann, kokt det og smakt på det for utenlandsk smak.

[An4utka]

An4utka,

Jeg synes det er greit

Kort sagt ... Jeg skal ta på meg denne kjære og på normal ... og se hva som skjer. Fordelene med gjæret bringebærblad florerer.

Jeg skal ta på meg både denne kjære og den vanlige ... og se hva som skjer

Det er vår måte!)

[baba nata]

Lyudochka, si meg. Jeg har i 2 glass - dadler og urtete med grønn te, men i stedet for en spiseskje legger jeg 1 ts. Jeg la 31 på datoene skummet dukket opp (i dag ristet det allerede), men på gresset - nei (bare et sted inne i boblene) la jeg merke til min feil bare nå. Skal jeg legge til mer kjære?

baba nata, Natalia, ja du må tilsette honning, ellers vil gjæren begynne å spise, umiddelbart sulte og fryse. Og enda verre - alt kan bli surt. Så legg til!

Kort sagt ... Jeg skal ta på meg denne kjære og på normal ... og se hva som skjer. Fordelene med gjæret bringebærblad florerer.

Borisyonok, Helen, da vi kjøpte huset, fikk vi en stor gryte med honning sammen med alt søpla. De tidligere eierne holdt bier, så de glemte å ta denne honningen når de flyttet. Så vi har det i en gryte på verandaen og står fremdeles. Og i varmen og kulden. Allerede 3,5 år har gått. Og ingenting skjedde med ham. Så, din kjære er definitivt "igjen". Eller fortynnet med sukker, eller stivelse, eller begge sammen. Og med en kjemisk blyant sjekket de bare om det var stivelse i den kjøpte honningen. I så fall blir den blå. Du kan prøve en dråpe fortynnet jod (dråpe). Skje honning og dråper. Hvis det blir blått, betyr det at det er stivelse. Og stivelse gjærer i næringsmediet.

Gjæret honning er ikke nødvendigvis en forfalskning. Det kan være enten umoden, eller under lagring var det ikke tett lukket, mettet med fuktighet fra luften.

[Naroma]

Med sorg, jeg, på debriefing ... Jeg forteller:

Naroma, Natalia, ja, det er synd selvfølgelig, men en dårlig opplevelse er også en opplevelse. Han lærer oss. Mest sannsynlig var gjæren din varm. De ble enten kokt, eller de spiste raskt all glukose av sukker eller honning og begynte å bli til eddik, som jentene allerede sa.

Bananer har allerede blitt brakt til meg i dag, litt umodne. Jeg legger dem i en pose med et eple, de blir raskt modne og jeg skal elte, kna, legge i gjæren. La oss se, veldig hottsa.

Natasha, ikke legg dem i varmen. La det utvikle seg bedre saktere. men resultatet vil være forutsigbart. Lykke til til deg og gjæren din!

Gjæret honning er ikke nødvendigvis en forfalskning. Det kan være enten umoden, eller under lagring var det ikke tett lukket, mettet med fuktighet fra luften.

An4utka, alt kan være. Her er honningen min ikke tett lukket - bare et grytelokk. Kanskje har ikke Lena modnet enda. Min kjære er riktig. Eierne laget det for seg selv. Så ikke bli sur. Og jeg definerer alltid honningens naturlighet etter smak. Jeg føler falsken med en gang. Jeg har verken jod eller kjemikalier. ingen blyant nødvendig.