Shu-kaker med vaniljesaus og bærkrem

[Å lage vaniljesaus]

Shu-kaker med vaniljesaus og bærkrem

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For chouxdeig: mel	150 gr.
Vann	200 ml.
Salt (hvis du ikke bruker margarin)	1/3 ts
Smør (eller spredning, eller margarin eller matolje)	100 g
Egg (avhengig av størrelse) - Jeg har C-2	5 stk.
For vaniljesaus:
Eggeplommer (avhengig av størrelsen på egget) Jeg har C-2	5 stk.
Sukker	80 gr.
Mel	50 gr.
Melk	330 ml.
Smør	65 gr.
Vanillin
hvit sjokolade	60 gr. (to striper fra en flis)
For bærkrem
Bær - Jeg har frosne rips	400 gr.
Sukker	100 g
Sitronsaft (hvis bærene er søte) - Jeg brukte det ikke	1/2 sitron
Stivelse (jeg har potet)	2 ss. l.
Eggeplommer (avhengig av størrelse) - Jeg har C-2	4 ting.
For Crackelin:
Sukker	70 gr.
Mel	70 gr.
Smør, mykt (avhengig av mel)	50-65 gr.

Kokemetode

• Shu er små rundformede kaker av choux-konditori. Den eneste forskjellen fra eclairs er i den obligatoriske tilstedeværelsen av en craquelin - en lue laget av struzeldeig. Kakene er søte, så sommeralternativet er å bruke bær eller iskrem. Det viser seg å være et enkelt tilberedningsalternativ - bruk friske bær eller is sammen med bærkrem. Men jeg vil tilberede bare en krem ​​for å vise deg dette alternativet. Hvordan lage mat er opp til smak! Jeg kokte en halv porsjon.
• Det er bedre å begynne å lage mat med kremene slik at de avkjøles når de fyller kakene.
• Å lage vaniljesaus
• Mal eggeplommene med sukker for hånd eller med en mikser (kombinere). Tilsett mel. Mal godt. Først er det en tykk grøt, som med raske bevegelser av vispen blir til en mer flytende masse.
• 
• Kok opp melken.
• 
• Fortsett å slå eggeplommene med sukker og mel, hell varm melk i drypp. Rør godt til klumpene forsvinner. Hell i en kjele og kok på middels varme til den er tykkere. Husk at kremen tykner enda mer etter avkjøling. Fjern fra varmen, tilsett vanillin og smørbiter (i porsjoner), uten å stoppe eltingen. Da blir sjokoladen også porsjonert.
• 
• Dekk til eller stram til med plastfolie.
• Å lage bærkrem - du kan bruke ferske bær eller is i stedet.
• For bærkrem:
• Hvis bærene er frosne, må du tine og lagre saften som har dukket opp.
• 
• Gni steinfruktene (bringebær eller røde (hvite rips) osv.) Gjennom en sil. Bær som kirsebær, plommer, jordbær tar mindre i mengde og hakkes med en blender. Du bør få 200-250 gr. puré juice.
• Mal eggeplommer med halv sukkerhastighet til de er hvite. Tilsett stivelse. Mal godt. Først er det en tykk grøt, som med raske bevegelser av vispen blir til en mer flytende masse.
• 
• 
• Hell juice-puréen fra bærene i en øse, og tilsett halvparten av normen for sukker og sitronsaft (om nødvendig), kok opp, rør av og til.
• 
• Fjern fra varme. Hell inn eggeplomme-stivelsesmassen uten å slutte å røre.
• 
• Gå tilbake til ild. Kok, rør hele tiden til den er tykkere.
• 
• Dekk til eller stram med plastfolie.
• Matlaging Crackelin
• Mal alle ingrediensene og kna til myk, ikke-klebrig deig.
• 
• 
• Bruk en kjevle til å rulle ut mellom to lag bakepapir (non-stick matter) til et lag 1,5-2 mm tykt.
• 
• Dekk til, overfør til et bakeplate eller brett og legg det i fryseren uten å brette.
• Lager chouxdeig
• Forbered chouxdeig. Jeg håper du vet hvordan du lager chouxdeig. Kok opp vann med olje (jeg har kulinarisk fett av økonomiske årsaker) og kok med salt.
• 
• Fjern fra varmen og tilsett mel i en bevegelse uten å sile, mens du hele tiden rører med en trespatel (bare en tre!). Rør om og kom tilbake på middels varme. Rør melet godt til det dannes en klump. Brenn deigen. Dette betyr at du holder den på svak varme i 1-2 minutter, og rører hele tiden. Det dannes et hvitt belegg på bunnen av potten. Bare forsiktig - "å brenne" betyr ikke å steke!
• 
• Overfør deretter deigen til en bolle. Avkjøl til det er varmt. Og rør inn eggene om gangen. Jeg anbefaler ikke å bruke en matprosessor, da deigen blir tøff. Egg må introduseres manuelt ett om gangen. Hvert neste egg settes bare inn når det forrige er fullstendig blandet. Dette bør gjøres raskt. Derfor, hvis mannen din hjelper deg, blir det bare bedre. Deigen skal skinne.
• 
• Vi former og baker kaker
• Slå på ovnen 180 grader. Dette var jeg mest redd for - jeg har ikke en vanlig sprøyte. Men alt viste seg å være mye enklere. Jeg la deigen i en melkepose. Jeg laget et kutt og presset ut på et bakeplate med oljet papir i form av avrundede kaker i tilstrekkelig avstand fra hverandre. Når jeg presset ut med en våt hånd, flatet jeg den litt ut. Ta den frosne crakelinen på bordet og la den varme i ca 5 minutter. Med et glass klemte jeg ut sirklene og la dem på kakene.
• 
• Det ble bra.
• 
• Bakt i ca 45 minutter. Men dette er ikke et eksempel, du må fokusere på fargen og ovnen din. Det ble bare sjarmerende. Paiene blir avkjølt på et bakeplate. Bedre å ikke forstyrre dem.
• 
• 
• Dekorasjon og presentasjon
• Vi fyller de ferdige kjekke mennene med kremer. Vi kuttet den pent av med en skarp bred kniv like under hetten. Fyll med bærkrem.
• 
• Klem vaniljesaus langs kanten og dekk til med en lue. Dryss med melis. Vi legger den på en tallerken. En kvist mynte vil dekorere utseendet og smaken på parabolen. Vi serverer dem til våre kjære og får beundrende komplimenter - for en fin fyr du er, smart og trollkvinne!

Retten er designet for

avhengig av størrelse hadde jeg 23 stykker fra 1/2 porsjon.

Tid for forberedelse:

3-4 timer

Matlagingsprogram:

ovn og håndtak

Merk

Delikat, luftig, smeltende i munnen vil kaker forsvinne i munnen til dine kjære eller gjester. Ingen vil forbli likegyldige.

Det er vanskelig å fotografere kuttet - kaken er veldig øm. Men jeg prøvde.

Matlaging tar selvfølgelig tid - det tok meg hele barnas stille time, og kremen og barna ble forberedt på forhånd. Men hvor mye glede jeg hørte !!!!! Og selv om jeg forberedte deigen med matolje, var det ingen tegn i den ferdige kaken (og for en besparelse!)

Jeg ønsker deg å glede deg over prosessen med å tilberede dine kulinariske mesterverk, uansett om du lager grøt eller baker kaker!
Idé og oppskrift av Tatiana Nazaruk fra Minsk, en smart skjønnhet og en utmerket kokk! Tusen takk!

Lignende oppskrifter

Chouxdeig i en brødmaker (Snay)

Choux sildben (Husky)

Choux konditori (Pira)

så deilig og deilig !!!

Irinka er utenfor sammenligning! Gled deg alene !!

Vel til slutt, otpad

Hvilke ballonger er irriterende! Kjekt !!!
Og nå forberedte jeg også en currant-strawberry dessert - den avkjøles til kvelden.

For en kul oppskrift. Kan du ikke lage vaniljesaus uten melk? Ellers kan jeg ikke ha melk.
Vel, hvis det ikke ordner seg, prøver jeg bare med bær. takke

For en kul oppskrift. Kan du ikke lage vaniljesaus uten melk? Ellers kan jeg ikke ha melk.
Vel, hvis det ikke ordner seg, prøver jeg bare med bær. takke

Du kan prøve med hvilken som helst juice

Jenter tusen takk for oppmerksomheten mot oppskriften og gode ord

Du kan prøve med hvilken som helst juice

Åh, tusen takk !!!!!!

Åh, tusen takk !!!!!!

det vil være spesielt vakkert hvis fargene er forskjellige - for eksempel ananasjuice og røde bær!

det vil være spesielt vakkert hvis fargene er forskjellige - for eksempel ananasjuice og røde bær!

Tenk, takk.

[Ira]

Ira, du har steget i tankene mine til utrolige høyder ...Nå som jeg vender meg til deg, vil jeg legge til "Din kulinariske majestet" i en hvisking !!! Selv om "Goddess of Culinary Masterpieces" ville være mer passende ...

Jeg vil ikke engang bokmerke oppskriften ... Tilsvarende, hjernen min kan ikke slå "crackelin", "streusel dough" ... Hva er det ... Jeg har fortsatt ikke lært hvordan jeg skal smelte sjokolade og lage deig riktig ...

Jeg kan ligge her i en svimle!
Spar meg åtte shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuTumanchikerting. Jeg bakte favorittgjenstandene mine ja ja og med fruktkreeeem 🔗... Fisyo jeg vil gråte

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, for en interessant oppskrift!
Jeg har aldri spist shu-paier, jeg må prøve!
De er så pene!

Nå som jeg vender meg til deg, vil jeg legge til "Din kulinariske majestet" i en hvisking !!! Selv om "Goddess of Culinary Masterpieces" ville være mer passende ...

Åja, Julia, sier du også! Men du tok med meg så mange hyggelige minutter med et teppe som du snappet opp for meg - takk! Og dette er ikke det viktigste - det viktigste er at personen er god!

Spar meg åtte shu!

8 stykker? vil du ikke sprekke? er de veldig tilfredsstillende? til og med mannen min spiste 4 om gangen!
La meg klemme og kysse deg bedre!

Oooooooooooooooo

Fisyo jeg vil gråte

nei, bedre pakke chumadans - Minsk venter!

Jeg har aldri spist shu-paier, jeg må prøve!

Ah, malay! Jeg har forberedt en slik shushki, den smarte jenta mi!

Jeg har forberedt en slik shushki, den smarte jenta mi!

pasibki, vi prøvde med barna!

Nei, vel, jeg spiste vaniljesaus, men med dette navnet noooo.

vaniljesaus paier, så selvfølgelig spiste jeg

hvis de hadde på seg en sprø lue, så er dette SHU - tundra!

selv om jeg også nettopp fant ut det

Ira, du og _{før ekteskapet} å være tumanofaaa beundret hun oppskriftene sine, og nå, i form av Tumanchik, fikk hun tilsynelatende tilgang til den høyeste kulinariske inspirasjonen! Og til og med et snev av hvordan jeg skal takke deg, forutså jeg selvfølgelig: "For en fin fyr du er, flink og trollkvinne!"
Selv om jeg møtte SHU, så jeg den i butikken uten hatt, men likevel - shu, jeg trodde at dette var små eclairs.

[Tåkete!]

nå, i form av Tumanchik, fikk hun tilsynelatende tilgang til den høyeste kulinariske inspirasjonen

Tåkete! Fra deg - en prosentandel for å øke inspirasjonen takket være et nytt kallenavn! Jeg har rett!

Og til og med et snev av hvordan jeg skal takke deg, forutså jeg selvfølgelig: "For en fin fyr du er, flink og trollkvinne!"

gygygy

fikk tilgang til Supreme Culinary Inspiration

så jeg forteller mannen min at etter at jeg ved et uhell ikke la merke til søylen i hagen, var det noe galt med meg

takk Zhenya! Og Mikhasa døpte meg i Tumanchik, og Chuchundrus i Tumanycha, og Masha ShuMasha i Tumanchik-Tushkanchik - i det minste gifte seg hver dag!

Irisha - HA! TELEPATHY !!!!!!!!!!!!!!!! De sendte den på en gang!
Å min inspirator !!!!

vil du ta det med shushik? eller alt du drømmer om smult?

Nei, ikke legg fett på en gruve! Og jeg tar ikke sjusjiker! Vi er uselviske mennesker. Vi tar ikke bestikkelser! Vi spiser på følelser!

Vi spiser på følelser!

Så ta det!

Fortsett å svare!

Fortsett å svare!

Har Chuchundrika på seg denne guiden? alt i virksomhet og bekymringer?

Så hun skrev at våren er tiden for arbeidskraftutnyttelse i sengene til yozhygoff!

Ja, jeg vil ikke forstyrre deg: -X å elske
: gal: Å hvis ville på sengene passere ville arbeidsdagene mine fra daggry til skumring: facepalm: avkortet min og min, arbeid og arbeid. Allerede rav fra meg: hemmelighet: uuttørbar klor

Jeg vil ikke hindre deg i å elske

Mikhas gilyan ka er tegnet! Og siden når har internett vokst på sengene? Det er hun med hardtarbeidende hender - alle tærne er i jorden og klirrer på tastene. Sannsynligvis tenner?

Men for tennene 🔗 få 🔗 inn i øyet.Påminnet: gal: hva annet trenger tannlegen

avkortet min og min, gni og gni

og hvorfor smurte du alt slik?

Påminnet om at du også må besøke tannlegen

også vaske den med blekemiddel? Du er ikke Chuchunchik - du er Chumazik!

Jeg er motsatt av Askepott. 🔗 bakterie- og støvkjemper 🔗

Jeg er motsatt av Askepott. 🔗 bakterie- og støvkjemper 🔗

Ta vare på potene og ryggen!

Ira, dine gylne hender har skapt en slik skjønnhet, og til og med trinnvise bilder generelt, tusen takk

Irishka, ok for å miste vekt tre stykker !!! Jeg kysser!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, det er bare poenget, de var helt uten hatter, og så i glasur, det vil si den vanlige typen eclairs, men vi spiste ikke slike shushiks, og til og med i hatter.
Vi trenger presserende en fikser. ...

Irsk, hvor deilig, dette er kakene dine, jeg tok dem med til bokmerkene, jeg vil absolutt bake dem, takk for oppskriften !!!

[Chuchik!]

Påminnet om at du også må besøke tannlegen

Vesentlig, man skader deg ikke, Chuchik! Hvis jeg var syk, påminnelser Tumansky du ville være lilla!

Kjære jenter! Kakene er kjempebra, selvfølgelig. Sofistikert, men deilig! Takk alle for oppmerksomheten og vennlige ord!

Irinka, vel, såå deilig !!

Så godt !!! Ir, jeg har ikke tid til å lage mat til deg, jeg har ikke tid til å skrive ned! Jeg løper bare rundt på nye emner, og slikker leppene mine.

[Mikhaska]

Mikhaska, Jeg mnu rutinemessig inspeksjon som TTT ikke gjør vondt ennå: -X men jeg er bekymret, sho kan bry å starte
og til slutt ser jeg etter en unnskyldning for å slå 🔗

vel såå deilig !!

Så godt !!!

Deilige jenter! Sååååå. Jeg husker meg selv og slikker leppene mine. Mot gjenta?

Jeg leter etter en unnskyldning for å slå

Chucha du ser ikke etter en grunn til dette, men en tank !!!

Jeg har ligget rundt bakverkene dine den dagen, men jeg lar det være til senere, til arrangementet !!! Ser frem, jeg tror vi skal lage tre porsjoner på en gang! Fantastisk oppskrift!

Fantastisk oppskrift!

Takk, jeg var selv forbløffet over resultatet.

Jeg er med en liten rapport: Jeg gjorde det i går, spiste i dag. Det var en prestasjon i livet mitt - jeg hadde ikke gjort noe så komplisert før, chouxdeig - også for første gang (det viste seg å være litt tynt, eggene er tilsynelatende store). Men på datterens bursdag gikk hun fremover. Jeg tar ikke et bilde av resultatet, for det er noe å jobbe med. Men det er veldig velsmakende, kombinasjonen av kremer er kjempebra, spesielt bær (jeg har jordbær). Du kan også uten krem, deilig deig kombinert med craquelin. Takk igjen for oppskriften.

Jeg er med en liten rapport: Jeg gjorde det i går, spiste i dag.

Nikka, tusen takk for disse ordene. Det er så hyggelig når oppskriften brukes

Det var en prestasjon i livet mitt -

Men på datterens bursdag flyttet hun

datterens bursdag - dette presser deg absolutt til bragder! Du er en fantastisk mor, jeg forstår deg

Jeg tar ikke et bilde av resultatet, for det er noe å jobbe med

Jeg vil veldig vente!

Men det er veldig velsmakende, kombinasjonen av kremer er fantastisk, spesielt bær (jeg har jordbær). Du kan også uten krem, deilig deig kombinert med craquelin.

Jeg er enig og abonnerer på hvert ord!

Takk igjen for oppskriften.

Du er godt gjort! En god husmor og omsorgsfull mor! Takk for tilliten!