Ivan-te "Fluffy" (fra umodne frøboller)

Takk alle for hjertelig velkommen. Du aner ikke hvor glad jeg er for å snakke om Ivan-te, ellers på nettet, stort sett, er bare den generelle oppskriftsplanen lagt ut, og her deler du dine hemmeligheter. Jeg ønsket også å dele, men jeg leste emnet, jeg er fortsatt et barn her, hva slags opplevelse? Alt er allerede kjent, og det er ikke lett å finne opp hjulet på nytt.

[Veleslog]

Veleslog, vi studerer alle her, men vi skjuler heller ikke hemmeligheter.
Nok en gang anbefaler jeg sterkt å lese om den "rustikke" teen fra hagebladene, etter Ivanushka er den kulest!
Jenter, gi meg en lenke!

[Veleslog]

Veleslog, se på siden rett nedenfor, hvor sidetallene er, "hjemmekjeller" vil bli skrevet, trykk og alle teemner kommer ut. Jeg vet ikke hvordan jeg skal gi lenker, det fungerer nok ikke fra telefonen.

Takk, jeg så alle emnene, du kan ikke lese den her, jeg vil glede meg over de lange vinterkveldene og om våren, så bare du så halen min i taiga)))

om våren, bare du så halen min i taiga)))

bare du så halen min i taiga)))

Etter disse ordene ble Veleslog dannet umiddelbart for meg. Har du lest bøkene til Georgy Sidorov? Nå heter helten hans for meg Veleslog.

Hvilke anmeldelser på "Fuzzy" er det, som brygget etter tørr gjæring?

[elena kadiewa]

elena kadiewaHelen! Jeg satt bare gourmet i går.
Jeg har ikke åpnet boksen i mer enn en måned, i går åpnet jeg den ... lukten har forandret seg, den har blitt "dypere" på en eller annen måte, den lukter ... i følge mine følelser, engblomster på slutten av varm sommer ... pluss kjære. Jeg brygget med vann fra en termopotte, for meg selv konkluderte jeg med at du fortsatt trenger å brygge som Lyudochka sa - med kokende vann og insisterer på å være pakket inn. Jeg brygget den flere ganger - og hvert brygg er bra på sin måte!
Og min hovedkonklusjon på årets te er definitivt Fuzzy og Maisky (vel, Derevensky, selvfølgelig).

Ndaaa, jeg beskrev det veldig velsmakende, Helen katten!
Men for meg er likevel favorittene rett og slett Ivan-te!

Vel, det ser ut til at hver vår te har et sted å "være", dette har naturlig nok også Vanyas smak, men en slags spesiell!
Jeg laget grønt, så det er også smaken av Ivan-te.
Så vår te-sesong er fra mai til oktober for samlingen ... vel, hvem har hvordan å utvikle lageret av råvarer!

[lappl1]

lappl1, og hvordan savnet jeg dette miraklet om sommeren? Bokmerke - definitivt !!!!

Hei kjære tekakere! Og i år er det ingen som har furry ennå? Og så gjorde jeg det allerede flere ganger, kanskje tidlig: girl_wink: Kanskje det blir bedre senere?

[Irina M]

Irina M, nei, jo raskere du gjør, jo bedre. Fra senere esker vil te lukte som brød. Så gjør mens de er unge og ømme.

Hei kjære tekakere! Jeg bestemte meg for å bli med i rekkene dine!
I går hentet jeg litt Ivan-te. Jeg prøvde å gjøre det i henhold til anbefalingene. Mange spørsmål dukket straks opp. Høvding blant dem, har jeg overveldet bladene? Når de komprimeres til en ball, smuldret de ikke sammen og venen knuste ikke, men! krøllet opp i "sigarer" motvillig. Det var lite juice, eller rettere sagt, det var nesten ingen juice i det hele tatt, bare litt fuktighet ble kjent. Vi har veldig varmt, tørt vær, kanskje dette burde vært tatt i betraktning når vi tørker, siden bladene er lavvann av seg selv? Det andre spørsmålet er, hvilken størrelse skal sigarene ha, deres diameter, vel, tykkelsen, altså? Spørsmål tre, vekten av lasten? Hvordan definere det, for ikke å flate massen?
Jeg ville være veldig takknemlig hvis noen finner en mulighet til å svare.

[mironirina]

mironirina, Irina, Velkommen!
Vel, jeg lager ikke løst bladte, så jeg kan ikke gi råd om noe.Unntaket er macho, men der er bladene unge og elter godt.
Nå vil de våkne (tiden er annerledes for oss alle!) Og spør. I mellomtiden, gå til emnet Ivan te og se på lenkene på side 1.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, jeg skjønte allerede at jeg la meldingen om feil emne, men jeg vet ikke hvordan jeg skal overføre den (ett håp for moderatorene, ikke sant ...
Hva er macho?

[mironirina]

mironirina, Irina, hei!

Mange spørsmål dukket straks opp. Høvding blant dem, har jeg overveldet bladene? Når de komprimeres til en ball, smuldret de ikke sammen og venen knuste ikke, men! krøllet opp i "sigarer" motvillig.

Irina, det er vanskelig å overopphete bladene, med mindre det ikke er varmt i det hele tatt ... Men å vri rullene er veldig vanskelig. Derfor lager de fleste granulert te.
Jeg kan råde deg til å lage en rubel - et apparat for å male blader (det er en lenke til det i notatene) eller elte bladene som deig (beskrivelsen er i oppskriften). Jeg personlig kan ikke vri rullene (det er ikke nok styrke i hendene mine), men det er lett å elte eller bearbeide med en rubel. Prøv det.

Det var lite juice, eller rettere sagt det var nesten ingen juice i det hele tatt, bare litt fuktighet ble kjent.

Og saften skal ikke dryppe. Det skal være fuktighet, som du skrev, og bladene skal mørkne.

Vi har veldig varmt, tørt vær, sannsynligvis burde dette ha blitt tatt i betraktning når vi tørker, siden bladene er lavvann av seg selv?

Dette må selvfølgelig tas i betraktning. Men prøv stofftørking, som oppskriften sier. Da vil de definitivt ikke pakke ...

hvilken størrelse skal sigarer ha, diameter, brønn, tykkelse, dvs.

Det spiller ingen rolle. Tykk og lang, det er usannsynlig at du vil vri hendene. men med rubelen viser det seg veldig bra. Det viktigste er at bladene er fullstendig fuktet og mørknet fra saften. Hender du sannsynligvis ikke gjør fett. Så gjør det som det viser seg - det påvirker ikke resultatet.

Spørsmål tre, vekten av lasten? Hvordan definere det, for ikke å flate massen?

Jo mer jo bedre - ikke overbelast, ikke bekymre deg ... Uansett hvordan det motsatte skjer ... Vi må lage et veldig tett lag slik at de anaerobe bakteriene er komfortable der. Og hvis rullene ligger løst, vil de (bakteriene) dø, siden de bare utfører sin aktivitet (gjæring) i fravær av luft. Prøv å kutte rullene før gjæring - det blir bedre på denne måten ...

Hva er macho?

Irina, denne teen er slik ... Les nøye lenkene i notatene til Ivan-teoppskriften. Det er ikke vanskelig for meg å gi deg en lenke til "Italian Macho Hair Tea", men jeg ser at du ikke er veldig kjent med oppskriften ennå. Så sjekk ut listen over lenker. Det er svar på mange spørsmål, inkludert hvilke spurte du nå.

Jeg skjønte allerede at jeg la meldingen om feil emne, men jeg vet ikke hvordan jeg skal overføre den (Ett håp for moderatorene, eh ...

Irina, det er ok ... Jeg vil ikke utsette meldingen din, ellers vil den være under navnet mitt. Og de som gjør at ivan-te faller inn i dette emnet. Men jeg vil duplisere mine i Ivan-tea-temaet, slik at du kan fortsette dialogen der.

[lappl1]

lappl1, Hallo! Og tusen takk! Informasjon - havet, du vet, dannes!) Jeg leser selvfølgelig alt. Jeg måtte stille spørsmålet, fordi de samlet arket, men studerte ikke materiellet. Og tiden renner ut, bladet tørker. I tillegg er varmen forferdelig, under +40.

[Irina]

:Irina, det er greit, noen vil alltid svare.
MEN!
Lær oppskriften utenat, 4 grunnleggende regler: tørr, vri, gjær, tørr. (Ellers vil ikke forfatteren av oppskriften si det, det er strengt for oss!)

På søndag dro vi til chenika bær, fire av oss. På veien så jeg Ivanushka i det fjerne ved skogkanten. Vi samlet blåbær. På vei tilbake stoppet jeg ved Ivanushka (jeg kjørte, hvem vil forby meg?))) Jeg sier til følgesvennene mine: Jeg går raskt for å plukke Ivan-te. Generelt tilbød de seg å hjelpe meg. Fire minutter, og jeg har fire OOO Enorme armfuls av Ivan-te stilker, 60-70 cm hver, sammen med esker, blomster og topper.Mamadaragaya !!! Jeg roper: STOPP !!! STOPPE!!! NOK !!! Vel, hva skal jeg gjøre med det? Allerede dratt av, mlyn ... Jeg dro alt hjem.
Og nå, 3,3 kg tørkede råvarer



dette er bare bokser, i går var jeg engasjert i hvitt og rosa, i dag vridde Fuzzy det første partiet og gjærte, i morgen tar jeg vare på det andre partiet, og deretter bladene hver for seg ... Ndya ...
Moral: Ikke gå jenter bli gift med assistenter bak Kypros

Ndaaaa ... alt er bra, men hvordan kan jeg forestille meg behandling! ...
Silushki til deg, Natus!

Takk Lenochka.
Jeg er bare fornøyd. Jeg visnet alt og fylte det inn i kjøleskapet i laken og poser. Nå tar jeg ut og resirkulerer
Og jeg fant også timian i skogen, samlet den også, men denne gangen er det rett og slett ikke tid til å gjære, her må jeg takle Ivan. Tørket i krydder.

Og nå, 3,3 kg tørkede råvarer

er det mye for et puss?
og jeg prøvde å samle disse pinnene, men jeg likte det ikke. Kan også plukke stilker, og demontere hjemme, hva-hvor
vi blomstrer veldig ujevnt, det er umulig å snuse

Ikke gå jenter til å gifte seg med hjelpere for Kypros

Er det mulig å tiltrekke seg disse assistentene hjemme?

er det mye for et puss?

Ja, Lida, dette er bare bokser og allerede tørket, jeg gjør 1: 1 med et ark, og et annet ark vil forbli 2 kilo med en hale, også tørket. Og hvor mange det var samtidig, og jeg vet ikke, det var ikke tid til å veie)))

Er det mulig å tiltrekke seg disse assistentene hjemme?

Nei, to på jobb og en i en annen by

Lagt til tirsdag 5. juli 2016, 19:16

Denne gangen var det mindre hvitrosa og med blomster. Allerede tørket, aroma mmmmm ..

Dette er bare bokser og allerede tørket, jeg gjør 1: 1 med et blad, og et annet ark vil forbli 2 kilo med en hale, også tørket.

- alle gode medmennesker

Nei, to på jobb og en i en annen by

og jeg har en assistent ved siden av meg, men han sier, gjør ditt eget "gress"
så jeg gjør det, hvis bare ingen griper inn
Natasha, anbefaler du å samle slik du gjorde det? og jeg er redd for å savne hentetiden også.
Jeg prøvde, som Luda lærte, med en haug, men det gikk ikke bra

Denne gangen var det mindre hvitrosa og med blomster. Allerede tørket, aroma mmmmm ..

enig, fantastisk smak, spesielt når den er tørket og gjæret

Natasha, anbefaler du å samle slik du gjorde det?

Express metode.
Litt hærverk etter min mening, men det sparer tid i marka. Vanligvis tar jeg meg tid og samler gress med følelse, med fornuft, med ordning, men det var ikke tid for avslapning. På kvelden før utflukten vår inn i skogmarkene, avbrøt et regnskyll, og jeg, tilbake til dachaen, så med triste øyne på krattene til Ivanushka som gikk forbi. Jeg kunne ha gått til landsbyen helt inaktiv, jeg trengte ikke velge.
Men basert på det faktum at alt gikk i virksomhet bortsett fra stilkene (veldig tøffe), er det bedre å rive slik enn å forbli helt uten Ivanushka.

Jeg har en mistanke (eller håper?) At den hvite rosa vil være like kraftig som den luftige og ikke vil legge igjen mye av den, siden den myke teen under bryggingen tilførte litt for styrke og strenghet, har jeg fortsatt den med i fjor.

[Natalo4-ka]

De erter her, vet du - Fuzzy ... Hvitrosa ... ... Gå i det minste ikke inn på Ivan-te-temaer ...
Natalo4-ka, gratulerer med vellykket jakt på Vanechka! Jeg kan forestille meg hvilke dufter du har i huset ditt ...
rom, Lida, kanskje du velger feil bukett? Det virker for meg at det er lettere enn boksene, ingenting går - glidelås nedenfra og pakken i hånden. Og for å dra en armfull stilker hjem til deg - du trenger hjelpere, som Natalochka.

Litt hærverk etter min mening, men det sparer tid i marka.

Natalochka, og ikke i det hele tatt hærverk. På dette punktet vil mange stammer vokse. Gå deretter til denne clearingen i slutten av august-september. Fortsatt ung Vanechka du samler + topper for hvitt og rosa.

kanskje du plukker feil bukett?

Jeg gjorde alt som du, Luda, lærte,
tilsynelatende er ikke dette min måte å samle på, jeg har en bukett med alt det øvre "slakteavfallet", og det er så mange som kryper
men jeg vil prøve igjen

Takk, Lyudochka, ja, det er dufter over hele gaten, ikke bare rundt huset. Men ikke bekymre deg, her vil du avle Vanyusha og om et år eller så vil du finne på nye oppskrifter for oss

Natalochka, og ikke i det hele tatt hærverk. På dette punktet vil mange stammer vokse. Gå deretter til denne clearingen i slutten av august-september. Fortsatt ung Vanechka du samler + topper for hvitt og rosa.

Lyudochka, jeg la merke til dette allerede i fjor, nettstedet med Ivashka ble klippet, og i september brukte jeg den unge veksten som beregnet. Og i år, spesielt i mai, brøt jeg av alle buskene til Ivan på et av stedene, hvorav jeg forresten har italiensk machohår og bare Ivancha viste seg. Og nå ser jeg der på veien, som en agronom, sjekker jeg veksten til de unge

[rom]

Jeg har en bukett med alle de øvre "tarmene", og det er så mange som kryper

rom, Lida, og hva slags "innpakninger" er det over, bortsett fra blomstene, hvis noen? Jeg, sammen med blomster og grøft, hvis noen. Merkelig nok har jeg aldri hatt noen krypende - rene pilteplantasjer. Bare noen ganger ble det funnet snegler på bladene. Men under visningen fanget jeg dem alle. og boksene var alltid rene. Selv da de begynte å presse.

Og i år, spesielt i mai, brøt jeg av alle buskene til Ivan på et av stedene

Natalochka, men du gjorde det riktig. I landet vårt i forrige år, i juli, klippet en nabo en hel eng med en traktor. Så i september gledet Anyuta73, som kom til landsbyen fra Moskva, som et barn. Hun hadde ikke tid til å tilberede Ivan-te i tide. Og her hadde hun en slik gave - en ung blomstrende Ivan-te.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Fortell meg. vær så god. Er den "luftige" m "ivan-teen" på bladene bedre å gjære mindre eller lenger? Jeg satte den på gjæring klokka 17, nå tenker jeg å begynne å tørke om kvelden i kveld eller i morgen om morgenen

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, jeg gjærer hvilken som helst te ikke mer enn 6-8 timer. Og i det siste har det begynt å gjære generelt i 3 - 5 timer. Jeg liker denne teen mer. Som alltid, må du målrette den sterkeste smaken. Fuzzy følger også denne regelen. Jeg ville tørke i dag. Og du bestemmer hva som er mer praktisk for deg.

Jeg lagde alle tre typer te, fra blader, fra esker og fra topper, fordelen med råvarer i bulk. Jeg er ikke fornøyd med alle tre så langt. Det var ikke mulig å fokusere på den sterkeste lukten, fordi det var en sterk og behagelig lukt (svisker) bare FØR gjæring. Etter gjæring forsvant lukten nesten, og etter tørking lukter alle tre teene bare tørkede urter. Ingen behagelige 'dufter' kom ut

Jenter, hvis det er mange blomster i det fluffete, vil ikke smake bittert. Familiekasser dukket opp og samlet sammen med blomster

[Barquentine]

Jenter, hvis det er mange blomster i det fluffete, vil ikke smake bittert. Frøbodene har nettopp dukket opp og samlet seg sammen med blomstene

Barquentine, så det er flott! Lag med blomster - teen blir enda bedre. På bildet har jeg også nok blomster.

Etter gjæring forsvant lukten nesten, og etter tørking lukter alle tre teene bare tørkede urter. Ingen behagelige 'dufter' kom ut

katyaspb, Katya, først og fremst er det for tidlig å bedømme om te. Tørr gjæring må gis til ham. For det andre kan jeg ikke si hvorfor denne teen kom ut. Du ga oss for lite informasjon. Du kan ikke si noe i det hele tatt. Følg lenken og svar på spørsmålene som er skrevet der. bare for alle spørsmål ... Alle er veldig viktige.
Te problemer. Hva skal gjøres for å finne feilen?
Og det er ønskelig å lese dette.
For en nybegynner. Den riktige tilnærmingen til å lage den første teen (* Anyuta *)

Jenter, hva om noen av boksene åpnet seg under tørking? Skal jeg velge dem?

[mironirina]

mironirina, Irina, hvordan kunne de åpne seg? Vred du ikke boksene i kjøttkvern og tørke slik?
Eller mener du visne? Hvis du visner, kan du velge. Men hvis du ikke velger, vil ikke noe dårlig skje - de vil tygge med andre.

Irina, noe forvekslet med begrepene eller med teknologi?

[lappl1]

lappl1, Luda, jeg bestemte meg for å prøve å gjøre det grønt, det er et forhold på 1: 2 med blader. Jeg elte den veldig bra, gjæret i 10 timer, men jeg fikk ikke en slik lukt, som i den knuste. Da jeg begynte å tørke, skjønte jeg feilen min. Likevel var det nødvendig å kutte den i det minste etter gjæring. Det viste seg å være en enorm tattered haug. Men fargen på tebladene er svart. Og blant dem er hvite halvfluffede. Det vil ikke være vanskelig å velge dem, men er det nødvendig?
Luda, kan du nå knuse denne teen litt for å miste volum? Jeg er bare tapt, jeg vet ikke hvor jeg skal sette det.

[mironirina]

mironirina, Irinanår alt kommer til alt, burde du ikke ha behandlet boksene i en kjøttkvern. Det er lite sannsynlig at du får resultatet du regner med. Og dette fluffet også ... Nå vil du ha det over hele huset ... Bokser er ikke blader ... Ingen lager noen gang slik te bortsett fra Grachev ... Ingen har utarbeidet teknologien. Men jeg mistenker at boksene ikke er for løs te, først og fremst på grunn av lo ... Jeg tror ikke du enkelt kan fjerne lo fra den ferdige teen ... Prøv å lage Fuzzy granulær 1: 1 med blader. Prosessen er veldig enkel, og resultatet vil behage. Og volumet vil være ubetydelig. Og selvfølgelig kan du knuse den ... Jeg vet heller ikke hvor jeg skal sette den ... Du kan legge den i 3-liters krukker, hvis noen ..

[mironirina]

mironirina, bare en kjøttkvern trenger å gjøres der, selv om loen kommer ut, vil den når den er vridd forbinde med alt annet, og det vil ikke være noe lo. Og du trenger ikke gjøre mye av det, det viser seg å være for syrlig og rikt, selv for meg, en elsker sterk og en gang brygget te. Vel, faktisk, alle har forskjellige konsepter om "mye, litt", jeg har det fra i fjor.

Jenter, tusen takk for svarene dine! En negativ opplevelse er også en opplevelse! Men halvparten som ble malt er bra. Bare en flott måke! Hele blad brygget. De uåpnede boksene er intakte i teen. Jeg velger lo!)
På våren gjorde jeg en generell rengjøring, ga mannen min noen tinnkasser med te i garasjen under boltene. Hun krevde å komme tilbake!

[brød]

te blir brød lukt

Er aromaen av fersk maisbrød til gress i det hele tatt normal? Tross alt har han et av de mange navnene - brødkurv. Jeg blir ledet av denne lukten når jeg tørker, den går ikke inn i tebladene, i alle fall la jeg ikke merke til den.

[vlek]

vlek, ja, fra mer modne esker får man te med brødlukt. Jeg hadde ikke en slik lukt fra umodne. Og et av navnene på brødkassen ble tilsynelatende gitt på grunn av det faktum at mel ble laget av røttene til Ivan-te og brød ble bakt.

[spiste mel]

fra røttene til ivan-chai dspiste mel og bakt brød

ikke mel, røttene til ildgras ble malt til en konsistens pulver og ble brukt til å lage brød som et tilsetningsstoff som malt. Svart brød i motsetning til hvitt samtidig kommer inn i den øvre sonen av ovnen med høy temperatur (slik at overflaten blir stekt og det dannes en skorpe), og den "eteriske" aromaen til maisen dukker opp. På samme måte, med gressløk, er det en viss katalysator i den, det hjelper å spalte aminosyrer til aldehyder og få, i tillegg til den faktiske "tip" lukten (glutaminsyre gir blomster, fenylalansyre - rosa, asparaginsyre - eple .. ), og "brød" når T ca 100gr. og aromaen til maismel, den ble brukt i bakevarer.

Jenter og noen andre blandet hvitt rosa og luftig når de slipes. Og kan stilkene brukes. Jeg plukket topper med stilker, blomster og frøbøtter. Stilkene er tøffe. Jeg leste om fiber Ivan-te, men der om delikate stilker.

Hei gode mennesker! Det er sannsynligvis ingen andre her. Å, og du skriver deilig om te! Jeg løp ut i skogen akkurat nå! Bare det er ikke vær, regn! Men en slik oppskrift ble oppdaget takket være at du delte den, mange skjuler slike ting! Så du er en god person med store bokstaver!

Lagt til fredag ​​15. juli 2016 06:08

Jeg har aldri registrert meg på forumet, men da er det synd å gå forbi!

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, - Prøv det! Prøv alt! Da vil du fortelle.Fuzzy etter tørr gjæring er såååååååå, du må legge det til noen få granulater, vi vet ennå ikke hvordan det vil være etter aldring (jeg har en mistanke om at det også er mettet!), Men blandingen ... eksperiment e! Og tøffe stengler, nei, ikke.
Alexandra, bli med oss! Det regner ikke hele tiden, det er hull - samle, bare la det tørke lenger. Vi har også bare 2 dager med regn, men jeg klarer det.

Jeg vil synke i dag, kanskje, for Ivanushka med esker ...

Lagt til mandag 18. juli 2016 08:27

Den tredje versjonen av te gjæres fra kapsler og blader i forholdet 1: 1.

Spørsmålet er modent - vekt- eller volumforholdet? Eller hva som helst!

Narwhal fireweed med grener ... der det vokser med oss, rundt gresset er ufremkommelig blandet med brennesle, høyden på toppen av hodet mitt, og i midten er en stor klump med ildgrå ... Det var skummelt å klatre inn den tykke av den, fra kanten nådde den ut. Hvordan jeg raket den tilbake ... Jeg trodde jeg skulle bli der ... det er varmt, hestefluer biter, i den ene hånden er det en tung kurv, i den andre - dvergpudelen Dashka under armhulen. Hva du ikke kan gjøre for deilig te, og det vil være noe å huske om vinteren. Jeg skal rive den av nå.

[Yanka]

Yanka, Klatret jeg nå på den en gang ryddede og nå forlatte dachaen, der trærne ble raket inn i en stor haug, ti meter høy og tilgrodd av ivanushki med alle slags gress. Jeg tok opp topper. Jeg lurer på hva sjåførene som gikk forbi tenkte? Et lite hvitt lommetørkle som dukker opp, så forsvinner ... mannen min forbød meg å klatre dit, på begynnelsen av sommeren falt jeg i et hull, jeg ble flatt som ... men mannen min er på vakt og den forbudte frukten. .. men min tre år gamle tyske forlot derfra, og jeg ...
Vi er veldig nøtter!