Soltørkede tomater i ovnen i duftende olje (matlaging og hermetisering)

Jeg tørker med en litt åpen ovn - dessverre klokka 7. Videre tørker ikke det andre bakeplaten godt.

åpen ovn

Konveksjon 120 * C varer i 2-2,5 timer.
Hvis uten konveksjon, må du åpne ovnen, men temperaturen er 120 * C.

Wow! Her er nok en frelse! Jeg leste kommentarene et sted, tror jeg i denne tråden. Dette øyeblikket ble diskutert, og jeg endte opp med å gjøre alt på 90 *. Nå forstår jeg i morgen at jeg skal prøve det!

til slutt er alt 90 *

Ved denne temperaturen steriliserer vi tomater i ovnen allerede i krukker

Eh! Hvor mye tid er bortkastet😁 Ok, vi kommer igjen i morgen!

Tanya, jeg gir deg nok en takk. Nei, ikke sånn: TAKK !!!
Det var denne oppskriften som inspirerte meg til å kjøpe en elektrisk tørketrommel, noe jeg aldri har angret på. Dette er plassen for kulinariske fantasier! Jeg er imidlertid ennå ikke opptatt av fantasi. Å mestre i det minste noen av oppskriftene som finnes på forumet ...
Vel, kort sagt, se stilleben:

Å si at det er deilig er å si ingenting.
Takk takk takk!
Det spiller ingen rolle at du gjorde det i ovnen, men jeg gjorde det i tørketrommelen. Resultatet er flott!

Fikk du så vakre ting i tørketrommelen? (hvis du er i tørketrommel, angi modellen, pliz)

[Galya]

Det spiller ingen rolle at du gjorde det i ovnen, men jeg gjorde det i tørketrommelen. Resultatet er flott!

Selvfølgelig spiller det ingen rolle Du kan tørke i en hvilken som helst tørketrommel, driftsprinsippet er det samme. Du må tilpasse og forstå, og hele hemmeligheten

Galya, utmerkede tomater! Gratulerer med den nye delen

[Naty777]

Naty777, her, under spoileren, viste jeg det:
Krydret kyllingcarpaccio # 58
Og jeg la oppskriften på disse tomatene til favorittene mine. Jeg vil definitivt gjenta det, for det er veldig velsmakende!

Vel, jeg orket ikke det heller. Jeg anskaffer nesten ikke, så vi beholder ikke dachaen vår, og kjøper både grønnsaker og ferdig hermetikk - nesten samme pris, og jeg er vant til å kjøpe den allerede.
Men uttrykket

å spise dem med mykt brød, skinke eller mozzarellaost ...

hørtes et kontrollskudd. Vel, jeg elsker mozzarella, feta og så videre ...
Så det ble kjøpt nesten 2 kg tomatkrem, hvitløk (ikke kinesisk, usbekisk!) Også. Men her er greenene .... noe blir ikke observert hos oss alle slags rosmarin. "Ta koriander, bra! Persille - vel, du tar den alltid, dill! Vi har ikke timian, nei ...." - fyren ba om unnskyldning i en grønnsaksstativ nær huset mitt (jeg er en vanlig kunde fra ham, han tok også tomater og hvitløk) ... Ok, men det er tørkede urter! Så en slik krukke vil vente i vingene til midten av oktober, til mannen kommer fra ferie, og med dem svigerfar og svigermor ...
Men jeg vil prøve å finne friske urter, hvis mannen min tar meg til Lenta, og så kommer det en annen krukke. Det er så enkelt å lage mat!

[Katyusha]

fyren i grønnsaksstativet beklaget

For timian, rosmarin, så vel som for salvie, merian, går jeg spesielt til et stort supermarked, det er sannsynligvis slike urter. Selv om de fås der mer enn en gang, kan de tørkes helt (selv om vinteren, bare på tabell) og brukes etter avtale når det er nødvendig.
Det er verdt det I motsetning til kommersielt tilgjengelige pulver kalt timian, rosmarin, urt av Provence

Katyusha, vakker krukke Jeg håper familien min vil like det
Og med hva du skal spise tomater - bare åpne glasset, ideer vises på egenhånd, men til og med med et enkelt brød

Pårørende vil gå til deg, beordre dem om å ta med urter, plutselig vil det vise seg

Og også ...urter kan dyrkes i potter på selve balkongen om sommeren, frø selges fritt

Så en slik krukke vil vente i vingene til midten av oktober, til mannen kommer fra ferie, og med dem svigerfar og svigermor ...

og så vil alle prøve, og det er det - forhastet - du kan ikke gå av med en krukke! I fjor stengte jeg 9 liter slike tomater (i den forstand er dette det totale volumet med ferdige krukker), men i år ... Jeg sitter her og venter på siste batch - det blir 25 liter. Hva vil du ? De har prøvd alt, men de er ikke ivrige etter å lage mat, så de fant ut av det med mannen min for et par (det var han som tok tak i tomatene mine på et billig sted på et grønnsakslager, dro dem inn og deretter renset dem uselvisk og sørget ovnen er lastet flere dager på rad). Men hele vinteren uten begrensninger - til frokost med ost eller til makroner, eller å dele med de lidende mange slektninger, og legge på festbordet - bare en sang! Jeg vil dele funnet mitt - det kan komme til nytte for noen: Når du legger ut tomater på brett, knuser du tomatene på begge sider med fingrene og til brettet - som om de er "kuberte", eller rettere sagt for ikke å si det. Dette vil ikke påvirke deres smak, men mye mer får plass på brettet! Til sammenligning: inntil jeg gjorde dette, var produksjonen av ferdige tomater fra ovnen (3 skuffer - hvorav den ene var en ikke-innfødt liten), avhengig av graden av visning, ca 3-4 450 gram krukker, og nå viser det seg 6 og en halv slik glass eller 3, 3 liter om gangen av det ferdige produktet - og dette samtidig brukt.

[Natasha]

det blir 25 liter

Vel super Natasha på forumet, ingen INETA gikk Jeg har ingen ord

[Tanya]

Tanya, takk for ros, faktisk - det skjedde nettopp i år med tomater: mosen så og kjøpte og gjør det du vil. men vi har ro og varme (unormalt for stedene våre i august og september) - og jeg er ved ovnen i flere timer hver dag, som i en varm butikk, for det er ingen steder å gå, det er nødvendig slik at tomatene ikke forsvinne - myggen kan kjøpes til en billig pris, men hvis den forsvinner, vil den være veldig lei seg. Så denne platen er ikke på grunn av en stor lidenskap for tomater - jeg trøster meg med at jeg vil knitre og behandle uten begrensninger, og om kveldene - om bare for å på en eller annen måte flykte fra denne varmen, og hvile. Men i dag er jeg ferdig med tomatepos! Alle tomater er lagret - i krukker eller bare tørket! Tanya, Jeg har allerede fylt hånden på dem - de er nesten laget av seg selv. Husker du, jeg skrev nylig at oljen stakk av i et par av de første satsene - og siden den gang har den aldri rømt (forresten, 25 liter er uten de to "rømte" satsene, og så er alle 30 liter bare alt som var med rømt olje, ble oppbevart i kjøleskapet og ble spist ... vel, OOOOOOOOCHEN raskt inn i jakten)! Sakte ble tilberedningen av denne oppskriften finjustert, men arbeidskostnadene er selvfølgelig fortsatt kolossale, spesielt når du ikke planlegger, men bam! og måtte. Og "kuber" tomater hjalp mye til å øke prosesseringsvolumet.

supermarked stort

Nærmeste - Bånd i utkanten av byen. Der uten bil - bare med taxi.

urter kan dyrkes i potter på balkongen om sommeren,

Ja. Sommerforsøket mitt på å dyrke persille var delvis vellykket. Av de tre buskene overlevde en. Jeg drar til sommeren i en og en halv måned. Den som ønsket - han overlevde.

det blir 25 liter

Klasse!

Og "kuber" tomater

Dette må huskes. ...

Hva tror du, når tørkede grønne tomater forsvinner solanin? Og så stablet jeg to krukker. Nå er jeg redd

når du tørker grønne tomater

Zachary tørker grønne tomater med esker, lykkelig. Nylig dukket opp på forumet, så er alt i orden

Men jeg liker å bevare dem mer slik

Tomater, grønn-gule, i marinadefyll (Admin)

Zachary tørkede grønne tomater i esker

Zachary tørket ikke bare grønne tomater i bokser. Inntil nå er jeg i endeløs overraskelse fra volumet - da jeg så bildene der røde tomater er spredt ut som rulletrappbelt i solen - det er JA !!! Det er den som virkelig er en hardarbeider og rekordholder! Her setter du den i ovnen for nå - tilbake ...oooh! Og det er sannsynligvis lagt ut tjue kilo på ett brett og en haug med brett - hvordan takler man dette alene? Det er fortsatt nødvendig å behandle det på et tidspunkt! Så for meg er dette et eksempel på at man ikke skal være redd for store volumer, siden det viste seg å være gjort, men du må bare gjøre det, desto mer viser det seg å være deilig: datteren min har allerede tatt flere bokser for seg selv.

Jeg husker ofte turen min til Tasjkent på høysesongen, om sommeren ...

Små kremtomater legges opp i esker "på en tønne" på døren til butikken og i selve solen, de fortsetter å sole seg hele dagen, prislappen henger ikke engang på dem, og så alle visste at et kilo koster 8 kopekk spesielt for bevaring. Og ingen kø for deg

Men, den mest "gode formen" anses å gå til markedet for grønnsaker, om morgenen når det arbeidsnarkiske eselet nettopp har tatt med ferske grønnsaker, og du kan også prute så mye du vil og true selgeren som du vil kjøpe i nærheten hvis du ikke gir opp

Dette er et helt ritual, dette er livet i øst!
Derfor ble all frukt og grønnsaker spist om dagen, gårsdagens foreldede ble raskt satt opp for kompotter på dagtid, for å gå til markedet igjen om morgenen og prute og true selgerne "la oss bli billigere"
Og generelt sett likte jeg veldig godt å se på det tidlige markedet, hvordan det våkner ... esler med vogner, usbekiske kvinner med enorme kummer på hodet ... akkurat nå var torget helt tomt (og at jeg trakk meg så tidlig), og plutselig koker markedet allerede med mennesker og stemmer

I slike markeder har du råd til å tørke tomater i esker

Andre porsjon! Hvis jeg finner de friske urtene jeg trenger, lager jeg en tredje porsjon. Og hvis du ikke blir fanget, er det alt, det er nok. Denne delen er laget med en blanding av uraffinerte oliven- og solsikkeoljer.
Og et par tomater gikk ikke i krukken. Og jeg føler at det ikke vil ha tid til å forverres ...

Persille, forresten, fra vinduskarmen.
Forresten vil jeg si takk for at du oppdaget hvit balsamico for meg. På en eller annen måte var det ingen interesse og ikke behov for å kjøpe den før. Og her - det er nødvendig! I dag hellet jeg gjerne resten av tomatene med smør, eddik og spiste så godt med fetaost.

[Katyusha]

Og hvis du ikke blir fanget, er det alt, det er nok.

Et ultimatum er satt for seg selv Hvis bare alt ordnet seg, hvis bare alt ordnet seg ... og det vil også være en mengde tomater i skapet

Katyusha, til din helse!

[Tatyana]

Tatyana, på bildet bare en del av lagrene mine med soltørkede tomater)))

Takk for den fantastiske oppskriften! : rose: Smaken er veldig harmonisk Alle som har prøvd den er glade
1,5 ts ble tilsatt i en slik 250 ml krukke. mørk balsamico. Det virket for meg normalt å smake, jeg vil ikke sur. Kanskje litt for normal lagring? Jeg skal oppbevare den i kjøleskapet. I dag planla jeg å lukke plommene. Hvor mye balsamico å legge til der? Der, i emnet tørkede plommer, spurte hun også)))

[Natasha]

Natasha, til din helse! Tomater ser bra ut, og balsamico gir pikant

Legg til plommer ... de har allerede en søtlig ettersmak, så også balsamico ...
Men hvis du vil, så 1-2 ts. for en boks på 250-300 ml. - og da må du prøve å regulere det selv. Smaken vises etter modning.

Vel, mine herrer og damer! Jeg kjøpte litt basilikum! Vel, jeg kjøpte den for første og siste gang for rundt ti år siden ..... To krukker med tomater er klare. Vel, det er nok.
Selv om grønnsakshandleren på markedet i dag sa at friske urter vil bli tatt med på lørdag, inkludert, sannsynligvis rosmarin ...

Vel, det er nok.

Vel, vel ... la oss vente på resultatet vi alle gikk gjennom dette

Damer, kan du sette dem i fryseren rett i oljen? Jeg hadde det travelt, jeg dro, jeg tørket det ikke, de begynte å skumme i kjøleskapet. Enten sette i fryseren, eller spise

[Natasha]

Natasha, i fryseren kan du, det gjorde jeg i fjor

[Tina]

Tinatakk.

Tatiana, takk for oppskriften. Dette er så vakre tomater. Tørkes bare i en elektrisk tørketrommel. Helles varm olje, halv olivenolje med solsikke. Ikke sterilisert. Stå i kjøleskapet.

[Larissa]

Larissa, tomatene er vakre - det er sikkert! Til din helse!

Hvis det er mange tomater, kan du sterilisere dem i ovnen, og de lagres i pantryet, skapet

Tatyan, kan du fortelle meg det, men hvis du legger mini-paprika med tomatene, får du noe godt? Og så er de modne på dachaen full av (paprika), jeg vet ikke hvor jeg skal fylle dem.

[Natasha]

Natasha, vil det vise seg. Bare det er lite sannsynlig at du spiser tomater senere, de vil være veldig peppere, for en amatør

Jeg kan hermetisk varm pepper separat, og deretter bruke den i forskjellige retter, den er ikke så bitter etter marinaden. Og slike paprika vil stå så mye som nødvendig

Syltet bitter pepper (Admin)

Og det er fortsatt paprika her Mine spill med paprika: med chili-bitter og søt bulgarsk, samt pepperkorn

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, jeg husker ikke hva som distraherte meg i fjor (kanskje det var ingen olivenolje på den tiden), men jeg fant en pose med soltørkede tomater i fryseren i henhold til denne oppskriften. Skal jeg helle dem på samme måte som nylagede (etter tining på forhånd)?

[Tanyush]

Tanyush, Jeg vil umiddelbart fylle dem med frossen olje, legge til urter etter smak og la dem tine, de blir mettet med olje i løpet av virksomheten.

Forsto, gikk for å fylle. Takke!

Vel, hva kan jeg fortelle deg ....... Over.
Først var mannen min likegyldig, og jeg hadde ingen konkurrenter. Og så .... Neste år må vi gjøre mer.

[Kate]

Kate, hva kan jeg fortelle deg? Du ble advart om å gjøre mye på en gang

Til din helse! Vent til høsten nå

Fortell meg hvem som gjorde både i ovnen og i den elektriske tørketrommelen. Er det forskjell i smak?
I fjor gjorde jeg det i ovnen, jeg vil prøve det i tørketrommelen - jeg tror det vil være mer praktisk

Jeg gjorde det på forskjellige måter. Jeg så ikke forskjellen, smaken avhenger av kvaliteten på tomatene.

For å være ærlig likte jeg det mer i ovnen, det er lettere å kontrollere tomatens beredskap.

Jeg så ikke forskjellen, smaken avhenger av kvaliteten på tomatene.

For en forskjell! Jeg laget av nøyaktig de samme tomatene - forskjellen er absolutt. Smaken er annerledes - jeg kan dessverre ikke beskrive den: du prøver den ikke her, du vet ikke, men de som kommer ut av tørketrommelen er mer "tomat" og gummiaktig eller noe, og endrer farge mindre. Barna mine likte tørkerommene mer, og mannen min og jeg likte ovnene fordi de er mykere og smaker ... vel, det er ingen tvil om smak. Her må du prøve.

For å være ærlig likte jeg det mer i ovnen, det er lettere å kontrollere tomatens beredskap.

men dette er rett til poenget. Jeg fant det også lettere med ovnen.

Takk for svar!

Den første pannekaken er klumpete ((jeg gjorde alt, men smøret og urtene i mikrobølgeovnen kokte på 1,5 minutter. Jeg sendte tomatene til å fryse. Vær så snill, gi råd om hva du skal gjøre med smøret!

gi råd om hva du skal gjøre med oljen!

Tilsett mat, vannsalater, pizza, brød, stek egg og så videre ...
Oljen er velsmakende, du trenger ikke helle den ut

Krukkene måtte lukkes tett og oppbevares i kjøleskapet, de forringes ikke

[en]

Jeg gjorde alt, men smøret og urtene i mikrobølgeovnen kokte på 1,5 minutter.

og det var umulig å avkjøle oljen bare litt, og hell tomatene som vanlig? Vi overoppheter ikke oljen av to grunner:
1. ikke brenne tomater og krydder med det,
2. selve oljen brenner ikke til kreftfremkallende stoffer.
Og hvis det koker litt en en gang ... vel, kult.
Eller handler jeg ikke om det?

Det vil ikke være noe med smør. For sterilisering må den være varm, og lukk deretter glassene under lokket.

Senere begynte jeg å sterilisere boksene i ovnen, så når jeg tar ut boksene, koker det stedvis under lokket. Krukkene er utmerkede, tomatene er deilige

Jenter, du kan dusje meg med tøfler og ... soltørkede tomater også. I fjor fylte jeg bare ett parti med varm olje, og alt annet, utallet, med kulde. Disse tomatene og paprikaene sto perfekt i kjøleskapet til i sommer. Jeg vil ikke lenger bry meg med å varme opp oljen.

Disse tomatene og paprikaene sto perfekt i kjøleskapet

De vil stå i kjøleskapet! Jeg har gjort dette allerede.
Men pantryet trenger sterilisering av bokser

[galla10]

galla10, Jeg prøvde også forskjellige ting, det er forskjell. Når oljen varmes opp, er smakslukten av krydder lysere, rikere, vel, alt avsløres samtidig, fylt ut - zapaaaahloo

Tusen takk alle for svarene! Selvfølgelig vil jeg ikke helle ut god olje. Effekten for meg var uventet - kokende olje, jeg liker ikke mikrobølgeovnen i det hele tatt. Jeg vil prøve det igjen.

Så den første batchen er klar. Tre krukker med hvit eddik, til overs fra i fjor, en med mørk. Inne, som forventet, er det både grønn basilikum og rosmarin ... Sann, sønnen fremdeles i "Lenta" tilbød seg å kjøpe i stedet for en stuntet kvist basilikum til samme pris en hel skive med kraftig dill ..... og rosmarin generelt la det stå i kassen ... mannen var taus samtidig godkjennende ... Men jeg kjøpte ikke bare alt dette, men dyttet det modig inn i bankene.