Soltørkede tomater i ovnen i duftende olje (matlaging og hermetisering)

[Olya]

Olya, utmerket resultat Stå, smak, så pass opp ... du kan ikke ta bort

Tanya, dette er mitt andre spill denne sesongen. Jeg hadde allerede tatt den første til kjelleren. Flere krukker spiste Yummy.

[Larissa]

Larissa, det er så gledelig å se på rapportene og historiene om å spise dem
For helsen din, og kan vinteren og ferien være deilig

[Tatyana]

Tatyana, i går tørkede plommer, i dag gule tomater. Så tar jeg et generelt bilde Smaken av plommene er interessant. Etter å ha stått i olje en dag endret det seg mye til det bedre. Selv om jeg prøvde dem fra bakeplaten med glede. Mer syre enn tomat. På grunn av dette kjennes et slikt krydder i smaken.
Gule tomater rett ut av ovnen - jeg likte smaken enda mer enn de røde. De er forskjellige. Etter min mening trenger de litt mer sukker. Nå er de sterilisert. Det var ingenting igjen å prøve. Fra 2 kg tomat - 2 bokser à 390 ml. Jeg utviklet en formel for meg selv - 1 kg skrelt frukt - 400-450 ml av det ferdige produktet.

Ektemannen og sønnen så interessert på plommene. Fra 3 kg skrelt ble det oppnådd 3,5 bokser à 390 ml. Jeg la disse halve glassene ligge i en bolle. Sønnen kom i dag og drakk de samme halve boksene med poteter. En halvtime senere kommer fra kjøkkenet med en liten boks med røde tomater, visnet mandag ... Med et spørsmål ... "Kan jeg få dem ... i en person?" Da jeg fikk et avslag, (jeg sier, vel, du bare venter en uke på at de skal brygge) tok medfølelse kanen til kjøkkenet. Nå tenker jeg hvor jeg skal gjemme meg, ellers vil de ikke leve til vinteren

Kremen er fortsatt i salg. Og det er ikke engang dyrt ennå ...

Med spørsmålet ... "Kan jeg ha dem ... i en person?" Da jeg fikk avslag, sier jeg, du bare venter en uke på at den skal tilføres. Fornærmet tok han boksen til kjøkkenet. Nå tenker jeg hvor jeg skal gjemme meg, ellers vil de ikke leve til vinteren

Og du tvilte også på hvem de vil spise. Spiserne står allerede i kø

Du trenger ikke å gjemme deg hvor som helst, gi sønnen din en stor pose med en vogn, og gå til markedet for plommer og tomater før det er for sent

Tørket svisker i ovnen, i duftende olje (Admin)

Ovntørket søt pepper i duftende olje (Admin)

Tørkede tomater og bulgarsk pepper i dag - super! Jeg la til mine egne tilsetningsstoffer, la adjika i olivenolje, omtrent en tredjedel teskje. den som er superkrydret, så tykk, selges i små krukker. Vel, selvfølgelig, hvitløk, provençalske urter, dill og persille finhakket, oppvarmet det hele i mikrobølgeovnen og til slutt, en dråpe eplecidereddik, jeg likte det veldig godt. Nesten ingenting er igjen av en liter boks. Tørket i ovnen ved konveksjon i 3 timer ved 120 *. Forresten tørket hun og la både pepper og tomat sammen i en krukke.






Jeg kan ikke finne ut av det ved å eksponere bildet ... Jeg legger til et, det andre blir slettet.
Dette er det som er igjen))

Alle som fortsatt tviler på om de skal gjøre det eller ikke. Jeg så på prisen på soltørkede tomater ... og ble forferdet. En boks tomat i grønnsak (!) Olje - 300 ml - 250 rubler ... Ups .. Hei. Ikke engang oliven!

Jeg telte mine egne. Tomater på 35 rubler per kilo, pluss 150 gram olje gikk inn i krukken (prisen på en liter vanlig vegetabilsk olje er ca 75 rubler) - 11 rubler, vel, salt, krydder, balsamico, ytterligere 20 rubler. Selv om vi legger til kostnadene for en vakker krukke og lokk (25 rubler). Totalt 91 rupees for en boks på 390 ml ... Hvis du går i stykker og kjøper oliven, vil prisen på denne boksen hoppe til 130-140 rubler. Men det er fortsatt halve prisen for en butikk. Jeg er generelt stille om smaken.

[Tanyusha]

Tanyusha, til din helse! Og vakkert og velsmakende, og pepper og tomater

[Olya]

Olyaen gang kjøpte jeg en krukke med italienske tomater, men det var umulig å spise dem - de var tørre og fargen var tvilsom. Italienere lager ikke slike tomater
Er det mulig å sammenligne med vår i farge og smak

Tanyusha, i dag lagde jeg Feta med ovntørkede tomater.
Når det gjelder meg, er dette alternativet mange ganger bedre enn de som tørkes i tørketrommelen.
Kanskje, selvfølgelig, er vi allerede mette, men disse smaker lysere

[Tanyusha]

Tanyushafor en overraskelse med feta - nydelig!

Ja, du har rett, tomater er bedre fra ovnen, smaken er mer intens

I fjor lagde jeg krukker til gaver. Om vinteren åpnet jeg tomater, paprika, plommer og la et utvalg av denne og forskjellige oster i andre vakre krukker.
Uvanlig, vakkert og velsmakende

[Dasha]

Dasha, du har rett - det er deilig Og du vet allerede at det forventes gaver fra deg

Jeg ser at ingen tørker i airfryer. fordi stedet ikke er nok? Eller er det noen andre grunner?

Selv i hodet mitt var det ikke slik, i AG å tørke tomater, og mengden er liten, men å kjøre en slik koloss flere ganger, som spiser strøm ... ikke kommer til å være

Hvis vi gjør det, vil et helt bakeplate eller to på en gang, i ovnen, være mer praktisk. Og så kan tomater (og plommer) hermetiseres, de lagres veldig bra. Det er mye mer praktisk

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har et spørsmål - kan du tørke to bakeplater på en gang? Er det da nødvendig å øke tiden? Varmluftsovn.

Du kan gjøre to eller tre. Bare det kan være nødvendig å skifte bakepapir i prosessen - det er ikke skummelt.
Det er ikke nødvendig å øke tiden, alle vil være klare i tide. I ekstreme tilfeller, mens du jobber med en pall, legger du den i bokser, den andre vil gjøre.

Jeg har også konveksjon, jeg setter på 120 * C, hvis den steker for mye, setter du på 110 * C

[Tanya]

Tanya, Tusen takk!
Så hun gikk for å sette den i ovnen. Jeg håper alt ordner seg, og vi blir deilige

[Marusya]

Marusya, lykke til - alt ordner seg, det er ikke vanskelig

Som en siste utvei, rop, jeg går med jevne mellomrom på forumet

Tanya, det ser ut til å ha vist seg at tomatene mine har tørket opp. Vi prøvde det - deilig! Bare det vil ikke være nok.

Selvfølgelig ikke nok! To bakeplater handler om ingenting. 1 bakeplate er 1 kg tomater, det vil være omtrent en 350 ml krukke.
Sønnen sa:
"Kast salatene,
Tørk alle plommene og tomatene! "

Jenter, hjelp. INGEN ferske greener, bare tørr ... Kan jeg legge den i smør?

Du kan også tørke

TAKKE! Jeg gikk for å lage mat.

Jeg er veldig takknemlig for oppskriften på så deilig mat.

[Luda]

Luda, til din helse!

Jeg har kokt disse tomatene for andre året, men dette er en slags sabotasje - de spises nesten raskere enn de blir kokt. Jeg setter tre skuffer tomater i ovnen, jeg får tre og et halvt glass på 500g hver. Og det er alt - kjæledyret svømte inn og spiste alt på et par dager - du trenger ikke å sterilisere det, for det er fortsatt ingen måte å stenge krukken før vinteren. I fjor lagde jeg tomater etter en lignende oppskrift fra Internett, det står å tørke ved 180 grader, selvfølgelig ble tomatene bakt og delvis garvet og det smakte annerledes. Og nå viser alt seg nøyaktig i henhold til instruksjonene og som på fotografiene - et fantastisk resultat. Tanya, tusen takk for en så detaljert oppskrift med alle de små tingene, og spesielt for proporsjonene av herdeblandingen - dette er akkurat det du trenger for en harmonisk smak. Velsmakende bare veldig, veldig !!!

[Natasha]

fordi det fortsatt ikke er noen måte å stenge krukken før vinteren.

Natasha, til din helse! Til deg og din familie

Den eneste måten å holde det trygt fra horde av spisere er å pakke tomatene i 250-300 ml krukker. og stash dem i hjørnene av leiligheten, en i hver for å finne en om gangen, ikke mer

Og jeg bruker dette kulinariske saltet mange steder, det er spesielt godt å marinere fisk og kylling i det, det er så deilig etterpå ... alt spiser og spiser og det virker "hvor sulten jeg var, jeg spiser og spiser alt"

det er godt å marinere fisk og kylling i den,

Tanya, hva mener du med det? Dvs.la stå en stund før steking? Ellers salter jeg og steker med en gang

[Luda]

Luda, dryss fisken eller kjøttet med blandingen og la den stå i ca 30-60 minutter, la den løses opp og suge maten - så stek den.
Både salt og sukker er smakforbedrende, og sammen er de enda bedre. Videre er en god andel gitt i blandingen

[Administrator]

Administrator, Tanya, kan du lage mat i tørketrommelen? eller bare en ovn?

Du kan tørke tomater i tørketrommelen, men slik at de er fuktige (se bildet i ovnen).
Og så med penner
Og sterilisering er mer praktisk og praktisk i ovnen - ikke noe problem

[Administrator]

Administrator, takk, jeg forsto om svinn

sterilisering er mer praktisk og praktisk i ovnen - ikke noe problem

det er lettere, siden ovnen er en vanlig gass

fra 5 kg tomater, passet på 5 skuffer av tørketrommelen, kom det ut 4 halvliter krukker

[Zhenya]

Ren juks er så mange tomater og en fiken i ferdig form Det forbløffer meg alltid, så mange grønnsaker blir kjøpt, og som et resultat ... er det ingenting å spise

Zhenya, god helse, glassene ser vakre ut

[Administrator]

Administrator, så otzh, det var fulle skuffer, men veldig få ved utgangen)
takk for den interessante oppskriften! alt går raskere i ovnen, jeg måtte tørke tomatene i nesten to dager)

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Du kan ikke gjøre det på denne måten! Jeg leste oppskriften på lam med bønner og fulgte lenken her. Jeg kvalt nesten! Jeg elsker soltørkede tomater! Jeg lager dem selv, men uten priblud. Og her er det så deilig! Og før tomaten fortsatt lever og lever! Men jeg vil absolutt prøve denne oppskriften! Akkurat nå blir jeg utslitt alt!

[Vika]

Akkurat nå blir jeg utslitt alt!

Vika, det er det den er designet for Og hvis du følger mine andre lenker ... kan du ikke leve opp til sommeren
Og hvordan alle disse "triksene" hjelper til med å lage deilige retter, det samme fårekjøttet med bønner

Til din helse! Les, trakassere og lag mat sammen med oss

[Administrator]

Administrator, Jeg så, leste. Jeg tenker allerede på hvor jeg kan finne midler til å kjøpe en elektrisk tørketrommel. Jeg har stirret på Isidry i lang tid.
Jeg har beitet her lenge, jeg skriver etter tankene mine, jeg skriver bare sjelden.

[Vika]

Jeg tenker allerede på hvor jeg kan finne midler til å kjøpe en elektrisk tørketrommel.

Vika, Jeg vil ikke helt fortelle historien fra familien min, og hvordan jeg fant ut, men om et år kan du spare opp en viss sum penger og en veldig anstendig, som vil være nok til å kjøpe en tørketrommel

Å avsløre en familiehemmelighet
Hver dag, når du kommer hjem fra butikken, jobben og så videre, åpner du lommeboken din, tar ut alle "titalls" rubler (metall, papir) som er på lager, og kast dem i esken. Lukk og lim boksen først, og la bare et lite gap være. Du trenger ikke å lime det, hvis du har viljestyrke til ikke å passe inn i boksen. Bare "dusinvis" må kastes med en gang så snart de kommer hjem, på dørstokken - ellers kan du bare glemme og " trick "vil ikke fungere. Om et år vil boksen din inneholde 8-10 tusen rubler

Jeg trodde det heller ikke. Jeg måtte til og med gjennomføre et etterforskningseksperiment på "dekarene" ... etter 3-3,5 måneder i boksen min var omtrent 4000 rubler !!!

Spar penger for en tørketrommel, spar opp - det er verdt det

Forberedte tomatene dine i år - mmmmmm! Nydelig. Jeg pleide å tørke den ut og gjøre det uten sukker, alt er ikke riktig .... Og denne oppskriften er perfekt. Forresten tørker jeg i en gassovn. Jeg likte det ikke veldig godt i tørketrommelen. Når du er midt i kokingen, tøm tomatjuicen.
TAKKE!!!!

[milvok]

milvok, til din helse! Ja, det smaker mye bedre med sukker, som smaksforsterker

[Administrator]

Administrator, vi samler inn for barn så

[Administrator]

Administrator, igjen er jeg takknemlig for oppskriften! Laget så mye at vi selv har nok til gaver!
De fant også en ny søknad. Kanskje noen vil like det.
Arugulasalat, fin lang skinke, soltørkede tomater, eventuell saltost og balsamiksaus. Det er et mesterverk !!! Tomatene er fantastiske !!! Så mye tilfører smak !!! Tidligere laget med fersk, nå bare tørket!
Tusen takk, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, på helse Det er mange måter å bruke på, alt er utmerket
Jeg laget til og med ravioli med dem - veldig velsmakende

Ravioli med bønner og soltørkede tomater (magert fat) (Admin)

[Administrator]

Administrator, ja, for å være ærlig, prøvde jeg dem bare takket være deg. Barna ble hentet inn, men da hun så hvor høyt de elsket dem, spiste hun ikke. Og nå er hun forelsket. Og smøret etter dem, mmmm! Og en salat med dette smøret !!! Nå skal jeg plante alle urtene selv !!

God dag! Vel, sesongen med tomater begynner! Jeg har laget soltørkede tomater i 3 år, Admin det første året laget i henhold til en oppskrift som heter rå, så ble alt bra. Så gikk oppskriften på en eller annen måte tapt (bare funnet i dag). Det andre året husker jeg ikke hvor oppskriften kom fra, men oljen varmet opp der, uten hell. Tredje året med denne oppskriften. Hvert år med vegetabilsk olje. Hva som er galt med meg, forstår jeg ikke, men til slutt smaker det litt surt, kort sagt, jeg lagde mange bokser og kastet alt ut. Alt var flott med rå smør. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Jeg studerte ikke hele emnet, kanskje på hvilken side det ble diskutert. Hvis noen forteller meg, vil jeg være takknemlig!

[Sveta]

Sveta, til din helse!

Det kan være fulle av råolje, det kan surme, spesielt hvis det er en vanlig vegetabilsk olje, solsikkeolje. Det hender at bokser i kjøleskapet blir sure, selv med olivenolje.

Mulige årsaker:
- rå juice ble liggende i tomatene, ikke helt oppvarmet og ikke alle fordampet under tørking. For meg har det blitt ønskelig å være sikker på å tørke tomatene (hvis du lukker dem under lokkene) i ovnen.
- vegetabilsk olje av lav kvalitet, spesielt solsikkeolje.

Derfor begynte jeg det siste året å sterilisere bokser med tomater (og svisker) i ovnen.
Jeg fyller glassene på vanlig måte (etter tørking i ovnen), fyller dem med olivenolje, lukker dem med lokk og legger dem på et bakeplate for sterilisering og i ovnen ved 90-100 * C i omtrent 1 time . Deretter sjekker jeg lokkene for å være sikker på at de er tette og vender boksene på lokkene til de avkjøles helt. Det kreves ingen tepper på toppen, la dem avkjøles, oljen er veldig varm og vil ta lang tid å kjøle seg ned.

Jeg bruker alltid bare olivenolje. Jeg har sakte på lager siden våren, så det blir billigere og ikke så dyrt hvis du kjøper en stor mengde på en gang. Ja, og rabatter på dette tidspunktet er bra for smør.

Jeg laget svisker i olje på samme måte. Alle banker overvintret veldig bra og har det bra nå

Å Tatiana, tusen takk! Slik jeg forstår det, kan du ikke forvarme oljen før sterilisering, eller er det fortsatt nødvendig? For å være ærlig syndet jeg fordi oljen varmet opp. Men her varmer alt opp og alt er bra. Og når det gjelder oljen, har du sannsynligvis rett, jeg vil gå til T-banen og kjøpe olivenolje. Det eneste jeg er redd for å varme ham, frykt er allerede der 2 år kaster jeg ut alt jeg gjør.



For øvrig er et annet spørsmål raffinert olivenolje eller ikke?