Soltørkede tomater i ovnen i duftende olje (matlaging og hermetisering)

og jeg legger den i en tegneserie, fyller den med vann og dekker den med en annen panne. det viktigste er ikke å løfte pannen, ellers drypper den tungt. "Damp" 20 minutter etter koking.

[NataliARH]

NataliARH, og alle salater der og også rett under kleshengerne. Og del tiden det tar for sterilisering med tre. Det er faktisk tre minutter, og du er ferdig. Men et par minutter til for å stille temperaturen og frigjøre trykket. Ideelt sett)
Irina, gjorde også dette før trykkokeren

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, jeg gjorde det i en dobbel kjele, jeg har en separat, den kommer inn der mer enn i SV, skjønner du, jeg er redd for å eksplodere og jeg strammet ikke lokkene)))) alt kom ut , vel, nå blir jeg ikke redd verken i SV, ellers gjør jeg det i en dobbeltkjele!

Jeanne, Irinatakk! og fra emnene har jeg bare eplemos (fryse) og soltørkede tomater

men det beste av alt, selvfølgelig, i mikrobølgeovnen. veldig raskt og rent (på serviett!)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Jeg sløver noe ... Hell du vann i trykkkokeren under sterilisering? Eller bare legge bokser på matten? Beklager hvis dette er et dumt spørsmål. Og så forstår jeg hvordan man kan sterilisere i vann, som damp, som i en ovn, i en mikrobølgeovn, jeg er redd for å overse det. Det er ingen airfryer. Og Shteba er det

[Tumanchik]

Tumanchik, hvorfor Par og 20 minutter? De skrev det i ovnen i 1,5 timer ved 100 * C. Er 20 minutter nok? Og så tenkte jeg også å gjøre det i tegneserien, hell vann, sett temperaturen til 100 * C og de samme 1,5 timene.
Jenter, og et annet spørsmål. Hvis du heller tomatene med olje etter fryseren, skal tomatene varmes opp til varme, og ikke bare tine?

[Olga]

Olga, selvfølgelig å helle vann. Beklager at jeg ikke spesifiserte.

[Tumanchik]

Tumanchik, hvorfor Par og 20 minutter? De skrev det i ovnen i 1,5 timer ved 100 * C. Er 20 minutter nok? Og så tenkte jeg også å gjøre det i tegneserien, hell vann, sett temperaturen til 100 * C og de samme 1,5 timene.
Jenter, og et annet spørsmål. Hvis du heller tomatene med olje etter fryseren, skal tomatene varmes opp til varme, og ikke bare tine?

Vel, jeg bestemte meg for det. strøm 20 minutter etter koking. Jeg fikser det om et øyeblikk. og temperaturen er over 100

[Administrator]

Administrator,
For det andre året har jeg laget tomater i henhold til oppskriften din. Glede. Mange takk

[LarL]

LarL, til din helse! Fint å høre, kan det alltid være velsmakende og tilfredsstillende på bordet ditt!

i dag laget jeg en krukke: soltørket aubergine, soltørket blå druer, soltørket plomme. og så alle sammen forskjellige! det er bare et mesterverk! så godt! Jeg vil at vinteren skal SPISE alt !!!!!
alt sammen bare en bombe! søte druer, sur plomme, aubergine ... vel, rett WOW !!! spis tankene dine og mist hukommelsen!
Tanya deg et monument for oppskriften! I livet!!!

[Irina]

Irina, fortell meg hvordan du laget eggplanter?

[Irina]

Irina, fortell meg hvordan du laget eggplanter?

helt avskallet av huden. kutt i runder, ikke tynne og i kvart. tørket til et tørket utseende. tok hele natten. tørket ut forfrisket med kokende vann til Sakarja.

helt avskallet av huden. kutt i runder, ikke tynne og i kvart. tørket til et tørket utseende. tok hele natten. tørket opp forfrisket med kokende vann i følge Sakarja.

Og så smør, som Tatianas oppskrift? Absorberer de ikke mye olje etter din mening?

Jeg har allerede laget en tomat på 6-7 kg, det vil ikke være nok) men det er også eggplanter)))

Er temperaturen for aubergine den samme? 120-125?
Visner de hele natten? Eller flere fester?

Og så smør, som Tatianas oppskrift? Absorberer de ikke mye olje etter din mening?

Jeg har allerede laget en tomat på 6-7 kg, det vil ikke være nok) men det er også eggplanter)))

ja, så helles olje. ja, som reglene. dette er ikke en salat. neste gang prøver jeg Sakarja.

Lagt til torsdag, 01 sep 2016, 07:58

Er temperaturen for aubergine den samme? 120-125?
Visner de hele natten? Eller flere fester?

Jeg tørket i tørketrommelen på 58

[Irina]

Irina, det er hvor mange blå druer tørket i tørketrommelen? I fem dager ble rosinene mine til rosiner, men det ble aldri og hva vil han .., på et tidspunkt tenkte jeg å kaste den, men stoppet. Jeg ønsket det i gryteretter på en rask måte, og nå vil det gå til diverse! Takk for ideen !!!

[Ira]

i dag laget jeg en krukke: soltørket aubergine, soltørket blå druer, soltørket plomme. og så alle sammen forskjellige! det er bare et mesterverk!
Tanya deg et monument for oppskriften! I livet!!!

Ira, en annen flott løsning!
Dette kan sorteres for å smake grønnsaker og frukt, plukke opp Om vinteren vil slike funn være!

Irisha, takk for ideen!

Vi kunngjør en konkurranse om den beste skissen av monumentet! Og vi vil beordre henrettelse av Tsereteli!

[Tatyana]

Tatyana, tuller ikke !!! Nesten alle dine emner er kopiert til det verdsatte heftet.
Takk for vitenskapen !!!!

[Irina]

Irina, det er hvor mange blå druer tørket i tørketrommelen? I fem dager ble rosiner til rosiner for meg, men det ble aldri

Jeanne, se her:

Tørkede druer - rosiner (Admin)

Og for å sy i glass trenger du ikke å tørke det før rosiner, det er mye!
Det er nok å visne halvveis til det rynker.

Hallo! Jeg er ny, og umiddelbart med spørsmålet, hvis ovnen er normal uten konveksjon, hva er algoritmen for handlinger? Og så står tomatene og olivenolje, alt er som det skal ...

Algoritmen er den samme som i denne oppskriften (første innlegg), jeg kokte bare uten konveksjon.

Tusen takk! Hva ville jeg gjort uten Khleborechka!

Og min første batch gjæret, dekslene var hovne. Totalt 2 liter ... Jeg ser spent på det andre partiet.
Det var hennes egen feil - tomatene var fuktige. Ønsket om å fortsette har forsvunnet, men det var store planer ...

Det var hennes egen feil - tomatene var fuktige.

Det er absolutt ingenting å gjøre med tomater, sterilisasjonsprosessen forstyrres.

Lagt til torsdag, 01 sep 2016 19:14

Irisha, takk for ideen!

Jeg blir med takkene, i dag spunnet jeg en trio, tomater, paprika og aubergine.

Jeg blir med takkene, i dag spunnet jeg en trio, tomater, paprika og aubergine.

Jeg kan forestille meg hvilken lekkerhet !!!!
VinoGrada tuda, druer !!! smaken er i endring!
men pepper ... dominerer og tetter alt annet!

I fjor steriliserte jeg den ikke, tomatene tørket lenger, de var tørrere. Og ingenting gjæret. Jeg hørte om sterilisering av en tomat for første gang her. Jeg så på flere programmer om soltørket - ingen steriliserer soltørkede tomater.

Jeg så på flere programmer om soltørket - ingen steriliserer soltørkede tomater.

I prinsippet kan du fylle med olje, disse handlingene og begrense deg selv, men siden det fremdeles er øyeblikk av borderline sterilitet i teknologien, er det enda bedre å sterilisere lukkede bokser for ikke å angre senere.
Her vil alle selv velge hva de skal gjøre

[Inna]

Inna, ingen er noen gang en indikator

Zachary steriliserer og holder i kjelleren og i skapet. Jeg steriliserer ikke, jeg fyller den bare med varm olivenolje (som i første innlegg av emnet), og holder glassene i kjøleskapet. Som et resultat er resultatet det samme - et godt forberedt produkt som kan lagres i lang tid.
Jeg har allerede skrevet mange ganger i emnet - tomatene, paprikaene, plommene i henhold til denne oppskriften, gjennomvåt i varm olivenolje, lagres fortsatt perfekt i kjøleskapet - selv om boksene allerede er åpnet og brukt til mat.

Så problemet er noe annet, et brudd på prosessen og tørking, og vri på bokser. Noe gikk galt.
Og jeg tørker heller ikke tomatene, de er fuktige inni meg (jeg trenger ikke tørre skorpe)

Ja, faktum er at de var akkurat våte. Jeg visste det og bestemte meg fortsatt for å helle det. Feilen er min, og poenget er nettopp "undertørking". Dette er ikke de første soltørkede tomatene mine, alt var bra. Jeg håpet kanskje det ville bære det, det er synd for oljen, men de lærer av feil. Gud straffet meg for å skryte - til alle, høyre og venstre, skrøt for hva en smart og nålkvinne jeg er og hvor mange blanks jeg har. Serverer meg riktig. Mine kulinariske svikt fjerner mitt ønske om å skape lenge.

Tomatene mine etter tørking i ovnen. Ser de ut som tørre?



Ikke i det hele tatt! Delvis fordampet væske! Når det presses, frigjøres mye juice-fuktighet
Hvis du tørker videre, blir skinnene igjen.

Oj oj oj! Lagre tekannen! Jeg har tomater i ovnen i 4,5 timer! Væsken har allerede hentet opp noen av dem, og det ser ut til at de ser ut som deg på bildet, men de er så myke !!! Hvor enkle er bakte tomater ... Jeg ødela alt, ikke sant?!

Tomater skal være myke, de er under varmebehandling. De vil bli en stein i fryseren.
Se bildet over, slik skal tomatene se ut nå, etter ovnen

Takk, jeg gjorde det))) Nå er ikke hovedpinen å gjære))

Takk, jeg gjorde det))) Nå er ikke hovedpinen å gjære))

var de runde tomater eller krem? Jeg vil anta at de er runde og modne

Takk, jeg gjorde det))) Nå er ikke hovedpinen å gjære))

Vel, hvis du følger alle de teknologiske punktene i henhold til oppskriften, og i tillegg steriliserer på noen måte, vil de stå.

Selv om (jeg gjentar det igjen)))) de står i olivenolje i kjøleskapet, siden i fjor

Jeg hadde både små runde tomater og tette kremfingre

Og hvis små tomater, hvordan tørker du dem hele? Å stikke på en eller annen måte? Og så, beklager, gjennom hvilken de vil fordampe væsken?
Jeg kjøpte litt krem ​​mens de ligger. Jeg tenker å klippe dem eller legge dem sånn
Tørket plommer. Nydelig!!
Men paprikaen er tørr. Fikk ikke riktig øyeblikk. Men likevel gikk han i virksomhet.
Men plommer har ikke rett, jeg drysset dem med en blanding. En uvanlig kombinasjon av smaker. Og dette selv uten olje spiste jeg rett fra bakeplaten)))

var de runde tomater eller krem? Jeg vil anta at de er runde og modne

Ja, ja, og rundt og moden, slags stor kirsebær) Jeg har absolutt ingen ovn, bare en ovn, uten frills. Og jeg måtte tørke opp i 6 timer, og de viktigste tilstandsendringene begynte omtrent en halv time før slutt, så jeg fikk panikk)) Takk for svarene og for støtten!

Ja, ja, og rundt og moden, slags stor kirsebær) Jeg har absolutt ingen ovn, bare en ovn, uten frills. Og jeg måtte tørke opp i 6 timer, og de viktigste tilstandsendringene begynte omtrent en halv time før slutt, så jeg fikk panikk)) Takk for svarene og for støtten!

det er nødvendig å ta nøyaktig den harde kremen, som utvendig for enkel spising er for tett og kjøttfull med striper. men for tørking er det bare det. men det er praktisk talt umulig å bringe runde og modne til et vakkert tørket - ett skrell kan være igjen

Vel, jeg går allerede for kremen)) De tok en prøve fra gårsdagens fest, vel, bare en bombe! Velsmakende til poenget! Og dette til og med til tross for at jeg aldri har hermetisert noe i mitt liv, og sterilisert den første krukken i går) I mikrobølgeovnen, som de lærte her! Nå forstår jeg at jeg trenger ytterligere fem kilo presserende!

[kilo fem]

Nå forstår jeg at jeg trenger mer kilo fem presserende!

Dette er i det minste!

Har allerede ringt ut til vennene hennes, oppskriften gikk til massene) Takk !!!

Tusen takk det vil være ferdige tomater i studio
Helse, inkludert kjærester

Og tomater kan tørkes utrolig deilig! I løpet av helgen, så mye som 6 kg. tørket

Tomatflis med krydder (Admin)

Og hvis små tomater, hvordan tørker du dem hele? Å stikke på en eller annen måte? Og så, beklager, gjennom hvilken de vil fordampe væsken?
Jeg kjøpte litt krem ​​mens de ligger. Jeg tenker å klippe dem eller legge dem sånn

Jeg tror i det minste å kutte. Jeg har aldri sett tørkede hele ... punkteringer vil neppe hjelpe ... skjønt
det vil være interessant å vite resultatet

Det ser ut til at det ikke blir noe resultat.
Uansett hvor små tomatene er, er de fremdeles STOR for hel tørking.
Og viktigst av alt, tomaten har for stram, tett hud. Dette forhindrer at tørketrommelen kommer inn.

Det er som å tørke tykke druer, men i det minste er de små, og så kutter vi den i to eller stikker den.

Men du kan prøve - risiko, edel sak!

Jeg tørket tomater hele det året, ved et uhell kom jeg over en video på YouTube, mannen priste den sånn, men jeg likte de kuttede mer, ideen er at du trenger å blanche tomatene (med snittede rumper), fjerne huden , rull hver og en i en herdeblanding, legg på rist, legg et bakepapir under den, vent 2 timer til saften kommer ut og tørk

[NataliARH]

NataliARH, ser veldig fin ut!

[Natasha]

Natasha, veldig interessant
Vel, hvis du behandler dem med kokende vann og trekker av huden, blir de helt myke.
Da vil tallet passere, de vil fryse

Hvor lang tid tok det å tørke opp?

Å, de blir veldig vakre, de er så rynkete, kule, men av Gud er de dårligere enn å kutte de i smak, tiden avhenger av temperaturen, jeg husker ikke helt, jeg tørker også skivene i tørketrommelen kl. 74g i 18-20 timer, og disse er hele i ovnen i 24 timer de sto definitivt, jeg husker ikke temperaturen i det hele tatt, men under 100, det virker da nervene mine ga opp og la til en grad .. .

Godta rapporten:

Tomater, paprika, eggplanter, plommer. Assortert. Selvfølgelig, utbyttet av produktet ... Hvem vil tro hvis du sier hvor mange kg grønnsaker det er
Jeg glemte å helle eddik bare i 2 bokser, selv om jeg kjøpte en spesielt balsamico (mørk). Men jeg bestemte meg for at det ville være mulig å legge til etter åpningen.
Jeg steriliserte glassene i en mikron, men foreløpig la de i kjøleskapet uten å skade det. Hvis det blir kaldere, legger jeg det på balkongen.

Men du kan prøve - risiko, edel sak!

Nei, jeg spurte bare, det er ikke tid eller energi til å ta risiko. Jeg vil helst kutte den i to.

Og tomater kan tørkes utrolig deilig! I løpet av helgen, så mye som 6 kg. tørket

Er det for meg å kjøpe tomater ???

I dag lagde jeg aubergine ruller med ostemasse-hvitløk fylling. Og det er soltørkede tomater som ikke passet inn i krukken. Det ble veldig mentalt!

Tanya, spesiell takk for denne oppskriften fra estetikkens synspunkt under produksjonen. Alle disse urtene! Lukt! Oliven olje! Du klipper, bretter, solen kommer ut av vinduet. Og du føler deg praktisk talt helt sør, et sted nærmere havet