Marengs

Jeg sitter, "vokter ovnen"))))))))))

Selv på skolen prøvde jeg å lage marengs. Naturligvis ble det oppnådd brente karamellkaker.

Men ser på denne oppskriften, bilder, kommentarer - jeg kunne ikke motstå.
Det er fire ekorn igjen fra Donetskaya Sdoba (3 + 1; jeg visste at jeg ville trenge tre ekorn for marengs, men jeg turte ikke å beregne for 4). Med mine skjeve håndtak betyr det å bytte noe også at produkter skal kastes.

Pisket i Kenwood. Først ville ekornene ikke slå i det hele tatt. Øker hastigheten stille.

Og jeg så et slikt mirakel !!!!! Ekorn er som en soufflé, selv om du kutter dem med en kniv. Jeg har ingen konditorposer. Jeg tenkte å lage det av sporingspapir. Og da jeg så denne souffléen, var den så skummel at den ikke ville passere gjennom noen hull i posen. Formet bare med en skje.

Venter)))))

Takk for inspirasjonen !!!!

Jeg sitter, "vokter ovnen"))))))))))

Selv på skolen prøvde jeg å lage marengs. Naturligvis ble det oppnådd brente karamellkaker.

Men når jeg ser på denne oppskriften, bilder, kommentarer - kunne jeg ikke motstå det.
Det er fire ekorn igjen fra Donetskaya Sdoba (3 + 1; jeg visste at jeg ville trenge tre ekorn for marengs, men jeg turte ikke å beregne for 4). Med mine skjeve håndtak betyr det å bytte noe også at produkter skal kastes.

Pisket i Kenwood. Først ønsket ikke ekornene å slå i det hele tatt. Øker hastigheten stille.

Og jeg så et slikt mirakel !!!!! Ekorn er som en soufflé, selv om du kutter dem med en kniv. Jeg har ingen konditorposer. Jeg tenkte å lage det av sporingspapir. Og da jeg så denne souffelen, var den så skummel at den ikke ville passere gjennom noen hull i posen. Formet bare med en skje.

Venter)))))

Takk for inspirasjonen !!!!

Lykke til! og vi venter på rapporten!

Å, jeg orket ikke det. Hun åpnet den og tok tak i en bezeshka. Vkusnotaaaaaaa. Du trenger bare å stå en halv time til (samtidig vil jeg i praksis mestre konveksjon).
Overraskende ser det ut til at jeg allerede har lagt den tørkede bezeshki på bakepapir - ingenting festet seg til papiret !!!!! Jeg husker min erfaring for mange år siden - Jeg kuttet marengsen fra papiret med en kniv, den brente bunnen av kakene forble tett stekt til papiret.

Jenter fortell meg, hvis du tar en shortbread-cookie på den, legger litt tykk syltetøy og legger marengs på toppen, vil den ikke smelte av syltetøyet?

Marengsen smeltet ikke, jeg la tykk jordbærsyltetøy på shortbread-kakene, marengsen på toppen, smelter ikke i tre dager ... og så spiste vi

Alle med den kommende NG) prøvde for første gang i dag å plante bezeshki gjennom vedleggene, marengsen er veldig vedvarende verken fra en skje eller fra en kopp i en omvendt form ... men ... da lettelsen ble avsatt, Jeg forkastet ikke alle grunnene Haskoy ga. Jeg tror kanskje dette er på grunn av sukkeret, det har ikke fullstendig oppløst seg (bare fra vel, veldig store krystaller)

Jeg bemerket for meg selv tre alternativer når marengsen viser seg å være formløs, lav og tett.
1.Hvis du lar de piskede hvite uten sukker en stund , de kuttet litt av. Selv om du slår dem igjen og setter dem i en "stående" stilling, så når du tilsetter sukker blir de flytende, og når du baker får du en veldig tett marengs.
Det var flere ganger, og dette.
2. Når du skiller proteinet fra eggeplommen, bare litt, kom eggeplommen inn i. Det ser ut til at jeg har fanget det hele og slettet det.
Proteinet pisket perfekt opp (når du snur på beholderen - alt forble på plass, det rørte seg ikke engang !!!), men så snart jeg begynte å tilsette sukker og pisking, ble proteinene umiddelbart flytende !!!
Og jeg la også merke til det
3. Jo finere sanden, blir marengsen tettere når du steker.

God kveld alle sammen! Så for første gang prøvde jeg å lage marengs ved å følge alle anbefalingene og rådene fra Husky (hun er en ubestridelig autoritet for meg) - protein til sukker 1 til 2, temperatur rett under 100 og 1 time og 50 minutter - og dessuten fant også denne sjarmen

men ikke fortell meg .. hvordan lage en marengs med karamell inni? Jeg har et barn med en slik karamell elsker?

og mer vær så snill å dele ... og hvis det er konveksjon .. så også bake i 2 timer?

[NataST]

NataSThvilken uvanlig form kaken er. Jeg ble vant til at marengsen vanligvis er rund, men her er det en dråpe. Jeg ser at marengsen lyktes. Ingen sprekker, hvite. Marengsen har tørket godt, siden den ikke har mistet formen. Bravo !! Og jeg er glad for at alt ordnet seg. Jeg fikk ikke marengs med en gang. Ofte var alt i sprekker. Det så ut til å kaste opp, og det var sukkerflekker. Det var sant for lenge siden.

[argo]

argo, for at marengsen skal være inne med karamell, må du bake kortere tid. Tidligere, når jeg bakte i 1 time, viste det seg ofte med karamell. Men dette er store kakelag. Og små biter, du trenger generelt å bake mindre.
Jeg baker nå 2 timer på konveksjon.

[hva en uvanlig formet kake. Jeg ble vant til at marengsen vanligvis er rund, men her er det en dråpe.]

hva en uvanlig formet kake. Jeg ble vant til at marengsen vanligvis er rund, men her er det en dråpe.

Lyudmila, så jeg liker virkelig disse dråpekakene dine, de gir ikke hvile, men det er ingen slik form, for et par dager siden på forumet oppdaget jeg skissen din av en dråpe, vel, jeg var glad for at i det minste i dette skjemaet, men jeg vil gjøre en dråpe! Trykt ut, sirklet på pergament og du er ferdig! Og du

[Ksisha]

Ksisha, du hadde ikke støt akkurat på grunn av disse tre grunnene. Hvis det var en av disse grunnene. du ville få helt flate rammer. Og du ser på kuttet at marengsen er porøs og bakt godt. Mest sannsynlig ligger årsaken i piskingen av proteinene. Du savnet sannsynligvis dem. Selv om jeg ikke utelukker størrelsen på sukkeret.
Og når jeg baker marengs, slår jeg aldri sukkeret før det er helt oppløst. Slik kan mikseren brennes. Jeg føler alltid sukker på skulderbladet. Jeg bestemmer at massen er klar til baking hvis:
1.masse litt avgjort og ble tettere etter pisking med sukker
2. Massen har endret seg fra matt til blank.

Jenter, kan du fortelle meg hvorfor marengsen kan knekke? gjorde det i ovnen på 80 grader med en konvensjon på 2 timer. Det begynte å sprekke om en time etter at den ble bakt. Definitivt ikke overdrevet. Ingen karamellstriper.

[Ksisha]

Ksisha, du hadde ikke støt akkurat på grunn av disse tre grunnene. Hvis det var en av disse grunnene. du ville få helt flate rammer. Og du ser på kuttet at marengsen er porøs og bakt godt. Mest sannsynlig ligger årsaken i piskingen av proteinene. Du savnet sannsynligvis dem. Selv om jeg ikke utelukker størrelsen på sukkeret.
Og når jeg baker marengs, slår jeg aldri sukkeret før det er helt oppløst. Slik kan mikseren brennes. Jeg føler alltid sukker på skulderbladet. Jeg bestemmer at massen er klar til baking hvis:
1.masse litt avgjort og ble tettere etter pisking med sukker
2. Massen har endret seg fra matt til blank.

Takk, jeg prøver på nytt i helgen, jeg håper det blir en lettelse denne gangen)

allerede laget marengs to ganger. Smaker kjempebra, men ikke veldig form. Uklarhet. Jeg leser tipsene, vi prøver. Jeg vil ha en svampekake med marengs, takk til Huske for rådene om hvordan du monterer en slik kake riktig (for hva).

Olya, takk for pluss tegnet !! Kan du gi meg mer informasjon, og vi vil prøve å finne ut hvorfor marengsen ikke holder formen? Og er det et bilde?
Etter å ha pisket de hvite, når de snur formen, heller ikke de hvite ut, glir de? Ved å legge til sah. sand mister ikke marengs formen?

Jeg tok ikke et bilde (det er ubehagelig å ta et bilde), men det var nødvendig slik at det ikke fungerte "hardt i behandlingen, bra i paradis" i den forstand at det å vise de første og rette feilene, ville jeg ikke ødelegge det andre. Og nå vil det være nødvendig å ødelegge det for tredje gang for bildet.De hvite ble pisket som en proteinkrem (jeg får kremen, det er et bilde i emnet om kremen) da jeg bakte kjeksen, jeg kunne ikke male sukkeret før det ikke var noen krystaller, så jeg bestemte meg for å tilsette pulver til proteinene, på dette stadiet dryppet det, og det andre en gang gjort med sukker. Jeg ble distrahert i noen sekunder, men med proteinkremen gikk et slikt tall: De piskede proteinene kunne til og med stå i flere minutter mens sirupen kokte, og med sukker begynte de å legge seg. Og for ikke å forstyrre dem igjen, la jeg bare ut hele massen i ett lag eller kake, eller hva det enn heter.

Olya, vel, her, selv uten bilde, er det klart at du i begge tilfeller hadde feil, og du påpekte dem selv.
Tortyzhka skrev også at det er bedre å slå hvite med sukker. De gir den beste strukturen til proteinmassen. Dette er ved første anledning
På den andre. Du kan ikke slutte å lage marengs på det tidspunktet du pisker de hvite til ønsket tetthet og distrahert. La alt brenne med klar flamme, men har ennå ikke dekket over sah. sand og ikke piskes, blir vi ikke distrahert av noe. Ellers får vi det vi fikk. Gjeldende proteinmasse.
Jeg vet ikke hvordan noen gjør det, men det er akkurat slik det fungerer for meg. Jeg har alltid flytende proteiner, hvis jeg ikke utfører hele operasjonen på en gang, og lar proteinene stå.
Når det gjelder ikke å oppløse sukker. I en marengs oppnår jeg aldri fullstendig oppløsning. Den baker nydelig selv om sukkeret kjennes litt ut. Jeg skrev om dette litt høyere.

[først i livetmarengs]

Jeg skal også vise meg først i livetmarengs

min første var verre ...

Ira, du har de flotteste første marengene. Mine første var ensidige, gule, revne, med kakeformet sukker. Så du har krav på en medalje. Ribbene er ikke klare, men temperaturen kan spille en rolle her. Jeg hadde dette nylig. Men dette må fortsatt observeres for å forstå nøyaktig. Derfor vil jeg ikke si noe foreløpig. Jeg baker marengs hele tiden, så jeg vil fokusere på dette, så avslutter jeg abonnementet.

Jeg gjør oppmerksom på en annen episode av serien "Å, marengs, min marengs ..."

Sammenlignet med de forrige - jeg liker det, men noe er galt igjen.

KAKE, TAKK VELDIG FOR VITENSKAPEN !!!
Her er rapporten, hva sier du ???
🔗
🔗
🔗

Olya, vel, marengsen din er ikke dårlig, men det ser ut til at du har den løs. Tørr, men løs. Fortell meg proporsjonene dine på marengsen. Kanskje jeg allerede spurte, men jeg husker ikke. Og du ser også ut til å ha høy temperatur. Fargen er beige.
Men jeg kan ikke si. at alt er dårlig. Nei, mine første var mye verre.

Takk for svaret. Neste gang jeg prøver en lavere temperatur, setter jeg den til 110. Og proporsjonene er 1 protein - 3 ss sukker. Eggene er store.

Olya, jeg lager også marengs i samme proporsjon. Sant nok, nå måler jeg ikke med skjeer, men for 1 protein bruker jeg 75 g sukker, noe som tilsvarer et gjennomsnitt på 3 ss. Jeg skal se på kremen, hva slags piskede proteiner du har. Det er mulig at du da ikke pisker de hvite.

Husky, takk for svaret. Og proporsjonene er selvfølgelig de samme, fordi jeg spionerte på dem fra deg

Jenter, bare ikke gjør vondt, jeg vil fortelle deg hvordan jeg lager marengs.
Jeg pleide å lage marengs uten problemer - det kom alltid perfekt ut, men så skjedde det noe (jeg mistenker ovnen) og marengene sluttet å virke. Jeg ble plaget, plaget, og på et tidspunkt gikk det opp for meg - nå gjør jeg bare dette:
pisk eggehvitene med sukker og damp, tilsett lim. pus og essens, og jeg planter blomster og figurer på tykk cellofan (jeg vet ikke helt hva det heter). De tørker i flere dager om vinteren, 1-2 dager om sommeren. Og de blir tørre, sprø og smelter i munnen. Jeg tørker de firkantede, runde eller firkantede og legger dem i et lag midt på kaken. Det er det, ingen smerte.

Rester av "luksus":

[olga_sofia]

olga_sofia, gikk og så på piskekremen din. Men der fant jeg ikke piskede proteiner hver for seg. Fant en fullbrygget proteinkrem. Derfor kan jeg ikke si hvor mye hvite som piskes opp til ønsket konsistens. Men før du har gjort marengsen flere ganger, vil du ikke kunne finne ditt eget bakemulighet. Marengsen din er allerede normal, ganske attraktiv og derfor spiselig. Det er sannsynligvis noen. Så prøv igjen og igjen.Da kan du forstå hvor på hvilket stadium hva er galt med deg.
vil du gjøre neste gang ta hensyn til piskingen av proteinet før du tilsetter sukker. Prøv å snu beholderen du pisker i. Proteinet er tett, faller ikke ut, glir ikke nedover veggene - det betyr normalt.
Jeg helte sukker, slo det. Vær oppmerksom på at massen ser ut til å legge seg, bli tett og skinnende.
Sett i ovnen, vær oppmerksom på at marengsen ikke øker i volum. Hvis det begynner å hovne opp og vokse, er temperaturen høy. Redusere.

barbarita, ikke rart at du har en marengs. Du koker den som en våt marengs og tørker den deretter. Jenter har gjort dette lenge. Og det viktigste er at det kommer ut med et utmerket resultat.

[barbarita]

barbarita, Jenter har gjort dette i lang tid.

Ha, men jeg visste ikke, jeg trodde jeg var den eneste som var så smart 🔗

Og det viktigste er at det kommer ut med et utmerket resultat.

Takk for det 🔗

[olesya26]

olesya26, du har den nydeligste marengsen. Det gjenstår bare å lære å glatte den nøyaktig ovenfra før tørking. Og mest sannsynlig fikk du det rett etter tørking. Sprekker dukket opp på grunn av temperaturforskjellen. Men du har det intakt og brøt ikke.

[olesya26]

olesya26, du har den nydeligste marengsen. Det gjenstår bare å lære å glatte den nøyaktig ovenfra før tørking. Og mest sannsynlig fikk du det rett etter tørking. Sprekker dukket opp på grunn av temperaturforskjellen. Men du har det intakt og brøt ikke.

Lyuda, tusen takk. Jeg setter pris på ros fra en slik mester som deg. Jeg tror det sprakk, fordi jeg sjekket det hele tiden, løftet det opp og så nedenfra om det var klart eller ikke. Jeg gjorde det fra tre proteiner og et glass sukker.
Og dagen etter lyktes jeg ikke med dette, jeg laget av 6 proteiner og en og en halv ss. sukker (sannsynligvis en feil her), pisket perfekt opp (skjeen sto), men den ble gul i ovnen og ønsket ikke å tørke. Den var myk, tok den ut av ovnen og frøs, men kaken ble umiddelbart myk og karamell kom ut, så jeg vil også gjøre den skummel

Luda har nå lest svaret ditt på nytt, men jeg tok ut marengsen med en gang, jeg ventet ikke på at den skulle avkjøles i ovnen.
Men jeg jevnet ikke ut deigen, jeg leste emnet på den klassiske kjeksen, det er umulig å jevne deigen for mye, så jeg tok feil

Olesya, for andre gang hadde du feil i mengden sukker. Det er vanligvis 240 g sukker i et glass. Det vil si første gang du hadde 80 g sukker per 1 protein, den andre gangen du hadde 60 g sukker per 1 protein. Hvis du tar enda mindre, får du generelt hvite søte egg. Det vil si at massen ikke tørker på grunn av hva. Det blir ikke sukker. Vel nesten fraværende. Derfor kom marengsen din ut en annen gang mykere. Og siden det var mindre sukker, ble proteinet også kremaktig. Og proteindeg utjevner seg veldig godt før steking.

Jeg har bare ett kontinuerlig problem med marengsen. Den brenner sterkt for meg, selv med døren på gløtt. Jeg vet ikke hva jeg skal tenke på lenger ...

Takk Luda ,: rose: og jeg tror denne søte trenger mindre sukker, takk !!! ellers måtte jeg spise søte egg

[hvordan du smører en kake med fløte slik at marengsen ikke syr]

Lyuda lær meg takk hvordan du smører en kake med fløte slik at marengsen ikke syr... Og om kvelden samlet jeg kaken og la den i kjøleskapet, om morgenen tok jeg den ut og marengsen inne er sur ELLER stikk nesen din der du kan lese, lære

SVAR:

Olesya 26, hvis marengsen går inn i kaken som et lag, så, slik at den ikke syr, kan du vekselvis smøre den på begge sider med smeltet sjokolade eller bare en lubben krem, som for eksempel ganache. Det vil si at kakemonteringssekvensen din vil være som følger - kake, hovedkrem, marengs, smurt på begge sider med en annen eller krem, eller sjokolade, hovedkrem, kake ... og. etc.

Alternativt - den ble smurt på den ene siden med sjokolade, satt i kjøleskapet, fikk fryse og smurt på den andre siden.

Dette spørsmålet var allerede HER og HER

Svetik, stor takk til deg, jeg trodde det, men jeg ville vite mesterens mening. Sannheten er hva ganache er, jeg vet ikke. Takk igjen, jeg går og leser lenken

Kremet sjokoladetett, men likevel luftig krem Ganache - dette ukjente og rare "dyret"

Olesya, Sveta svarte på alt riktig. Det er nødvendig å isolere marengsen med noe sjokolade. Du har en ganske tett marengs på bildet. Hvorfor smeltet det så raskt. Jeg har minst halvannen dag som "levende" gjenstår. Vel, og begynner så sakte å miste syrligheten. Hva slags krem ​​har du inni? Jeg bruker olje mer og mer.

[Olesya 26,]

Olesya 26, hvis marengsen går inn i kaken som et lag, så, slik at den ikke syr, kan du vekselvis smøre den på begge sider med smeltet sjokolade eller bare en lubben krem, som for eksempel ganache. Det vil si at kakemonteringssekvensen din vil være som følger - kake, hovedkrem, marengs, smurt på begge sider med en annen eller krem, eller sjokolade, hovedkrem, kake ... og. etc.

Alternativt - den ble smurt på den ene siden med sjokolade, satt i kjøleskapet, fikk fryse og smurt på den andre siden.

Det var et spørsmål allerede https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0 og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

[Olesya 26,]

Olesya 26, hvis marengsen går inn i kaken som et lag, så, slik at den ikke syr, kan du vekselvis smøre den på begge sider med smeltet sjokolade eller bare en lubben krem, som for eksempel ganache. Det vil si at kakemonteringssekvensen din vil være som følger - kake, hovedkrem, marengs, smurt på begge sider med en annen eller krem, eller sjokolade, hovedkrem, kake ... og. etc.

Alternativt - den ble smurt på den ene siden med sjokolade, satt i kjøleskapet, fikk fryse og smurt på den andre siden.

Det var et spørsmål allerede https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0 og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Svetik Spasibishche er enorm for deg, jeg trodde det, men jeg ville vite mesterens mening. Sannheten er hva ganache er, jeg vet ikke. Takk igjen, jeg går og leser lenken

Jeg vet ikke hva ganache er

Kremet sjokoladetett, men likevel luftig krem Ganache - dette ukjente og rare "dyret"

Olesya, Sveta svarte på alt riktig. Det er nødvendig å isolere marengsen med noe sjokolade. Du har en ganske tett marengs på bildet. Hvorfor smeltet det så raskt. Jeg har minst halvannen dag som "levende" gjenstår. Vel, og begynner så sakte å miste syrligheten. Hva slags krem ​​har du inni? Jeg bruker olje mer og mer.

Huska, takk igjen for en detaljert analyse av feil og råd om hvordan du fikser dem. Marengsen viser seg å være deilig, tørr (med hulrom inni.) Jegere spiser den i bulk, jeg er selv en av dem. Jeg klekker ut ideen om å lage (hvor høyt sagt, ikke sant?) En marengskake. Jeg tenkte å spørre om en passende krem, og her er svaret allerede klart, takket være fomka og husky.

for første gang i mitt liv laget bezeshki! Det viste seg! Ungene spiste det! Jeg var redd for en gammel mikser og knuste ikke sukkeret helt, som et resultat noen steder boblet sukkeret litt og rev av takene. Marengsen kom tørr og sprø ut. Bakt i min. Brann med en fyrstikkeske i 2,5 timer. Takk for oppskriften!

[shakti]

shakti, Jeg er ikke sikker på at det var fra det faktum at sukkeret ikke spredte seg at sirupen kom frem, bakt og boblet. Sukkeret mitt skiller seg aldri helt ut, jeg har allerede skrevet om dette. Men sirupen har aldri opptrådt de siste 10 årene. Jeg har mistanke om at dette skyldes temperaturregimet. Tidligere var det ikke en veldig pålitelig ovn, da var denne til stede. Men jo oftere jeg bakte dem og fylte hånden min. Jeg justerte meg til min daværende ovn, denne defekten forsvant.

Olesya, Sveta svarte på alt riktig. Det er nødvendig å isolere marengsen med noe sjokolade. Du har en ganske tett marengs på bildet. Hvorfor smeltet det så raskt. Jeg har minst halvannen dag som "levende" gjenstår. Vel, og begynner så sakte å miste syrligheten. Hva slags krem ​​har du inni? Jeg bruker olje mer og mer.

Takk for vitenskapen. Jeg liker egentlig ikke oljekremer. En slapp fra yoghurtkrem. Den neste jeg laget etter råd fra Sveta, smør + kondensert melk ble ikke sur. Super (y) takk jenter for vitenskapen. +1 til deg for vitenskap
Nå skal jeg gå til emnet om glasur
Sveta takk ganache er egentlig ikke et skummelt dyr

[Jenter]

Jenter, for den begavede mona-gjenta ...

Så hvor lang tid tar det å bake riktig marengs i en konveksjonsovn? Og hvordan skal jeg stille temperaturen?

[Flaksia]

Flaksia, sukker (merkevare) prøvde å endre seg?

Ærlig, meg selv, aldri med slike sta sukker, som ikke vil oppløses i proteiner, kom ikke over ... bare i tilfelle ...

[Flaksia]

Flaksia, og du prøver å bake med ubrukt sukker. Her er jeg her skrev hvordan jeg bestemmer beredskapen til massen til å bake marengs.
For meg er ikke sukker som ikke er blitt spredt i massen, en indikator på beredskap for baking.

Hekle, Jeg er redd for at det ikke er noe klart svar på spørsmålet ditt. Alt avhenger av ovnen og kvaliteten på maten.
Jeg hadde 4 ovner mens jeg bakte marengs.
Den første er fortsatt i den gamle leiligheten - gass. Marengsen fungerte. Og det er alt jeg husker.
Jeg bakte uten temperatur, husker ikke på noen hylle. Det er det jeg kan si sikkert, jeg har aldri bakt med døren på gløtt. Jeg husker det.
Så var det tre elektriske ovner.
Den første uten konveksjon. Marengs fungerte også. Bakt til 100 * ikke mer enn en time. Og dette er lag for kaken, ikke små bezeshki.
Den andre ovnen var allerede med konveksjon. Men bakt uten henne. Jeg gjorde det bedre. Videre, hvis i første varme er i høyeste posisjon, så i andre i laveste posisjon.
I den tredje ovnen (den nåværende) har jeg et program. Nå steker jeg på konveksjon ved 120 * i to timer, ikke mindre. Jeg steker i ovnens øvre posisjon.
Og hver gang etter å ha kjøpt en ny ovn, justerte jeg meg til hver av dem. Marengsen min både brant og boblet av karamell, og sprakk først. Sakte ble jeg vant til dem og lette etter riktig posisjon og bakeprogram, hvor marengsen viste seg.

[Flaksia]

Flaksia, og du prøver å bake med ubrukt sukker.

Nøyaktig !!! Og så se, hvor lunefull !!! Sukker de avviker ikke !!!

Ingen tull, tilbake i dagene Kaker Aunath klaget over at sukkeret ikke løste seg helt opp på noen måte. Og det løser seg ikke opp til slutt heller. Vel ok!!!

Så det, Flaxia, saken din er langt fra isolert. Det er mange av oss!

nei, det er klart at jeg ikke ser selve massen og kanskje vi snakker om forskjellige grader av sukker som ikke er spredt. Jeg føler det, men jeg kan ikke si at det er sterkt synlig i den piskede massen. Massen ser mer ut som homogen, glatt og blank. Og massen har blitt tettere og blitt fra matt til blank?
Jeg har karamell ekstremt sjelden, og likevel er jeg mer tilbøyelig til at dette skyldes temperatur.