Marmelade

[Natusya]

hvordan lage marmelade av eplekake?

Natusya, avhenger av kaken - hvis den er velsmakende, vil syltetøyet være velsmakende
og kaken er veldig velsmakende, og avhenger av mangfoldet av epler og av juicepressen

Oppløs agar-agar i vann + i kake, bland godt, kok opp, kok i 2-3 minutter

I dag prøvde jeg å gjøre dette (pektin og agar-agar begynte å bli solgt i byen vår), det viste seg veldig bra, kaken var våt (fra en sentrifugalpresser), per liter kake + et glass vann + en halv glass sukker (eplene var ikke søte) + en pose med agar, jeg helte den i små krukker varme, jeg spiser omtrent 3 liter med en skje, kaken var 2 liter, jeg lagde den til en prøve

du vil ikke ødelegge i alle fall = alle produkter, spesielt kake = naturlig og sunn

ikke gjennomsiktig * syltetøy *, selvfølgelig, men smaken er veldig eple

[Irsha]

Irsha, Irske, epler er veldig søte. Om kvelden vil jeg prøve å bungle, kaken har blitt mørk eller jeg skal mate kyllingene ...

[Natusya]

Natusya, gjør det litt - på en liter kake - på noen måte vil kyllinger og agar ha nytte av strømmen du ikke vil gi dem = det viser seg lubben, deilig

Jeg ser nå noen ganger i butikker - det er det jeg ville kjøpt velsmakende og ingenting !!! Jeg tror - jeg skal gjøre det selv, jeg skal bake litt penger til industriell dritt selv, jeg skal lage dritten selv

[Natusya]

Natusya, på en fig for å bruke penger på industriell dritt, det er slik jeg lager dritt selv

det er riktig! Agar et sted jeg hadde ... om kvelden vil jeg bungle for en test.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, Jeg er forvirret av metningen av saften? Fortynn med sukker? Med vann? Eller la det være slik?

Marish, er det surt? I oppskriften på første side tilsettes sukker i saften. Prøv det, kanskje du liker det mer med surhet eller søtere. Jeg lagde syltetøy fra fryseren. Det var som semuljegrøt, men tynn.

[Irina]

Irina, det er ikke surt, det er rett mettet tyttebær. Jeg prøver å lage den med agar. Det vil være synd om den forsvinner i kjøleskapet.

[Marishka]

Det vil være synd om den forsvinner i kjøleskapet.

Marishka, så flytt den til fryseren i ønsket periode, der vil den lagres i lang tid ...

Ved kjøp av en kiste ble jeg en direkte virksomhet, sirup fra tørket Antonovka og fra tørket gresskar i fryseren jeg setter Vel, vi kan en dag legge til kompotten , Jeg pleide å helle den ut ... det var ikke fornuftig å ha den i kjøleskapet, min vil ikke drikke den, og så), hvor er den ... for å suge kakene er den heller ikke et alternativ, jeg baker kaker en gang hvert kvart århundre ...

[Hekle]

Hekle, det er ren juice. Og hvor er det da?
Jeg fikk en halv boks med epler, jeg ville lage juice, kanskje delvis der? Eple / tyttebærsaft ... Gjør de det?

Og hvor er det da?

Ja, selv der !!!

Tin sakte i kjøleskapet og * bøy fingrene * så drikk, kok kompott / gelé, kok marmelade igjen ...

Jeg fryser i tilfelle jeg ikke trenger det nå, vel, eller dumt lat det er rett og slett ikke tid til å feste det et sted ...

[Hekle]

Jeg fortsetter å * bøye fingrene Hekle * du kan lage gelé, mousse, helle iskrem. Heklehar du fortsatt fingre?

Smul, har du fortsatt fingre?

Forble, ble værende fortsett å brette det er fortsatt noe å bøye ...

agar-pakke

Irsk, hvor mye agar er det i vesken? Og så har jeg en liten krukke på 40g ...

Hvor mye agar er det i en pose?

vi selger dette

vi selger dette

Takk

Du startet. Har dyrket 15 gresskar i år. Feileksperiment med dem gjorde forskjellige syltetøy. Og med nøtter og ingefær. Det deiligste var gresskar gjennom kjøttkvern. Og stikkelsbærene er frosne. Et glass sukker.Jeg lager 10 fred. Agar 40g. For 10 liter av blandingen. På et bakeplate til det er stivnet. Så kuttet jeg den i biter og i tørketrommelen. Jeg har en lek. Det viser seg å være gummy godteri. Svært velsmakende.

[Barquentine]

Barquentine, mer detaljert om gresskaret. Bare uten å bruke tørketrommel har jeg ikke en.

Jeg rengjør gresskaret. Jeg kuttet den. Mal i kjøttkvern. Nødvendig med en hard blender. Tilsett 2 kg stikkelsbær. Et glass sukker. Mengden Puree avhenger av størrelsen på gresskaret. Jeg har store. Utgang 10L. Agar 40gr. Jeg fortynner med vann. De insisterer. Potetmos i minst 10. Tilsett agar. Jeg koker i 10 minutter til. Bakeplaten er foret med folie. Jeg heller ut puréen. etter herding, kutt i stykker og tørk. Tidligere ble alt bedømt i ovnen. På 50g og med åpen dør. Hvis jeg lager kandiserte frukter av gresskarbiter. Jeg skjærer et gresskar. Hell i varm sirup. Eller juice. Jeg lager litt mat. Jeg tar ut et gresskar. Og tørt land kan tilsettes saften i ovnagaren. Sukker. Jeg lager mat etter herding, jeg kutter den. Det viser seg gjennomsiktige gummier.

Vel, alle er praktiske! Se, hva tenker du på å lage syltetøy !!! på den måten ødelegger hele marmeladeindustrien !!! Jeg er med deg!!

Jenter, som kan fortelle deg hva bruken av sitronsyre gir, i tillegg til at smaken blir sur, eller spiller den en annen stabiliserende rolle?

Vel, alle er praktiske! Se, hva tenker du på å lage syltetøy !!! på den måten ødelegger hele marmeladeindustrien !!! Jeg er med deg!!

Olga, gratulerer med dagen !!!!!!

Olga, gratulerer med dagen !!!!!!

Lyudmila, gratulerer her Gratulerer med dagen!!!

[Basja]

Basja, slik jeg forstår det - bare tilfører surhet.

Takke!!!

[Basja]

Basja, Ninul, sitronsyre - konserveringsmiddel, forlenger holdbarheten ...

Innul, takk, jeg hadde en slik mistanke, jeg trenger ikke egentlig lagre den. Spiste og det var det.

Jenter, god kveld. Fortell meg hvordan jeg skal lage en slik ting akkurat nå, jeg vil beskrive det. Dette er bær- og fruktsnacks fra en hytte, en sparsom pakke koster 62 rubler ... Barnet tok den en gang og sa moren min, lag dette. Tette firkantede flate stykker på ca 10 x 10 mm, 3 mm tykke. Ikke akkurat marmelade etter smak, vel, eller som en tett tyggemarmelade. Hvilken side skal du nærme deg denne tingen?

Beskrivelsen ser ut som en marshmallow fra en elektrisk tørketrommel

Jeg gjorde det da jeg lagde en lagmarmelade i henhold til denne oppskriften

Enten på grunn av det faktum at jeg reduserte sukkeret, eller at tålmodigheten ikke var nok etter andre gang å holde i 2 timer, for å stå natten ...
Kort sagt, jeg hadde alt flytende og flytende, det var umulig å snu det, så jeg begynte bare å røre det med en skje
etter en time i ovnen, deretter en annen time, så tok den ut og holdt den kald og la den tilbake i ovnen. Så 6 ganger ... så ble jeg lei av det,
Jeg fjernet den avkjølte i ovnen, og ... glemte det) Jeg husket en dag senere ... Derfor viste det seg å være merkbart tettere enn den som er vist i videoen. Jeg la den i en boks, etter noen dager var den fremdeles tettere.

Vel, jenter, jeg kommer til deg. I dag lagde jeg en syltetøy, som ser vakker, elastisk ut, men kuttet er ikke det samme som i butikken. Den frøs godt, fjærende, men den smaker som et syltetøy, når du biter av, smuldrer den lagvis. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare.

Det er ikke som et butikkglass inni, men jeg ønsket å gjøre nettopp det. Jeg gjorde det etter den første oppskriften, bare jeg tok mindre sukker, kanskje dette er resultatet av dette.?
Eller er det nødvendig å gjøre det på pektin, slik at det blir som i butikken?

Eller er det nødvendig å gjøre det på pektin slik at det blir som i butikken?

Pektin er nødvendig.

[gawala]

gawala,
takke

Og jeg bestemte meg også for å lage syltetøy i helgen. Jeg hadde ikke nok tanker om å finne en oppskrift på nettstedet vårt, så jeg fant den på Internett (jeg vet ikke hvor nøyaktig ...) og det var det som skjedde.
Dette er eplemarmelade laget av epler (ikke av juice) på gelatin. Selvfølgelig vil han ikke få plass i innlegget, men det ble ganske bra. Jeg tenkte at det ville være veldig velsmakende i form av å fylle ut paier osv.

🔗

og han, i melis.
🔗

Smaken er akkurat som den kjøpte.kanskje noen vil bruke observasjonene mine - jeg leste i State Standards hvor mye du trenger å sette i prosent av hva, alt ble som det skulle.

agar plasseres 0,8 - 1%
pektin - 1 - 1,5%
syre - 1 - 1,5%

Jenter, mengden juice med slike prosenter vil være 100-4 = 96. Jeg forstod ikke godt ((
Jeg lagde syltetøy på agar. Ikke veldig lik butikken. Kanskje han burde være sånn, men jeg liker det ikke. Kanskje du trenger å tørke den lenger? Jeg vil at det skal være litt tett, eller noe. Jeg prøver med pektin igjen.

[holgan]

holgan,
Jeg gjorde det for første gang på ren agar (det er et bilde over), så gjorde jeg det på pektin, jeg likte det mindre, jeg tok dårlig tak, så måtte jeg plukke det ut av formene ... for siste gang laget jeg 10 g pektin + 5 g agar, et sted for 500 ml juice og 300 g sukker. men helles i en kakeform. Det ble omtrent det samme som med ren pektin, mer som et lag syltetøy, velsmakende, men ikke det jeg ønsket. Kanskje var ikke pektinet veldig bra, jeg tok det under merkevaren Aidigo, det er rett og slett ingen andre i butikken.
Som et resultat pyntet jeg kaken med denne marmeladen

Det viste seg at med agar er resultatet lettere og bedre, selv om pektin koster i oppskriftene på butikkgummier .... Jeg ser også etter en oppskrift.

Appelsin- og bringebærmarmelade med pektin.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, for en nydelig syltetøy du har!

Fulgte du oppskriften fra første side?

Takk, Inna! For meg, vær så snill, deg. "Jeg gjorde ikke fra første side, der på agar, men på pektinet mitt. Jeg tok oppskriften fra Tortyzhka / 58 /, men med mindre endringer ble blandingen brakt til 106 grader. Dette er bringebær og oransje - hentet fra Nixies nettsted

[Tatyana]

Tatyanahvis ikke vanskelig, gi aktive lenker til oppskrifter. Og så er jeg på telefonen, jeg er ikke komfortabel å se.

[Natusichka]

Natusichka, sendt til HP

Takk, jeg fikk alt !!!

Jenter, hvem vet hvorfor på syltetøyet mitt. smelter og vil ikke tørke sukker. Laget på agaroppskrift i begynnelsen. Appelsinjuice. Frosset godt og raskt. Drysset med sukker. Jeg ventet 3 timer i håp om at den skulle tørke opp og dryss den en gang til. Gjorde det i går klokka 19. Det er allerede morgen, og sukkeret har smeltet og pytter på brettet. Skal ikke tørke

Sjansen er at marmeladen har mye vann.
Jeg lager sukkerfri marmelade med pektin og ikke drysser den med sukker, da den smelter akkurat der.

Jenter, jeg lagde syltetøy på agar av solbærsyltetøy.
Frosset raskt, smaker godt, men det er litt smuldrende. De. laget er jevnt, fyldig, men ikke for elastisk.
Det er ikke nok gummiaktig gummi.
Hva tror du, hva kan være grunnen?
Er det for mye agar? Det smaker godt. Dette forstyrrer også full high.
Men hun så ut til å gjøre alt etter oppskriften.

Jeg skrev i temaet før. at det finnes mange typer industrielle agarer med opprinnelig gitte egenskaper, og derfor oppnås et slikt utvalg som hjemmelagde syltetøy. Det er mulig at agaren. som du kjøpte er laget for å lage gelebelegg. derfor er det vanskelig og sprøtt.
Eller i stedet for agar, pakket de kappa carrageenan. som gir akkurat det skjøre. smuldrende geler.
Prøv å lage med en liten mengde (per 100 ml væske) og halve mengden agar. Hvordan oppløste du agaren - kok den separat til den er helt oppløst og bland den deretter med juice?
I emnet på side 16 lages marmelade på en blanding av agar og pektin - det viser seg å være veldig velsmakende og vakkert.

Hvordan oppløste du agaren - kok den separat til den er helt oppløst og bland den deretter med juice?

Jeg lagde den av syltetøy, - Jeg fortynnet den med vann til en tilstand av juice, dynket agaren i den i 20 minutter, tilsatte deretter sukker og kokte alt sammen med kraftig omrøring.
Jeg kokte ikke sirupen separat. Det vil si at hun endret teknologien.
Kanskje dette var feilen.
Agar brukte Pudov. Han er selvfølgelig ikke den beste, men heller ikke veldig dårlig.

Bør være. selvfølgelig, spill det trygt og ta agaren separat i vann til den er helt oppløst når den varmes opp.
Noen ganger må agar kokes lenge (jeg koker det i et vannbad).slik at alle kornene løses opp.

Jeg er ikke i tvil om at agaren er helt oppløst. Det gikk bra før det ble kokt, og så kokte jeg det godt.
Men jeg vet ikke hvor viktig det er å lage sirupen først, hvis du fortsatt trenger å koke alt sammen.
Ok, neste gang prøver jeg det med juice og klart ifølge teknologien

Takk for oppskriften! Nydelig.

[Lisss]

God ettermiddag, kulinariske jenter!
Jeg lagde gummier for første gang. På resept Lisss fra 4. side. På sirupen til overs fra kandisert aprikos.
Hva kan jeg si. Barnet vil definitivt like det. Han blir ikke bortskjemt med søtsaker. Derfor noe hjemmelaget godteri for hans glede)))))
Konsistensen av gummy er det du trenger !!! Strømmen er veldig klebrig. Men det smelter ikke på bordet. Jeg liker ikke sukker på syltetøy. Doused i kokosmel.

Jeg personlig likte ikke smaken. Eller pektin. Eller agar. Men heller den samme agaren. Jeg lagde et kakelag med pektin. Dette var ikke tilfelle.
Har alle smak? Eller jeg lagde ikke noe / gjorde noe galt ((
En liter sirup er absolutt verdt det .. den burde settes i virksomhet. Men dette smell ...

Her er de .. syltetøy

[Gerda1]

Gerda1heller er det pektinet som gir smaken. Agar har ingen smak i det hele tatt.