Surkål i Kiev-stil

Kjære MariV!
Mot slutten av livet lærte jeg fra en tilfeldig bekjent en fantastisk oppskrift på å sylt kål i Kiev-stil, laget den - kålen knaser fortsatt, men litt sur (det er ikke nok salt eller overeksponert, men generelt - klasse!)
Jeg fant deg, jeg vil gjerne spørre - en venn forsikret meg om at det var behov for stort, ikke-jodisert salt. Hva, faktisk, og hvis det ikke er noen?!
Takke!

[Lu cia]

Lu cia, kål er gjæret med ikke-jodisert salt og ikke ekstra (som er veldig lite), alt er slik

Jenter, venninnen min bruker alltid jodisert salt, vel, hun trenger helse. Og surkål, og lager bevaring - alt er supert og det viser seg !!! Jodisert salt er ikke det samme som før (en annen form for jod tilsettes), og skrekkhistorier om det fortsetter å gå.
Forresten, denne saken har allerede blitt diskutert i noen emner her på forumet. KAN!!!

Takke! Takk alle sammen!
Jeg stilte et raskt spørsmål, nå forklarer jeg.
De sa at jodisert salt er bra, ifølge indikasjonene. Men når du salter, myker det kål. Jeg tok det ikke. Det handlet om en veldig STOR. Første gang jeg saltet den - sur, hard. Så begynte jeg å ta en vanlig - vel, dette er nektar og ambrosia !!! Nok en gang - takk !!!

I dag satte jeg 3L-boksen

Katyun, hvorfor angret du på gulrøttene? Litt mer ville ikke skade.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, gjemte den inne, vil undervise?

[Katko]

Katko, Kate, men lær! Jeg trenger det også.



Om salt - Jeg hadde punktering med salt om høsten. Jeg bestemte meg for å bruke et slags hav, fra Israel. En pakke salt sto og sto, så jeg bestemte meg for å bruke den. For første gang måtte kålen kastes - den ble myk og til og med "fuktig".

Derfor kjøper jeg alltid bare stein til salting. Det er mulig og fordampet, men jeg er roligere med en stein.

[MariV]

MariV, studerte på en eller annen måte spørsmålet om snørret kål ... Jeg husker de kom ikke til en felles oppfatning: taktekking av kål i seg selv, taktekking av varmt og kaldt, taktekking av mye salt, mye gulrøtter ... Jeg hadde en tilfelle, jeg ble snørret en gang, men gjærte som og la den i kulde, liksom ok



MariV, ja, alt er enkelt, så det gikk i krukken, denne vinkelen ble valgt av kattfotografen og gulrøttene der er normale så

[Katko]

Katko, Katerina,, Skjønte jeg, om gulrøtter.

Om snørret - jeg bestemte meg selv bestemt og radikalt - å kaste. Jeg vil ikke behandle denne koviden i kål.

[MariV]

MariV,




Vi vandrer

[Katko]

Katko, Kate, vandre forsiktig, uten masker, gå? Og det er ingen digital passering?

[MariV]

MariV, abuzz) med hjelp

på en eller annen måte studerte spørsmålet om snørret kål ... Jeg husker at de ikke kom til enighet

Jeg fikk snørret kål to ganger i vinter (gnidd med salt, ikke denne). Dessuten, hvis jeg saltet første gang ved lav temperatur og kunne tilskrives dette, så saltet jeg andre gang i en veldig varm leilighet. Jeg mistenker at kålen var skylden. Enten et utvalg, eller bearbeidet fra ødeleggelse i lager, eller overforet når det dyrkes. Begge gangene ble kålen kjøpt forskjellige steder.

[MariV]

MariV, abuzz) med hjelp

Ja? Vel, vandre til helsen din!

Jeg fikk snørret kål to ganger i vinter (gnidd med salt, ikke denne). Dessuten, hvis jeg saltet første gang ved lav temperatur og kunne tilskrives dette, så saltet jeg andre gang i en veldig varm leilighet. Jeg mistenker at kålen var skylden. Enten et utvalg, eller bearbeidet fra ødeleggelse i lager, eller overforet når det dyrkes. Begge gangene ble kålen kjøpt forskjellige steder.

Alt kan være.