Universell deig til kjeks, terter og paier

Universell deig til kjeks, terter og paier

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Smør	115 g
hvetemel	185 g
Salt	1/4 ts
Bakepulver	1/8 ts
Kremost (kan erstattes med cottage cheese)	85 g
Krem 35% fett	30 g
Eplecidereddik (kan erstattes med bordeddik 9%)	10 ml (2 ts)

Kokemetode

• 
• Denne deigen er det som kalles et "must-have" i arsenalet til hver husmor.
• Ideell for kaker, terter, terter og lignende bakverk.
• Hvis du vil ha en fruktfylling, vær så snill; fylle ut form av fylling - bruk den for helse; grønnsaker - og de går bra med denne testen.
• Hvis vi begynner å liste opp fordelene med denne testen, vil vi skrive lenge
• Om smak: delikat, smuldret, lett flassende, smelter i munnen.
• Universaliteten er allerede sagt. Det gjøres enkelt, raskt og uten problemer. Oppbevares perfekt i kjøleskapet i opptil 3 dager, i fryseren i opptil 3 måneder. Og forresten, forresten, ganske smidig i jobben. Kjølt brønn ruller ut med en kjevle.
• Uff, det er på tide å komme i gang. Og så mens du leste dette, hadde du allerede hatt tid til å lage minst 3 porsjoner.
• Skjær den veldig kalde oljen i terninger på ca 2 × 2 cm og ha i fryseren i 5-10 minutter slik at oljen avkjøles og ikke strømmer mens motoren går.
• Tilsett melet en veldig avkjølt kremost, kuttet i terninger (den kan erstattes med cottage cheese). Vi starter prosessoren til en stor smule dannes.
• Vi plasserer bollen i fryseren i 5-10 minutter.
• Vi blander kald (!) Krem med eddik.
• Tilsett olje i bollen. Vi slår på matprosessoren vår i rippelmodus i omtrent 5-7 klikk. Hell deretter kremen i bollen mens motoren er i gang. Bare 5-10 sekunder til, og du er ferdig! Vær oppmerksom på at den ikke har samlet seg i en ball, men har en smulestruktur, men liten og allerede er støpt.
• 
• Vi samler deigen i en klump, flater den i en kake med en diameter på 12-15 cm, pakk den inn i folie og legg den i kjøleskapet i minst 3 timer, og helst over natten.
• 
• Før vi ruller tar vi det ut og lar det varme opp ved romtemperatur i 5-10 minutter. Dette vil gjøre det mer smidig.
• Her er det som er mest interessant med denne testen - kremost blir bearbeidet til mel i begynnelsen. Derfor, når du tilsetter olje i pulseringsmodus, forblir den i stykker. Når du baker, smelter denne oljen og danner alles favorittlag.
• Jeg laget en kjeks med fersken av denne deigen (jeg vil definitivt legge ut kokeprosessen)
• 
• Og lillesøsteren hennes - en kjeks med kirsebær
• 
• Jeg vil gi noen anbefalinger til de som ikke har en matprosessor med kniver.
• Alt det samme kan gjøres i kjøkkenmaskinene Kenwood, KitchenEid, Bosch og andre assistenter. Vi gjør det samme i bollen, ved hjelp av "spatel" -festet. Vi slår på motoren med middels hastighet i stedet for pulsering. Det eneste er at vi gjør alt litt lenger til ønsket konsistens dannes på hvert av trinnene.
• Og for de som ikke har teknisk assistanse i det hele tatt i sitt arsenal.
• En enkel kniv vil gjøre. Alt er helt likt - vi hakker med en enkel kniv til ønsket smulestørrelse. Det eneste er at vi er mer engstelige for å holde kulden. Det anbefales å avkjøle både selve kniven og alle tilhørende rekvisitter (boller, brett) før jobb.
• P.S. Igjen Rose Levi-Beranbaum og hennes kulinariske magi

Retten er designet for

400 g

Tid for forberedelse:

10 minutter

Lignende oppskrifter

Magert hvete-rug kjeks med løk og tunfisk (Sonadora)

Kjeks med vaniljesaus og bringebær (Sonadora)

Galette med jordbær og ricotta (ang-kay)

Og på hvilket stadium introduserer vi smør, etter kremost?

Og på hvilket stadium introduserer vi smør, etter kremost?

Beklager unøyaktigheten. Jeg fikser det nå. Takke.
Hakket opp kremost. Kjølt bollen.Vi tilsett olje og slått på ringmodus. Slik blir det riktig.

Dine mål på vekt og volum berører meg. Ok, Rose Levy-Beranbaum, hun er utlending, men vi er russere.
Eksklusivt ut av skade, tellet jeg ingrediensene per 1 ss. mel.
mel 1 ss. (250 ml) er 160 g
smør 100 g
salt 1 g
bakepulver 0,5 g
kremost 75 g
krem 25 g
eddik 1,5 ts
Dette "storyboardet" ser mye lettere ut for øyet og lettere å huske.
Merk at kremost og fløte tilsammen utgjør 100 g.
Kanskje det vil være mer praktisk for noen andre å bruke den.

Dine mål på vekt og volum berører meg. Ok, Rose Levy-Beranbaum, hun er utlending, men vi er russere.
Eksklusivt ut av skade, tellet jeg ingrediensene per 1 ss. mel.
mel 1 ss. (250 ml)
smør

Olga, jeg ventet på kommentaren din.
Hvis du ønsker å få kvantitative tiltak i briller, vil jeg indikere dem for deg, og du bør ikke anstrenge deg og gjenfortelle.
I den opprinnelige kilden er tiltak angitt i to versjoner - briller og gram, så kroppsbevegelsene dine er unødvendige.
Jeg angir målene i gram, siden K. Jeg bruker bare vekter (det viser seg at jeg ikke er russisk, noe som stemmer, jeg er fra Odessa од)
Når det gjelder måleskjeer, Olga, jeg har dem og er i daglig bruk. Jeg antar at jeg ikke er den eneste som skaffet meg slike redskaper ...
P.S. Jeg setter veldig pris på oppmerksomheten din mot oppskriftene jeg publiserte. Så jeg prøver ikke forgjeves ... 😉

Eksklusivt ut av skade, tellet jeg ingrediensene per 1 ss. mel.
mel 1 ss. (250 ml)

Men jeg forstod ikke ... hvor er 1 glass mel ... hvorfor bare et GLASS?
FOR MEG PERSONLIG er det ikke noe problem å bruke forfatterens oppskrift i g (et godt mål på vekt og LITTERATUR) ... men ikke alle har et glass på 250 ml.
Hvorfor finne feil med forfatteren?)))
Kanskje jeg ikke forsto hva, egentlig ... beklager!)))

Merk oppskriften, takk!

Margarita, bruk den for helsen din! Takke!

tusen takk for den interessante oppskriften! en veldig original deig skal oppnås - her vil det være flak og kremost gir ømhet til en slik deig, du bør absolutt prøve ..)

L-olga! Tvert imot, jeg liker veldig godt at alt er angitt i gram. Jeg prøvde å veie mel etter å ha skjenket et glass fullt av det flere ganger. Tallene er forskjellige hver gang, tilsynelatende, noen ganger tømmer du litt tettere, noen ganger mer løst. Og her vet du sikkert, 185 gram, skalaer er alltid tilgjengelig, nå har hver husmor dem. For meg er det mest praktiske alternativet å indikere den nøyaktige vekten av ingrediensene i oppskriften.

Lagt til torsdag 11. august 2016 17:12

Det ville være fint at i hver oppskrift ble vekten av alt angitt.

[Helena]

Helena, så jeg har det samme.))) Jeg trenger den nøyaktige mengden ingredienser. Videre passet ikke de gamle skalaene med en nøyaktighet på 2 g meg, jeg trenger den med en nøyaktighet på 1 g)))
Og disse fasetterte glassene, fra en brødmaskin, et multiglass og alle slags andre ... alltid forvirring med dem)
Hvis du bruker, så bare den målte produksjonen - slik at alle har det samme. Men skalaene er bedre, dette er det mest nøyaktige målet, uansett hva man måtte si)

kavmins, prøv-bake! Jeg vil være veldig glad, jeg håper du liker det!

Jeg har bare ett fasettert glass igjen fra det gamle livet, om nødvendig bruker jeg bare det, og fremdeles er vekten av mel forskjellig. Så takk for de nøyaktige instruksjonene som er enkle og morsomme å følge. Jeg vil definitivt prøve deigen din!

[Svetlenki]

Svetlenki, glad det kom godt med!

Olga, takk for oppskriften! Jeg er også helt fornøyd med gramene ... Spørsmålet er hvordan du kan bytte ut kremen, vi har dem ikke. Rømme?

Olga, takk for oppskriften! Jeg er også helt fornøyd med gramene ... Spørsmålet er hvordan du kan erstatte kremen, vi har dem ikke. Rømme?

Nei, ikke, ikke sur.
Basarkrem, du kan til og med fløte 10-20% fett.
Kan være melk + smeltet smør i like store deler (15 g smør og 15 g melk)

Olya, god oppskrift og alternativer med den!
Jeg vil absolutt prøve)
Takk skal du ha
Og ja, jeg liker veldig godt gramoppskriftene også

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Gratulerer med medalje! En velfortjent belønning! Jeg ønsker deg flere medaljer, og vi ønsker deg fantastiske oppskrifter!

[Olga]

Olga, Gratulerer !
Vi venter på oppskrifter!

Olya! Gratulerer med seieren! Du fortjener det absolutt!

Takk, mine kjære!

[L-olga]

L-olga, Olga med Victory og Myadalka
!

[valushka-s]

valushka-s, vær så god.
Jeg er glad for at det også vil være nyttig for deg.

[L-olga]

L-olga, Olga, gratulerer medaljen !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, savnet oppskriften, men nå ser jeg den i ukens vinnere.
Gratulerer!
Jeg er interessert i kjeksen på bildet. Den er laget av all deigen, fra 400gr.

[L-olga]

L-olga, Olya, savnet oppskriften, men nå ser jeg den i ukens vinnere.
Gratulerer!
Jeg er interessert i kjeksen på bildet. Den er laget av all deigen, fra 400gr.

Takke!
Nei, denne babyen er en halv porsjon

[Olga]

Olga, elte deigen. Finner du ikke hvor mye å stekeovnen og temperaturen?



🔗
Olga, dette er deilig! Takk for oppskriften!

Takk for deigoppskriften! Rett og slett fantastisk deig viser seg. Jeg gjorde første gang i stedet for fløte med rømme, og andre gang med 20% fløte. Svært velsmakende. Laget med epler. Generelt liker jeg ikke egentlig epler og bakverk laget av dem, men med denne deigen spiste jeg den med stor glede.