Riv boller som bestemor som barn

Riv boller som bestemor som barn

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Pre-enzym
Hvetemel	170 g
Vann	160 g
Sukker	20 g
Tørrgjær	1/4 ts
Hoveddeig:
pre-enzym	hel
melkepulver	20 g
Hvetemel	160 g
tørrgjær	1/2 ts
Romtemperatur smør	50 g
Rømme	40 g
Salt	1 ts
Smør til badeboller	60 g

Kokemetode

• Ah, jeg vil ikke hengi meg til nostalgi, men jeg føler at jeg ikke kan motstå ...
• Det er det, så snart vi går ...
• Mitt mest levende barndomsminne er bestemorens luftige boller, presset tett mot hverandre, bakt på et stort bakeplate. Og så tar du den, river bollen av hverandre og spiser den med et glass fersk melk. Og bestemoren angret ikke på smør for å ha smurt bollene: de svømte i det, og bollene var smørforoljet ...
• Nå vil jeg tilby deg en slik oppskrift - myke, ømme, lette som luftboller med aroma av smør. Slike brødbakstvarer er perfekte for en solid lunsj eller middag, men bare for brødelskere som meg - en skikkelig dessertdelikatesse!

• I en mikserskål blandes alle pre-enzymingrediensene i 2 minutter.

• På toppen av pre-enzymet vårt, sikt mel, melkepulver og gjær (la oss kalle det et teppe).

• Dekk bollen med folie og la stå i 1-4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden aktiveres vårt pre-enzym og begynner å "titte og koke" gjennom teppet.

• Tilsett smør ved romtemperatur, skjær i biter og rømme. Vi begynner å elte til en homogen masse dannes (ca. 1 min). Slå av skurtreskeren og la den stå i 20 minutter.

• Etter 20 minutter, tilsett salt og slå på eltingen i 7-10 minutter. Deigen vil være glatt, skinnende, veldig elastisk og vil feste seg litt til fingrene.

• Vi skifter deigen i en smurt beholder, dekker og venter på en økning på 2 p. (ca. 2 timer, avhengig av romtemperatur).

• Smelt smøret til badeboller og avkjøl til romtemperatur.

• Vi sprer deigen på en arbeidsflate, lett oljet med vegetabilsk olje. Del opp i 12 identiske deler, 50 g hver. Vi ruller hver del til en tett ball - en fremtidig bolle.

• Vi dypper hver bolle i smør

• og pels på alle sider. Vi sprer i en form som måler 24x24 cm i 3 rader med 4 boller hver.

• Dekk formen med folie og la stå i 1,5 timer til bollene dobles. Smør igjen veldig forsiktig med restene av smør før du baker.

• Vi baker bollene i en ovn som er forvarmet til 190C i 20 minutter til de er gyldenbrune (temperaturen i midten av produktet skal nå 94C).

• Vi fjerner fra ovnen, løsner fra formen og avkjøles på risten. Hvis ønskelig kan bollene skilles ut etter 20 minutter. Eller du kan la det være avtakbart.

Retten er designet for

12 ruller

Matlagingsprogram:

stekeovn

Lignende oppskrifter

Hele hvete-havreboller (Kubikk)

Middagsruller, Tang-Jong-metoden (Sonadora)

Boller "Delikat" (basert på Creme patissiere) (Vri)

[L-olga]

L-olgaOlga, så på bollene dine. Og bort går vi. Jeg husket barndommen min. Mor bakte dem veldig ofte på søndager. Bare drysset med sukker på toppen. Takke. Jeg vil definitivt bake den.

[L-olga]

L-olgaOlga, så på bollene dine. Og bort går vi. Jeg husket barndommen min. Mor bakte dem veldig ofte på søndager. Bare drysset med sukker på toppen. Takke. Jeg vil definitivt bake den.

rette nostalgiske boller)

Her! Dette er hva du trenger! Jeg vil definitivt gjøre det til helgen så snart vi spiser opp lageret vårt
Takk, navnebror!

Mitt mest levende barndomsminne er bestemorens luftige boller, presset tett mot hverandre, bakt på et stort bakeplate. Og så tar du, rive av en bolle fra en annen

Og bestemor la noen ganger karameller der, sitroner ble kalt, gulaktig ... husker du ikke?
Ol, er vi ikke hos samme bestemor med boller?

Hvis dette viser seg å være den samme oppskriften, må vi lete etter de samme føflekker som i indisk kino.

Og bestemor la noen ganger karameller der, sitroner ble kalt, gulaktig ... husker du ikke?
Ol, er vi ikke hos samme bestemor med boller?

Hvis dette viser seg å være den samme oppskriften, må vi lete etter de samme føflekker som i indisk kino.

Tan, denne gangen var pengene forskjellige! ))))))

[Olga]

Olgafor en fantastisk MK 🔗 Saichki boller

[L-olga]

L-olga, Er det ingen egg i oppskriften? Til og med eggeplommer?

Ja, dette er også min favorittpai, som barn lagde moren min hele tiden mat, med "Dunkins glede", en komposittpai ble kalt og kokte den i en mirakel stekepanne, deilig, bare "Dunkins glede" selges ikke i butikkene , Ol, jeg tar det med til bokmerker

[Natali S]

Å, jeg må bake også! Spesielt, Natali S, Natasha brakte et så fantastisk navn))) - Dunkins glede! Jeg skal bake og gjøre Dunya glad)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkina glede - dette er søtsaker fra Sovjetunionens tid, runde karameller med forskjellige smaker, og de smeltet i kaken, så deilig!

, runde karameller med forskjellig smak, og de smeltet i paien, såå deilig!

Det var også kakaoputer, men tidligere runde.

[L-olga]

L-olga, Er det ingen egg i oppskriften? Til og med eggeplommer?

Ingen egg. Faktum er at disse rullene ikke er plassert som muffins. Og som boller til middag, men dynket i smør.
Og det er ingen søthet i dem. Nemlig luftighet og oljeakt, og ikke så mye på grunn av oljeinnhold, men på grunn av støping med oljebehandling

Jenter, bake med glede! Vi husker også barndommen med glede)))

Disse Dunkas gleder blir fortsatt solgt, jeg så det selv.

[L-olga]

L-olga, Du trenger mye olje til baderuller. Dyrt og bortkastet. IMHO.

[L-olga]

L-olga, Du trenger mye olje til baderuller. Dyrt og bortkastet. IMHO.

Vel, vi unner oss selv! Du kan forkaste ut)))))))

[L-olga]

L-olgaOg hvor er den gjenværende oljen fra "trauet"? Ikke vann, derimot.

Vi har ikke en ku, olje er dyrt.

Ahaha !!!! Søtsaker !!! Dunkins glede !!!
Uansett, jeg skal bake disse fantastiske bollene)))

Si meg, vær så snill, men hvis du ikke tar tørr gjær, men hvor mange perezovannye gjær?

1:3

1:3

Det er ikke klart, i pre-enzymet 1 g, og i basen 3 g?

Det er ikke klart, i pre-enzymet 1 g, og i basen 3 g?

Jeg er forvirret, mener du surgjær?

Jeg mener presset bakegjær. Her er de.

Hvis tørrgjær er angitt i oppskriften, men det er nødvendig å telle det på presset, multipliseres mengden med 3. Og hvis fersk er indikert, men tørrgjær er indikert, så tvert imot, vi deler med 3.
Det vil si at vektforholdet mellom tørrgjær og presset gjær er 1: 3.
Lykke til!

1/4 ts og 1/2 tørr gjær multipliser med 3, hvor mye vil det være? og bedre i gram? ts er forskjellige. : oops: Takk

1/4 ts og 1/2 tørr gjær multipliser med 3, hvor mye vil det være? og bedre i gram? ts er forskjellige. : oops: Takk

3 g i pre-fermet og 7 g i hoveddeigen til gjæren din.

Olya, takk for hjelpen!

Olya, jeg bakte disse rundstykkene. Jeg likte! Velsmakende ....... For de som vil ha noe søtt, kan du tilsette litt sukker og strø det over. Jeg tror at mye sukker vil påvirke kvaliteten på bakevarer.

[L-olga]

L-olgaTakk. Jeg prøver å bake disse bollene.

Olya, jeg bakte disse rundstykkene. Jeg likte! Velsmakende ....... For de som vil ha noe søtt, kan du tilsette litt sukker og strø det over. Det ser ut til at en stor mengde sukker vil påvirke kvaliteten på bakevarer.

Jeg er helt enig - salv med syltetøy, hell med honning, men ikke i deigen.
Jeg understreker at dette ikke er en muffin. Dette er brød til middag. Men gal deilig