Franske forretter

jenter, jeg er ny her, hjelp meg å finne ut av det! hva kan erstatte malt med? Franskinnen din ble virkelig inspirert !!! Jeg ville ha denne selv!

Et av alternativene er kvassurt.

jenter, jeg er ny her, hjelp meg å finne ut av det! hva kan erstatte malt med? Franskinnen din ble virkelig inspirert !!! Jeg ville ha denne selv!

Det andre alternativet er tørr kvass.

jenter, jeg er ny her, hjelp meg å finne ut av det! hva kan erstatte malt med?

Alternativ tre - halv ts. Sahara. Vel, dette er allerede i tilfelle "det er ingenting annet", men ødelegg det heller ikke.

Eusebius
Jeg likte brødet ditt med fransk surdeig veldig godt - jeg vil gjerne bake, men jeg har en bakemodus i HP i bare 30 minutter. hvilken innstilling bakte du

Kan du ikke bruke den to ganger på rad i denne modusen?

[bakeri produkter]

Eusebius
Jeg likte brødet ditt med fransk surdeig veldig godt - jeg vil gjerne bake, men jeg har en bakemodus i HP i bare 30 minutter. hvilken innstilling bakte du

I modus bakeri produkter trykk på x / p-knappen timer og tilsett så mange minutter med baking som du trenger.

Margit Tusen takk for svaret ditt - ellers trodde jeg naivt at timeren
bare for utsettelse kan brukes Nå er alt klart

Jenter, nå den voksende månen, er det på tide å starte surdeigen.
Det anbefales å starte på gunstige dager, ikke bare i måneden, men også på ukene, så vel som stjernene å være gunstige.
Etter solnedgang er det bedre å ikke starte noe, det er bedre å starte tidlig på morgenen, og den som har tid ved daggry, vil lykkes enda mer vellykket.
Så, stjernebildet Skorpionen regnes som et fruktbart tegn, og søndag er en god dag å starte. Lykke til og sterke gjæringer til alle!

[Margit]

Jenter, nå den voksende månen, er det på tide å starte surdeigen.
Så, stjernebildet Skorpionen regnes som et fruktbart tegn, og søndag er en god dag å starte. Lykke til og sterke gjæringer til alle!

Takke, Margit , for et hint! Som de pleide å si i gamle dager, la oss begynne å be! Jeg har en påminnelse i mobiltelefonen min!

To ganger på rad prøvde jeg å dyrke en ny fransk kvinne, ikke i det hele tatt - en flytende finbobelmasse. Og det er varmt i leiligheten, og melet / maltet kontrolleres og kontrolleres ... Jeg har sittet en uke uten brød (for glede overførte jeg den gamle surdeigen til brødet og vasket glasset) Hva er galt - jeg kan ikke forestille meg. Jeg tar det på for nå - men hva jeg skal gjøre

[kava]

To ganger på rad prøvde jeg å dyrke en ny fransk kvinne, ikke i det hele tatt - en flytende finbobelmasse. Og leiligheten er varm, og mel / malt sjekkes og kontrolleres ... Jeg har sittet en uke uten brød (av glede overførte jeg den gamle surdeigen til brødet og vasket glasset) Hva er galt - jeg kan ' ikke forestille deg. Jeg tar det på for nå - og hva jeg skal gjøre

Det fungerte ikke nå, det vil fungere senere kava
Du er lærerguruen vår
En fransk kvinne kom for lett til meg denne gangen Selv om det er kaldt hjemme (22 * C) Første dag på ettermiddagen tok hun det til 25 *, og om natten falt hun igjen
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Her er alle bildene av franskinnen min

[lana7386]

lana7386 - kule bilder Det er faktisk en veldig aktiv gjæring selv i vekstprosessen! Det er synd at du er så langt borte, ellers hadde jeg bedt din skjønnhet fra deg - det var for blærende. Vel, Gud elsker treenigheten, jeg prøver på nytt om en uke.

[kava]

[Vel, Gud elsker treenighet, jeg prøver igjen om en uke.

kava

To ganger på rad prøvde jeg å dyrke en ny fransk kvinne, ikke i det hele tatt - en flytende finbobelmasse. Og leiligheten er varm, og mel / malt sjekkes og kontrolleres ...Jeg har sittet en uke uten brød (av glede overførte jeg alt det gamle surdeigen til brødet og vasket glasset) Hva er galt - jeg vet ikke. Jeg tar det på for nå - og hva jeg skal gjøre

Den samme historien, nå har jeg en drue, takket være Leela, delt.

Og jeg kastet ut det andre forsøket igjen> :( Jeg har det på den første dagen, at på det tredje, da det var en tykk masse, er det fortsatt verdt det, minst en flaske dukket opp, kjøkkenet var varmt og hva hun manglet> :( Så på Lana surdeig og var lamslått, surdeigen kan sies å koke, men jeg

[lana7386]

Jeg har også en ung surdeig, samtidig startet de med lana7386 ... Hver dag jeg baker på den, stiger den i banken 4-5 ganger. Denne gangen ble det uten problemer, ren fransk. Den første var også bra, men den var fortsatt svakere. Jeg skjønte dette først nå, da jeg reiste den andre. Nøtt - Jeg ville vite at Irina ville sende deg surdeigen sammen med skjemaene , ville samtidig sjekke hvordan den tåler forsendelsen. Lyudmila fra LiveJournal hadde en lignende positiv opplevelse!

Takk Ritulya: blomster: I morgen skal jeg til et grossistmarked som Metro, se på rug tapetmel der, jeg så det et sted, men jeg kan ikke huske det, men sclyaros: wow: Jeg skal gjøre et tredje forsøk

Nei, vel, forestill deg - jeg er allerede i lunkent vann med konstant temperaturvedlikehold - vel, i det minste dukker det opp tegn på boblende ... FSE, jeg gikk for å legge deig til i morgen (smiley trekker seg dessverre i det fjerne)

[Viki]

Det var ingen tristhet, kjøpte jeg bestemor Bratsmaker for bratsj. Nå er jeg klar til å sitte på forumet hele dagen. nye oppskrifter å lære

Oppskriften på surdeigen er allerede sprukket, tusen takk Viki... Jeg skulle bare gjøre det, og så leste jeg at det er bedre å starte det på en ungmåne og på riktig dag. Og når blir en slik dag i november?

6. november blir en nymåne og følgelig en ung vekstmåned

KAVA, som surdeigen din, puffene eller nei. Mine virker som ingenting vil hjelpe, ikke bare var det ikke en eneste boble, så den rare dukhanchik gikk

[nøtt]

nøtt, så jeg likte ikke "dukhan" i de to første heller - og jeg kastet den også ut.

Forsøk nr. 3 - I dag er den første dagen for vekst. Jeg satte den på batteriet - det er spor av boblende i starteren, men hvordan vil det gå videre? Hvis jeg ikke starter den på tirsdag, vil jeg utsette den til 6. november

I mellomtiden baker jeg svamp

[kava]

kava

Skift mel eller tilsett en klype gjær på nest siste trinn. Slik vokste jeg surdeigen denne sesongen.

[Zest]

Zest, Jeg prøvde allerede å tilsette gjær flere ganger, men i siste øyeblikk tok eksperimentets renhet opp. Takk for at du delte opplevelsen din! Jeg vil bruke rådene.

[Katya]

Forsøk nr. 3 - I dag er den første dagen for vekst.

Katyaog hvorfor ventet ikke nymåne?

jenter, men det virket for meg, eller har mange virkelig et problem med å vokse? kanskje hun ikke vil vokse om høsten?

Jenter, jeg vokste den aller første surdeigen (etter å ha lidd i en måned og overført en halv pose med mel) ved å tilsette et stykke gjærdeig.

Vel, i går la jeg på tredje forsøk, fordi jeg ønsket å ha tid til å komme meg ut før tirsdag (fordi det ikke vil være noen som følger henne til slutten av uken). Hvis det ikke fungerer, vil jeg legge til en ny i november. Det virker for meg at hun etter den andre fôringen slutter å utvikle seg aktivt.

Men Lana 7386 har en så sunn og aktiv startkultur - jeg vil virkelig vokse den samme.

Eller kanskje kaste rosinene hennes? det ser ut til å være gjær på toppen
å, som jeg forstår deg - det er så fornærmende at det ikke fungerer! Jeg hevet på en eller annen måte min første franske kvinne med en belastning (jeg tror fortsatt det på grunn av månefasen), men druen, som jeg startet for en måned siden, ble så strålende, ingen problemer.
Jeg begynner allerede å hente neste surdeig for meg selv, selv om det fortsatt er for tidlig, men jeg må være klar. Jeg tror fortsatt den neste franske kvinnen som skal dyrke eller prøve rosiner

...... Ingenting ser ut til å hjelpe meg, ikke bare var det ikke en eneste boble, og den rare dukhanchik gikk

Dukhanchik er ekkelt (det minner meg så om råttent gress) i løpet av de første 4 dagene, dette er ganske normalt. Da vil lukten forsvinne og lukten av fersk eplemos vises (vel, dette er bare for meg på nesen) (her lukter det et eple og det er det! :-))

For to uker siden dyrket jeg en ny surdeig etter sommeren. Som vanlig ordnet alt seg! Og du vil lykkes! Jeg tror om maks seks dager vil lukten forsvinne. Det ser ut til at det på fjerde dagen ikke var flere råtne blader.

vel, sier jeg som en ansvarlig syremester

Mannen min ødela en av mine små jenter og vasket krukken - han avslørte et objekt av uidentifisert opprinnelse, og jeg pleide den andre i lang tid, ville ikke være aktiv. Så bestemte jeg meg - jeg gir den en sjanse til og la til en klype gjær. Vel, hun lærte å reise seg. Jeg baker brød på det.

Men jeg så på LANAs surdeig - en fest for øynene, jeg vil prøve igjen med nytt mel, jeg nadybala fullkornsrug i METRO fra ZHMENKAs selskap.

* FJELLT * Det blir kaldt ... Surdeigsbevegelsen har startet igjen. Jeg vil snart være med deg også. Det er ikke tid i det hele tatt, jeg venter på desember, resten av ferien. I fjor, akkurat på den tiden, fikk jeg en fantastisk surdeig. Og temperaturen var nødvendig i leiligheten, og muligheten til å se den døgnet rundt.

* FOLTIG * Det blir kaldt ... Surdeigsbevegelsen har startet igjen.

Ahha, jeg savnet til og med deg

[Zest]

Zest, Snart, snart vil jeg lide gjennom hullene i brødet!

[Zest]

Zest, Snart, snart vil jeg lide gjennom hullene i brødet!

Kom, og ikke engang for hull, jeg savner mitt eget.

[kava]

kava, takk, det er ganske mye igjen til 6

Kamerater-venner, jeg kunne ikke finne malt i byen vår, jeg vil bestille den. Hvilken trenger du? Jeg visste ikke at det kan være annerledes
Ta en titt her, vær så snill 🔗

For å dyrke surdeig vil jeg sannsynligvis ta gjæret rugmalt, og for å legge til brød - Naturin (maltmel)

I går startet jeg en surdeig (tredje prøve) som jentene sa på den voksende månen, i dag er den andre dagen, og hennes rushing: o Om morgenen 110g. Jeg helte vann med en gaffel, blabbet, tilsatte mel, det gikk 3 timer, og det er allerede mer enn halvparten av 1,5. l. kapasitet. Hvis dette fortsetter, vil hun trå over kanten innen 20-00

God morgen alle sammen: blomster: Jenter er min tredje dag i dag, om morgenen matet jeg surdeigen slik legen foreskrev, det har gått 2 timer - den har doblet seg, så langt går alt bra. Problemet er annerledes - hva skal jeg gjøre med det nå - hva betyr det å mate det et par ganger til på 7-8 timer, hvor mye startkultur, mel og vann jeg trenger å ta, og hva jeg skal gjøre med resten , som betyr "reduser til 10-20 g" og hva med disse gramene å gjøre videre? Beklager for så mange spørsmål, jeg leser hele emnet flere ganger, og hodet mitt er et fullstendig rot

God morgen alle sammen: blomster: Jenter er min tredje dag i dag, om morgenen matet jeg surdeigen som legen foreskrev, det har gått 2 timer - den har doblet seg, så langt går alt bra. Problemet er annerledes - hva skal jeg gjøre med det nå - hva betyr det å mate det et par ganger til på 7-8 timer, hvor mye startkultur, mel og vann jeg trenger å ta, og hva jeg skal gjøre med resten , som betyr "reduser til 10-20g" og hva med disse gramene å gjøre videre? Beklager for så mange spørsmål, jeg leser hele emnet flere ganger og hodet mitt er et fullstendig rot

Så kast bort overflødig eller legg den i noen bakevarer, hvis ikke veldig sur.
For fôring forlater vi den beryktede 20g, gir henne fersk mat - hvis du ikke baker noe, så bland 20-30g mel og samme mengde vann, og la det være.

[nøtt]

nøtt, og hva slags mel bruker du? Så snart jeg legger meg, dør hun fullstendig ...

Angelinka, jeg har mel OJSC "Ryazanzernoprodukt" premium

Takke!
Vi skal prøve.

Jenter, begynte å oppdra en ny fransk kvinne! Hold neven for meg!

Nei, Tanya, sommerboere, månen avtar ... men jeg holder neven

Ja? ...

Ja, ja - avtagende fase 4 (23. månedag).

Du kan lese her - dette er en kalender
🔗

og her spesifikt om dagen
🔗

Jeg tror egentlig ikke på det, men jeg holder meg fortsatt til det. Når jeg planter blomster. Og med surdeigen her bølget hun. Vel, la oss se.

Jenter!
Jeg er med deg igjen! Lenge siden sist...
Jeg rapporterer at omstendighetene utviklet seg slik at på grunn av mangel på fôr i to og en halv uke, hadde rosin-surdeigen min en trygg hvil i Bose (dvs. døde), og jeg måtte dyrke en ny surdeig. Nå, spør meg hvorfor jeg er i denne tråden? Svaret er: ja, fordi jeg dyrket en flytende fransk surdeig, det er det jeg ønsker alle.
Damer! Franskinnen er noe! Hun er bare 5 dager gammel, og jeg har allerede bakt to brød og en fantastisk cupcake på henne! Det er utrolig, deigen hever seg på 2-3 timer! Bedøvet!
Det første brødet var fra Luda fra LJ: 🔗 , og det andre - Izyuminkin-brød med surdeig som en deig: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
Dette er ikke brød, dette er et mirakel! Faktisk viste franskinnen seg å være den mest nøytrale i surhet; hvetebrød har absolutt ingen surhet! Jeg vil ikke si noe om aromaen i det hele tatt ... Mens brødet bakte - jeg ble nesten gal av denne lukten!
Jeg vil legge ut bilder av det andre brødet litt senere, nå avkjøles det, jeg rakk ikke å ta det første - de spiste det med innpakninger.
Takk til Vika for mesterklassen, selv om jeg ikke brukte mel, kunne jeg ikke finne det, men resultatet er fortsatt imponerende!

Takk alle for oppmerksomheten din, jeg elsker alle, Sveta.

Her er de lovede bildene: dette er et stykke giblet (fremdeles lite) fra Luda, deres LJ -



Snitt:



Og dette er fra Zest:





Snitt:



Dette er gutta jeg fikk, uten gram gjær, den siste - på 3 timer 30 minutter + 40 minutter med baking!

Jeg er glad!