Sjokoladebanankake med sjokolademousse

[Kake:]

Sjokoladebanankake med sjokolademousse

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kake:
Smør (jeg har kokosnøtt)	110 g
Melkesjokolade (jeg har svart)	90 g
Øl	125 g
Sukker	300 g
Egg	4 ting
Mel	200 g
Kakao	60 g
Soda	1/2 te l
Modne bananer	2 stk
Banankaramell:
Bananer	150 g
Sukker	100 g
Krem 33%	100 g
Smør	50 g
Gelatin	5 g
Vann for å suge gelatin	25 g
Melkesjokolademousse:
Melk	50 g
Krem 33%	60 g
Glukose sirup	60 g
Melkesjokolade	150 g
Gelatin	6 g
Vann for å suge gelatin	30 g
Krem 33-35%	150 g

Kokemetode

• 

  Til kaken: varm opp smøret i en kjele, tilsett hakket sjokolade, ta det av ovnen, la det stå i et minutt eller to, bland godt og la avkjøles.
  

  Kombiner mel, kakao og brus i en separat beholder, rør med en visp
  

  Tilsett øl i smør-sjokoladeblandingen, rør.
  

  Pisk eggene, med den laveste hastigheten på mikseren, øk gradvis hastigheten og tilsett sukker.
  

  Pisk til det er luftig og lett.
  

  Tilsett olje i eggeblandingen, bland.
  

  Tilsett bananer, most med en gaffel, rør.
  

  Bland tørre ingredienser i to eller tre trinn.
  

  Deigen er ganske flytende. Stek i en form (jeg har 20 cm), som dekker bunnen med bakepapir, ved 170 ° C i ca 40 minutter, til en tørr spyd.
  

  Jeg får alltid denne kjeksen jevn, uten konveks tak.
  

  Snu kjeksen og avkjøl helt på et rist. Pakk den deretter inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet for modning fra flere timer til et par dager.
  

  For banankaramell: suge gelatin i kaldt vann. Smelt sukker i en beholder med tykk bunn. Varm kremen og tilsett det smeltede sukkeret varmt, rør aktivt og kontinuerlig.
  

  Kok til glatt slik at det ikke er sukkerklumper.
  

  Tilsett mosede bananer og smør, rør godt og fjern fra varmen. Tilsett hovent gelatin, bland og visp med en blender til det er glatt.
  

  Hell i en form med mindre diameter enn den bakte skorpen. Sett i fryseren og frys i flere timer (eller dager).
  

  Når alt er klart: kaken er moden, banankaramellen er frossen, vi fortsetter å lage mat Moussa fra sjokolade Sug gelatin i kaldt vann i forholdet 1: 5. Kombiner melk, fløte og glukosesirup i en kjele, kok opp.
  

  Mal sjokoladen (jeg har en blanding av melk og hvit) og ha i en beholder.
  

  Hell melkeblandingen over sjokoladen, vent et par minutter og rør godt.
  

  Stans med en blender, tilsett gelatin og bland godt.
  

  Avkjøl blandingen til 25 ° C. I løpet av denne tiden, pisk den godt kjølte kremen til den er myk.
  

  Tilsett krem ​​forsiktig i den kjølte sjokoladeblandingen i tre trinn.
  

  Legg acetatbåndet i splittringen, legg kaken i ringen (jeg eksperimenterte med pæredekor og la den i ringen med kaken). Kaken kan bli gjennomvåt (jeg har en sirupimpregnering + kausjon).
  

  Legg halvparten av moussen på skorpen, legg banankaramellen ekstrahert fra fryseren på moussen (jeg glemte å fotografere dette trinnet) og dekk med den resterende moussen.
  

  Stram formen med plastfolie og sett i fryseren i 2-3 timer (jeg hadde en natt).
  

  Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern kaken fra fryseren, fjern den fra ringen og fjern acetatbåndet.
  Vi pynter etter ønske og tid.
• Jeg brukte pæredekor og speilglasur til drypp
• 
• 
• Bare et slikt kutt (som ble fotografert på en fest)
• 
• En annen versjon av denne kaken, veldig rask ...
• 

Matlagingsprogram:

Stekeovn, komfyr

Merk

Jeg bestemte meg for å legge dekorasjonen fra pærer i en egen oppskrift

Pære dekor (Elena_Kamch)

Vi kan si at dette er en variant av en ikke-farget semi-humuskake. Opprinnelig var han interessert i raskere produksjon sammenlignet med den klassiske mousse-kaken og en interessant kjeksoppskrift.
Jeg bakte en kake flere ganger, og lagde moussen enda oftere med forskjellige kaker. Alle liker det veldig bra!
Moussen er ganske enkel, stabil og velsmakende. Jeg likte kaken mer enn favorittsjokoladen min en til 1-2-3, som jeg ofte bakte før. Det er mer ømt og saftig (øl gjør jobben sin).
Opprinnelig ble oppskriften tatt på hjemmebakt (mange takk til forfatteren), endret den litt og bestemte seg for å dele den på favorittforumet mitt.

For denne kaken tok jeg 1/2 normen for produkter for skorpen, og for moussen, en full porsjon. 20 cm kaken er ca 5,5 cm høy.

Lignende oppskrifter

Kake "Chocolate-banana" (basert på desserten Seleznev) (Ishwari)

Banankake med karamell (ang-kay)

Bananpai i en multikoker Redmond RMC-M10 (happyjul)

Lena, for en kake!
Og innredningen er så elegant!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, mange takk! Jeg prøvde Det er også deilig
Men til du fullfører alt, beskriv det ...

[Lena]

Lena, fantastisk kake!
Og hvor er kutteren?

[Gala]

Gala, Galina, Takk! Jeg satte inn kuttet, men bare av denne kvaliteten ...

Lenochka, takk for kutteren! Men jeg forsto ikke hvor det hvite laget kom fra?

Det er så forfriskende ... Det hvite laget er sjokolademousse, og mellom det er pærekaramell
Kaken er den samme, bare skyting under forskjellige forhold ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, vær så god !!!
Lin, kul kake)) bananmuffins er våre favoritter)
Spørsmål! Nei, ikke et spørsmål, vær så snill !!!!!!!
Lær å lage slike pærer

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannul, Jeg la bare ut pærer. Nå skal jeg legge til en lenke til oppskriften her.
Jeg bestemte meg for å gjøre alt på en gang, ellers har jeg gått med pærer i flere måneder ...

bananmuffins er våre favoritter)

Oppskrift med øl også? Jeg så dette for første gang

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, dEvushka du er sykdommer ..

[kristina1]

kristina1, Takk! Glad at du likte.
Denne kaken er verdt å bake

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, veldig vakker og deilig kake! Takk

[Hake]

Hake, Jeg vil være glad hvis du liker det. Vi liker veldig godt

Lenkaaaa! 🔗

Jeg visste ikke at du vet hvordan du lager slike mesterverk!
Hvor elsker jeg disse uvanlige dekorene!
Vanligvis går jeg sjelden i kaker (vel ... jeg vet fortsatt ikke hvordan jeg skal bake dem, og jeg kommer ikke til å klare det, så hvorfor kvæle for ingenting med spytt), men jeg kunne ikke gli forbi din. Bravo!

Lenuskaaa, jeg mistet deg kysset jeg lokket deg! Og hun tok med min elskede rotte. Det er akkurat som mjød for meg. Jeg blir Gordaya nå!
Det jeg liker med denne kaken - den er lett å utføre! Du kan bare bake kaken, helle moussen. Alt! Og deilig på noen måte!

det er enkelt å utføre! Du kan bare bake kaken, helle moussen.

Hvem snakket du med?

Og tok med min elskede rotte

Oooh, jeg har mye av dette, rotter, gophers ... ta så mye du vil! Rotter, mener jeg. Gopher er ikke nok for meg.

ta så mye du vil! Rotter, mener jeg. Gopher er ikke nok for meg.

Vel, ok ... Vel, minst ett bilde av gopheren, ta med Lyubovats ...

Hvem snakket du med?

Kom igjen! Jeg beskrev alt tydelig Skrive lenger enn å gjøre denne moussen
Etter ølfesten er det unødvendig øl igjen, og du er en sånn smell ... kake !!!

Etter ølfesten er det unødvendig øl igjen, og du er en sånn smell ... kake !!!

Chooo? Ja, etter ølfesten er jeg som - bam ... og under bordet!

Tutliki

Klasse, så deilig! Takk!

Om morgenen står du opp etter en fest, se og se ... ølet forsvinner ..
Og slik, bam ... kake!

Lenusik, takk!

Om morgenen står du opp etter en fest, se og se ... ølet forsvinner ..

Og Luda og Ilona - bam ... og i øyet! For prat.

Nei, vi er på forretningsreise. Om ingrediensene i kaken
Generelt venter jeg på ingenting med en rapport

Kkavo? M ... minya? Hva er du, mor?
Ja, av alle kakene kan jeg bare bake en deilig - en bløtkake med lam.
Otta kake er så kake! Og du kan ikke engang smøre med sjokolade.

Å, jente, du villeder alle ærlige mennesker! Det hele startet for nøyaktig et år siden med kaken din! Praha natt som

Kom igjen?! Figase, jeg er kul! ... Hva slags konditorer jeg tar opp.

Figase, jeg er kul! ...

Ikke det ordet! Inspirer!