Italiensk nøttekake

[Deig:]

Italiensk nøttekake

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
Mel	2 ts
Granulert sukker	300 g
Eggehviter	8 stk.
Avskallede valnøtter	300 g
Mellomlag:
Krem 35% fett	400 g
Mørk sjokolade	150 g

Kokemetode

• Denne mengden er for 6 kaker. Første gang jeg gjorde det - kaken virket litt liten. Nå, bevæpnet med kunnskapen om riktig pisking av proteiner, fikk jeg 9 kaker fra de samme produktene (det kunne ha vært 10, men jeg måtte være fraværende i 20 minutter og proteinene la seg litt). Antallet produkter for laget måtte økes. I stedet for krem, tok jeg fett rømme - 600 gram, sjokolade - ca 250 gram.
• Knus nøttene veldig fint. Hakket i en blender:
• 
• Slå de hvite med en mikser, og tilsett gradvis sukker (vel, alle vet, siden vi ble lært av den store lederen og den elskede lederen):
• 
• Tilsett knuste nøtter og mel. Rør til glatt.
• Forvarm ovnen til 220 ° C. Skjær 6 sirkler ut av pergamentet, samme diameter som bakebollen. Legg en sirkel i en form, dryss lett på mel. Legg 1/6 av den resulterende massen på den i et tynt lag.
• Merk.
• Jeg kuttet ut 2 sirkler og brukte dem på nytt. Jeg la papir på bunnen av en delt form, jeg har to av dem - så jeg bakte 2 kaker på en gang. Deigen sprer seg ikke, så du kan legge 2 sirkler med papir på et bakeplate med deigen på. Jeg delte ikke deigen i deler, men bare spredte 2 veldig fulle (hvor mange vil feste) spiseskjeer av deigen på papiret.
• 
• Sett fatet i ovnen og stek i 5 minutter. Ta straks deigsirkelen ut av formen med en bred slikkepott. Stek resten av sirklene på samme måte.
• Merk.
• 5 minutter virket litt på meg, det virket som om kaken var fuktig, så jeg økte tiden til 8 minutter. Fokuser på kjeksens utseende. Jeg slapp å trekke den ut med en slikkepott, jeg snudde kaken opp ned med papiret og fjernet den forsiktig med en gang. Jeg gikk langs hele kanten med en kniv, siden papiret var litt varmt langs kanten.
• 
• Og en ting til: det er bedre å legge kjeksene, sannsynligvis, på folie eller på film, ellers vil de holde seg til bordplaten - da var det problematisk å overføre dem til kaken. Og det er bedre å forberede et sted for kakene på forhånd slik at alt passer.
• Bryt 100 g sjokolade i små biter, og smelt dem deretter i et vannbad. Strøk deigssirklene unntatt en med smeltet sjokolade. La kakene avkjøles.
• Merk.
• I mitt tilfelle 200 gram. Fordel sjokoladen tynt, det er mulig ikke for hele kaken. Ikke øk mengden sjokolade og smør kakene rikelig - den kan være veldig søt.
• Mellomlag:
• Riv den resterende sjokoladen på et grovt rivjern. Pisk kremen (eller rømme), sett til side 3-4 ss. l. (hvis du planlegger å dekke toppen med dem), og bland resten med revet sjokolade:
• 
• Montering:
• Smør de sjokoladebelagte kakene med krem ​​og sjokoladeflis, stab dem oppå hverandre.
• Legg kaken som ikke er savnet på toppen. Dekk kaken med den gjenværende kremfløten.
• Du kan dekorere kaken med sjokoladeflis og valnøtter.
• Jeg dekket den med sjokoladeglasur. Det tok ytterligere 200 g sjokolade + 100 g fløte.

Merk

Oppskrift fra magasinet "Grocery School". Jeg fant ham en gang på det kulinariske forumet "Graphomaniac", men han flyttet til et annet nettsted, og denne lenken er allerede "ødelagt".

Kakene er like, som i Esterhazy-kaken, og kremen er mye enklere. Og jeg liker smaken bedre. Prøv det - det er deilig!
Her er den originale oppskriften med mine egne notater.

Beklager, bildet av den ferdige kaken har ikke overlevd. Men det siste stykket hadde tid til å klikke.

Kaken er veldig velsmakende! Prøv det!

Lignende oppskrifter

Sjokolademutterkake (uten mel) (natapit)

Autumn Nut Pie (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Plyatsok kake "Nut delight" (ang-kay)

Nam-yum, for et deilig kutt! Jeg vil også ha en slik kake. Jeg vil absolutt prøve. Legger du ikke sukker i kremen?

Legger du ikke sukker i kremen?

Nei, bare fløte eller rømme + sjokolade. Hvis du er redd for at kremen ikke visper, tror jeg du kan kaste inn en skje sukker.

Jeg bakte denne kaken, men jeg økte fortsatt melet med et par skjeer. Den første kaken min var litt fuktig klebrig, jeg la til mel til den påfølgende kaken. Og i oppskriften min helles kakene med smeltet sjokolade, får stivne, deretter smøres de med krem. Og jeg brukte en annen krem. Men dette er et spørsmål om smak. Kaken viste seg å være deilig, dynket godt.

Og jeg brukte en annen krem. Men dette er et spørsmål om smak. Kaken viste seg å være deilig, dynket godt.

Værsågod! Igjen hemmelighetene til Madrid-retten? Hvilken krem? Og det er så veldig enkelt, en oppskrift, alt er planlagt ... Vi må gi alternativer til mennesker! Å lide, velge den som skal gjøres først

Jeg bakte denne kaken, men jeg økte fortsatt melet med et par skjeer. Den første kaken min var litt fuktig klebrig, jeg la til mel til den påfølgende kaken.

Så min første kjeks ble fuktig, men jeg økte steketiden - det hjalp.

Og jeg brukte en annen krem. Men dette er et spørsmål om smak. Kaken viste seg å være deilig, dynket godt.

Kanskje, som i Esterhazy ( 🔗), oljebrygget?

[håndverker]

håndverker , nei, ikke noe mysterium, det har ikke noe navn, jeg oppfant det selv. kan kalles "Mascarpone Cream". Jeg liker ikke kremer med rømme, kondensert melk og olje. Og jeg liker virkelig denne. Forbereder raskt, delikat og velsmakende Jeg fortalte om det herhttps://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Deilig sannsynligvis

Merket! En slik appetittvekkende bezeshno-sjokolade !!!

Hei jenter, i dag bakte jeg denne kaken, problemene begynte på tidspunktet for å spre deigen på papir i pulverform, jeg klarte ikke å smøre den, deigen rullet over melet og trakk for en skje, jeg var utslitt og som et resultat - 5 kaker i stedet for 8-9. Det andre problemet var at kakene ikke ønsket å bli bakt på 5 minutter, de brant fra bunnen og forble ubakt på toppen (men hvis det var 7-8 av dem, ville de bli tynnere og bakt raskere). Det tredje problemet er hvordan du fjerner kakene fra dette papiret, til midten av kaken var det liksom mulig å skrelle av papiret, og i kantene satt det godt fast og det var nødvendig å bruke 10 minutter på hver kake kutt papiret, ellers tygget gjestene kaken med det) (Jeg prøvde å smøre oljen neste gang og ikke smøre den med en skje, men klemte den ut av konvolutten. Og kakene viste seg å være skjev, dynket den i kveld, i morgen vil jeg kutte den av og streve for en rund, jevn form. Problem nr. (Jeg husker ikke tallet lenger), kort sagt, følgende problem, kremen er over og det er ingenting å beleg toppen og sidene med. Derav spørsmålet: rømme er over, hvilken andre krem ​​som passer for denne kaken for belegg av topp og sider. Takk, det ser ut til at du kan puste ut, det vil være en fotoreportasje en av i disse dager. Jeg lurer på om jeg er alene om slike problemer?

Det tredje problemet er hvordan du kan fjerne kakene fra dette papiret ........ det satt fast! ............. Jeg lurer på om jeg er den eneste med slike problemer?

Inessa, i dag har jeg det også banning og all forbannelse rev av den jævla bakte FORSOLJEDE papiret fra bollene !!!!! allerede endret den fra hvit til brun, resultatet er det samme !!!!!! Jeg vil gjerne prøve valnøttkaker, men nå tar jeg det ikke før jeg finner et stykke papir som IKKE FESTER !!! Er det noe slikt? Jeg tvivler .......... noen skriver ut på vanlig A4-papir ... kan ta sjansen? Hva sier du, råd?

Zhen, non-stick stoff selges i Moskva. Tidligere ble dette stedet kalt Vostok-basen ... nå er det til og med slik for konditorer ... Tepper av forskjellig størrelse blir deretter kuttet av dette stoffet og solgt tjue ganger dyrere, for eksempel Firebird-selskapet. Sett deg et mål, kryp på Internett ...

Jeg vil heller gi en oppgave til søsteren min, hun er et MOSKVA (og det høres stolt ut) Gashenka, takk for riktig retning

Alltid glad for å hjelpe!

Inessa, i dag har jeg det også banning og all forbannelse rev av den jævla bakte FORSOLJEDE papiret fra bollene !!!!! allerede endret den fra hvit til brun, resultatet er det samme !!!!!! Jeg vil gjerne prøve valnøttkaker, men nå tar jeg det ikke før jeg finner et stykke papir som IKKE FESTER !!! Er det noe slikt? Jeg tvivler .......... noen skriver ut på vanlig A4-papir ... kan ta sjansen? Hva sier du, råd?

Paklanovskaya (Paclan er på en eller annen måte stavet slik) papiret holder seg ikke, det har ikke sviktet meg ennå, men når det gjelder non-stick stoffet, i Moskva er det en VTK-butikk på Sheremetyevskaya Street, de selger med opptak og silikonematter er også forskjellige. 🔗

Det er det jeg sa om denne butikken

Her kommer stoffet

🔗

Jenter, det er best å bake disse kakene på en silikonmatte, og ikke bare disse kakene, men generelt alle bakevarer. For meg personlig stikker oljet og ikke-oljet papir tett.

Etter min mening, hvis du tilbyr leserne din oppskrift, må du nærme deg den ansvarlig. Hva gjør mel-2 ss. Jeg forstod som to glass og ødela kjeksen. Nåde.

men faktisk hva ??? 2 ss. l hva ???

Du må spørre forfatteren. Jeg tror ja, to ss. Så slo jeg denne oppskriften på internett. Andre forfattere har vanligvis to teskjeer mel. Jeg lagde en kakedeig med to glass, ikke en kjeksdeig. Jeg måtte raskt endre det for deig til den "orientalske" kaken. Men for ham viste det seg for mye mel. Kort sagt, mye arbeidskraft og nerver er brukt, men det er lite resultat.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, det er rart at ingen har indikert denne reduksjonen før deg ... Jeg forstår at folk virkelig tilberedt i henhold til denne oppskriften

men faktisk hva ??? 2 ss. l hva ???

Jenter! Egentlig bare 2 TE-skjeer! Kaken viser seg å være utrolig deilig. Jeg lagde den etter en oppskrift fra et annet nettsted, jeg tenkte å dele oppskriften her, men det viste seg at vi har den! vel såååå deilig!

En interessant oppskrift, vil jeg prøve. Jeg så ikke ved hvilken temperatur ovnen skulle være. Hvem gjorde hva?

Stekes ved 200 grader i 5 minutter

Her baker Natasha 220, det står nøyaktig. Men jeg bakte etter Latushkinas oppskrift. Alt ordnet seg! Jeg spiste bare den siste biten. Jeg ønsket å få oppskriften fra MK, men vi har den, vel, med små avvik)))

Kaken er veldig verdig å bake den. Jeg vil si en slik mann. Med protein-nøttekaker, sjokoladeknusing, utrolig velsmakende og edel. Alt er balansert. Hvem elsker nøtter og sjokolade, oppskriften din er hundre prosent.
Med en halv porsjon hadde jeg en kake med en diameter på 18 cm og en vekt på 720 g fra 6 kaker.

[Ilona]

Ilona, Takk !!! Det vil jeg absolutt gjøre