Montering av kaker

og det er ingen former med en diameter på 40 cm

Så vi vil korrespondere i lang tid

Kom igjen og tenk
Maksimal bunnkakediameter. Hvor mange kaker vil være i nivået. Hvilken størrelse er 2 kg. en slik kake. Hvilket volum vil det ha.
Bruk sylindervolumet. Bruk den elektroniske kalkulatoren til å beregne den.

Tusen takk, vil jeg tro, jeg trodde allerede at slik matematikk ikke ville være nyttig for meg. takk igjen nå er alt klart!

[hvordan jeg kan fylle cocktailrør i tier, jeg gjorde det vanligvis med kebabspyd, men her er jeg redd for at jeg ikke orker det]

Jenter som er på siden trenger øyeblikkelig råd, bryllupskaken kom ut 15 kg. koster separat i nivåer, vil jeg samle på en restaurant, hvordan jeg kan fylle cocktailrør i tier, jeg gjorde det vanligvis med kebabspyd, men her er jeg redd for at jeg ikke orker det på nivåer 5,5 4 2,8 1,8, hver høyde 9,5 cm.

SVAR

Tanya, legg i et rør, merk toppen, trekk den litt ut og skjær den av, jeg kuttet den en halv millimeter under merket

Tanya, du stikker rørene inn i nivåene, i dem er det spyd i høyden på nivåene, bare mål den sentrale brønnen hvor du skal stikke den tydelig i midten, jeg har den sentrale spyden nesten hele kakens høyde, Jeg la den inn i det nedre nivået og på den før du monterte. '' Kle '' på deg andre og tredje nivå

Rørene er ikke stappete

Jeg vil ikke skyve den sentrale, jeg har ikke kuttet et hull i baksiden! Og uten henne på noen måte?

tania T, Jeg bruker vanligvis ikke cocktailrør, men rør som er ment for å binde kuler, de er tettere. Jeg legger spyd i dem for en kebab. Som regel er det to av dem. Jeg putter endene med hvit sjokolade eller hvit glasur, veldig fine hvite pinner oppnås.

Og hvis du bytter substrat akkurat nå, til et substrat med hull?

Har mannen din en skrutrekker? En gang glemte vi også å lage hull, og så holdt jeg kaken og mannen min boret et hull, siden det var en ny bor av riktig størrelse.
Det virker for meg at du kan klare deg uten det, for der vil du samle kaken på stedet, den vil ikke snu der, tror jeg

Hvor mange rør trenger du i det nedre nivået for å holde 9 kg vekt?

Vekt 5,5 kg av en myk gjennomvåt kake på første nivå for å skifte og ikke snu den, den er allerede montert på en 5 cm polystyrensirkel, nå skal jeg kaste et bilde.

🔗
Her er bildet mitt, fra 2 langlinefartøyer, så setter jeg spyd i rørene

Rør - mål en rad med rør for hvert nivå. Sentral stang - stikk et hull gjennom med en lang nål, hvis ikke, stikk hullene med en kniv (med en skarp spiss) i underlagene.
IKKE PANIKK jo roligere du er, jo raskere løsninger kommer og jo lettere er problemet.

Jenter, tusen takk alle for hjelpen!
Jeg var utmattet med denne kaken, jeg sover ikke om natten, den første er så stor!

Vel, her er det, så langt demontert.

pierce med spyd, og skyv deretter rørene. Ikke få panikk! Det ser ut til at du ikke trenger sentralstangen, du vil montere på stedet

Tan, hva er diameteren på det nedre nivået og diameteren på det andre nivået, over hvilket?

Nedre 33, etterfulgt av 27, 22, 15

Av en eller annen grunn reduserte sjokoladekakene i diameter med 1 cm når de dvelende.

tania T, Tanya, vel, på det nedre nivået, trekk deg 5 centimeter fra kanten og stikk i rørene, for en slik diameter trenger du selvfølgelig ikke 5-6 stykker, men mye mer. Her på Olyas bilde kan du tydelig se hva som er omtrent nok avstand mellom rørene. Og ikke bekymre deg, så siden du samler på stedet, trenger du ikke å ta med deg hvor som helst, og de vil spise ganske raskt etter montering, mest sannsynlig vil de ikke ha tid til å synke noe

Jenter, jeg gir alle en stor takk for hjelpen !!!
Jeg samlet alt, ga bort og til og med roet meg.
Her er resultatet:

Foto fra restauranten, så jeg måtte fjerne bakgrunnen litt.

Tykke cocktailrør satt inn 7 stk. i et nivå. Jeg la inn spyd i dem, alt er stabilt.
Kundene hadde med seg figuren, selv om jeg tilbød å blende den.
Totalvekten var planlagt å være 11 kg, men så bakte jeg et testnivå og ble enige om 13 kg. Et par ekstra kilo. Jeg ga dem, la dem få et søtt liv!

tania T, Tanya, smart jente! En slik glatt, ryddig, lakonisk kake, ikke noe mer!

tania T, Tanya, kaken er utmerket, fra kategorien "enkel, men smakfull", så jevn

God jente, gjorde en kjempejobb :-)

Tatyana, Gratulerer! Flott! Akkurat alt! BRA GJORT!
Tan, og båndene er uspiselige?

[honningkakehjerte? Hva er mer praktisk: kutt ut av hver kake på en gang eller sett sammen en kake og kutt deretter i henhold til en mal?]

Jenter. hvem gjorde honningkakehjerte? Hva er mer praktisk: kutt ut av hver kake på en gang eller sett sammen en kake og kutt deretter i henhold til en mal?

SVAR

Samle runde i form og kutt deretter, IMHO

det er mer praktisk for meg å lage kaker i form av et hjerte - jeg skjærer av bunnen av et splittet hjerte. og samle deretter i samme avtakbare form.

valentine52, her er det også lettere for meg, spesielt fra en honningkake, å umiddelbart bake kaker i form av et hjerte. Og hva som ville være konveks, voluminøst, så er de to øverste kakene litt mindre enn de andre. Og alle kakene., Det er lettere for meg å gjøre enn å kutte ut senere. Og så når den ferdige formen er bakt, er det bedre å ta på litt med en kniv. Vel, det er slik det fungerer for meg. og hjerte, og trekkspill og dinosaur, gjorde han alt i henhold til dette prinsippet.

Bake Valentine i form av et hjerte, så det er mer økonomisk og praktisk. Jeg gjorde dette og det, og av erfaring innså jeg at det er bedre å bake med en gang og samle i form av et hjerte.

Jenter... takk for svar. Men poenget er. at jeg ikke har noen form i form av et hjerte. Jeg tror. hva er bedre å gjøre i henhold til Olya-metoden. det vil si, samle rundt og kutt i henhold til malen.

valentine52, kan du kutte en mal fra pergament, et par og bake på den. Hva er overflødig, klipp og trim. Det vil være mange utklipp fra sirkelen, selv om mange vil være fornøyd med dem))). Et annet argument til fordel for hjertet: I løpet av monteringsfasen vil du vite vekten og justere den.

valentine52, du tar hvit papp, tegner et hjerte, klipper det ut, malen er klar. På den kutter du og baker kaker. Samle kaken. Hvorfor trenger du en hjerteformet form. Jeg laget et hjerte av Napoleons kaker, tror jeg fra andre, enda mer:

[hvordan man monterer en 3D-kake i form av en firer]

hint hvordan man monterer en 3D-kake i form av en firer

Jenter, jeg vet ikke hvor jeg skal spørre. Hvis den er malplassert, fortell meg hvor jeg skal dra
Har noen brukt noe slikt? Jeg er interessert i inntrykk.
🔗

Olya, vi hadde en diskusjon om denne ringen. Se HER... Les følgende meldinger, det er en diskusjon.

Jenter, fortell meg om monteringen av køyesengen. Det blir en kremdekorasjon, jeg valgte en våt marengs, fordi jeg trenger en dekorativ gipseffekt. Riktignok er min erfaring med denne kremen bare snø på vinterkaken)))) men jeg tror jeg takler den. Dette er det som ikke passer i hodet mitt: Når jeg lagde to nivåer med mastikk, la jeg det andre laget på rør på et underlag og en skje med gips under underlaget slik at gulvene holdt oppå hverandre (selv om det var en hjemmelaget kake, alt var i henhold til teknologi)))).
Hva med en våt marengs? Vil det lime lagene?
Jeg blir nødt til å bære kaken til den andre enden av byen
Jeg har allerede knust hele hodet ...

[Natalia]

Natalia, proteinet har en slik egenskap - å lime.
Derfor kan du påføre en proteinkrem under underlaget på andre nivå.
I alle fall må kaken over lang avstand transporteres forsiktig: uten risting, skarp bremsing, bøyning og strengt oppreist stilling.

et protein har denne egenskapen - å lime

Nøyaktig! Her følte jeg at et sted dette skulle være svaret. Men når ordren skinner, begynner paranoia
Takke!

Skrap lagene med et sentralt spyd - som om det ikke kommer noen vei under transport

Kan du fortelle meg hvordan jeg kan fikse en to-lags mousse kake uten å pakke verken i mastik eller i en kjeks? Med speilglasur. Er det i det hele tatt ekte?

Fortell meg, når de skriver kakens diameter i størrelsene - betyr dette størrelsen på kakene eller den endelige størrelsen - allerede dekket med mastikk?

[Olga_Z]

Olga_Z, og jeg har samme diameter på kakelagene og diameteren på den tildekkede kaken. Når du baker, krymper kakene litt, og så klemmer jeg den med en ring, de blir litt mindre, men justeringen og mastikken tilfører bare dette volumet

[Olga_Z]

Olga_Z, Jeg angir vanligvis størrelsen på formen kjeksen ble bakt i. Fordi

Når du baker, krymper kakene litt, og så klemmer jeg den med en ring, de blir litt mindre, men justeringen og mastikken tilfører bare dette volumet

Jeg abonnerer på alle ordene som er sagt.

[Natalia]

Natalia, Ludmilatakk!
Og på en eller annen måte viser det seg at hvis kjeksen er bakt i form av 24, så når jeg jevner den med krem ​​og pakker den med mastikk på et underlag med en diameter på 25, så er ikke substratet synlig. Så spurte hun.
Og hva betyr "Jeg klemmer med en ring"?

Og hva betyr "Jeg klemmer med en ring"?

Dette er en delt ring uten bunn for baking og montering av kaker. Samle kaken og fest den med denne ringen. Jeg setter kaken i kjøleskapet over natten.
Om morgenen tar jeg av ringen, kaken er jevn.

Olya, Lyuba skrev alt riktig om ringen, og jeg satte den på

[Kjærlighet]

Kjærlighet, Natalia, takk, forstått

Beklager feilene, jeg har ikke lest meldingen på nytt - men autokorrigeringen, den "korrigerte" meg i forrige melding.

[, hvor vi hadde en video av hvordan vi kunne kutte en serpentinvei fra en kake]

Jenter, hvor vi hadde en video av hvordan vi kunne kutte en serpentinvei fra en kake... Jeg klatret opp alt, og fant ikke det, men jeg vet nøyaktig hva som skjedde. Hjelp meg å finne eller i ord kan noen fortelle deg hvordan du gjør det.

SVAR

Laris, her er det.

🔗

Med ord klipper du bakken skrått i en sirkel, og med en behendig håndbevegelse legger du den ned som en fortsettelse av veien. Det ser ut til at det ikke fungerer tydelig med ord. Riktignok er bildene i den MK også slik at du ikke kan lese den med en gang ... Jeg håper det hjelper.

gattta, Natasha, jeg så denne MK, men det er virkelig uforståelig. På HP vårt, i noen emner, var det en lenke til en annen MK. Jeg var sikker på at Lyuda (Husk) hadde Temko, men enten var jeg blind, eller så tok jeg feil med temaet.
Natasha, og du forstår, ifølge denne MK-en, hvordan man skal kutte. Du kuttet av kanten i en spiral, og hvor? legge rundt toppnivået? Og hvis jeg har forskjellige komposisjoner i nivåer, hva skal jeg gjøre. Jenter hjelper meg, jeg trenger å bake kakene, men jeg forstår ikke hvilke diametre jeg skal lage.

Larissa, støte på Ilone hun laget en lignende kake i en spiral Cake "The Way to Majority"

Larchik79Gulya Parallel gjorde dette, bare krem, kanskje hun kan fortelle deg noe

Larchik79

Jenter, tusen takk !!!

Larissa, Fant jeg også

Jenter, jeg vil gjerne foreslå det, men jeg vet ikke hvordan ((heldigvis for meg, da mannen min var hjemme da jeg kappet denne serpentinen). Han har en romlig fantasi, men jeg har ingen i det hele tatt Jeg så på denne tredelte kaken og mesterklasser, og han kom bare opp og kuttet meg ut i et par bevegelser ... HVORDAN gjorde han det? hva jeg kuttet og påførte hvor - jeg vet ikke ... en ting er bra at så langt har ingen andre gjort slike bestillinger på serpentin)) det eneste jeg vet helt sikkert er at jeg ikke bakte alle nivåene med samme diameter, men som vanlig gjorde jeg tre-lags med forskjellige diametre.

Noe jeg er helt forvirret med denne serpentinen. Jeg baker kjeks med samme diameter. I morgen vil jeg prøve å kutte et emne ut av noe, og så bestemmer jeg hvordan jeg skal montere det.

Gulya, da jeg gjorde det, styrte mannen min handlingene mine. Selv forsto jeg ikke helt hvordan jeg skulle gjøre det og hvorfor kutte det på denne måten og ikke en annen måte.
Jeg bakte kjeks med forskjellige diametre, men jeg trengte en.
Larissa, men jeg har ikke et tema om hvordan jeg lagde en kake? Eller i emnet der jeg stilte ut kaken. Men hvor la jeg det?
Her funnet mange brev i innlegget mitt, hvor jeg stilte ut denne kaken. Det er sant at det er lite fornuft fra det innlegget. Det er ikke skrevet noe lurt der.

Jenter, vennligst del hvor du kjøpte en glidering for å montere en kake (ellers var det ikke et vellykket kjøp av ringen, metallet er veldig tynt, det holdt ikke formen)

ellers var det ikke et vellykket kjøp av ringen, metallet er veldig tynt, det holdt ikke formen)

Jeg kjøpte en på mitt episenter, og den var laget av tynt metall, men den beholder formen. Den andre ble utskrevet fra Nikolaev.
Så det andre er rett tungt, metallet er tykkere.

Jentene er håndverkere, og jeg lurer på om ringen, hvordan bake i en? Vel, slik at deigen ikke flyter fra bunnen? Tross alt, i en avtakbar form er det en bunn som er tett festet av sidene, og så legger jeg den bare på et bakeplate og det er det ... hvis jeg forstår riktig hvordan det gjøres ...

[Jeg baker også i disse ringene, jeg lager en bunn av folie, jeg klipper bare av et stykke folie, legger en ring på den og klemmer denne folien med fingrene fra utsiden, presser den mot ringen, en slik side er dannet utenfor ringen, og jeg har allerede lagt en sirkel med bakepapir inni, og ingenting flyter]

Jeg kjøpte en slik ring her 🔗, kvaliteten passer meg ganske bra, ved store diametre blir selvfølgelig sirkelen litt til en oval, men dette er for alle slike ringer, så vidt jeg vet.
Jeg baker også i disse ringene, jeg lager en bunn av folie, jeg klipper bare av et stykke folie, legger en ring på den og klemmer denne folien med fingrene fra utsiden, presser den mot ringen, en slik side er dannet utenfor ringen, og jeg har allerede lagt en sirkel med bakepapir inni, og ingenting flyter

[Nansy]

Nansy, tusen takk, nå vil jeg virkelig ha en slik ring)))))

nå vil jeg virkelig ha en slik ring)))))

Enda bedre, ha to på lager)) Det er veldig praktisk når du lager to kaker samtidig. For eksempel en køyeseng.
Og så tenkte jeg: girl-th: hvordan samler jenter kaker i fire nivåer. Jeg trenger 4 slike ringer)))

og hvordan jenter samler kaker i fire nivåer

du kan samle på tur

men hvordan jenter samler kaker i fire nivåer. Jeg trenger 4 slike ringer)))

Jeg så på sider som denne Temka at jenter lager slike ringer av papp, du kan samle med den, men jeg ville være redd for å bake i dette i min gamle bensindame)))

du kan samle på tur

vel, ja, jeg forstår det. Mens du samler inn neste nivå, forblir den forrige. Bare det virker for meg å stå i ringen
tiden er kort.

jenter lager slike ringer av papp

Jeg prøvde en gang papp. Mitt øvre nivå var mindre enn 16 cm. Ringen hadde ikke satt seg fast.
Det viste seg med papp, men jeg måtte snurre rundt kaken. Grumbled, booted)))

Jeg liker små nivåer, som er mindre enn 16 cm, en kjeks i en ring er 16 cm, så kutter jeg selve kjeksen til ønsket diameter, og samler den i en ring fra en plastmappe. Jeg kuttet mappen, limte den inn i en lang stripe med tape, pakket det nederste laget av kjeksen med, festet med binders, og la deretter kremen og resten av lagene inn. Det viser seg selvfølgelig ikke så jevnt som i en jernring, men hvis du fryser den, kan du pusse hele laget med en kniv

Hun klippet mappen, limte den inn i en lang stripe med tape,

å, Natasha, takk: rose: Hør, og hvis du samler kaken og pakker den med denne stripen fra mappen, trekker du den av og fikser den med tape.
Hva tror du? Vil det fungere? Jeg må klype kaken, ellers blir den skjev.

[spenning]

spenning, Lyuba, jeg tror det vil ordne seg!

og jeg har lest mange av dere, som lager ringer av hva og husket at jeg har en serviett av hard plast som er plassert på bordet. Dimensjonene hennes er solide. Overflaten er glatt, og jeg kuttet en stripe ut av den. Riktignok har jeg ikke samlet kake i den ennå.
Serviets bredde er 90 cm. Så det er nok for alle diametre. Det er sant at slike bånd kun er egnet for montering, men ikke for baking.

Å, og jeg har en. Akkurat, du må kutte den og samle den, den skal holde formen bedre. Lyuda, du er hodet!

Så jeg har denne liggende inaktiv. Fuh, du kan slappe av. Og da nivået er lite, så er problemet.
Lyudmila, takk !!!

Jenter, tusen takk alle sammen for svarene og tipsene!

Vennligst si meg jenter. Jeg kjøpte en spesiell ring for montering, den er veldig praktisk. Men det var et problem - etter at kaken hadde stått under lasten i den tildelte tiden, begynte jeg å fjerne ringen, men sidedelen satt fast og følgelig falt ut. Selv om det gikk pent med en knivkant. Spørsmålet er - pakker du ringen med plastfolie, eller er jeg den skjeve?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, plastpermer, fleksible plater for kjøkkenbehov, teflonservietter - kutt i strimler og sett inn i ringer. Stram deretter kaken med dem, i kulde.))) Det er enkelt!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Takk! Jeg håpet at det ikke lenger var behov for å bry seg med mappen, jeg måtte få den :)

[Cixlida]

Cixlida, Jeg fryser i ringen og går deretter med en kniv, jo bedre kaken er frossen rundt kantene, jo bedre blir den trukket ut senere

[Cixlida]

Cixlida, Jeg samlet kaken, dekket den med plastfolie og klemte den fast med en ring. Jeg gjør dette hele tiden.
Ringen er ren og ingen kaker fester seg til den.

: rose: Takk for rådene jenter

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, Jeg kuttet en stripe blomsterfilm og la den inne i ringen. Så tar jeg av ringen, og filmen blir alltid fjernet pent og uten tap.

[Vei]

Vei, takk for rådene, jeg vil definitivt prøve
Jeg samlet kaken, pakket den rundt med en stripe fra en tett mappe, og på toppen av ringen gikk alt uten problemer, men på de stedene der pucken ble limt med tape, viste det seg buler. Jeg prøver med en film.

[Natasha]

Natasha, Jeg prøvde mye og slo meg ned på filmen, den er den mest praktiske og billige for meg. Hver gang jeg kutter størrelsen etter behov, rengjør, trenger ingenting å vaskes, alt blir pent, egnet for alle kaker (krem, mousse osv.).

Hallo jenter! Fortell meg hvordan jeg skal montere en kake som er 24-25 cm høy og ca. 24 i diameter, vekt 5 kg. Dette er en bøtte med maling. Trenger du noen spesielle monteringer? Sammensetningen av kaken er kirsebær, sjokoladekjeks og en slags fettfattig krem, jeg trodde det var rømme, men da jeg fant ut om ønsket høyde, ble jeg forferdet, alt falt i stykker eller selve kaken knuste bunnkakene.

[vikikika75]

vikikika75, samle i en delt ring, i tillegg lage en sirkel av ønsket høyde fra tette mapper. sørg for å være under press om natten. Jeg tar en kremaktig krem ​​med tilsetning av gelatin. Uten å ta den ut av ringen, må du først styrke den med spyd, og jeg vil definitivt smøre den med ganache på krem ​​og sjokolade. Eller i den andre versjonen, som to-lags, med underlag og spyd.

[vikikika75]

vikikika75, Ville jeg definitivt samle som en to-lags en gjennom et substrat og et system med spyd-rør