Kake "Kievsky"

Off-top ...

For meg minner denne historien med svaner meg om en historie som skjedde med vår venn i Tyskland. Enten "greenene" eller noen av de store "elskere og beskyttere av uheldige dyr" kom seg inn i laboratoriet sitt, og slapp laboratorierottene "gratis". Men faktum er at disse rottene bare kunne leve ved en bestemt temperatur og diett. Som et resultat ble noen av rottene fanget og returnert til burene sine, men de fleste døde. Dessuten pustet de under gulvet, på takpanelene, i ventilasjonskanalene, det vil si hvor det var veldig vanskelig å få dem fra.

[Rina]

Takk jenter !!
Jeg gjorde ikke uten amatørforestillinger .. Jeg trodde det og bestemte meg for å lage tre kaker, men bredere (ikke i høyden, for å si det sånn, for å utvide, men i bredden) .. det er derfor jeg fikk det som en krutong tror det .. Resten avviker ikke fra oppskriften og ble bra

kleopka, Var kaken tørr i ovnen før du tok den ut?

Rina , ja, jeg har den allerede med en krutong
_{grunn til redigering: slå sammen innlegg}

Jeg gjorde det andre gang med hasselnøtter. Denne gangen er kakene helt tørre. Veldig velsmakende, men for meg, for å være ærlig. likte det første gang. På den tiden ble ikke kakene mine bakt litt og var litt tyktflytende.

Om en uke planlegger jeg å prøve det med valnøtter.

[aniko]

aniko , og du skrellet den .. denne hasselnøtten?

Vel, ser du hvor mye alt er individuelt?! Jeg liker tørrhet og crunchiness. Derfor sier jeg alltid at du først må lage mat i henhold til oppskriften, og deretter bestemme hva du vil like og hva du skal endre.

Jeg skreller hasselnøttene, det er kjedelig, men hvis du steker og gnir det, så faller det meste av huden bak.

Og jeg, som mandlene, skrellet, helte kokende vann og huden ble lettere, men fortsatt utslitt (mandler er lettere å skrelle), så hakket jeg med en kniv og stekte .. Jeg trodde kanskje det kom noen andre måter å rense dem på

[kleopka]

kleopka, sukker stivner når det avkjøles. Derfor er det bedre at de varme kakene uten rammer er litt smidige under fingeren. Ellers brenner du bare proteinet. Det er som i eggerøre - der proteinet er "i bulk", det er hvitt og velsmakende, og i kantene, der det er tynt, blir det brunt og seigt.

[Rina]

Rina takk !! husk !!

generelt, i originalen (Roshens kake) er kakene nesten hvite inni, og overflaten, som det ble bestemt riktig her, er fargen på et lett fundament.

[håndverker]

Jeg er med en rapport !! Jeg gjorde det og alle likte det. TAKK til alle for hjelpen !!
håndverker, lav bue for en slik oppskrift!
se


seksjonsbilde bare nr

Jeg stekte hasselnøttene først og skrellet dem av de fremdeles varme nøttene.

I dag baker jeg 3 ganger, allerede med valnøtter. Rapporter senere.

Tusen takk for oppskriften og VELDIG detaljerte instruksjoner. Jeg har aldri laget en slik kake og aldri en gang smakt på den. Men det ser ut til å ha ordnet seg, selv om kaken jeg samlet, sto i en dag og jeg krenket teknologien litt. Den første kaken viste seg å være litt tyktflytende inni. Derfor bakte jeg to til, og samlet kaken fra tre lag. Toppen ble drysset med nøtter. Peanøtter, neste gang prøver jeg skog eller cashewnøtter. Nok en gang et stort TAKK. Mor sa at det var veldig likt, selv om hun bare hadde smakt en slik kake en gang i livet, og hun husket smaken.


Her viser det seg en kake. Jeg hadde ikke tid til å fotografere helheten.

Jeg har allerede gjort Kievsky tre ganger for å mate alle. Så av en eller annen grunn likte jeg cashewnøtter mer enn dette, men med mandler og valnøtter var det ikke verre. Takk for oppskriften! Han vil være i sparegrisen min, i tilfelle gjester kommer og trenger noe å imponere.

Forresten, jeg gjorde det for første gang, lenge, men hver gang kommer alt til automatisme, og 3 ganger la jeg ikke merke til det, men kaken er klar!

Kan jeg bli med deg med spørsmålene mine? Jeg leste dette emnet litt og var veldig interessert i selve oppskriften. Jeg trodde aldri at proteiner kan holdes ved romtemperatur, er de ikke sure? men å dømme etter kakene dine, ikke engang. Og jeg gjorde det alltid med proteiner fra kjøleskapet, det viser seg at jeg ikke hadde en i Kiev. Og jeg har alltid et problem - mange hull i kaken. Fortell meg hvordan jeg kan bli kvitt dette? Kanskje dette er fra at hun pisket kalde proteiner?

[inucya]

inucya , alt jeg kan råde er å gjøre nøyaktig i henhold til denne oppskriften, minst en halv porsjon. Først da vil du føle forskjellen mellom bare piskede proteiner (dette viser seg mer marengs, ikke Kiev) og gjæret. ja de gjærer ikke ... det lukter ikke gjæring. Så prøv det, ikke vær redd. Dette er så deilig.

her er et bilde av stykket mitt

[Elskerinne]

Elskerinne, tusen takk for svaret, jeg vil definitivt gjøre det strengt i henhold til oppskriften din og legge ut en rapport. Likevel er kaken din tett eller med hull?

Jeg forstår riktig hvite visp med en liten mengde sukker, og så bare røre resten? Jeg vil definitivt lage kaken din fordi du har rett, jeg prøvde en gang Kiev og den var ikke helt marengs, den var tettere.

Det er hull !!! Men han har en helt annen struktur. Marengsen din er tydelig synlig i din. Jeg sier ikke at det ikke er velsmakende! Men dette er annerledes.

Det stemmer, det meste av sukkeret, blandet med mel og nøtter, blandes lett inn i de piskede eggehvitene.
Lykke til!

Jeg forsto alt, takk. Jeg gikk for å samle proteiner

Jeg er en mester, og jeg kom til å si tusen takk for oppskriften og detaljert beskrivelse. Jeg har allerede gjort det to ganger for meg selv, og nå bestiller de som elsker Kiev-kake det med glede, gjør det blandet med hasselnøtter og cashewnøtter, vel, veldig velsmakende. I dag gjør jeg det igjen for å bestille.
Jenter, det viktigste er å gjøre alt i henhold til oppskriften, her er alt allerede tenkt ut og prøvd, det er surdeigen til proteiner som gir den spesielle strukturen til kaken

[Natalusik]

Natalusik veldig glad!
All din takk, mentalt sender jeg videre til forfatteren av oppskriften (jeg tenkte ikke på det selv)

Selv kan jeg ikke få nok av det at jeg etter så mange år kan skape smaken av barndommen selv.

Takk for detaljert beskrivelse!
Det eneste jeg ikke likte var at kaken var veldig varm i en gassovn, det vil si at den ble for gylden. Og hvis du tar den ut tidligere, forblir midten viskøs, og når den avkjøles, endrer form
Fortell meg hva er triksene?

Jeg gjør det i en gassovn, noen ganger med døren på gløtt. Du trenger bare å justere til ovnens temperatur og om nødvendig åpne døren.

Jeg tok en dobbel porsjon, bakte 2 kaker, men i form av 26, viste det seg ca 2 cm kaker, bakt i 2 timer, den var tørr på toppen. banket, lyden er kjedelig, og trukket ut og rev av et stykke papir i bunnen som om det var forsiktig. Skal det være slik eller ikke bakt? Akkurat nå ligger de og jeg vil smøre i morgen eller i overmorgen

[håndverker]

håndverker Ksanchik, jeg glemmer å skrive alt ... Jeg tok med Kiev Roshens kake fra Kiev, gnagde barna, sa: "Ma, din er bedre!" Så nok en "takk"

Det er det, hjemme er alltid bedre

Det er klart hvilken som er bedre, men hvem er tonehøyde, svar, skal den være tørr eller myk nedenfra? Kan det tørke opp senere, eller skal det tørke? Jeg er bekymret, kanskje jeg trenger å hamre en ny porsjon?

Bare snu den, med våt side opp, så tørker den ut. Generelt sett bør den være tørr allerede fra ovnen

[ilkva]

ilkva Beklager, jeg var sikker på at jeg klarte å svare i går før Internett falt, men det viste seg at nei.

Kaken må være tørr. Kanskje litt myk, men om morgenen skulle denne mykheten ha forsvunnet. hvis ikke, så hadde jeg tørket den i en mikro. Den blir myk, fjern den forsiktig og lar den avkjøles. Jeg knuste etter en slik prosedyre, men du må være forsiktig, siden den nedre midten brenner raskt i mikroskopet. Det ser ikke ut til å være synlig ovenfra, men bunnen er allerede svart (og det var en slik opplevelse) Eller kanskje i ovnen hans, med døren på gløtt? I alle fall ville jeg ha tørket den ferdig.

håndverker Ksanchik, jeg glemmer å skrive alt ... Jeg tok med Kiev Roshens kake fra Kiev, gnagde barna, sa: "Ma, din er bedre!" Så nok en "takk"

Mashun !!!!! Jeg er i syvende himmel med lykke, eller som Matroskin sa, jeg var lykkelig før, og nå er det dobbelt !!!

Jenter, du har rett, oppskriften som elskerinnen ga oss er den beste og riktige. Jeg har gledet meg over denne kaken i en måned nå. Bare du fremdeles ikke kunne skrive. Nå har jeg kommet fra havet, og der kjøpte de en Roshenovsky "Kievsky" i butikken (det er ingen komfyr der). Det er ikke veldig velsmakende, som om det er laget med sukker. Det ser ut til at vi nå bare kan lage en ekte "Kievsky"! Og tusen takk til håndverkeren vår som fant denne oppskriften for oss og hjalp til med å implementere den!

Og her er et kutt fra min siste Kiev

_{grunn til redigering: slå sammen innlegg.}

Mindre enn et halvt år har gått siden jeg rapporterer. Det ser ut til at Kiev-kaken og silikonet er uforenlig med meg. De kakene som jeg bakte i silikonform, alt sammen med denne tyktflytende karamellmucken, som jeg flittig rev av, men ikke alt ordnet seg. Som et resultat bortskjemte hun alt i kaken. Kaken som ble bakt på folie er heller ikke så varm, noen steder kan ikke denne folien fjernes. Det fungerte best på pergament. Svært velsmakende!! TAKKE!!!

Jeg er et spørsmål som pro i Kiev, kaken ble bakt på 150 grader, inne er den litt myk, men tyggegummi, sirupen stikker ikke ut, men selv i ovnen faller den litt i midten når jeg tar den ut av formen og snu den, den faller gjennom på den andre siden, hva er problemet?

Det fungerte best på pergament. Svært velsmakende!! TAKKE!!!

Jeg støtter! Også jeg på en silikonmatte viser seg med en uforståelig sirup.

Jeg er et spørsmål som pro i Kiev, kaken ble bakt på 150 grader, inne er den litt myk, men tyggegummi, sirupen stikker ikke ut, men selv i ovnen faller den litt i midten når jeg tar den ut av formen og snu den, den faller gjennom på den andre siden, hva er problemet?

Jeg baker nå ved 150 grader i ca 20 minutter, slik at proteinene stiger og blir porøse. Og så tar jeg varmen til et minimum, ca 100 grader, og tørker kjeksen til den er helt tørr, noen ganger i tre timer. Prøv å gjøre dette, det kan fungere bedre.

Så etter ca 30 minutter faller kaken av, jeg prøvde å bake kaken i lengre tid og da var den veldig hard. Og du?

Ingenting faller, men jeg tar ikke på ham eller når ham. Trekker du den ikke ut av ovnen?

[inucya]

inucya , vi også, tilbake fra hvile, i Kiev kjøpte Roshenovsky ... vel, ikke imponert (etter kaken Elskerinner). Selv mannen min, som alltid forteller meg sannheten (om smaken av mat), sa at det var en vanlig marengs. Men hjemmelaget ... mmmm ... så deilig. Håndverker, takk !!!
Jeg er i bensin. ovn, også, umiddelbart 140 grader, og deretter mindre, og deretter et håndkle i dritt, bw temperaturen var lavere. Generelt. kompleksitetstime 2. Hvordan jeg liker det ...

Og her i Feodosia så jeg en Kiev på 0,5 kg til en verdi av 60 hryvnyas og vugget ikke engang. Ja, jeg reagerer allerede ikke på butikken Kiev

Eventyr, takk !!! Til mannen min også

selvfølgelig tar jeg den ikke ut, først trodde jeg det var fordi jeg åpnet ovnen, men sist gang jeg ikke rørte ved den, så jeg bare gjennom glasset, og fremdeles er resultatet det samme

Så prøv å redusere temperaturen i utgangspunktet. Jeg kan ikke gjette noe annet. Veier du maten på vekten?

Ja, på vekten, det vil si at det er normalt å sette den i ovnen med lavere temperatur (100-120)?

Kanskje det, eller kanskje si det fra 150 og bokstavelig talt på 5-10 minutter redusere brannen til 100 og ikke åpne i to timer.

Takke! jeg skal prøve

Jeg, fortell meg, hvor jeg skal oppbevare de bakte kakene, sannsynligvis ikke i kjøleskapet?

[Mariii]

Mariii, ett hundre%!!!! Jeg lagrer den på et brett uten å pakke noe, og dekker det med papir på toppen. Og dette brettet er på skapet mitt på kjøkkenet. Det er tørt for ham der, komfortabelt

Takk for svaret, og jeg vil.

Hei alle sammen! Elskerinnen tusen takk for kaken. Jeg lagde det strengt i henhold til oppskriften og anbefalingene, og dette er hva som skjedde

Det er sant for meg å justere og dekorere fremdeles lære og lære
Kaken er veldig deilig !!! Straks dukket barndomsminner opp når onkelen min brakte oss en slik kake til Jekaterinburg fra Kiev

Jeg prøvde å ta hensyn til bemerkningen om underlaget, men fremdeles kom biter av nøttesjokoladeflis på underlaget når jeg overførte kaken

Hei)) og hva slags krem ​​kan brukes i stedet for charlotte til en slik kake? Jeg er redd for ham ... Jeg gjorde det et par ganger, smøret sprer seg ut i en slags flak, smaken er selvfølgelig hyggelig, men i utseende

Hei)) og hva slags krem ​​kan brukes i stedet for charlotte til en slik kake? Jeg er redd for ham ... Jeg gjorde det et par ganger, smøret sprer seg ut i en slags flak, smaken er selvfølgelig hyggelig, men i utseende

Hvilken olje tar du?