Dumplings, dumplings, noodles. Spørsmål og svar.

Men for løken vil jeg si med sikkerhet - jeg vri kjøttdeigen med en gang, slik at jeg senere ikke føler noen ubehagelig ettersmak etter avriming

Jeg er helt enig

Jentene er nok litt utenfor temaet (her mer og mer om deig), men jeg bestemte meg for å bidra til fyllingen. Familien min er også veldig glad i dumplings og dumplings, jeg lager ofte forskjellige. Mine er veldig glad i dumplings med skinke. Ham i brød (som en pølse), vri i kjøttkvern på et stort rist. I et forhold på 1: 1, hakk champignonene, stek med løk i vegetabilsk olje, bland med skinke, tilsett finhakket dill. Fyllet er klart. Og jeg lager dumplings. Med rømme kan du ikke trekke den av, alle gjestene er glade. Kanskje noen trenger en oppskrift

Jenter, brukte noen vedlegg til nudler og spagetti kverner? Jeg søkte, kjøpte og den første pannekaken kom klumpete ut, og i bokstavelig forstand satt alt sammen. Del din opplevelse, pliiiz!

jenter, gi en oppskrift på dumplings, som om jeg leste alt, men jeg fant ikke om deigen (omtrentlig proporsjoner for HP Kenwood450). menn ber om dumplings i dag, og i HP har jeg aldri laget deig til dem. når jeg gjør det med hendene, viser det seg å være veldig gummi eller ganske stramt, det er støpt med vanskeligheter ...

Hvorfor er det ingen oppskrifter? Vel, hele seksjonen er i det minste Deig for dumplings

jenter pliz! gi dumplings deig oppskrift! Jeg har kenwood450 ... finner ikke noe .......

Her er en hel Temka, det er mange oppskrifter:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0

på samme måte

Jeg fant en oppskrift på nudler, men hvor er oppskriften på dumplingsdeig? Jeg finner det ikke, men dumplings er så ivrige!

ta en titt her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0

Hei! Jeg har nettopp kjøpt en brødprodusent fra Kenwood 450. Inntil jeg forsto hvordan jeg skulle lage deig på dumplings og dumplings i den. Det er ingen ferdig oppskrift i den. Hvem gjorde det allerede, vennligst svar.

Jenter, fortell meg hvem vet hvor jeg skal kjøpe hvetemel til hjemmelaget pasta i Ukraina?

Dette melet selges i store supermarkeder. Jeg så dem i "Class" og "Caravan".

[Vitalinka]

Vitalinka, takk, jeg vil se i store supermarkeder.

Jeg husker ikke om jeg allerede skryter eller ikke, men i går lagde jeg dumplings og ville igjen skryte, og hva om noen andre fylte dumplings med håndtak. Jeg gjør det med en konditorpose


Jeg klemmer ut med den ene hånden, og med den andre, med to fingre fuktet med vann, hjelper jeg kjøttdeigen til å løsne, ellers er det ikke en krem, den klatrer som en pølse

[Jeg kjøpte to metallverktøy for å forme dumplings og dumplings]

Jeg visste ikke hvilket emne jeg skulle spørre mer korrekt. Jeg kjøpte to metallverktøy for å forme dumplings og dumplings (et deigark rulles ut, cellene dekkes, fyllet legges ut og dekkes med en pannekake til). Jeg prøvde å gjøre det flere ganger, rullet den med en kjevle, men den klemmer ikke Hvis deigen er tynn, henger ikke kantene i det hele tatt, hvis den er tykk, så glir den øverste pannekaken når den kjevles. Jeg husker i min barndom at bestemoren min og jeg formet disse i en aluminiumsform - alt ordnet seg og selve dumplings hoppet ut ... men her må du plukke ut en etter en. Meling hjelper ikke Hva å gjøre? Kirsebærene vil snart være borte, og jeg lager fremdeles ikke dumplings. Det fungerer ikke med cottage cheese heller.

Oca - kanskje det er i formen? selv om bestemor også har et slikt skjema for dumplings .. alt gjøres smart, men prøvde du å forme med hendene? det er mer praktisk))

Veps, Jeg tenker også. at saken er i form.Jeg er en fan og samler av alle slags dumplings og dumplings, både sovjetiske og russiske. Det er også utenlandske prøver. Selvfølgelig, med en mislykket test, vil alle skjemaer ha dårlige resultater. Men min erfaring med å bruke forskjellige former med den samme gode, tidstestede testen, sier tydelig at resultatet avhenger av formen, eller mer presist, av hvor "riktig vinkel" på skjærets skråkant er, langs hvilken vi ruller med kjevle. Det beste resultatet etter "feltforsøkene" ble gitt, da det ikke er overraskende, en rektangulær plastboller for 35 dumplings, som en Moskva. Nå holder jeg den i hendene og leser frimerket "IDEA". Og den er også perfekt for to lag deig rullet ut med en nudelkutter. Midt i formen finner man lagene oppå hverandre, noe som er det minste uunngåelige i dette tilfellet, teknologisk avfall i mengden fem, som det var, forsvinnende dumplings. De resterende 30 stykkene dumplings faller ut med en fløyte. Hvis du legger til at jeg klemmer kjøttdeig med en gjenbrukbar konditorpose STD 25cm / 10 ", så blir det laget dumplings raskt og med glede. Det er så mye jeg skrev om min dumpling maker, og alt fordi jeg elsker henne veldig, min assistent. Og jeg ønsker at du finner "din" dumpling maker.

Kremaktig, takk! Jeg så plastformer, men de virket spinkel i utseende og ved berøring. Deigen ble laget i KhP fra boka til henne, og ble kalt For dumplings. Den kan rulles og klemmes perfekt for hånd! Etter å ha rullet med en kjevle på formen, skjæres pannekaken, men den stikker fast i formen, og hvis den faller ut, så først "lokket", etterfulgt av fyllet. "Bunnen" kan ikke trekkes ut. Jeg går til bestemoren min og ber om hennes "gode" form.

Veps!

Alle roser veldig mye her er deigen, Følg med.

Jeg husker ikke om jeg allerede skryter eller ikke, men i går lagde jeg dumplings og ville igjen skryte, og hva om noen andre fylte dumplings med håndtak. Jeg gjør det med en konditorpose

Uvurderlige råd!
Jeg tok en tung melkekartong - og prosessen gikk mye raskere!
Og da likte jeg mest av alt ikke å rulle baller

Vennligst del din risnudeloppskrift. Gjør noen det?

Og jeg oppdaget nylig en måte å tørke nudler på. Jeg legger en liten mengde i mikrobølgeovnen i ca 10 minutter (varmluft 100 grader) Mens delen tørker, ruller jeg ut den neste.

Kjære dumplings og elskere, legg til semulegryn i deigen.
Jeg lagde deig i dag (jeg lager sjelden og skriver aldri ned de nøyaktige proporsjonene), 1 egg og et sted 50 ml vann og melk + salt, hvor mye mel deigen tar + 1-2 ss semulegryn (jeg har allerede husket på slutten)
Jeg la ikke til semulegryn før, jeg lagde dumplings
Den første batchen rullet ut en ganske tykk deig manuelt, det viste seg - den ble kokt, men den var veldig tøff, og rullet den så tynn ut som mulig, men situasjonen ble ikke bedre (

Er deigen med semulegryn bare bra for pasta nudler, eller gjorde jeg noe galt?

Jeg husker ikke om jeg allerede skryter eller ikke, men i går lagde jeg dumplings og ville igjen skryte, og hva om noen andre fylte dumplings med håndtak. Jeg gjør det med en konditorpose

wow! Jeg tenkte aldri på det! en konditorpose? eller hjemmelaget fra pakken?

og i en annen Temko så jeg en pose, helst en condit. og gjenbrukbare, de skrev at ikke alle tåler et slikt press.

PS Jeg lagde nudler av deig, som ikke gikk bra for dumplings - gode nudler viste seg

Jeg husker ikke om jeg allerede skryter eller ikke, men i går lagde jeg dumplings og ville igjen skryte, og hva om noen andre fylte dumplings med håndtak. Jeg gjør det med en konditorpose


Jeg klemmer ut med den ene hånden, og med den andre, med to fingre fuktet med vann, hjelper jeg kjøttdeigen til å løsne, ellers er det ikke en krem, den klatrer som en pølse

Det vil være nødvendig å prøve de normale dumplings på denne måten - kantene på deigen blir mindre smurt. Og så slår ikke slike enheter rot hos oss - alle elsker bare støpte håndtak, ikke sekskanter. Vel, dette er IMHO

[Sveta]

Jeg lagde rødbetdeig. Men under tilberedningen ble nesten hele fargen kokt. Selv om fargen på deigen var rik - rødbeter.

Sveta, Jeg vet hva jeg tenkte .... Jeg kjøpte fargede makroner på en eller annen måte, det var grønt med spinat, hvitt enkelt, oransje (det virker gulrøtter), rødt med tomat og burgunder med rødbeter. Hvis minnet mitt tjener meg, så var det burgunderfargen som var fraværende etter matlaging. Kanskje pleier rødbeter å gå seg vill i pastaen?

Jeg har ikke så mye personlig erfaring med fargepasta. Jeg lagde oransje på et gresskar - fargen blir til og med intensivere etter å ha kokt, vel, grønn (spinat / salvie) forblir grønn.

==========

fant her en oppskrift med rødbeter 🔗
rå farge på bildet er fantastisk)


I Olyas oppskrift er fargen ikke burgunder, men rosa er nøyaktig bevart

Hjemmelaget spelt rødbeterpasta (Olya_)

En annen måte å flerfarget test på:

[Anya]

Anya! Tusen takk ! Så ikke at det er nye kommentarer i denne tråden. Gikk sent.

Jeg tror det handler om rødbetene. Kokt ned! Jeg prøvde å dampe den. Bedre resultat! Men fortsatt ikke så pen! Og i en rå form hadde jeg spist rå!

nykker, gjorde det ved hjelp av denne teknologien.

Caprice, gjorde det ved hjelp av denne teknologien.

Klasse! Sveta, lyktes du? Hendene mine vil aldri rekke. (Av en eller annen grunn kaller vi semulegryn)

[nykker]

nykker, Det viste seg, bare ikke så perfekt. Hele vanskeligheten var å flate den stripete mursteinen forsiktig. Men deigen min var myk. En av disse dagene skal jeg lage den av en kjøligere. I videoen er det forresten ikke dette øyeblikket!

I videoen skjønte jeg at først må du rulle ut de tykkeste lagene og lage mange av dem. Imidlertid kan jeg bare si med tillit etter at jeg har prøvd det selv.

[nykker]

nykkerJa! Flerfargede lag er stablet oppå hverandre. Og vi får en murstein med striper på sidene. Vi må legge den på et av ansiktene og flate den slik at stripene er foran oss! deretter med en kjevle og inn i deigvalsemaskinen. Jeg lagde deigen choux. Det er veldig mykt. Jeg fikk bølger, ikke striper. Det samme var vakkert! Men all skjønnheten ved matlaging har forsvunnet! Det var så fornærmende!

all skjønnhet forsvant under matlagingen

Vel, dette er veldig fornærmende!

Må prøve med blekksprutblekk. Jeg tviler på at fargen vil forsvinne etter koking. Sant nok er svart og gult sannsynligvis ikke så vakkert.

[Kate!]

Kate! Det er så mange bilder av pasta og ravioli med dette blekket på Internett! Men dette er ikke for alle! Den svarte fargen er ikke veldig appetittvekkende!

Den svarte fargen er ikke veldig appetittvekkende!

Det er riktig. Utsikten viser seg å være veldig lite attraktiv for mat. Jeg er ikke stolt, jeg kan svelge det, men mennene mine spiser ikke svart mat på lenge. Det var en opplevelse med svart ris.

[Sveta]

Sveta, da pastaen med blekksprut blekk ikke var så uanstendig dyr, kjøpte jeg dem. Pasta med kremet saus med blåmuggost, reker og, hvis du ønsker det, rød kaviar, ser ikke bare uvanlig og vakker ut på en tallerken, men også deilig. Blekket gir pastaen litt marin smak. Hvordan du arkiverer er viktig.
nykkerOg jeg kokte risotto med blekk. Vi likte. Jeg vil gjøre mer. Selv min svigermor så skjevt på skapelsen min, nektet ikke å prøve. På en hvit tallerken så den ikke en gang så "skitten" ut. Dette er sannsynligvis noen vant til noe. Vi elsker eksperimentering.

[Katyusha!]

Katyusha! Så? Kjekt!

Men mannen min ville bare spise alt som er rødt. Samme situasjon som nykker .

Caprice, og jeg kokte risotto med blekk. Vi likte. Jeg vil gjøre mer. Selv min svigermor så skjevt på skapelsen min, nektet ikke å prøve. På en hvit tallerken så den ikke en gang så "skitten" ut. Dette er sannsynligvis noen vant til noe. Vi elsker eksperimentering. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0

Jeg tror lett. Men først og fremst selger vi ikke dette blekket. Og for det andre er mennene mine forferdelige konservative. Hvis jeg eksperimenterer med spinat, gresskar eller søtpoteter eller rødbeter, tygger de. Men her er den svarte fargen på platen - de liker det ikke. Og jeg synes synd på arbeidet mitt

God kveld. jenter, laget noen dumplings av fullkornsmel?
Jeg lager enkelt mel av vanlig mel: mel, salt, litt olivenolje og vann. Jeg liker denne deigen. Veldig elastisk, enkel å bruke, sprekker ikke når den er frossen. Og etter fryseren koker den perfekt og syrner ikke.
Og så ba de om å stikke dumplings fra fullkornsmel. Jeg elte den etter samme prinsipp, men jeg liker ikke deigen i arbeidet mitt ...
Kan jeg tilsette plommen? Eller bland med vanlig mel?
Jeg kjevler den ut med en deigvals.

Damer og herrer! Vær så god!!! Send meg til den enkleste og evigvarende dumplingsoppskriften. Jeg haster. Det er så mange oppskrifter at øynene spredte seg og ikke går tilbake ((takk!

[Jeg er vakker]

Jeg er vakker, Gratulerer med dagen
mel 450
salt 0,5 ts
egg 1
vann + melk (50 * 50) 210 ml

elte i en brødmaker

Takke!

Og fyllet? Jeg har nesten 600 gram biff, nesten 700 gram fett svinekjøtt. Utjevne dem etter vekt? Kan du kutte av overflødig fett?

Takke!

Olya Jeg liker veldig godt to oppskrifter: en Tanya Admin choux dumplingsdeig, og den andre Tanya Chef - dumplingsdeig med eddik! Dessverre kan jeg ikke gi lenker fra nettbrettet!
Gratulerer med dagen 💐!

Jeg kan ikke si noe om proporsjonene av fyllet, fordi smaken er forskjellig
Vi lager hovedsakelig svinekjøtt av fettfritt svinekjøtt

Ja, jeg tar deigen fra Tanya-Admin. Men hvordan er fyllingen? Er det nødvendigvis is? Eller er det nok vann fra fryseren? Hvilket kjøttdeig til dumplings skal være som koteletter eller tettere? Jeg trenger minst en omtrentlig andel. Hva å fokusere på?

Jeg liker kjøttdeig der kjøtt og løk er 1: 1. Og deigen fra Admin på kefir fryser godt, sprekker ikke under tilberedningen.

[Kate!]

Kate! Det er så mange bilder av pasta og ravioli med dette blekket på Internett! Men dette er ikke for alle! Den svarte fargen er ikke veldig appetittvekkende!

Og jeg ville prøve!

Jeg klemmer ut med den ene hånden, og med den andre, med to fingre fuktet med vann, hjelper jeg kjøttdeigen til å løsne, ellers er det ikke en krem, den klatrer som en pølse

Jeg kuttet med saks, fuktet bladene i vann, eller kuttet med en kniv, og fuktet også innimellom.

Jeg kuttet med saks, fuktet bladene i vann, eller kuttet med en kniv, også fuktet innimellom.

Jeg lager kjøttdeig med en skurtresker - glatt, veldig fin tekstur av delene, praktisk talt kjøttpasta-puré, og jeg fører det gjennom en tapper presse, det er merker på underlaget - jeg vil kutte i jevne biter - raskt, rent hender og alle dumplings med samme vekt.

Dumplings "Far Eastern"

Deig: 300 g kefir, 550 g mel
Kjøttdeig: 350 g laksefilet, 250 g blekksprutfilet, løk, hvitløk, salt, pepper

Kjøttdeig: 350 g laksefilet, 250 g blekksprutfilet

Jeg kan ikke engang forestille meg det. Kontinuerlig difsyitt og delikatesse.

[Å elske]

Å elske, deig til kefir-dumplings? Veldig interessant. Ikke falle fra hverandre? Du har dem veldig pene, så jeg ville virkelig spise.

Jeg leter etter en oppskrift på øm deig.
Jeg liker veldig vaniljesaus med melk og plommer. olje. Det dubber ikke i prosessen. Men den er mettende og for rik.
Når du skulpturerer dumplings, gjenstår utklipp som du deretter ruller opp og skulpturerer mer. Den vanlige deigen med egg (dumplings) blir gummiaktig, til slutt er den allerede vanskelig å kjevle. Og vi spiser ikke slike nudler. Noen ganger kaster du ut et stykke, men det er ikke noe for meg.
Hvilken oppskrift vil du anbefale?
Og hvilket mel som er bedre, kanskje jeg velger feil. Jeg gjør alt på Sokolnicheskaya VS.