Stein (tallerken) for brødbaking

Jeg liker mer på papir eller Paclan eller FrekenBok. Ingenting fester seg.

Papiret mitt, som ser ut som "pergament", er laget med en skorpe som en helhet, men er Paclan helt annerledes?
Alle: hvordan ser hun ut, det er ingen forståelige bilder, bare et maske?

[Leon]

Leon, bakepapir er alle forskjellige. Og de kommer med forskjellig impregnering eller sprøyting. Paclan har ikke prøvd det, og FrekenBok har vist seg å være veldig verdig, praktisk talt ingenting holder seg til det, til og med brent sukker etterlater seg godt når det avkjøles litt. Se, når du er i butikken, på emballasjen og andre produsenter, etter noen fristende ord, for eksempel "silikonbelegg" eller noen andre løfter om ikke-liming.

Ikra, og andre, takk)) Så du ser etter slike papirer enten i nettbutikker, eller i en g / m-type OK?

[Leon]

Leon, og hvor bor du? I hvilken by? Logg forresten på profilen din slik at du kan se den - dette vil komme til nytte mer enn en gang når du spør om alle slags ting "hvor du kan kjøpe, finne, se osv." Folk her er fra forskjellige byer og land, og de økonomiske realitetene våre varierer noe avhengig av by og region.
Bakepapir finnes i nesten alle kjedebutikker, Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok, osv. Det er forskjellig overalt, forresten, kanskje. Vel, i alle jernvareforretninger er det. Akkurat i dag gikk jeg inn i en liten semi-kjeller, hvor alt er i en mengde - fra negler til tekanner, og der ligger "Freken Bock". Jeg angret på at jeg ikke trengte det, jeg kjøpte to ruller med litt dyrt silikon på begge sider på grunn av grådighet

Alt holder seg til Paclanen min. Men jeg tar det i en deilig butikk, jeg liker det veldig godt. Aldri noe.

Alt holder seg til Paclanen min.

Rar! Jeg brukte den, ingenting satt fast! Men nå kan jeg ikke finne den, så snart jeg ser den, vil jeg kjøpe den.

Hvem trenger en stein, kom hit https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Jeg kjøpte litt papir, først var jeg glad, så jeg så bedre på det, jeg ser ingenting. Det står "mat pergament, klasse P" ser nesten ut som den som ble brukt. Jeg prøver ikke engang i søpla med en gang. Papiret skal være silikon, det vil si glatt, men dette er grovt. Vel i det minste ikke dyrt kjøpt, i butikken "alt for 38".

Fraken Bock er veldig bra. Ingenting fester seg. "Paklan" er i og i Okey så jeg. Jeg bruker disse to merkene hele tiden. Aldri og ingenting fester seg. Kan brukes flere ganger.

Den første ble også sittende fast i brød, kuttet den ut med en kniv senere, jeg husker ikke navnet, men det var en slags gulgråaktig, så brukte jeg lang folie i stedet for papir, og da ba de meg om bare bytt papir. Jeg kjøpte Freken Bock, hun er så hvit, og alt er OK. Jeg bakte på den lenge, så en dag endte jeg opp og jeg dro til ATB for å kjøpe der. Og hun er ikke der, så jeg kjøpte deres merkevare VTSZ (Vygidna Tsina Zavzda), billig, billigere Freken, men også hvit og også vakker på henne, ingenting satt fast på henne. Jeg kan kjøre ett papir tre ganger i ovnen, og selv da kaster jeg det ikke, men kaster det i luftføderen. Hvis det er noe på grillen, så legger jeg den på bunnen av kolben slik at jeg kan vaske den mindre senere.

Hvor økonomisk jeg er, men jeg tenkte ikke på å bruke papir 2-3 ganger

Og jeg er ikke økonomisk i det hele tatt, bare lat. men jeg bruker også papir 2 ganger, noen ganger 3.

Hvem trenger en stein, kom hit https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Lyudmila, takk for informasjonen. Jeg gikk og kjøpte den. Rask, enkel, høflig. Nå skal jeg teste. Jeg vil rapportere om resultatene.

[Marina]

Marina, del dine inntrykk. Jeg vil ha det også, men jeg tør ikke

[marinastom]

marinastom, Marina, for en kul stein! Og kult i størrelse, ikke liten. Tok du den rektangulære?

Ja, en av disse dagene vil han nå meg fra en venn som hjalp meg med å kjøpe det, jeg vil definitivt avslutte abonnementet.

Kjære damer! Kom til temaet mitt https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Kjøp baksteiner laget av leir som er produsert i Hviterussland. Fabrikkproduksjon, ROSTEST samsvarsbevis, merket emballasje, 2 års garanti. Prisene er veldig velsmakende sammenlignet med analoger fra andre produsenter ...
Levering er optimalisert og justert til ethvert punkt i Russland på forskjellige måter. Mange fra forumet har allerede kjøpt og er fornøyde. Emnet inneholder også anmeldelser av de som allerede har kjøpt og mottatt bestillingen ...
For øyeblikket er alle varene på lager. Sendes umiddelbart på bestillingsdagen
Du kan opprette alle spørsmål av interesse enten i dette emnet eller i anskaffelsesemnet eller skrive i en personlig ...

Jeg kjøpte to klebersteinsfliser tilbake i august 🔗... Veldig glad. Ovnen min er eldgammel, og hele tiden før brant bunnen, og toppen forblir blek. Nå liker jeg å bake. Alle problemer er i fortiden.

[Tatyana]

Tatyana, legger du noe under brødet? Jeg kjøpte meg en stein, bakte brød og bunnen ble ikke brun, men bakte på papir

[Tatiana27]

Tatiana27Hvordan bearbeidet du flisene før du brukte dem og deretter glødte dem ut?

[Tatyana]

Tatiana27, og hvordan bearbeidet du flisene før du brukte dem og deretter kalksinerte dem?

Jeg har bare vasket flisen, og deretter varmet den opp i ovnen i 2 timer ved maks temperatur. Jeg får det ikke ut av ovnen - jeg har dem der hele tiden på det laveste stativet. Et bakeplate er over dem, under risten legger jeg en beholder for damp. Det vil si at jeg satte et bakeplate for damp nederst i ovnen, på første nivå er det et rist med to plater, på neste nivå et bakepapir (jeg får det heller ikke ut av ovnen), der jeg la bakevarer. Før steking varmes jeg opp ovnen i 40 minutter slik at varmen fordeles godt.

Tatyana, legger du noe under brødet? Jeg kjøpte meg en stein, bakte brød og bunnen ble ikke brun, men bakte på papir

Jeg la bakverkene på bakepapir på et bakeplate.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har også bensin. ovn brenner bunnen, men hvis det er et bakeplate med vann i bunnen, så brenner det ikke slik. Og jeg trodde at flisen vil løse alle problemene og ikke trenger vann. Og så

Jeg brukte å brenne med damp, og da er ikke all baking med damp ferdig. Og toppen min ble dårlig rødmet før, men nå med fliser er den helt annerledes. Og damp er for en bedre heving av deigen og slik at skorpen blir tynnere.

[Tatyana]

Tatyana, legger du noe under brødet? Jeg kjøpte meg en stein, bakte brød og bunnen ble ikke brun, men bakte på papir

På steinen min er alltid bunnen av brødet lettere enn toppen.

På steinen min er alltid bunnen av brødet lettere enn toppen.

Jeg mestrer bare steinen og tenkte tvert imot, som om den ikke ville brenne. Temperaturen var høy. Jeg har fortsatt problemer med dampen. Ovnen er liten, jeg kan ikke finne en vannbeholder som passer under.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg setter stekepannen.

Ja, det er forståelig at en skillet. Men komfyren min er liten, jeg setter risten med en stein helt på bunnen, stekepannen passer ikke. Og hvis du legger steinen høyere, er jeg redd brødet vil brenne

Og hvis det er en beholder med vann, en kopp eller en gryte eller et metallkrus i et hjørne på en stein?

Helt nederst legger jeg en beholder for damp, på det første stativet er det fliser, deretter et bakeplate. Verken brød eller bakevarer brenner.

Ja, det er forståelig at en skillet. Men komfyren min er liten, jeg setter risten med en stein helt på bunnen, stekepannen passer ikke. Og hvis du legger steinen høyere, er jeg redd brødet vil brenne

Så fra sprøyten spray i ovnen oftere.

Og hvis det er en beholder med vann, en kopp eller en gryte eller et metallkrus i et hjørne på en stein?

Kan jeg? Jeg trodde jeg bare trengte å legge ned

Så fra sprøyten spray i ovnen oftere.

Dryss rett på toppen av brødet? Hvor ofte? Det ville passet meg

Jeg tror du kan, det viktigste er å skape damp i kammeret.

Det er bedre å spraye på veggene i ovnen. Popshikay et par ganger før du setter brødet (åpnet det - drysset det, lukket det, ventet litt, åpnet det - sprayet det igjen, lukket det etter et par minutter, satt på bakingen og dryss det igjen. Prøv å dekke til brødet med en beholder på toppen.

Hvor ofte?

Så snart brødet ble falt på steinen, fuktet Lyudmila raskt ovnens luft og lukket den umiddelbart. Mens brødet heves, kan du ikke åpne ovnen, dette handler om de første 15 minuttene.

Dryss rett på toppen av brødet? Hvor ofte? Det ville passet meg

Det er mulig nedenfra, under en stein. Det er mulig ovenfra.
Selv toppskorpen blir fuktet. Mindre sjanse for å blåse av taket.
Jeg gjør dette mye. Sluttresultatet lider ikke.
Bare i noen oppskrifter, der det er viktig å ha melpulveret og tegningen på toppen, for eksempel i Como, drysser jeg det ikke på brødet.

Mens brødet heves, kan du ikke åpne ovnen, dette handler om de første 15 minuttene.

Steinen lar ikke temperaturen synke så mye, så jeg sprayer noen ganger i løpet av disse 15 minuttene.
Oppgangen lider ikke.

Så fra sprøyten spray i ovnen oftere.

Det er mulig nedenfra, under en stein. Det er mulig ovenfra.

Vil steinen sprekke? Jeg hadde allerede et trist presedens med en stein laget av en pottemaker. Jeg strødde på papir med deig i en forvarmet ovn og den sprakk. Jeg er redd nå.
Eller har jeg misforstått? Er det under steinen i bunnen av ovnen?

Vel, jeg har en avstand på 15 centimeter under steinen, jeg sprayer bare der og det er det, sannsynligvis mer til bunns.
Og ovenfra ... Jeg drysser selvfølgelig ikke selve steinen. Høyere.

Og hvis ovnen er liten? Og hvis du hever en stein høyere, er det ingen steder for brød å heve seg? Jeg tror at det er bare glass på bordet et krus i et hjørne på en stein vil hjelpe)))))

Og hvis ovnen er liten? Og hvis du hever en stein høyere, er det ingen steder for brød å heve seg? Jeg tror at det er bare glass på bordet et krus i et hjørne på en stein vil hjelpe)))))

Her er historien min. Jeg prøver å feste noe. Takk alle for rådene

Og hvis ovnen er liten?

Her er historien min.

Hvor mye plass har du under steinen?
Selv bakeplaten passer ikke? Slik at du setter den rett på bunnen av ovnen.

Hvor mye plass har du under steinen?
Selv bakeplaten passer ikke? Slik at du setter den rett på bunnen av ovnen.

Når jeg bakte uten stein, på et bakepapir, la jeg det høyere og en stekepanne ble plassert under. Men med en stein får du fortsatt brød nærmere toppen av ovnen, og jeg er redd for at det vil brenne. Neste gang skal jeg senke temperaturen.

Kanskje det i det minste passer til et fat?

Ja, jeg har allerede satt metall lokket på boksen, men jeg synes det er lite. Deigen helles ut på den ene siden i brødet. Generelt sett må du tenke

Finnes det ikke et sovjetisk metallkrus? Disse møter jeg fortsatt i husholdningsbutikker. Det er bare nødvendig å stille det tidlig slik at vannet koker.

[Jeg vil trekke meg tilbake fra steinen]

Jenter og gutter, la meg gi deg litt råd - for de som ønsker og ikke kan kjøpe en stein - litt Jeg vil trekke meg tilbake fra steinen - i gassovnen min helles en blanding av murfast leire-ildfast varmebestandig for oppvarmede overflater i den gamle pannen

Clay-fireclay-blanding (murblanding) er en ideell mørtel for legging av komfyr eller peis. Den inneholder kun miljøvennlige komponenter: kaolinleire, kaolin chamotte, sand.

Murblandingen har en rekke særegne egenskaper:

varmeresistent,
miljøvennlig,
høyplastisk tørr blanding,
enkel å påføre og nivåere,
beholder egenskapene ved oppvarming til +1300 C.

pannen ligger på bunnen av ovnen, og blandingen lar ikke bunnen av bakingen brenne, før dette I flere år var blandingen fylt med vanlig sand. Så for de som drømmer om å ha et miljøvennlig materiale og super billig (jeg kjøpte en pakke på 5 kg for 60 rubler i en jernvarehandel), tror jeg dette kan være et alternativ, i det minste midlertidig. denne blandingen kan rett og slett helles tørt i noen en praktisk og passende beholder, dekk med et teflonark og her er det = nesten stein, det er mange analoger av stein her, eller du kan støpe en stein i samme beholder ved å tilsette vann.

Brukstid for blandingen er ikke begrenset. Blandingen beholder egenskapene etter frysing og tining, fuktighet og tørking.

Her. Ikke kast steinfragmenter på meg, etter temaet å dømme hvis noe går galt

Jeg pleide å ha grovt (berg) salt i et tykt lag i ovnen på et bakepapir som sto på lavere nivå. Min svigermor har laget bakevarer hele livet. Nå forstår jeg at det var en "haug" i stedet for en stein. Men jeg fjernet den, denne konstruksjonen forstyrret meg ... Men uten noe brenner bakingen fortsatt. Derfor legger jeg fremdeles et tomt stekeplate noen ganger i bunnen .... Og nå har jeg lest mye i Temko, og jeg tror jeg trenger å kjøpe en stein!

Ikke engang tvil. Resultatet vil glede deg.

Å, gutter og jenter, jeg kan ikke annet enn å skryte - jeg ble den lykkelige eieren av den etterlengtede steinen! Jeg valgte lenge, hele tiden stoppet noe og forstyrret, og så (endelig!) Gikk det som smurt! Også med en gave (bagatell, men fin). Så ta deg til dine rekker!

[Irina]

Irina, Gratulerer. En stein kom til meg med en gave også