Stein (tallerken) for brødbaking

Og jeg kjøpte en stein her veldig mye. Jeg har allerede bakt pizzaen - så deilige ting har kommet ut.

Og jeg kjøpte ovnsstein her

hva tok du, hvor mye kostet det med levering, fikk du det bra?

Jeg tok den med en rabatt på 1350, leveransen av TC-settet kom på 355 rubler, den var pakket veldig bra, selve steinen var i en film med kviser, og esken ble pakket inn, jeg vet ikke engang hvordan mange lag med film, jeg klippet den knapt.

[Administrator]

Administrator, og 45 cm er lengden på skulderbladet med håndtaket?

I går hadde jeg endelig med meg den keramiske steinkoppen og bakte brød på den. Jeg likte det veldig, veldig godt! Bare sidene er litt høye, og brødet ble bakt under taket av ovnen og ble raskt brunt.
Jeg flyttet den til rommet med vanskeligheter, nesten gled til siden.
Nå vil jeg prøve å bake pizza på den, den ene i prinsessen, den andre på den og sammenligne!

[Mirabel]

Mirabel, gratulerer med kjøpet! Det blir interessant å vite resultatet av sammenligningen! Angi bare steketiden, hvis den ikke kompliserer! Og så skulle jeg bytte komfyr snart - min begynte å ta.

[Rada-dms]

Rada-dmsMen dette er ikke en stein! Dette er hans patetiske likhet

[Vika]

Vika, flott, gratulerer) Og hvor er bildet av brødet?))

[Mirabel]

Mirabel, Jeg har også en ynkelig likhet i ovnen nå, og resultatet har alltid vært bra !! Det viktigste er å akkumulere varme!

Elsket skorpen på brødet. Liten!

[Yulia]

YuliaFor et bilde ... Jeg bakte i går kveld. Om morgenen spiste vi til frokost, resten ble tatt fra hverandre i smørbrød og dratt med dem.

Det er synd, jeg hadde så lyst til å beundre skjønnheten, jeg kan fortsatt ikke få meg inn i ovnen ...

[🔗]

Men dette er ikke en stein! Dette er hans patetiske likhet

Og her kan du ikke velge noe passende:
🔗

[Pakat]

PakatHvorfor ikke? Det var lett. Bare min "ynkelige likhet" er keramisk og av anstendig tykkelse. Og kostnaden er mange ganger mer behagelig enn den som tilbys på Ibei.
Egentlig er denne skålen ganske høy kvalitet, vel, ikke egentlig for brød, men ingenting hindrer deg i å snu den og bruke den som en stein for baking.

Vel, ikke gråte, men bake baker ...

Bare sidene er litt for høye, og brødet ble bakt under ovnens tak og ble raskt rødt.

og hvis risten senkes til neste nivå?

Jomfru, jeg trenger råd. Fant en lenke ved stein, som dette- 🔗
Jeg kan ikke huske det, men det ser ut til at noen viste dette nettstedet en gang. Ingen bestilte en stein der?
Jeg vil gjerne vite om det i det hele tatt er verdt oppmerksomhet, eller mistenkelig? Det er pinlig at de er engasjert i fliser for reparasjoner, og plutselig er materialet ikke egnet for steinbakst ... Ellers forstår jeg ikke leire, men de blir ofte "oppdrettet" av nåværende tid (jeg var forvirret av navnet “naturlig kvartsitt ...”). Og for 450 UAH - fra India? Det tviler jeg på. Jeg vil ikke stikke inn ...

[PapAnin]

PapAninBare så rådene dine.
hvis jeg senker risten under, men den vil ligge nesten i bunnen av ovnen, og det vil ikke være noe sted å sette en beholder med vann for å skape damp.

Kollegaer! spørsmål modnet for meg. Jeg ber om hjelp og råd!
Kan du legge forme med brødemner på steinen? vil steineffekten forbli? spesielt. kan silikonformer
men generelt liker jeg ovnen på steinen så godt! Bare fantastisk!

Vika, jeg bakte både i en metallform og i en silikonform. Like bra.

Kan du legge forme med brødemner på steinen? vil steineffekten forbli? spesielt. kan silikonformer

Det er mulig og til og med nødvendig!
Når du legger en form med deig i ovnen, eller åpner ovnen til og med i kort tid, synker temperaturen i ovnen kraftig med 20-25 * C, og da tar det tid for temperaturen å komme seg.Så, en varm ovn lar ikke temperaturen synke kraftig, og gjenoppretter raskt balansen i en varm ovn

Du kan bruke hvilken som helst form, hvis du vil smøre innsiden med vegetabilsk olje og dryss med mel, vil det ferdige brødet raskt fly ut av formen

[Administrator]

Administrator, Tanya! Tusen takk for rådene dine!

og jeg trenger råd. Jeg bestilte en stein, men den sprakk nesten i to. Jeg sitter, ser på ham og vil gråte. Er det mulig å bake på den eller bare i søpla?

Veldig mye mulig!

Bare det er bedre å legge papir.
Og så vil den utføre sin hovedfunksjon.
Ikke gråt!

:) Tusen takk, roet meg. Jeg gikk for å realisere mine grandiose planer

Lykke til!

Kollegaer, fortell meg en rektangulær stein, for eksempel, kan (skal) holdes i ovnen hele tiden? Eller ta ut og sette frem og tilbake hele tiden?

Og i går kjøpte jeg endelig en klinkerfliser og bestemte meg for å oppdatere den umiddelbart. Og hun, og hun tok og sprengte også! Nå skal jeg bare legge den fra ovnen og ikke berøre den.

kan en (rektangulær) stein for eksempel holdes i ovnen hele tiden? Eller ta ut og sette frem og tilbake hele tiden?

Jeg har det hele tiden.
Bare noen ganger tar jeg den ut når jeg trenger å forvarme ovnen raskt og avkjøle den like raskt.
Dette skjer veldig sjelden.

[PapAnin]

PapAnindet er veldig bra takk

Lykke til!

I går kjøpte jeg endelig en klinkerflis og bestemte meg for å oppdatere den umiddelbart. Og hun, og hun tok og sprengte også

selvfølgelig sprakk det ...
hun trenger foreløpig tørking ved en temperatur på 50-60 gr. 1 time. tall er veiledende ....

[Sens]

Sens, her viser det seg hva som er galt. Jeg visste ikke at den skulle tørkes, selv om en slik tanke blinket.

[svetlana]

svetlana, nesten alle retter må kalsineres, klargjøres for videre service. Men oftere er det bare av uvitenhet at vi vasker det til handling, og produsenten advarer ofte ikke engang.

oh oftere skjer det bare av uvitenhet, etter å ha vasket det, omsetter vi det til handling

Det er akkurat saken min. Det er selvfølgelig synd at den etterlengtede flisen brøt, men ikke dødelig. Den vil fortsatt utføre sin hovedfunksjon (for å utjevne temperaturen i en gassovn) godt.

[MYE]

Etter å ha eksperimentert med en pizzastein, kom jeg til den konklusjonen at uten en vifte for å røre luften inne i ovnen, ville den ene siden av steinen fortsatt varme opp mer og brødet ville brenne der. I tillegg er temperaturmålingene som er trykt på gasskontrollen sannsynligvis undervurdert. Men det er ikke noe termometer. Minst en divisjon (dvs. 10 grader) bør settes lavere. Slik er de, gassovner.
Med en vifte (konvektor) viser det seg mye MYE det er bedre.

Jeg gikk inn med et spørsmål. Jeg har baket, som du vet, på steinen lenge, men noen ganger begynte jeg å legge merke til ett problem: når jeg bakte et hvetebrød, skyldes det kanskje at jeg begynte å tilsette litt fullkorn premiummel (10% av den totale mengden mel). Nesten alltid nedenfra er det en slik stripe (synlig på snittet), tynn, men veldig tett, ikke luftig der og luftig, som overalt ellers, ikke fuktig, men heller som en slags dampet, det er det den er fra? Kanskje er steinen porøs og på en eller annen måte absorberer fuktighet fra deigen, og under arbeidsstykket er det ingen måte for denne fuktigheten å fordampe fra deigen, er det der den kommer ut? Jeg baker på pergament. Jeg kaster den i en ovn som er forvarmet til 200 grader, steker i 30-35 minutter. Det ser ut til at når jeg bakte rent av hvetemel, var dette ikke tilfelle, eller det var så minimalt at jeg ikke var oppmerksom.

[Tanya]

Tanya, for en fantastisk brød Vennligst del oppskriften))

Jeg har aldri bakt brød i ovnen, jeg vil lære, jeg kjøpte en stein))) Jeg kan ikke forstå, metallstøtten må settes i ovnen

}

[Sivana]

Sivana, fortell meg hvordan steinen heter?

[Sivana]

Sivana, opprinnelig var det forumoppskriften vår Stagnasjonsbjelke
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, men jeg har små endringer i sammensetningen der og baketeknologien er ikke den samme som der. Jeg sender deg et personlig notat i detalj, jeg har det skrevet et sted.

[Yulia]

Yulia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, jeg vil være veldig takknemlig for at jeg vil ha et slikt brød som ditt))))

[Sivana]

Sivanatakk, jeg ser etter kanskje vi selger ...

Hei alle sammen ! Siden steinen må være varm, hva er den beste måten å overføre deigproduktet til den etter korrektur hvis deigen er veldig klebrig? På en spade? Så det vil holde fast ved det også .. Hvis du bruker bakepapir, hjelper det ikke så mye, fordi brødet fortsatt er kraftig rystet når det forskyves, noe som fører til at det faller av. Kanskje det er noen teknikker ?? Jeg vil være veldig takknemlig

[Grill og stekeovn]

Har vist mange ganger - Grill og stekeovn, gjør du på den og sammen med den i den varme ovnen ...
🔗

temaet er veldig stort .. takk, men hva er det, jeg forstår ikke egentlig hvordan det fungerer, hvor tykt er det? Men hva med steinen?
og papiret satt godt fast i skorpen, jeg spiser med det, fordi det er veldig bra)

[Grill og stekeovn]

Har vist mange ganger - Grill og stekeovn, gjør du på den og sammen med den i den varme ovnen ...
🔗

Ikke alle byer har butikkene sine. Og per post, forstår jeg, de sender ikke

I dag så jeg dette gittergitteret i Ok og i Spara.

Nei, vi har det ikke i Spara. Noen har allerede snakket om Spar

Nettet mitt "druknet" i deigen under korrektur, og jeg trakk det knapt ut av brødet etter baking.
Jeg liker mer på papir eller Paclan eller FrekenBok. Ingenting fester seg. Jeg legger emnet på papir på et skjærebrett i glass, og det glir av det som på en slede, rynker ikke, har ikke tid.