Stein (tallerken) for brødbaking

Takk jenter for støtten
Hun skrev til Yaroslavl, de er stille ...
Jeg åpnet den hjemme, jeg vet at det er min egen feil, det var nødvendig å åpne den i transportselskapet, men det var ingen skader på emballasjen, emballasjen var ren, så jeg trodde at jeg ville åpne den hjemme.
Produsenten pakket den, de pakket bare steinen i en pappeske, pakket den med tape og det er det! Det var ingen tre-dreining. Og når alt kommer til alt, var det å spørre Elena hvordan de sendte dem gjennom transportselskaper, de forsikret meg om at det ikke var behov for å bekymre seg, de hadde ingen søkere, hele steiner kom til alle. Vel, jeg var nok "heldig" som alltid.
Selvfølgelig vil jeg fortsatt bruke steinen, så i dag skal jeg nok prøve. Jeg trodde også at det var bra at det brøt av siden, og ikke i to

[nadka]

PEC transportkampanje, jeg tok den ved siden av huset mitt selv. Ankom i en tøff trepakke,

nadkaKanskje det ikke er Elenas feil, vi bestilte tre steiner, men vi hadde også PEC og stiv treemballasje. Vent litt! Gleden ved å bake på stein vil dekke all motgang.

Nei, jeg sier ikke at Elena har skylden. Det er min feil at jeg ikke sjekket inn transportselskapet, hvis jeg gjorde det, var det allerede mulig i transportselskapet å komme med påstander om at de delte seg.
Og Elena, tror jeg, kan gjøre emballasjen mer stiv, og ikke bare papp, eller bestille stiv emballasje i transporten når den sendes, fordi mottakeren fortsatt betaler for leveransen ...
Jeg ville bare advare jentene som ville bestille fra henne at de umiddelbart ville insistere på stiv emballasje. Og de sjekket inn transporten.

[nadka]

nadka, Nagy, jeg er heller ikke heldig, på meg slutter alt alltid, blir defekt eller går i stykker den første dagen. Jeg pleide å bli veldig lei meg over det. Og så forandret jeg bare holdningen min til det som skjedde. Og når de syke og de svake blir gitt mer kjærlighet og oppmerksomhet, vil jeg, til mine "funksjonshemmede", lime et sted, som jeg vil sette nøye på, for ikke å bryte til slutt. Det viktigste er at tingen oppfyller sine funksjoner. Deilig khebushki til deg!

[Lёlik]

Lёlik,

et sted skal jeg lime, som jeg skal sette forsiktig, for ikke å bryte til slutt. Det viktigste er at tingen oppfyller sine funksjoner. Deilig khebushki til deg!

Ja, du må legge den forsiktig slik at stykket ligger rumpe og det er det. Og du trenger ikke å lime, jeg kjøpte den limte etter tilsyn, den ble ikke merket limt, og når den ble varmet opp, kom limet i rødt, så renset mannen min den, gnagde dette limet rett. Og så, hvis det er noe annet, ikke relatert til produktene, vil limet komme av, selvfølgelig, og teip og andre "krykker".

[nadka]

nadka,

Mona1, Ja, i ovnen er det bedre å ikke rote med lim.

[Tanya]

Bare sett denne steinen på lavere nivå på gitteret med en flis nærmere bakveggen og ta den aldri ut (jeg tar aldri ut min).

Tanya, Mona1, har du gass eller elektrisk ovn? Kanskje på midtnivå eller nederst bedre?

[nadka]

nadkaNadia, jeg brenner gass. Jeg leste et sted at den trenger minst 10 cm flamme for å nå steinen. Jeg har den et sted, kanskje litt mer på lavere nivå (men ikke i bunnen av ovnen, det er som et gap mellom steinen og bunnen har jeg 6 cm, vel, brenneren er under bunnen, men jeg kan ikke måle den der, men visuelt omtrent den samme).

[Tanya]

Tanyatakk! Jeg har en Zanussi-gass - skrekken er enkel, plasseringen er den samme som din, jeg håper hun vil "rette" med en stein Deigen er satt, bom å oppleve

Ser du, bunnen er mer behagelig. Han ligger der uten å komme seg ut og hele ovnen er fri å manøvrere. Hvis jeg legger det på midten, så hviler brødet på grillen når det hever seg. Og på bunnen er det skjønnhet.Jeg fuktet ikke steinen min eller smurte den før første gangs bruk. Jeg tørket den bare av med en fuktig klut, den tørket opp og la den i ovnen. Første gang jeg tennet uten mat i en time. Det var litt lukt (jeg snakker ikke om den med lim, så kjøpte jeg meg en annen i form av en leirefat til pizza), så slo jeg av den, lot den avkjøles, tørket den igjen og så bakte den. Jeg baker på bakepapir. Men dette er like praktisk som alle andre. Du kan sannsynligvis rett på en stein uten alt, men jeg ville ikke smøre den i smør, fett, syltetøy og så videre. Selv om jeg har pergament, har jeg det allerede.

Skriv deretter ned hvordan testene ble.

Jeg har også en stein i nederste hylle og bor alltid der.

Og hvis du baker pizza, er det rett på lavere nivå? Eller flytte steinen høyere? Og et annet spørsmål, er det på risten der? Jeg har det nå et jernbrett fra den gamle platen, og jeg tenkte å legge en stein i den, for det er bare en rist på den nye platen. Men de sier at det skal være et gap mellom steinen og veggene i ovnen, for luftsirkulasjon, og pallen min beveger seg bort fra veggene bare på sidene, og fronten og baksiden er nesten tett. Det er ingen stein ennå, jeg er på jakt etter. Men mest sannsynlig vil jeg bestille i Jaroslavl. Ovnstørrelse 43x38, hva skal være den optimale steinstørrelsen?

Og den gamle pallen ligger bare i bunnen, eller er den også satt inn i ovnens spor, som den opprinnelige pallen og risten? Hvis i bunnen, så er det kanskje ikke nødvendig å sette det. Det vil være veldig nær brenneren. Og hvordan er ovnen bedre - på under- eller midtre - det er nødvendig å prøve, det samme har forskjellige nyanser i ovnene. Noens bakevarer brenner, mens andre tvert imot ikke stekes. Og hullene er bare nødvendige med tanke på sikkerhet (slik at gass ikke akkumuleres nedenfra, dette er hvis det er en gassovn), vel, slik at varm luft med kaldere luft blander seg raskere og ovnen varmes opp jevnt . Hvis du baker på et gammelt bakeplate og de resulterende hullene ikke forstyrrer bakingen, er en stein egnet slik at den passer inn i bakeplaten. Men bare i tilfelle, start fra størrelsen på ovnen, et par cm fra sidene og 4-5 cm fra baksiden. Kanskje det ikke vil fungere veldig bra hvis det er akkurat størrelsen på det gamle bakeplaten og bestemmer deg for å legge det på risten likevel. Forresten, jeg har også ett gitter, jeg donerte det til steinen. I prinsippet kan jeg klare meg uten det perfekt. Jeg baker på en stein eller på et bakeplate på middels nivå over steinen. Eller kjøp en grill hvis du virkelig trenger det.

Bakeplaten settes inn i de nedre sporene, dette er 5 cm fra bunnen av ovnen, det er jern, og brydde seg ikke om sirkulasjon. Jeg har nettopp satt den inn for å utjevne varmen, ovnen er gass, brenneren er i sentrum. Og i den gamle ovnen var det generelt en bøk C, så den ene siden brant alltid, og den andre var fuktig. Glassbeholdere for baking hjalp til, i dem var det synlig når man skulle snu. Hun torturerte meg lenge til jeg bestemte meg for å bake brød. Hun begynte å lage damp, og vann traff døren, glasset og sprengte. Hele kjøkkenet var strålende.
Inntil den gamle platen ble skrotet, vil jeg trekke ut risten fra den - for steinen!

Ja, hvis grillen passer til den nye ovnen, bør du selvfølgelig bruke den.
Og jeg baker brød, så lager jeg også damp. Jeg åpner døren litt og zapper den 5 ganger på sidene og brød fra en vanlig sprayflaske. Og jeg lukker den raskt med en gang. Inntil døren sprakk, men hver gang bekymrer jeg meg. Jeg har baket på denne måten i et år allerede. Jeg har 2 glass i døren.

Jeg var i en ny komfyr, først gjorde jeg dette også, og la et håndkle på døren (for hver brannmann). Så leste jeg at det ikke er mulig å lage damp i gassovner, fordi de ikke er lufttette i utformingen. Og i mine, så generelt på toppen (der brennerne er), er det et hull spesielt for damp. Dessuten leste jeg et sted at ikke alle belegg i ovnen elsker fuktighet. Bare kast ikke tøfler, jeg bruker bare brød og legger det i ovnen. Så jeg ble forvirret av kjøpet av en stein og en passende stor kapasitet til å imitere hvelvet.

Jeg prøvde å bake uten damp i det hele tatt, resultatet er verre brød, overdrevet, ikke en så øm skorpe i seg selv, det ser ikke ut til å heve så mye. Og jeg lager også damp - jeg bare glir det, men ikke på brød før jeg planter det (jeg smører det med egg eller eggeplomme og drysser det), men når jeg setter det i ovnen og etter et øyeblikk åpner jeg det og glidelåser det. Jeg prøver å sette en sprayflaske rett inne i ovnen og rette puffen bort fra døren.

Jeg la bare en liten emaljeskål med vann under steinen - vannet koker stille hele tiden mens brødet baker ...

Jeg helte kokende vann på brettet mitt (som jeg la i bunnen) og la en beholder med vann. Og jeg ventet på at døren skulle tåke opp ..., tåke opp ..., bare ikke i ovnen, men glasset på komfyrdekselet. Derfor gikk jeg bort fra disse teknikkene. Jeg baker tinnbrød, dryss toppen av havrekli. Men ildstedet, jeg forplikter meg ikke engang å bake uten en stein, her er skorpen veldig viktig.

[her]

Vel, jeg bakte den, dette er en kake, veldig lik pitabrød, oppskrift her Bildet fra telefonen overfører ikke den ekte fargen godt.
Dette er ovenfra

Dette er nedenfra

Kutte opp

Og ikke mange "joggesko"


Nå om baking: STEIN ER EN EKSTRA NØDVENDIG TING !!! Spesielt i en gassovn! Jeg er glad!
Ingenting brenner nedenfra! For meg er dette bare en høytid, for før jeg bakte i ovnen i ikke mer enn 10 minutter, og da måtte jeg bake den under grillen.
De beste brunene, før, bare grillen ville hjelpe meg!
Og for en deilig skorpe på bunnen ... mmmm ...
Nå er brød neste i kø, før jeg bare bakte det i en brødmaskin, ellers får du svart kull.

Py. Sy .: Nyheter kom fra Jaroslavl. De tilbød meg å lage en ny rullestein gratis, sende den i en stiv pakke på min bekostning. Så jenter tviler ikke på denne selgeren, bestill trygt!

Nadia, gratulerer med den gode nyheten og deilige kaker!

Å, det er bra at jeg liker alt! Og jeg var sikker! Og det er sant - uten en stein er det rett og slett ikke noe liv med en gassovn! Jeg pleide å bebreide meg selv for at jeg ikke kjøpte den med en elektrisk ovn og tenkte at bunnen var utbrent, og toppen var hvit - dette er uforbederlig. Og med steinen er jeg så glad for at jeg har gass, ikke elektrisk. Jeg baker om en dag, strøm går ikke bort, og gass er ikke på måleren ennå!

For å bake brød er det forresten viktig å varme opp rullesteinen godt. Jeg har 20 minutter på oppvarming. Det kommer an på tykkelsen på steinen og på ovnen, selvfølgelig.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, takk!

Mona1, Tanya, ja, likte det veldig. Også jeg inntil i dag drømte om elektro, nå med "Ønskelisten" kan du vente. Steinen ble varmet i lang tid i dag, cirka 40 minutter. Tan, baker du i maksimale grader hvis du er på en stein eller 180-200 C? Jeg leste et sted at det er bedre å bake på en stein maksimalt, men på en eller annen måte skummelt ...

Tan, baker du i maksimale grader hvis du er på en stein eller 180-200 C? Jeg leste et sted at det er bedre å bake på en stein maksimalt, men på en eller annen måte skummelt ...

Bake brød på en stein, komfyr i ovnen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Damp bakevarer i ovnen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, ved begynnelsen av bakingen min prøvde jeg det som det skulle, maksimalt, så reduserte jeg det gradvis til 160 grader i tre eller fire trinn, men eikeskorpen viste seg og på en eller annen måte likte jeg det ikke. Så prøvde jeg det på 180 -190 grader. Jeg setter denne temperaturen med en gang og endrer ikke noe. Jeg kaster et hvetelag laget av 500 g mel på en oppvarmet stein. Så drikker jeg litt vann. Etter 35 minutter tar jeg ut denne. Den er rødmodig og skinnende med kreps - jeg smører den med et egg før jeg planter den i ovnen og drysses med sesamfrø

Og jeg baker hvete-rug i aluminiumsformer rett på steinen ved 200-210 grader 65 minutter. I en form, brød laget av 110 g hvete og 110 g rugmel. Skjema GOST L11. Jeg la også et helt fjernt brød i en varm ovn. Slik blir det, to små brød, drysset med koriander + noen andre brødkrydder. Hvis formen er større, vil det sannsynligvis ta lengre tid å bake

[Administrator]

Administratortakk takket være denne artikkelen "Bake brød på en stein, komfyr i ovnen" bestemte jeg meg for at jeg øyeblikkelig trenger en stein!

Tanya, for en skjønnhet Tanya takk! Usse skrev ned, gikk for å studere oppskrifter for i morgen

[Mona1]

Mona1, Tan og GOST-skjemaet har hvilke dimensjoner i centimeter, og for hvilken vekt av arbeidsemnet det er designet. Steker du med surdeig eller gjær?

[Mona1]

Mona1, Tan og GOST-skjemaet har hvilke dimensjoner i centimeter, og for hvilken vekt av arbeidsemnet det er designet. Steker du med surdeig eller gjær?

Jeg baker alt brød med gjær. Jeg skriver til deg om skjemaene akkurat nå, ellers handler grenen om steinen.

[Mona1]

Mona1 Tanya, hvordan legger du aluminiumsformer med brød på en stein? Han har allerede varmet opp, er det ikke skummelt at det sprekker, eller bryr han seg?

Tanya er tilsynelatende opptatt.
Jeg satte metallformer på steinen, og alt er i orden! Sannsynligvis på grunn av metallets høye varmeledningsevne, varmes det raskt opp fra steinen, og selve steinen har ikke tid til å kjøle seg ned til en kritisk temperatur.

Akkurat nå så jeg meldingen. Jeg tok på steinen og formene og pizzabrettet rundt metall perforert. Jeg tenkte ikke engang om det ville sprekke eller ikke. Jeg var mer redd først at det skulle sprekke av pshikovka-vann, men ingenting.

Jenter!
Jeg er for deg for råd. Forleden i en av de marokkanske butikkene så jeg keramiske former som servise og små sider. Selgeren sa at du kan kna deigen i dem (jeg vet ikke hvordan dette er mulig, sidene er veldig lave) og du kan bake. Tykkelsen er ca 1-2 cm.
Vil dette arbeidet gjøres i stedet for en stein?

[Mirabel]

Mirabel, har du en Tchibo-butikk? Det er en kul stein + en pizzaspade.

[Mirabel]

Mirabelselvfølgelig vil det gjøre. Hvis den ikke er glassert og det er indikert at den passer til ovnen, så veldig mye. Her baker mange sånn.

[Vika]

Vika, Jeg har to steiner, den ene er en keramisk tallerken ca 1 cm tykk, alt er bra, på tre år til det sprakk ttttttttt. Bor i ovnen uten å komme seg ut.

[Helena]

HelenaDessverre har vi ikke Chibo. Men jeg kan be om å bli sendt fra Tyskland. Pakkene foran oss er ikke så dyre. Kan du gi en lenke?
Tanya, Ja, hvis bare noe ble spesifisert. Butikken er en privat butikk, alt ifølge selgeren. Rent utseende er etter min mening bare en stein for baking. bare runde. Prisen er ... magisk!

[Volum]

Volum,

Bor i ovnen uten å komme seg ut

Så du får det ikke ut derfra? Hvordan legger du brødet blankt på det?

Vika, jeg har også en runde - en leirefat til pizza. Jeg baker nydelig. Dessuten er prisen magisk, og ikke bare brød kan lages der i din. Ta det. Hvis du kommer over en firkantet, kjøp den, men du kommer kanskje ikke over den, så ta den.

[Mirabel]

Mirabel, se på her 🔗

Smarit for et stykke brød å bake! Som en stein. Men bare med lokk.
Du kan gjøre det på gaten. Eller du kan skyve den inn i stikkontakten på ovnen! Hvis det er voluminøst!
Her er det:



Stykket er laget av den svenske designeren Mirko Ihrig.
De selges.

Jeg tror du kan forme / bestille dette selv fra leire. Bedre enn bare en stein!
spesielt hvis liten (for en bolle) er blendet.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, generelt baker jeg noen ganger på et stort, ikke-glassert leirbrett for blomster fra Ikea. Det er sant at sidene hans er for høye, og så flotte kan erstatte en stein.

[Che]

Che, så ut og tenkte: noen ganger angrer jeg på at jeg nektet, da de byttet komfyren i herregården, foreslo mesteren å gjøre det med en ovn på den ene siden og en peis på den andre ...

[elenvass]

elenvassTakk! og prisen er mye mer enn min fremtidige "stein" for baking!
Anses bedre ... så dette er prisen på alt sammen! Ok da.
Tanya, Jeg tar det! ta deg tid til å komme deg ut til det området og kjøpe!
marinastom, Marin, takk for rådene! Jeg tar det! (Forresten. Jeg har venner fra Israel, i går fløy de inn og reiste allerede til Lux, jeg sa til dem at på vei tilbake vil de ha 2 !!! å kjøpe og ta dem til deres sted! )
Jenter, et spørsmål for alle! Hvordan kaster du et deigstykke på en stein (pall, det gjør ikke noe) Du må kjøpe en spade med det samme? eller er det mulig på en eller annen måte?

Jenter, en steinplate selges på Sotmarket, under bestilling. Dyrt ....

🔗

Jenter, vel, hvilke hender som griper, vel, jeg har en stein - klinkeklink .. nei, jeg var i episenteret .. Jeg dro til fliseavdelingen .. Jeg ser det er ..Jeg gikk til sjefen for å prøve kostnaden .. da skjønte jeg at jeg ville bære den i lang tid (hele epikken og hele Auchan) tok ikke :)))
Jeg føler meg bare som en forræder .. tanken ble sittende fast .. kom tilbake :))))

tenkte fast .. kom tilbake :))))

vår person! kom tilbake, selvfølgelig, ellers vil du tro hele natten hvorfor du ikke tok det ...

[Volum]

VolumSå du får det ikke derfra? Hvordan legger du brødet blankt på det?

Beklager, jeg så akkurat spørsmålet. Steinen varmes opp sammen med ovnen, jeg legger brødet blankt på en spade (jeg har en tysk til pizza), dryss spatelen med maismel og brødet "flyr" rett på steinen.