Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Vera, anbefaler du å legge to porsjoner i forskjellige retter? Er det for å gjøre det lettere å blande seg inn?
Og det er tydelig at du ikke baker 8 stykker på bestilling, når du begynner å bake? Hvis folk ber om en gave på fredag ​​kveld.

Ja, så la jeg den ene delen i brødmakeren, og den andre i skurtreskeren for elting i omtrent 30 minutter, og deretter med håndtak er det synd for utstyret, banken. Jeg begynte å selge ovnen det året fra onsdag til torsdag, der var de første.

Hvis folk ber om en gave på fredag ​​kveld.

du legger på torsdag kveld og fredag ​​morgen kan du ha to porsjoner klare. Avhengig av hvilken ovn, hvor mye vil du selvfølgelig passe? Straks om morgenen, hvis du ikke jobber, så snart du tømmer beholderen for deigen, legger du to porsjoner til, og om kvelden vil du bake to porsjoner til. Og om kvelden igjen. men det er veldig vanskelig!

Jenter! Her leser jeg * kokt melk tre ganger * Tre ganger og koker? men som? Vent til det avkjøles eller ..... noe jeg er forvirret, vær så snill å forklare

du legger på torsdag kveld og fredag ​​morgen kan du ha to porsjoner klare. Avhengig av hvilken ovn, hvor mye vil du selvfølgelig passe? Straks om morgenen, hvis du ikke jobber, så snart du tømmer beholderen for deigen, legger du to porsjoner til, og om kvelden vil du bake to porsjoner til. Og om kvelden igjen. men det er veldig vanskelig!

Jeg har plass til 9 kaffeboksene. Det vil si en testrate. Vel, jeg planla også å starte på torsdag.
Og hvordan har de det

Jeg simret bare melk i to timer på programmet, melkegrøt i en multikoker

Jeg har plass til 9 kaffeboksene. Det vil si en testrate. Vel, jeg planla også å starte på torsdag.
Og hvordan har de det

9 bokser, omtrent en liter i størrelse?

[Yulia]

Yuliahva slags mel kjøper du?

Jeg simret bare melk i to timer på programmet, melkegrøt i en multikoker

Tusen takk! Jeg vil ta noen råd i år ...

Jenter, kan du til og med bake kaker på fredag?

Kan.
Å bake påskekaker på langfredag ​​er mulig og til og med nødvendig. I følge gammel tro antas det at kaken bakt denne dagen aldri vil forverres og mugne, og kan også gro fra enhver sykdom, beskytte den mot dårlig vær og brann.
I tråd med tradisjonen ble det bakt hvite kaker på skjærtorsdag, gule kaker på fredag ​​og egg ble malt på lørdag.

Torsdag kveld ble de første kakene bakt - hvite. De ble laget av usyret deig som skulle føres til kirkegården for avdøde slektninger.

For de levende begynte påskekaker å bake på langfredag. Disse paskene, kalt gul eller gull, ble laget av gjærdeig, vanligvis på et stort antall eggeplommer (fra 30 til 120 eggeplommer - derav den gule fargen).

9 bokser, omtrent en liter i størrelse?

Vel, ja, en slik plan - kaffe, babymat, 850g
Jeg har en 50 kg pose fra Varus.

Jiri, Irina, ikke lukk bollen fra Taperver hermetisk, da jeg la den på kjøkkenet, dekket jeg den bare med et lokk på toppen slik at den ikke ble luftet, og la den i ovnen med en lyspære uten en lokk.
Forresten er det veldig praktisk å bake i papirformer som selges i hvilken som helst butikk før påske; sidene er ikke stekt i dem. I følge denne oppskriften har jeg to non-stick former med en diameter på 16 cm, en høyde på 9 cm og to papirformer med en diameter på 12 cm, en høyde på 10 cm.

Jeg vil takke hjertelig for oppskriften, dette er den deiligste kaken som jeg har bakt, jeg har ikke jukset på den på 3 år allerede, jeg blander deigen med håndtakene til bunnen blir våt, men resultatet er ganske enkelt magisk, jeg baker to porsjoner, da de flyr bort umiddelbart. Takk for at du delte.

Vel, ja, en slik plan - kaffe, babymat, 850g

Julia, har du veid hvor mye rå deig skal du legge i slike krukker? Jeg veide det året, men skrev ikke ned

Jeg blander deigen med håndtak til rumpa blir våt

Hvor lang tid tar det å fukte et mykt sted?

Jenter forteller meg om det er nødvendig å skille de hvite og eggeplommene og slå dem hver for seg. Har jeg stekt og delt i 2 år på rad, eller i år heller ikke å avvike fra kurset?

[Evgeniya]

Evgeniya, alt avhenger av kvaliteten på melet

Julia, har du noen gang veid hvor mye rå deig du bør legge i slike krukker? Jeg veide det året, men skrev ikke ned

Bodde i 300g. Etter baking var det 280g. Det er mulig og 350 g, men de vil stige mye. Vera, begynner du å bake på bestilling på lørdag? Har du ikke prøvd det på onsdag eller er det for tidlig?

Jenter forteller meg om det er nødvendig å skille de hvite og eggeplommene og slå dem hver for seg. Har jeg stekt og delt i 2 år på rad, eller i år heller ikke å avvike fra kurset?

Jeg gjorde dette og det. Jeg la ikke merke til forskjellen.

Vera, begynner du å bake på bestilling på lørdag? Har du ikke prøvd det på onsdag eller er det for tidlig?

Jeg husker ikke, etter min mening det året den første bakt fra onsdag til torsdag. I år skal jeg sette de første fra torsdag til fredag. i år vil jeg legge tre doble porsjoner.

Jeg kom meg også over. Jeg skal til statsministeren.

Jeg kom for å dele min tristhet og tristhet. Hele uken studerte jeg dette emnet, kan man si, til hullene, så frem til å bake kaker, malte hele løpet av handlingen, og i dag, knapt lett, bestemte jeg meg for å starte. Alt gikk bra til ... hun begynte å bake. Jeg tar en reservasjon med en gang at jeg tok alle produktene nøyaktig i henhold til oppskriften, bortsett fra gjær, jeg hadde Lux-ekstra presset gjær og visste at de var termokjerne, i stedet for 60 g tok jeg 40. Dessverre hjalp dette ikke , og allerede i begynnelsen av bakingen løp kakene mine over kanten av formene. Og dette tar hensyn til det faktum at jeg setter 1/3 av skjemaet. Så, som i et eventyr ... etter 40 minutters baking ved 180C, fant jeg ut at sidene var helt hvite, og lokkene begynte å rødme godt - jeg dekket dem med folie. Venstre for ytterligere 40! minutter! I håp om at de nå definitivt ble bakt, tok jeg den ut, lukten var utrolig i hele huset ... Men da jeg åpnet formene (jeg har klips på siden), falt kakene bare fra hverandre. De er så myke at de rett og slett flater til og med på siden. Og disse sidene ble ikke engang brune! Det vil si at de er lysegule i fargen. Men fargen er fortsatt ok, men det faktum at de ikke holder formen i det hele tatt ... Generelt er jeg tapt ...
Om noe er dette ikke første gang jeg baker kaker, bakt etter forskjellige oppskrifter, men dette er første gang. Hvem kan fortelle meg hva fangsten er? Nå tenker jeg, om det ikke er mye tid igjen å tenke på om jeg skal legge en deig om natten for å jobbe med feil eller få en gammel støvete oppskrift ut av en notatbok, men på den annen side vil jeg prøve noe friskt.

Så synd !!!! : girl_cray: Det var ikke mye mel overalt. Men det er ikke nødvendig å fortvile ... Påskekaker i henhold til denne oppskriften er virkelig velsmakende ... Vi må prøve mer ...

Melet kan fremdeles være vått. Jeg slet med kaker med flat topp til jeg byttet ut Saoyu-mel med Makfu. Det er tørrere og det er ingen feil. Lykke til! Disse kakene er deilige og verdt alt dette oppstyret.

Takk for svar! Faktisk var melet mitt i et kaldt skap, og jeg tok det med dagen før, kanskje det sviktet meg. Og jeg var redd for å legge mer mel, for bunken samlet seg ganske enkelt og det var fantastisk å stikke av hendene mine. Jeg pleier å sette deigen tykkere. Tilsynelatende er årsaken fuktigheten i melet. Men jeg skal ikke gi meg, jeg må kjøpe MacFoo og lage deigen brått.

[Nikusya]

Nikusya,
Se bedre ut "grunneier krupnov" eller "Alekseevskaya", slik at høyeste karakter og protein var 12%.
Rimelig, og utmerket bare for slike bakverk, billigere, men bedre enn makfa.

Jeg har ikke sett slikt mel her. Sokolnicheskaya er også Makfa. Og gårdsmelet mitt er bare 12% protein, det er bare at det er fuktig, det er åpenbart at det ikke sviktet meg før. Jeg leste også at du kan tørke melet litt før du steker. Takk uansett!

I mange år har jeg bakt kaker i henhold til denne oppskriften, og når jeg tilsetter mel, blir jeg ikke ledet av mengden som er oppgitt i oppskriften, men av deigenes personlige følelse, fordi egg er av forskjellige kalibre, smør med forskjellige mengder myse , så jeg skal elte deigen tettere. Påskekake er alltid garantert godt.

Hei, jeg bestemte meg også for en bragd) for første gang jeg bakte kaker) Jeg leste Temka i lang tid, jeg forberedte allerede produktene til nattkledningen .. Jeg veide eggene, og jeg har dem 76 gram hver, hvis tar vi etter vekt da 5 * 60 = 300, dette er mine 4 stykker du trenger?) eller legger fem?) og øker deretter melet litt? takk på forhånd for svaret ditt)

Og jeg har allerede skiftet deigen ... Jeg er redd for tidlig ... hun suser rett opp ... som om jeg ikke måtte sloss med henne om natten ...
Kan den gjære og miste egenskapene til morgenen? Eller normalt om morgenen vil jeg røre inn mel og legge det til korrektur ...?

[Sk0rp1]

Sk0rp1, Jeg tror at det overhodet ikke er kritisk at det blir litt mer eller litt mindre egg. Jeg veide den ikke i fjor, jeg lagde den bare i henhold til oppskriften.

Jeg bestemte meg for oppskriften for en uke siden .. I dag gikk jeg for å lese nyansene, som ikke lyktes))
Jeg leste den som en eventyrroman))
Likevel vil jeg bake i følge Myasoedovki)
Jeg håper at produktene, intuisjonen og hendene ikke vil mislykkes, men oppskriften er bevist!
Lykke til alle og lydig gjær!

[Olka jeg]

Olka jeg, Jeg vil ikke fortelle deg det ... Jeg er selv redd for dette trinnet i matlaging, siden jeg aldri la en deig ..

[Sk0rp1]

Sk0rp1,
Omtenksom))
Jeg gikk for å eksperimentere med egg ..
Vekten varierer fra 66 til 71 ...
Som et resultat gikk jeg gjennom hele ti på vekten .. veier 5 stykker på en gang ... bytter egg ... Jeg fant den perfekte kombinasjonen - 318 gram Jeg tror ikke at en slik feil er kritisk .. Alt kan alltid korrigeres med en skje med mel)

Lykke til alle og lydig gjær!

Takk, jeg blir med på ønskene! Vi takler og overvinner påskekakene :-)
Pi. si. 9 liters kasserolle ... Og deigen blir plukket opp ... Mens jeg ikke sover, vil jeg se på ... Hvis jeg tenker på å elte deigen og la den heve over natten, og om morgenen knead den igjen og inn i forme ...
Jeg har aldri bakt noe med levende gjær, men trøbbelet har begynt :-) ellers, hvordan vil du like det ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Marina Praha, Jeg har allerede sittet slik også .. Jeg tenkte .. Jeg vil legge 5 desto mer vil jeg elte den med hendene, og for første gang vil bare en skje med mel komme til nytte

[Sk0rp1]

Sk0rp1, put 5, jeg tror det ikke blir verre :-)

God kveld alle sammen! Ta meg med til ditt vennlige selskap, jeg skal legge en deig over natten, gjæren vil bruke tørt Saf-øyeblikk til baking (hvis noen gjorde det, skriv ned hva resultatet ble, vær så snill, som ingen skrev om denne gjæren, og hvor mye å ta? Jeg tror, ​​jeg strødde en og en halv pose for troskap, det er 12g tørt mel til 1 kg mel). Men jeg har et spørsmål som dette, hvordan dekker jeg deigen? matpakke (lokk) eller et håndkle å puste.?

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, hvordan har du det?
Ville det ikke snu deigen til morgenen? Kanskje deig på et kjølig sted?

[Mor bi]

Mor bi, i påskekaker liker jeg presset gjær, jeg vil ikke fortelle deg om tørre.
Dekk deigen med folie. Håndkleet blir skittent, stiger helt opp, stikker.

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, takk, jeg skal dekke det med folie

[Mor bi]

Mor bi, med Gud!
vis hva som skjer !!!)))

[Olka jeg]

Olka jeg,
Jeg vil også legge deigen på et kjølig sted hvis det er om natten ... Jeg legger den alltid i kjøleskapet på paier slik at den kommer sakte og ikke trenger å bli krøllet ...
Mor bi, det er nok plass til alle)) Nykommerne selv))
Det vil være bedre å puste gjennom håndkleet) .. hva anbefaler forfatteren selv?))

[Marina Praha]

Marina Praha, forfatteren har en film på bildet.)))

[Mamma Tanya]

Mamma TanyaLa oss ikke bryte tradisjonen))
og kryss over 102 sider med skriving

Takk jenter! Jeg gikk! Jeg vil definitivt rapportere tilbake. Jeg tror om deigen vil heve under filmen, jeg dekker den vanligvis med et håndkle

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, hvordan har du det?
Ville det ikke snu deigen til morgen? Kanskje deig på et kjølig sted?

takk for hintet :-) deigen la seg litt, men så steg den igjen, du kan sette den i kjøleskapet, ikke sant?

vil deigen heve under filmen,

Jeg vil, jeg skynder meg i full fart :-) under filmen

Jeg trakk den ut på verandaen, lukten er allerede interessant, den ser ut som om den er i orden, den bobler ikke, jeg står opp klokka 6 og ser hva som er der :-)

Og i dag bakte jeg 31 påskekaker, 300 g hver av denne deigen. 4 normer for produkter. Jeg la deigen tre ganger, to i hastighet og en gang i dobbel hastighet. Deigen er utrolig luktende. Rett til å slikke bassenget. Delikate påskekaker.
Jeg la en dobbel porsjon igjen klokka 21-00 i en 15L bolle. Jeg planlegger å stå opp klokka 04:30 og begynne.
Bilderapport senere.

[ychilka]

ychilkadu er en helteshelt !!!!!!!!!