Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

God kveld alle sammen. Jeg vil også bake kaker etter denne oppskriften, men jeg har aldri bakt meg selv før (mor forsynte meg alltid med kakene sine). Jeg fortalte henne denne oppskriften, men hun foreslo at kaken kan ha en sur smak, siden gjæringen er lang. På kjøkkenet, pluss 27 grader. Er det sant eller ikke? Og videre. Er det mulig å erstatte smør med Pyshka-margarin i denne oppskriften? Eller er det olje? Jeg husket også spørsmålet. Kan jeg legge til safran tinktur (så jeg vil lage det av en eller annen grunn) og hvor mye som trengs, vil det ikke ødelegge smaken? Igjen et spørsmål. Ikke sverge sterkt på min dumhet. Dette blir mine FØRSTE påskekaker. Er det mulig å sette forskjellige former i ovnen når det gjelder volum og materiale (silikon og karbonstål - delt)?

[notka_notka]

notka_notka, det blir ingen sur smak, ikke bekymre deg. Margarin kan brukes i stedet for smør, det er ikke kritisk hvis det er bra. Safran tinktur, tror jeg, må telles i mengden væske. Du kan legge inn noen former, bare påskekakene blir bakt til forskjellige tider. men du vil sjekke det ut med en flekk

Jeg vil ikke anbefale å sette former av forskjellige størrelser samtidig. Siden små kaker blir bakt raskere, må de tas ut tidligere og ikke overdørkes. Hvis forskjellige former blir bakt sammen, må du åpne ovnen igjen og forstyrre kakene, og dette kan ha en dårlig effekt på dem. Påskekaker kan falle eller midten mislykkes.

Jenter, når du baker disse påskekakene på bestilling, når begynner du å bake?

Jeg bakte dem en gang på bestilling. Ovnen startet onsdag. De var gode. Men jeg vil aldri bake dem på bestilling igjen. For mye arbeid og lite inntekt som et resultat. For å gjøre dette må du ha et mini-bakeri for å generere inntekter i volum

En gang da jeg ikke var kjent med Internett (det kostet noe dyrt før det), startet jeg deigen på et innfall (det var ingen oppskrift som sådan), bakte kaker samtidig i retter av forskjellige størrelser . Alt ble bra av en eller annen grunn

[kakemaskin]

kakemaskin, Lena, takk! Og du baker ikke denne på bestilling, eller i det hele tatt?

[Katerina]

KaterinaDa jeg lærte denne oppskriften, baker jeg den bare hvert år. Han er veldig fantastisk)))). Det var han som ble bakt på bestilling. Nå ødelegger jeg bare slektningene mine med yummy. På bestilling bare kaker.

Takke!

Jenter, hvis du ikke skiller de hvite med eggeplommene, så legg til smeltet smør i rekkefølge? Bakt for testing i år - det viste seg å være for vinete ettersmak. Er det fordi deigen har gjæret lenge? Og det er for tørt inni, hvorfor kan dette være?

May hadde en ekspress batch i dag. Deigen gjæret i 3 timer ved 35 ° ... deretter elte + vanilje / mel og en time senere ble rosinene tilsatt. Korrektur i halvannen time ved 25 ° ... Baking 30'-10-200 ° og 20-170 ° ... 4 utmerkede høye påskekaker, 290 g hver, kom ut av 1/2 norm. Testen var 1280. Det er ingen vinlukt. Den mykeste smula. Fiberholdig. Duftende.
Pisk egg med sukker hele.

Oppskriften er perfekt for kreativitet.

[ychilka]

ychilka, Julia, og etter 3 timer har deigen allerede helt hevet?

En gang da jeg ikke var kjent med Internett (det kostet noe dyrt før det), startet jeg deigen på et innfall (det var ingen oppskrift som sådan), bakte kaker samtidig i retter av forskjellige størrelser . Alt ble bra av en eller annen grunn

En til en. Søster-ah-ah

[Sjiraff]

Sjiraff, Albina, _Milana_takk jenter. Jeg er veldig bekymret. Og likevel kan jeg ikke bestemme meg for koketid. Enten på torsdag hele dagen, men ikke det faktum at jeg skal forlate jobben;) eller legge deigen på fredag ​​kveld, og bake på lørdag. Det er fortsatt varmt hjemme hos meg, temperaturen faller ikke under 26 grader.Jeg kokte boller, challah - alt stiger veldig raskt.

Du kan sette deigen i kjøleskapet.

[ychilka]

ychilka, 👍 det vil si, hvis jeg forstår riktig, kan du ikke legge deig ikke på onsdag kveld, men akkurat torsdag morgen? Og om kvelden vil påskekakene være klare :) Hva mener du med 30-10-200? 200 grader, noe av to minutter, og den tredje?

[ychilka]

ychilka, Å, noe forteller meg at jeg også kan lykkes hvis jeg gjør det på torsdag :) men hvis torsdag ikke er gratis for meg ?? Jenter, kan du råde deg til å legge deigen om natten eller ikke? Jeg er redd for at det blir varmt for henne, men jeg sovner og alt blir surt

stort volum arbeid

tvert imot, jeg likte denne oppskriften, slik at du kan legge en deig og til og med forlate huset. tidlig på morgenen drar jeg på jobb, etter 6 timer kommer jeg og elter allerede. Det viser seg at deigen i rundt 8 timer vandrer rundt. For en porsjon tar jeg en 10-liters panne slik at deigen ikke løper vekk.

Jeg skal sove og alt blir surt

Jeg skrev ovenfor. sett i kjøleskapet

en av jentene skrev at deigen falt og steg opp igjen

Jeg pleide å legge deig lørdag morgen, bakte den om kvelden og til gudstjenesten, til kirken, for å hellige påskekaker!

[ledi]

ledi, kan jeg spørre deg om en gryte? Det er bare det at jeg bare har en stor aluminiumspanne. Og så plutselig den gjeldende kvelden, finner jeg ut at deigen aldri skal legges i en metallskål, spesielt ikke i en aluminiumsskål - den vil ikke heve, den har sport og så videre. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Skal jeg legge en plastbås i en bøtte? Da vil den definitivt ikke passe inn i ovnen eller kjøleskapet, hvis noe. Jeg alene er så kjedelig og grundig

Natasha, jeg la en porsjon i en glasspanne fra en lufttørker, og den andre porsjonen i en emaljert, i en aluminiumsdel er ikke ønskelig, jeg hørte også dette

Jeg pleide å legge deig lørdag morgen, bakte den om kvelden og til gudstjenesten, til kirken, for å hellige påskekaker!

Hvis jeg baker på lørdag, legger jeg det på fredag ​​kveld. Jeg liker ikke å rote med påskekaker på hellig kveld. Jeg vil gjerne ha orden overalt. Men slik blir det. Hvis folk jobber og det ikke er noen annen måte.

Jeg vil si en stor takk til Zisyuminka for oppskriften på den mest fantastiske påskekaken! Jeg har stekt den i flere år nå, jeg gleder meg til å bake den igjen. Og jeg ville aldri endre noe i oppskriften, hvorfor risikere det? Han er perfekt.

Det tror jeg også. Det eneste jeg kan tilsette mel og ikke skille egg

Kan jeg legge til safran tinktur

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0svaret er 224

[ledi]

lediTakk skal du ha

[ledi]

ledi, det vil si at du trenger å dele deigen i 2 deler og spre den til heving i forskjellige kasseroller, og deretter kna deigen i to deler? Jeg har ikke en kneader, det er bare HP Panasonic 2511, det er en liten bøtte

Jeg sprer på forskjellige måter fordi jeg baker 2 porsjoner, 2 kg mel. Det er ikke kjent hvordan deigen vil oppføre seg når den ikke er nok. Vi må vente på de som lagde 0,5 porsjoner. det antas at jo mer deig jo bedre det er, kommer det bedre opp.

[ledi]

ledi, om gangen passer denne mengden inn i ovnen? Eller deler plager, og deler venter? Hvis det ikke er en hemmelighet, kan du gi hele prosessen mer detaljert?

[notka_notka]

notka_notka, Jeg har alltid deigen i en stor aluminiumspanne (bøtte) og flotte påskekaker. I fjor ble det Myasoedovskie bakt. Deig sto på kjelen om natten fra fredag ​​til lørdag.

[Natalia]

Natalia, Nei, det er ingen hemmelighet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Først la jeg deigen i små maiskrukker 9 stk og 1 stk kondensert melk. Komfyren min er Brest 60 cm bred og selvfølgelig er ovnen stor. alt dette beløpet passer på ett bakeplate. Mens de passer, la jeg 7 stykker store ananasbokser, kaffelitterbokser siden 90-tallet. Store er egnet mens små bakes. Jeg har ikke travelt, jeg venter på en god passform. Mens de store blir bakt, smører jeg de varme (hvis det er en slik mulighet, det året var det nødvendig å vente litt) små og dryss dem. noe sånt.

Jenter! som vil bake for første gang, høre på Lyudmilas råd, svare på 1871. Det hjelper virkelig. Jeg har prøvd det. hjelper virkelig, og du trenger ikke å tilsette så mye mel som jeg la til for kolobok. som bruker Macfoy tenker på at det ikke er verdt å bekymre seg for.https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugTakk, Elechka.Det føltes bare bedre i min sjel :) det betyr at du trygt kan kna i sovjetisk aluminium?!
ledi, Vera, takk for detaljerte svar. Veldig verdifull informasjon

[notka_notka]

notka_notka, ja, sovjetisk aluminium, vi holder ikke andre))) Lykke til!

Jenter, kan du til og med bake kaker på fredag?

Jenter som tviler på den sure smaken: den er ikke der, det er en åpenbar vinsmak, noe som gjør denne kaken fantastisk, ikke sur, men vin, fordi svampen gjærer. Jeg legger alltid deigen om natten, jeg har en 7,5-liters "skål" av plast fra Taperver, ingenting slipper unna. I samme emne anbefales det å sette den i ovnen bare med lyset på, det vil si uten oppvarming, det viser seg bare et lukket rom uten trekk og med en konstant temperatur, jeg gjør det, jeg sjekker det en gang kl. natt, alt viser seg, lukten fra deigen er rett og slett utrolig. Jeg satser på fredag, klar om morgenen, bake på lørdag.
Min personlige mening: bruk bare smør, ingen margarin.

Sannsynligvis blir det ikke verre av ghee?

"Basin" fra Taper på 7,5 liter, ingenting stikker av.

Lukker du lokket tett?

tvert imot, jeg likte denne oppskriften

Dette er ja. Men jeg elte med hjulspor. Hun rev fingrene av på bunnen av pannen. Det er krøllete fra vinfremstilling noen steder. Og så ja. Forvirret, gikk til sengs om morgenen igjen. deretter bakt etter hvert. Smak og skjønnhet

Fortell meg, hvor mye bør gjæringstiden på deigen reduseres for å redusere vinsmaken?

under ingen omstendigheter skal bunnen plasseres i en metallskål, spesielt i aluminium

Jeg har nettopp lært dette av deg. Jeg la deigen i tre år på rad. Det første året i førti liter, deretter i en femten liters aluminiumsform. Alt fungerte bra. Vel, jeg har ikke en spesiell plastbeholder. Og det er ingen planer om å kjøpe den ennå. Sett inn det som er, det viktigste er tuning. Alt vil bli bra!

[Jiri]

Jiri, konisk er drømmen min! Er produktene virkelig så gode som annonseres? Jeg fant en bøttebøtte med 5 liter plast med lokk. Blir det for lite? Dekk med lokk eller film?
Tortoezhka, stemningen er mest innstilt! Derfor er jeg sikker på at alt vil ordne seg for meg. Rett ventende når som helst

[ychilka]

ychilka, 👍 det vil si, hvis jeg forstår riktig, kan du ikke legge deigen ikke på onsdag kveld, men akkurat torsdag morgen? Og om kvelden vil påskekakene være klare :) Hva mener du med 30-10-200? 200 grader, noe av to minutter, og den tredje?

30 minutter totalt. 10 minutter ved 200, 20 minutter ved 170.

Jeg kan bare ikke forstå hvorfor folk flest skriver om flisete fingre og en våt rygg. Jeg lagde denne deigen to ganger i en halv porsjon. Væske. Hun begynte å kna med en tresleiv i en sirkel, bokstavelig talt etter fem minutter ble deigen viklet på en skje, gikk over for å kna med hendene. Ytterligere 5-7 minutter, og du er ferdig. Det er ingenting komplisert. Ikke slutt å være redd.
Vera, anbefaler du å legge to porsjoner i forskjellige retter? Er det for å gjøre det lettere å blande seg inn?
Og det er klart at du ikke baker 8 stykker på bestilling, når du begynner å bake? Hvis folk ber om en gave på fredag ​​kveld.

[Yulia]

Yulia, det var når du elter en dobbel porsjon på en gang. Eller to og en halv i en kjele på en gang. Hender. Jeg likte ikke skjeen. Det ble ikke rørt. Jeg forstyrret hånden min mot kolobokken. Som det skal være. Store deler og mangel på teknologi er vanskelig. Nå er det en mikser. Selv om det er manuelt, er det mye lettere å bruke deigfeste.

Bestemoren min elte alltid deigen i en stor "helle" (emaljert) panne. Og jeg har aldri vasket henne. Hun hadde denne pannen eksklusivt for testen.

Jenter. Jeg forsto fortsatt ikke melk. Hvilken er bedre å bruke til påskekake?

Og et annet spørsmål. Hvis jeg legger deigen i en ovn på 35 grader, hvor lang tid tar det å gjære?

[A.lenka]

A.lenka, som jeg forsto at den beste melken til kaken oppnås etter ytterligere tilberedning. Jeg gjorde det.Jeg kjøpte kumelk fra en tønne på markedet, kokte den og oppbevarte den deretter i samme kasserolle i ovnen på 90 grader i 30 minutter. Spilt i steriliserte flasker og nedkjølt.

[Natalia]

Nataliatakk! Så jeg vil! Også i en multikoker kan denne prosedyren sannsynligvis utføres?

[A.lenka]

A.lenka, Lena, det er skrevet 4,5 timer kan modnes, eller kanskje du finner 30 grader (i ovnen med en lyspære)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalya, hvert år legger jeg denne deigen i et 7,5 liters Tupper-basseng. Jeg lukker ikke lokket tett slik at deigen puster. Jeg setter den i ovnen med inkl. lyspære. Rettene er selvfølgelig veldig gode, men også dyre

[Loksa]

Loksa, nei, Oksan, jeg finner den ikke ... Lyspæren min i ovnen som ikke fungerer, tennes ikke. Jeg finner maksimalt 25-28 grader hvis jeg legger det i nærheten av et varmebatteri og under en bordlampe. Sannsynligvis må det gjøres.