Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Jeg er igjen med spørsmål: girl_red: Kan jeg kna i HP?

Selvfølgelig !!!

Jenter, fortell meg i hvilken tilstand jeg skal kna deigen? hvordan forstå at det kan settes av til gjæring? Med deigen er den klar, den skal komme av hendene, men deigen ??? eller bare bland alt til det er glatt og ferdig ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Tilsett salt, sukker og eggeblanding, piskede eggehviter, smeltet smør og bland grundig til det er glatt.

[Alyona]

Alyona, takk !!! Tilsynelatende mens jeg leste alle 96 sidene, begynte infa fra den aller første å bli slettet
Jeg har aldri bakt påskekaker og, så jeg tenker: er det på tide å prøve? Jeg likte denne oppskriften, men det er ingen måte å teste baking på - maten (og pengene) i regionen vår er nå stram ... Her sitter jeg på tredje dagen og studerer og baker så å si virtuelt. Jeg vil overraske mamma med sin egen tilberedte kake!

Jeg har prøvd denne kaken allerede. Deilig er ikke det riktige ordet. Hummer blander seg raskt og enkelt. Deigen (her er spørsmålet) ble eltet for hånd til en kolobok på omtrent 10 minutter, det vil si at Cecil ikke svettet. I følge beskrivelsen var krummen det du trenger. Strukturen er delikat fibrøs, lett gjæringslukt. Generelt vil jeg i år lage disse kakene på bestilling. Jeg har ikke prøvd det ennå.

Jenter, fortell meg om du baker kaker om kvelden, hvordan lagrer du dem best og i hva og når du skal smøre med glasur? På kvelden eller neste dag?

de skal kjøle seg ned og kan smøres. Jeg smurte den om kvelden og dagen etter. Jeg oppbevarte den i poser, så han levde fantastisk i en måned.

Sveta, hva om jeg legger litt glasur om kvelden, legger den i en pose over natten, og den tørker opp i posen? Og uten pakken er jeg redd kaken tørker ut over natten?

tørker ikke ut. det tørker ikke ut selv om et par dager, enn si over natten. men hvis du er veldig redd, ikke pakk hele kaken i en pose. Jeg hadde små poser og den hvite toppen stakk ut uten film.
noe som dette, bare i stedet for et stykke papir en pakke:
denne kaken er tung, ikke snørt, så den tørker sakte.

[sweetka]

sweetka, takk, jeg baker kaker for første gang, jeg vil ha den uten punktering. Jeg leste anmeldelser om Myasoedovsky og hendene klør rett. Jeg kommer i små poser, bare glasuren tørker ut over natten.

Jeg har stekt den siden andre året, hvis jeg ikke tar feil. og hvor mange andre oppskrifter jeg ikke har prøvd, denne er den deiligste for meg! ikke bekymre deg og ikke nøl med å spørre. selv om det virker for deg. at dette er et dumt spørsmål - still uansett! her hjelper alle gjerne. og når du blir proff, vil du også hjelpe nykommere.

Jenter, kan du fortelle meg hvem som veide deigen hvor mye den kommer ut? Jeg skal bake for tredje året allerede, og jeg husker ikke hvor mange ferdige påskekaker som kommer ut av en porsjon, men i år må jeg gi gaver, så jeg spurte meg selv et slikt spørsmål for å vite hvor mange porsjoner jeg skal lage .

[Irina1607]

Irina1607, fra halvparten av porsjonen fikk jeg to pund kaker

Jeg fikk to pund kaker fra en halv porsjon

Tatiana Jeg er interessert i selve deigen, og ikke den ferdige kaken. Jeg skrev ned hvor mye deig jeg trengte å legge i formen, men jeg skrev ikke ned hvor mye det ble som resultat av ferdige kaker

Jeg skal bake denne kaken for tredje året allerede.
Jeg bakte alltid etter to, tre eller fire oppskrifter, og denne gangen skal jeg bake to normer. Nei, tre. Dette er den deiligste kaken !!!!! (Vel, etter min mening.) Kanskje jeg kanskje prøver å elte en til hvis jeg har nok krefter.
Jeg samlet en haug med papirskjemaer, om vinteren solgte de dem med rabatt. Nylig har jeg foretrukket store former, i dem holder kaken lenger, ser det ut til.
Å ja! Jeg skal bake på torsdag - det er ikke verdt det på fredag, men på lørdag på min manns DR. Og den vil stå perfekt til søndag, tvert imot, den vil bli bedre. Det er sannsynligvis bedre å ikke stikke den nyspredt i posen - glasuren tørker ikke ut.
Barnet mitt knirker allerede - "Vel, når er påske, når skal vi male eggene?" Et helt år venter.

Ira! Hvorfor deigvekt? Jeg har bare vekten av det ferdige produktet! det er det jeg fant! siden i fjor. Men dataene er ikke nøyaktige fordi jeg har tilsatt mer mel

"Jeg gjorde det i to porsjoner. Det viste seg 4kg 930g. Det viste seg 9 stykker påskekaker 236-240g og 7 stk 365-373g og 1 stk 166g. Men jeg kunne ikke kna deigen med 2kg mel, så Jeg la til ytterligere 500 g. Så de eksakte dataene på oppskriften ikke ".

Og dette er vekten av det ferdige produktet

Ira, les herhttps://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Hvorfor deigvekt? Jeg har bare vekten av det ferdige produktet!

Fordi jeg skrev ned hvor mye deig etter vekt jeg la i formene mine, og det kom fantastiske puslespill med en fin hatt (verken tilsett eller trekk fra)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, i går for en test jeg bakte for en halv porsjon, viste det seg fire påskekaker. Nå har jeg veid 334, 249,253,250g. Jeg la rosinene på øyet og tilsett to ss når jeg elte. ss mel. Og da jeg la deigen, var den omtrent tre 277 gram, og en 330 gram. (Jeg hang den på vekten, litt gram kan variere, men bare litt) hattene kom bra ut. bakt i tre silikonformer (høyde 8 cm, diameter 10) og ett papir omtrent det samme, den hadde mer deig.

Ira, les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Og da jeg la deigen, var den omtrent tre 277 gram, og en 330 gram. (Jeg hang den på vekten, litt gram kan variere, men bare litt) hattene kom bra ut.

Jenter TAKK dette er akkurat det jeg trenger. Nå kan jeg fokusere på hvor mange porsjoner jeg skal starte deigen. Og denne gangen vil jeg selv definitivt veie både deigen og ferdige påskekaker

[Irina1607]

Irina1607, og det enkleste alternativet, matematisk å legge til alle komponentene i henhold til oppskriften, blir ikke vurdert? Bare egg kan beregnes feil, men estimer omtrent i henhold til gjestene. "Egget i den tredje kategorien (3) - veier fra 35 til 44,9 gram;
Egg av den andre kategorien (2) - veier fra 45 til 54,9 gram;
Egg av den første kategorien (1) - veier fra 55 til 64,9 gram;
Valgt egg (O) - veier fra 65 til 74,9 gram;
Egg av høyeste kategori (B) - veier 75 gram eller mer. "

[Irina]

Irina, Ira, jeg kan skrive dimensjonene til skjemaene mine.
vekten av den ferdige kaken er 240g - dette er en krukke med mais
370gr er kaffeboksene mine. Tidligere var det kaffe i bokser, de er et sted i volumet på en liter. Nå er ananas en stor boks, sannsynligvis litt mindre

Jeg kastet alle notatene mine også! men alt dette er bevart på forumet, og nå er det til og med mulig å beregne kostprisen omtrent. Takk til forumet !!!!

Kulich fra en brødmaskin, porsjon 500 g mel 1,3-1,5 kg

dette var påskekaker, det var mer deig i papirform (med blomster), hatten ble høyere.

Natasha. allerede bakt i år? Vakre, glatte hatter!

Natasha. allerede bakt i år? Vakre, glatte hatter!

Ja, på prøve. Jeg har aldri bakt kaker, men i år ville jeg virkelig, vennskap med brødmakeren bærer frukt

God kveld!
Jeg ser at alle er i humør før ferien! Og et lidenskapelig ønske om å bake den deiligste kaken din!
Jeg leste oppskriften på 1. side .. Imponert!
Og MK er nydelig, og selve bildet av kaken fascinerte meg ... og antall sider skrevet etter oppskriften lot ingen tvil om at jeg ville bake denne .. Myasoedovsky!))
Men!
Det var et spørsmål, svaret som jeg kan se etter på 97 sider før jul))

Jenter, fortell meg, hva er det beste melet å ta?
Hva er slipingen?
Ekstra? Semi-grov?

[Marina Praha]

Marina Praha, premium mel.

Ekstra? Semi-grovt?

Og hva er det? Vi har bare første klasse og høyeste, og dessuten ikke veldig god kvalitet. Ta det beste!

uh he. på påskekaker ble bare de beste produktene alltid valgt: premiummel, ferskt smør, fete, rosiner det vakreste, helst hjemmelagde egg, fersk gjær. og mye åndelig ømhet av høyeste kvalitet. da vil definitivt kaken ordne seg!

Jenter, kjære, takk!

Jeg kjenner ett selskap her ... Jeg vil spesielt gå i butikken for å få dette melet ...
Jeg har allerede prøvd å lage cottage cheese til cottage cheese påske) Slik at hvis du liker det, så gjør det ikke fra kjøpt cottage cheese)
Lykke til oss!

eh ... i Tsjekkia er maten fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, steder ...

søk 97 sider før jul)

nei til japansk påske
Åh, håndtakene klør allerede, HP piper, vil elte deigen

[Marina Praha]

Marina Praha, selvfølgelig, vet du bedre. Men da jeg var i Praha, lukket munnen meg nesten aldri. Jeg husket til og med hva pølser er på kjøtt, og ikke på toalettpapir med soya ...

HP piper, vil elte deigen

Alle har en lav start .... !!!!!!!!!!!!!

Jenter, jeg har allerede lest noe sånt, men jeg vil avklare igjen.
Er det mulig å ikke dele eggene i eggeplommeproteiner, men straks slå eggene med sukker som en kjeks på kokende vann?
I dag ville jeg legge deig på testbaking :)

I år har jeg ennå ikke trent, og i fjor har jeg ikke delt. Resultatet var bra.
Men jeg har Kesha, han slår hele, udelte egg til stein.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, takk :) Jeg har ikke Kesha, men Boshik, han blir litt svakere, men jeg tror han takler det :)

God ettermiddag, kjære forumbrukere! hjelp, vær så snill, råd! Jeg likte denne oppskriften veldig, siden hele familien elsker fuktige møre kaker + fengsler enormt mye ros. Jeg vil tilpasse oppskriften litt for meg selv, og det var flere ubesvarte spørsmål. Hva er forskjellen mellom lang og kort deig etter smak? Vil deigen surre på en lang deig og hvordan ikke gå glipp av tiden da deigen begynner å falle av?
Og spørsmålet om å tilsette egg, noen anbefaler å erstatte hele egg med bare eggeplommer, hva vil det gi og hvordan vil smaken på deigen endre seg?
Det er også oppskrifter med tilsetning av chouxdeig, hva gir det?
Tusen takk på forhånd for hjelpen!

God ettermiddag, kjære forumbrukere! hjelp, vær så snill, råd! Jeg likte denne oppskriften veldig, siden hele familien elsker fuktige møre kaker + fengsler enormt mye ros. Jeg vil tilpasse oppskriften litt for meg selv, og det var flere ubesvarte spørsmål. Hva er forskjellen mellom lang og kort deig etter smak? Vil deigen surre på en lang deig og hvordan ikke gå glipp av tiden da deigen begynner å falle av?
Og spørsmålet om å tilsette egg, noen anbefaler å erstatte hele egg med bare eggeplommer, hva vil det gi og hvordan vil smaken på deigen endre seg?
Det er også oppskrifter med tilsetning av chouxdeig, hva gir det?
Tusen takk på forhånd for hjelpen!

1. På en lang deig får deigen en helt spesiell aroma, og med like mye sukker blir produktet på en lang deig mindre søtt.
2. Jeg har aldri syrnet i løpet av en lang deig (jeg har stekt i henhold til denne oppskriften hele livet), jeg følger ikke deigen, selv om den faller, den vil fremdeles heve igjen, den vil ikke gå noen vei.
3. Er deigen på eggeplommene ømme? Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det tydelig, det ser mer ut som en cupcake i struktur, og litt mer fet.
4. Jeg har aldri lagt til chouxdeig, så jeg vet ikke.
Basert på personlig erfaring, later jeg ikke til å være den ultimate sannheten. God påskekake!

Tusen takk!!! Det gjenstår bare å finne ut om choux-bakverk. Kanskje noen prøvde det med eller uten det og skjønte forskjellen?

Deigen brygges slik at bakeprodukter, inkludert kaker, holder seg friske lenger og ikke fort blir gamle.

Takke! Så det påvirker ikke smaken på noen måte? Noen skriver at kaken viser seg å være våtere, andre snarere tvert imot at den er mer fibrøs av brygging

Jeg vil si en stor takk til Zisyuminka for oppskriften på den mest fantastiske påskekaken! Jeg har stekt den i flere år nå, jeg gleder meg til å bake den igjen. Og jeg ville aldri endre noe i oppskriften, hvorfor risikere det? Han er perfekt.

[marina__]

marina__, vi har ikke mindre fantastisk vaniljesaus, les HER

Takke! Jeg er ikke i tvil om at oppskriften er perfekt.Bare på grunn av en misforståelse av hele bakeprosedyren, dukker det opp spørsmål, jeg sammenligner oppskriftene, og jeg kan ikke alltid forstå hvordan de er forskjellige ...

Takke! Jeg er ikke i tvil om at oppskriften er perfekt. Bare på grunn av en misforståelse av hele bakeprosedyren, dukker det opp spørsmål, jeg sammenligner oppskriftene, og jeg kan ikke alltid forstå hvordan de er forskjellige ...

Hvis du skal bake kaker for første gang, er det bedre å prøve dem. 1/2 eller 1/3 porsjoner. Alle har forskjellige smaker, det samme gjør ingrediensene. Velg oppskriftene du liker og prøv. I år baker jeg også for første gang, prøvde 4 oppskrifter og valgte favorittene mine.

Jeg prøvde 4 oppskrifter og valgte favoritter.

Hvilken viste seg å være bedre for deg, om ikke en hemmelighet?