Brød. Oppskrifter, historie, ritualer

[Hårnål]

Hårnål, vil du vise hva som skjedde? Så interessant oooooo!

[Hårnål]

Hårnål,
du har tatt feil kallenavn.
Bytt raskt til Energizer. Vel, eller i det minste dele den hemmelige energikilden din.

Jenter! Jeg tok et bilde av alt. Og begynnelsen, og ... Bare begynnelsen. Han er fortsatt i ovnen !!!

[Hårnål,]

Hårnål,
vi gleder oss til fotoreportasjen!

Hårnål! Vi holder neven for brødet ditt og vent!

[Produksjon.]

Først var det slik:



Så gjorde jeg en annen:



Resultatet ble:



Produksjon. 1. Deig til fletter - roser passer.
2. For slike små størrelser trenger du enten et mikroskop eller en juvelers mann.
3. Blek ... Jeg vil ha en rød-rødaktig. Trenger sannsynligvis å legge til en spiseskje paprika + en spiseskje safran ...

[Hårnål]

Hårnål

vel, bare en helle hette av Monomakh. : wow: Da jeg så på brødet ditt, husket jeg det.
Har du ikke kuttet den ennå? Bakte det normalt inne?
Deigen tålte formen godt under steking, ble ikke uskarpe, noe som betyr at du kan eksperimentere med den videre. Er det fortsatt tid i reserve?

Jeg tror det var nødvendig å holde den i ovnen litt lenger for å være rosenrød

[Zest]

Jeg prøvde ... en pigtail ... vel, en ren krutong! Jeg holdt den i 150 ... Jeg må gjøre det lavere. Og så satte jeg ballen, og pigtailen rundt den. Jeg har ikke kommet meg inn ennå.
Jenter, men legg den først i ovnen for korrektur, eller umiddelbart for baking. Jeg glemte korrekturen ...
Zest, Jeg har fremdeles halvannen uke + 5 dager fri + 8 kilo mel! Jeg tror jeg klarer det !!!
Og jeg skal også prøve den dekorative deigen. Og på pigtailen også.

Korrektur før baking er nødvendig.
Jeg kan bare ikke bestemme helt sikkert når det er bedre å henge all pynt på brødet?
Det ser ut til at de i noen av oppskriftene generelt rådet alle de små tingene til å feste seg til det grunnleggende nesten på slutten av bakingen.

[Kake]

Kake skrev: "Det vanskeligste i denne bransjen er dekorasjon. Faktum er at hvis du umiddelbart etter støping av brødet legger alle disse rituelt betydningsfulle fintiflyushki på den, så vil all symmetri bli ødelagt under korrektur, saltbøylen vil flyte bort, alt annet er i alle retninger. dekorasjonene vil også slite og bli uskarpe.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

[Hårnål]

Hårnål, Jeg liker. Det gjør jeg ikke heller.

[Shurshun]

Shurshun, Gjorde jeg på anbefalingene fra Tortyzhka. Jeg festet alle de små tingene på den allerede forsterkede overflaten. Bortsett fra den store fletten nedenfor.

Pepperkaker! Det jeg får vil fungere for alle !!!

Zest, må du fortelle meg hvordan jeg kan oppnå rødmodig?

[Shurshun]

Shurshun

lese det. Det viser seg at det ikke er nødvendig å gjenoppfinne hjulet, noen ganger er det ganske nok å lese emnet ikke fra slutten, som noen, vil jeg ikke peke en finger, men helt fra begynnelsen. Som fra stedet der du sendte meg

[Hårnål]

Hårnål

Ikke glem korrektur neste gang

Jeg så på bildet igjen ... du smurte brødet med eggeplomme ujevnt (eller hva smurte du det med?). Det er steder som ærlig talt er gulaktige, og det er også de som blir ignorert. Sjekker du beredskapen med en temperatursonde eller en splint? Er det konveksjon i ovnen?
Jeg har enkelt brød uten baking på det siste trinnet med baking med konveksjon i noen grad rødmodig.
Jeg brukte en lek på slutten av bakingen for å brune kinnene mine. Da jeg allerede var sikker på at den ble bakt inni.

[Hårnål]

Hårnål
Bra gjort uansett !!
Zest


Og jeg, jenter, kunne ikke bake et brød - mannen min er på en presserende forretningsreise, og han er min viktigste homm (stor hamster). Jeg kan ikke lage et brød som tørker det.Foreldre ba om en pause fra bakingen - svak
Så hendene mine klør fra skulderen, men jeg kan ikke bake brødet ennå. Alt håp er på deg.

På begynnelsen begynner de å klø ... før eller siden må man mestre denne kunsten ... Så hvorfor ikke nå?
Det var bare en grunn til å komme med noen mer eller mindre forståelige og lik respektfulle

Den skarpe, forståelige og respektfulle grunnen til å begynne å bake brød ser veldig enkel ut!
Gratis rubrikkannonseavis, Kategori "andre tjenester"
"En erfaren baker med mange års erfaring med baking vil lage et bryllupsløg til feiringen din. Eksklusiv design, uovertruffen smak og utseende vil gi høytid og uforglemmelighet til møtet ditt med kjære gjester og et langt lykkelig liv for de nygifte. naya (per måned) påmelding på telefon 322-223. DYRT. "Kundene vil trampe med en sylinder!

glede, vi kan ganske organisere en bedrift! bryllupsgudstjeneste! vi baker brød fra skarven, jeg kan ta bilder (jeg har litt erfaring), det er nok en nålekvinne for å sy antrekk, musikalsk akkompagnement osv ... alle vil finne noe å gjøre !!!
beklager, det er ikke veldig relevant

Hvorfor ikke temaet? Ta meg med til å bake kakene, og hårnålen-TAMADOY!
Dette blir uforglemmelige bryllup, jeg sier deg ... og uansett tilstedeværelsen av gjester

Jeg kan ikke være seremonimester ... En god seremonimester er en som snakker lite ... Men jeg snakker raskere og mer enn jeg skriver ... Tenk deg hvordan pausen mellom første og andre blir!

[fugaska]

fugaska skrev: vi kan ganske organisere en bedrift! bryllupsgudstjeneste! vi baker glød, jeg kan ta bilder

Jeg foreslår en endring for å styrke inntrykket: "... fugachim brød fra glede... "og videre i teksten.

[fugachim]

Jeg kan ikke være seremonimester ... En god seremonimester er en som snakker lite ... Men jeg snakker raskere og mer enn jeg skriver ... Tenk deg hvordan pausen mellom første og andre blir!

Hårnål, vi skal konkurrere - jeg er den samme, men forresten, en slik seremonimester blir verdsatt !!!

Jeg foreslår en endring for å styrke inntrykket: "... fugachim brød fra glede... "og videre i teksten.

men dette er i Odessa! tid til å bli organisert!

[kollektiv kreativitet]

Jeg kunne ikke passere den kollektiv kreativitet Send meg.
Jeg vil si noen ord.
Om å gi "rosenrødt" brød.
Jeg måtte også prøve et par veldig smakfulle brød.
Så: de smakte søtt, og eggene var sannsynligvis også. Deigen var lett, luftig og godt eltet. Det ser ut til at sukkeret og eggene i deigen skal gi mer farge til brødet. Kanskje prøve "Petrovsky" eller "Souvenir"?

[Hårnål]

Hårnål
Jeg så på bildet igjen ... du smurte eggeplommen ujevnt (eller hva smurte du den med?). Det er steder som ærlig talt er gulaktige, og det er også de som blir ignorert. Sjekker du beredskapen med en temperatursonde eller en splint? Er det konveksjon i ovnen?
Jeg har enkelt brød uten baking på det siste trinnet med baking med konveksjon i noen grad rødmodig.
Jeg brukte en lek på slutten av bakingen for å brune kinnene mine. Da jeg allerede var sikker på at den ble bakt inni.

Zest!
Ujevn eggeplomme er en løsbar sak.
Jeg sjekker beredskapen med et termometer. Når 94-95 innsiden er klar. Hvis bunnen er 99-100, begynner den å brenne.
Men konveksjon ... Jeg vet ikke. Jeg har fans som fungerer slik de vil. Jeg kan ikke slå dem av. Gassovn, Zanussi, hun er tre år gammel. Jeg liker henne ikke. Alt er bra med kokeplaten, men ovnen ...

Lulek! Vi vil prøve med egg også. Noe Khrusjtsjovs deig snurrer i hodet mitt ...

[Hårnål]

Hårnål
Smurte du bare toppen med eggeplomme? Moren min lærte meg en gang, og nå gjør jeg bare dette, alle produktene laget av gjærdeig beregnet for baking i ovnen, før jeg sender dem dit, smører jeg dem med en børste (og jeg husker ikke moren min med en fjær fra en and eller en gås), en blanding av pisket med en gaffeleplomme + ikke litt tykk rømme. Jeg vet ikke hvorfor, men rødaktig er alltid der. Rømme trenger ikke mer enn eggeplomme, og enda mindre. Jeg vil ikke si med sikkerhet, jeg bare babler denne virksomheten

[Andreevna]

Andreevna!
Bare eggeplomme. Jeg prøver med rømme, takk.
Riktignok ser det ut til at deigen skal være ... smør, er det med egg og sukker? Så mer rike ...

Åh ... jeg snakker fortsatt om oppskriften fra kleskox35 Jeg glemte! Og så skrev hun ut oppskriften og tok den med hjem ... Og det var sukker og egg!

Loppetrening! Og hvis du, for større rødhet, i tillegg går langs den halvferdige kuppelen med eggeplomme?

Skal du fortsatt til et bryllupsbyrå? Dekorer salen og kjør servitørene? Og datteren til Tortyzhka vil være engasjert i utskjæring ...

Og viktigst av alt, jeg bakte allerede hårnålen i henhold til bryllupsoppskriften, for broren min til bryllupet ... og alt ordnet seg, til og med det var bilder et sted, jeg måtte prøve broren min, kanskje han ville finne den, og Han hadde en veldig anstendig rosenrød farge, jeg gjorde alt fra den samme deigen og hekte dem umiddelbart etter korrektur ... men generelt er dekorasjoner laget av revet deig fra mel, gjær og vann i henhold til en vilkårlig oppskrift, dette er en deig uten sukker. en liten mengde mel helles på bordet, som gradvis må gnides i en deigklump laget av mel, vann, gjær til den blir smidig og plastlignende. Og når du baker, smøres den bare med protein, da blir dekorasjonene lette og blanke.

og hvis de nygifte blir satt på ATV-er? ja byrået vårt blir snappet opp !!!
men med et brød tror jeg fremdeles det er nødvendig å velge bake- og "blåsemodus", trylle litt, nesten i utgangspunktet etter "vitenskapelig poke" -metoden, og deretter bringe teorien under det oppnådde resultatet

[kleskox35]

kleskox35
Jeg vet en ting helt sikkert. Det de tilbyr av erfaring og fra hjertet fungerer alltid. Jeg har nettopp satt inn oppskriften din i Izyuminkin-filen på slutten. Det vil si at jeg har det rett etter at bildene av brødet ble presentert for kameraten Kalinin. Derfor glemte jeg ham! Jeg vil forbedre meg!

For "rosy" hørte jeg at produktet er belagt med veldig sterke søte teblader.

[Hårnål]

Hårnål
For å være ærlig liker jeg IKKE deig uten sukker, egg og melk. Tross alt lagde jeg også et brød for første gang, men i rettferdighet har jeg laget deigen lenge, jeg har stekt alle slags boller og paier i hundre år, så jeg føler allerede hva det er med hendene mine. Prøv Petrovskoe, multipliser alt med 3. Margarine erstattes av mykt smør, presset gjær 10g (saf-moment). Egg (50-60g) + melk = 310ml. Jeg var mindre redd, fordi jeg elte inn en brødmaker. Bedre da, når du former melet på bordet, dryss det på bordet for å lage et godt brød. Men ingenting, du har fortsatt tid til å eksperimentere, så du vil også lære oss alle hvordan vi kan gjøre alt velsmakende og pent

er det noe jeg tenker om morgenen, hva slags fremmede lyder kommer fra hagen? Og dette er allerede linjen for å organisere bryllup med brød.

bare ... kanskje for en start på et mindre krevende publikum å øve enn slektningene til brudeparet? Og så hvordan båtene våre vil "flyte" med de nygifte i forskjellige retninger, så forklar de sinte slektningene at dette ikke skyldes ondskap, men på grunn av feil handling
Så langt er jeg enig i å bake et brød bare for publikum som er sååå partisk mot meg, og som er i stand til å holde øye med alle feilene

[Pepperkaker, Andreevna!]

Pepperkaker, Andreevna!
Takk! Det er tid, så ... til slutt blir kvantitet alltid til kvalitet!

Zest! Slik trener jeg nå ... med bestemødrene mine!

[Hårnål]

Hårnål
For å være ærlig liker jeg IKKE deig uten sukker, egg og melk.

Det virker for meg også at deigen til et brød skal være mer som en bolle ... med sukker, egg og melk. Hvis dette som kake allerede er for mye, og veldig enkelt brød også på en eller annen måte er blekt ...

[Hårnål]

Hallo jenter!
Du klottet det mens jeg dro raskt.

Hårnål, det er synd at jeg i går ikke hadde tid til å lese innlegget ditt om å bake brød.
Hva med smaken?

I deigen, i henhold til oppskriften på vaniljesaus, kan du erstatte en del av melken med et egg og smør, og tilsett sukker (selv om jeg allerede skrev om dette). Det viktigste er at denne deigen holder formen perfekt.

Jeg limte dekorasjonene senere, helt på slutten av korrekturen. Og rosene på siden, 15 minutter etter starten av bakingen (limt med et egg
til varmt brød).

[Queenie]

Queenie!
Jeg bestemte meg likevel for å prøve fra Klesroks og Petrovsky, på Andreevnas råd.Jeg vil belegge den ene halvdelen med eggeplomme, halvparten med søte teblader, og den andre halvdelen med eggeplomme, halvparten med eggeplomme og rømme. Dette vil gjøre forskjellen bedre.

Så! Og nå ler vi alle sammen. Bare ikke fall fra stolen, ellers blir du skadet.


Men for en deilig challah! ... Jeg spiser, og det er umulig å komme av. Og skorpen ... !!!

så flott! hengende spikelets er noe !!!
det viktigste er deilig !!! og dyktigheten med spiselig stukkatur støping vil komme med erfaring!

så flott! hengende spikelets er noe !!!
det viktigste er deilig !!! og dyktigheten med spiselig stukkatur støping vil komme med erfaring!

Ja, det er ikke en gang et spørsmål om stukkforming. Jeg bestemte meg bare for å bake et brød i formen. Dette er selvfølgelig feil. Oppskriften er hentet av "Belarusian challah" fra Admin. Deigen er så fantastisk! Og passer bare riktig! Etter 20 minutter, da jeg la den i ovnen, fikk jeg allerede en ball, jeg fikk den - vel, det ser ikke ut som et brød i det hele tatt. Men hun bestemte seg for å fortsette: hun stakk spiketter og en saltrister - for å bryte alle reglene for å bake et brød - så til slutt. Fletten var fremdeles klargjort, men jeg klarte ikke engang å feste den på denne sfæren. Jeg smurte alt med protein og i ovnen i 20 minutter til, slik at selve kroppen blir bakt. Men bunen er veldig velsmakende. La det ikke passere for et brød, det vil ikke gå tapt uansett.

[Klesrox]

Vel, her er mitt andre forsøk. Enten smigrer jeg meg selv, eller så begynner han allerede å se ut som et anstendig nok brød ...



Laget på resept Klesrox, bare halve normen. Mel strømmet umåtelig. Jeg tror neste gang, i stedet for 500 gram mel, hell 700 på en gang.

Gulvet på brødet var belagt med et egg, og det andre, etter råd Andreevna - et egg med rømme. Andreevninas halvdel - diagonalt fra nord-vest til midt-sør-øst mot nord-øst. Her er:



Vel, hvis du kan se, er det rundere med rømme.

Zest, virker det for meg, det var ikke forgjeves at vi led med min konveksjon!

Jeg gjorde det også i dag etter oppskriften min, jeg legger ut bildet i morgen, sønnen min fyrte kameraet ned, og kvaliteten er dårlig med et webkamera.
Hårnål alt fungerte bra! Jeg helte også mel, men ikke mer enn 100 g, kanskje det er verdt å prøve MacFoo, det ser ut til å være det tørreste. Jeg smurte den bare med eggeplomme, ok jeg legger ut et par nett. Foto

[Klesrox]

Klesrox!
Jeg har også Macfa. Hvorfor er bildene forskjellige? Er det med blits og uten eller noe annet?

Dette webkameraet fungerer slik, det var derfor jeg ønsket å vente på sønnen min med kamera ned, jeg prøvde å få en visning ovenfra og en fra siden, jeg rettet tydelig lyspæren lysere, det var ingen blits! Fargen er mer ekte i den andre versjonen, i morgen tar jeg et bilde og plasserer de normale ... Forresten, jeg har mel.

Okolno, folk baker brød og jeg rykker ikke, veldig forvirrende. Sist jeg glemte å legge ved en prøve, har jeg nå funnet den og legger den ut. IGJEN IKKE MIN CARAVA! Jeg vil aldri gjøre noe slikt. Og hvis jeg kan oppnå likhet. da bare etter 2-3 vogner med brukt mel ...

[Hårnål]

Jeg vil aldri gjøre noe slikt. Og hvis jeg kan oppnå likhet. da bare etter 2-3 vogner med brukt mel ...

Kake handler ikke om deg, det handler om meg. Hvis du tar det, så pass på brødene! OG Hårnål god fyr, for et brød hun bakte!

Hårnål, BRAVO!
Og jeg vil ikke engang ta opp brødene enda mer. Generelt er det ikke noe stort behov og hystu.

Jenter ... og i dag er jeg glad for at brødet blir som et brød ... Jeg glemte å ta ut termometeret fra det ... og jeg har det elektronisk ... Jeg tok det ut etter en halvtime .. ... og den elektroniske skjermen er på plast ... dingler ... til og med feller en tåre ... vel, han var så klagelig ... zhaaaaaaaaaaaaaaaaalko! (hulkende uttrykksikon).

I sentrum av Kiev ble et enormt brød spist inn i Guinness rekordbok



Her er et annet eksempel på et brød. Solide krøller!