Paposhnik

ekorn fryser perfekt hele året, ekorn på marengs dratt fra fryseren.

Luda, hvordan fryser du dem?

Separat, 4-5 stykker i en pose (eske)?

så snart jeg skilte eggeplommene, la jeg en kopp, en sandwichpose i den, og det er 3-4 stykker, og jeg signerer med en markør hvor mange stykker. du kan fortsatt bruke engangskopper også, men jeg gikk tom for dem da

Vel, og jeg spurte og spurte ... er det mulig å fryse ... Og frøs ikke ...
Kanskje jeg skal gjøre Paposhnik på minnedagen, så fryser jeg den!

[Natusichka]

Natusichka, Jeg leste tidligere at du ikke kan fryse, at proteiner er dårlige for dette .. men i fjor kunne jeg rett og slett ikke kaste ut så mange proteiner, hånden min steg ikke - så den frøs. og så leste jeg fra Sonya-regnskapsfører at hun alltid fryser og pisker perfekt - jeg prøvde det, ja! Vel, spørsmålet ble løst .. av seg selv

Luda, tusen takk!
Nå skal jeg fryse.

Jeg har en treliters krukke med proteiner. (Jeg ga henne fortsatt svigermor)

Jeg pleier å bake marengskaker med nøtter i nesten en uke etter påske, for så å fryse dem.

Jeg har en treliters krukke med proteiner. (Jeg ga henne fortsatt svigermor)

Jeg samlet nesten en liter etter baking

mens dette er den eneste grunnen til at jeg ikke baker farens marengs og de ikke spiser noe sånt

Jenter, pappaer ble alle vakre !!!

Jeg har en marengs og de spiser ikke noe sånt

Og min Mascarpone Merengue-rull spis hver dag, bare gjør deg klar!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Takk så mye!

Lily, oppmerksom på ditt ønske om å se min utilsiktet mutant "kjøttetende paposhnik" - Jeg legger ut bildet hans. I dag klippet jeg den som jeg bakte på lørdag. Før det var det på en eller annen måte ikke mulig å ta et bilde - da var det ikke tiden, da stedet, da var det ingenting allerede



I år er pappaen min tydeligvis tørr (av en eller annen grunn tror jeg at jeg bare bare overeksponerte den når jeg bakte) - den har ikke den saftigheten jeg ønsket. Imidlertid er det fibre, og selvfølgelig å smake

Imidlertid er jeg ikke en dobbel porsjon. Jeg legger vaniljesaus, og sammen med vaniljesaus + den første porsjonen med mel. Det vil si hva folk la til etter gjæring i 2,5 timer, la jeg til umiddelbart. Og den stakkaren vandret i 2,5 timer med mel. Så la jeg til resten av melet - og elte allerede i 30-40 minutter.

PySy - glasur tilsatt varmt vann sprinkles som en infeksjon! enda sterkere enn vanlig

Ira, takk for bildet!

Pappa er god!

Fiberiness er til stede.

Og jeg bakte 300 g paposhnik deig i 15 minutter. Hvis du holder den lenger, tørker den opp.

Jeg vil også prøve å tilsette smør ikke til deigen, men helt på slutten av deigen, etter melet.
Men mest sannsynlig vil jeg prøve å gjøre det i sl. år (hvis jeg ikke glemmer)

Du må lage notater for deg selv nå, ellers blir alt glemt ekstremt raskt ...
og om steketid også

[Jenter!]

Jenter! Jeg skal gjøre en pappa i morgen (til minnedagen). Synes du det er bedre å bake i ovnen eller i tegneserien? Og likevel, hva slags krem ​​er bedre å ta, hvilket fettinnhold?

[Jenter!]

Jenter! Jeg skal gjøre en pappa i morgen (til minnedagen). Synes du det er bedre å bake i ovnen eller i tegneserien? Og likevel, hva slags krem ​​er bedre å ta, hvilket fettinnhold?

Det er bedre å ta fettkrem, jeg tok 35%.

Jeg vil ikke fortelle deg om multikookeren, siden jeg ikke bakte i den.

[Lilje!]

Takk, Lilje! Jeg tok akkurat en slik krem. I morgen, hvis noe, skal jeg skrike ... om hjelp!

[Vakt!!!!]

Vakt!!!! Save-help! Deigen i form av en flytende deig sto i 2 timer, steg og falt ... Hva er galt ??
Nå fortsetter jeg å elte, tilsatt litt mel (i henhold til oppskriften) og x / p knead-kna ... i nesten en time .... nå skal jeg tilsette mel igjen.Hva skal deigens endelige konsistens? Mens det er klebrig ...
Forsto jeg riktig hva jeg skulle sette i ovnen når den passer 2/3 i formen? Må jeg sette en beholder med vann i ovnen (når skal jeg bake)?

[Vakt!!!!]

Vakt!!!! Save-help! Deigen i form av en flytende deig sto i 2 timer, steg og falt ... Hva er galt ??

Aktiv gjær!

Hvor mye gjær tok du?

Vakt!!!! Hva skal deigens endelige konsistens? Mens det er klebrig ...

Deigen blir vannaktig, du må danne en bolle for formen ved å smøre hendene dine med rast. olje.

Men jeg tilsatte også 50g mel

Vakt!!!!
Forsto jeg riktig hva jeg skulle sette i ovnen når den passer 2/3 i formen? Må jeg sette en beholder med vann i ovnen (når skal jeg bake)?

Fyll ut skjemaet med 1/5 -1/4 av skjemaet, ikke mer.

Du kan sette i ovnen når deigen har hevet 3/4 av formen.

[Natusichka]

Natusichka, ro, bare ro !!

deigen vil være klebrig, til og med klebrig, jeg vil si dette er normalt! for å legge dem i form, smurte jeg hendene med olje og rev av stykker, rullet dem i kuler og i en form.

for meg passet den ikke mer enn halvparten av formen på nesten 2 timer, så jeg stakk den inn. men den vokste i ovnen og takene ble blåst

[Natusichka]

Natusichka, her er bildene - jeg la dem i formene, 1,5 timer gikk, og etter baking

[Lily,]

Aktiv gjær!

Hvor mye gjær tok du?

Lily,gjær tok "Krivoy Rog", 25-30 gr. Og hva vil skje nå? ..... Pasochki vil ikke fungere ??

Natusichka, her er bildene - jeg la dem i formene, 1,5 timer gikk, og etter baking

Lisss! Fuh, ellers hadde jeg allerede en lyshåret tilstand ... Og ved hvilken temperatur og hvor lenge bakte du? Paplene dine har et så vakkert "tak" -glans ... hva smurte du det på?

Jenter! Og jeg smurte ikke hendene mine med olje før jeg støpte, men støvte bordet (brettet) litt med mel og formet det så. Ingenting?
Tross alt løp jeg spesielt rundt i butikkene og lette etter safran ... vel, jeg fant ... 40 UAH 0,5 g Men jeg kjøpte den! ...

Du vet, hvor kult kardemomme og sukker er! Og så la jeg litt safran der og alt sammen! For en duft på kjøkkenet !!!!! Jeg vet ikke om jeg (og min) vil like disse duftene i det ferdige produktet, men så langt lukter det veldig velsmakende!

Jeg smurte den med melange før du bakte - tilsett 1 ss i egget som er ristet med en gaffel. l. vann og smør før du baker.

under baking, ca 20 minutter etter start, dekk perlene forsiktig med folie på toppen slik at takene ikke brenner

Når du støper, bruk olje eller mel - det er det samme for en pappa. den er hvitaktig bare med smør, for når steking i olje smuldrer og brenner melet. men til baking - like

Jeg forvarmet ovnen til 180, satte paski og reduserte T til 160. Jeg bakte små i 30 minutter, store - 40. Jeg er panisk redd for rå deig og har en tendens til å bake, så det er bedre å ikke høre på meg .. Sa Lilya, hun baker veldig kort tid og er god til det ..

og jeg kjøpte ekte saffran, som er 85 UAH 1 g er fra ham en så rik oransje farge, og lukten .. men jeg "fortynnet" den virkelige med mine markedsfarger, jeg ble sulten på å sette full sats på slike en dyr så jeg sier - den virkelige har en mye mer intens aroma, jeg vil fortsette å fortynne

[Jenter,]

Jeg er livredd for rå deig og har en tendens til å bake, så det er bedre å ikke høre på meg ..

Jeg er den samme! For meg er det bedre å bake enn ikke bake! Og enda bedre - å gjette slik at verken den ene eller den andre fungerer!

Hvor mye safran var nødvendig? Jeg er bare en klype ...

Jenter, til meg, vær så snill, "du" !!!

Jeg smurte den med melange før du bakte - tilsett 1 ss i egget rystet med en gaffel. l. vann og smør før du baker.

Er det mulig ikke med hele egget, men bare med protein + vann? Jeg føler at jeg spør tull, men jeg spør fortsatt!

Er det mulig ikke med hele egget, men bare med protein + vann?

ikke tillatt! med ett egg, etter 14 stykker i henhold til oppskriften, kan du ikke få været! så INTO, elskerinne, klipp den siste agurken !!

safran, hvis du veier 1 g, får du et sted nesten en full teskje strengene ..

Er det mulig ikke med hele egget, men bare med protein + vann? Jeg føler at jeg spør tull, men jeg spør fortsatt!

Kan! Jeg smører alltid challahen med bare protein, resultatet er det samme!

Men jeg smurte ikke pappaen med noe, for jeg fyller alltid ferdigproduktet med glasur.

Bakt ved 160 grader med konveksjon i 15-20 minutter. Før baking, drysset paposhniki litt vann.

Prøv alltid med en splinter, fordi ovnen er annerledes, og deigen kan også være annerledes.

Jeg vil sakte vise hva jeg holder på med.
Jeg har dette choux-bakverket:


så gjær kom opp:


Denne deigen er eltet i bomull


Blanke før de legges i formene:
... For øvrig la jeg 300 gram i den store formen, og 200 i den mindre.

Dette er allerede i skjemaene:


Og etter 40 minutter


Og dette er mørtelet jeg skrev om, VINZER-firmaet, en bambusmørtel, diameter 12 cm. Kult ting, men jeg tok det ikke seriøst ...


Forhåpentligvis fortsetter ...

[Lilechka,]

Prøv alltid med en splinter, fordi ovnen er annerledes, og deigen kan også være annerledes.

Lilechka, i dag gikk jeg spesielt og kjøpte trepinner til grill. Jeg er ikke hjemme nå, men temperaturføleren min ble igjen hjemme (jeg glemte å ta den), så jeg løp til butikken og kjøpte den.

[Natusichka!]

Natusichka!

Deigen er bare super!

Både farge og struktur!

Det tredje bildet viser tydelig at blandingen er utmerket!

Deigen min passet i omtrent 1,5-2 timer, og i ovnen hoppet den på 5 minutter

Lilechka, i dag gikk jeg spesielt og kjøpte trepinner til grill. Jeg er ikke hjemme nå, men temperaturføleren min ble igjen hjemme (jeg glemte å ta den), så jeg løp til butikken og kjøpte den.

Jeg bruker også disse spisepinnene for det tredje året

Og det er synd å ødelegge kaken med en temperatursonde.

Deigen har stått i nesten 2 timer, bare halvparten av formen har hevet ... la den stå lenger eller inn i ovnen?
Må jeg sette et brett med vann i ovnen?

Deigen har stått i nesten 2 timer, bare halvparten av formen har hevet ... la den stå lenger eller inn i ovnen?
Må jeg sette et brett med vann i ovnen?

La dem stå stille

Du kan putte litt vann, Elena Bo skriver at det er mye bedre å bake kaker på denne måten.

La dem stå stille

Du kan putte litt vann, Elena Bo skriver at det er mye bedre å bake kaker på denne måten.

OK! Venter

Pappaene mine er klare. Godta rapporten:

Naturligvis bakte jeg dem. Dessuten bakte jeg den for første gang i en ukjent ovn, satte en splint, den virker klebrig ... og jeg er glad for å prøve!

Dette er i sammenheng:
og nærmere vil jeg vise strukturen

[Qween]

Jenter som for eksempel bakte Izyuminkin i Pokhlebkin (men akkurat den som Zest for HP tilbyr, og ikke den virkelige Pokhlebkinsky), så vennligst sammenlign den med denne pappaen. Interessert i saftigheten av smulingen og fettinnholdet. Du kan også sammenligne med min Royal hvis noen bakte den.

QweenJeg bakte denne i dag kokoshnik Pappa, mer presist, jeg bakte også Izyuminkin i -Pokhlebkin i KhP og følgelig din Royal (jeg blir ikke lei av å takke ham direkte), så jeg rapporterer: det er hva som helst, men ikke kake, virkelig lange fibre, egentlig kremaktig smak, buttery han fortsatt eksternt, selv med en dobbel porsjon fett, la jeg ikke merke til noen spesiell fuktighet i ham, og hvor kunne hun få det der, hvis han ble løftet i uniform nesten til taket, er han praktisk talt vektløs , det er skummelt å ta i hendene hans, han går over alt, ingenting Det veier ikke veldig, noe som for meg er for lett, jeg trenger en slik kake som en kongekake, slik at den er tung, slik at aromaen ... Og dette er en slags deilig velvære, etter min mening ... (Bare ikke henrett meg for slike anmeldelser av ham)) ... Dommen min om den neste. år igjen, bare Korolevsky, til og med Myasoedovsky mistet for ham, selv om det også er en utmerket kake ...)))

[londar]

londar, takk for tipset!

Selvfølgelig kan ikke alle like den samme smaken. Derfor er det et så stort utvalg av oppskrifter som alle kan velge på sin egen måte. I familien min foretrekker de også tunge, fettete, våte pakker / kaker.

Vi vil? Ingen baker det i år? Så begynner jeg. Og straks fra klagen. Det året fikk jeg det bare fantastisk, og i år bestemte jeg meg for å bake det. Og så ..... av en eller annen grunn steg den nesten ikke ved korrekturen. Selv om deigen var god. For første gang i mitt liv har jeg en slik bummer med påskekaker.

kanskje det var kaldt? ..

Jeg baker .. Jeg kommer på lørdag, jeg har ikke tid

Lin, han hevet seg på en eller annen måte ikke på prooferen heller, men han bakte - han sparket den rett ut av formen .. så pass på bakingen

Vi vil? Ingen baker det i år? Så begynner jeg. Og straks fra klagen. Det året fikk jeg det bare fantastisk, og i år bestemte jeg meg for å bake det. Og så ..... av en eller annen grunn steg den nesten ikke ved korrekturen. Selv om deigen var god. For første gang i mitt liv har jeg en slik bummer med påskekaker.

men for meg tvert imot - året før i fjor - var jeg bare glad - vel, i det minste til utstillingen av fars prestasjoner !!!, og i fjor - som du har gjort i dette - en bummer. Og produktene er de ferskeste, og deigen er fantastisk, og ... det er alt ....: (Vel, nei. Har hevet - men ikke veldig mye, av en eller annen grunn smakte det som en vanlig baking (vel, kanskje ikke ganske vanlig, men eggekremaktig, men ikke!), krummen er absolutt ... det, liten. Selv om jeg på samme gjær bakte kjøttetende - skjønnhet. Det var ikke et spørsmål om gjær. Og mye egg var borte. Generelt var det synd på arbeidskraft og mat. I år bestemte jeg meg for ikke å bake ham.

Generelt rapporterer jeg. I ovnen steg han selvfølgelig, men ikke som forrige gang. Og på en eller annen måte merkelig, noen påskekaker er høyere, andre er lavere med samme mengde deig. Men bakt, lett. En liten sønn stukket i hjel - som fiber, er alt riktig. Generelt, la det modne på en dag mer, noe innlegg vil da bli klart. Panetonen min modnes fortsatt ikke, vent, jeg skal kutte den.

[Lyulёk]

Len, slik var det:

spaltes i former:



etter korrektur i 1,5 timer vokste ikke vapsche:



etter baking:



snittet er ganske fibrøst


Jeg trodde, i slike tilfeller vil jeg gjøre som Lily Lyulёk anbefales - sett i en kald ovn og begynn å bake

God morgen!
Jeg bakte pappa for første gang i går. Laget 2 porsjoner. Deigen kom faktisk veldig hardt opp til ovnen, men i ovnen kompenserte den raskt for det som ble savnet, spesielt den første porsjonen gikk nesten tom for formene.
Jeg har ikke kuttet den ennå, jeg kan ikke vise kuttet, men jeg håper på den lovede fiberen

Lisss, Lyudochka, jeg fikk det samme resultatet et sted. det var bare mye bedre sist. Og om den kalde ovnen - sannsynligvis ja. Men jeg, med en tosk, slo på den for å varme opp, umiddelbart, som om den var lagt ut i skjemaer, og husket hvordan de i fjor begynte å hoppe ut av skjemaene på en halv time.

Men derimot kom panettonen min ut som på bildet og uten et gram gjær !!!!! Vent, jeg sender det til passende Temko !!!!

I fjor ønsket jeg å bake Paposhnik på gåseplommer - jeg fikk dem ikke: hei: Jeg fikk det ikke ... men dette var forgjeves nok ... sannsynligvis er fettinnholdet i kyllingegg og gåsochchchchch annerledes fordi det viste seg såååå tørt ,: svimle: bare skrekk! sant i ferd med å heve og bake fornøyd - fra klokka 1 til klokka 6 vokste godt. og tok ut av ovnen, så den steg opp. og til og med litt søt ... neste år skal jeg prøve kyllingeplommer - jeg vil ikke gi opp

det ble sååå tørt: svimle: bare skummelt! sant i ferd med å heve og bake fornøyd - fra klokken 1 til klokka 6 vokste godt. og tok ut av ovnen, så den steg opp. og til og med litt søt ... neste år skal jeg prøve kyllingeplommer - jeg vil ikke gi opp

Hvis du baker i henhold til oppskriften, som er i første innlegg, uansett (hvis) eggeplommer du tok, så blir bakingen tørr og ikke søt.
For oss selv har vi identifisert det beste alternativet:

Jeg har et merke
sukker - øk til 230 g
olje-70 g
forresten gjær - 25 g.

Jeg liker heller ikke luftig og ikke søt.
Og med denne normen for produkter pulses akkurat det som trengs.

Jenter, hjelp! Jeg fortynnet gjæren i melk, tilsett litt sukker, tvilte på gjæren, og de stakk av. Avle ny gjær eller vil dette fungere? For det tredje forsøket på å bake paposhnik ((((((Flytende deig om 2 timer skal øke volumet?

I 2 timer vil deigen øke i volum. Jeg elter deigen når deigen øker i volum med 2-2,5 ganger. Tiden er annerledes, alt avhenger av temperaturen på kjøkkenet.

Lin, han hevet seg på en eller annen måte ikke på prooferen heller, men han bakte - han sparket den rett ut av formen .. så pass på bakingen

Ja, jeg kom meg ikke opp i går ved korrekturen, men jeg bakte igjen i multitask, freaked out, slått på Baking og forlot huset i en time. Jeg kommer, og han åpnet lokket på multikookeren og stakk litt på lokket, men ingenting, alt ordnet seg! Sukker dobbel hastighet, smør 70 g, gjær - 30 g, i tillegg til rosiner og Kroshina kandiserte frukter, dynket i cognac fra fulle kirsebær. Jeg prøvde litt pappa - god i sødme og fett, og i oppblåsthet - også bra, med sin størrelse veier den ca kg!

Jenter, hjelp! Jeg fortynnet gjæren i melk, tilsett litt sukker, tvilte på gjæren, og de stakk av. Avle ny gjær eller vil dette fungere? For det tredje forsøket på å bake paposhnik ((((((Flytende deig skal øke volumet?

Hvis du tviler på gjæren, er det bedre å fortynne nye, plutselig vil disse ikke fungere og mislykkes. Og se på endringen av oppskriften i Zhivchik-innlegget før innlegget ditt

Det har gått en time for meg, ingen endringer, små bobler på overflaten. Gjær kastet bortkjøringen. Er det fornuftig å vente lenger eller til det er for sent å kna på en ny måte?

Notglass, sukker og smør ble doblet. Betyr dette at mengden mel vil øke automatisk?

Notglass, sukker og smør ble doblet. Betyr dette at mengden mel vil øke automatisk?

Nei, jentene justerte bare oppskriften slik at pappaen var saftigere og søtere, men de tok mindre gjær. Mel styres alltid av deigen, mel er annerledes, kanskje veldig tørt, kanskje vått. Men for en time kom ingenting opp i det hele tatt. Også jeg hadde, som jentene, i korrekturen i skjemaene kom svakt opp, og i ovnen vokste den to ganger. Men den første korrekturen var god, deigen var enda tynnere. Men i formene kom det også opp, men litt verre.

Jenter, tredje forsøk. Hvis denne tiden ikke ordner seg, skyter jeg meg selv))). Egg forbrukes umåtelig. Selv om den første gangen viste seg veldig spiselig og velsmakende, men utseendet !!! - a la morels, med store hatter))). Av en eller annen grunn ble fatene sprengt bokstavelig talt i løpet av et par minutter, så snart jeg dro dem ut av ovnen, som jeg la på fatet, og de som sto - brettet som et trekkspill. Ha det gøy, men gabbled raskt. Og neste gang hevet deigen ikke i det hele tatt, verken under korrektur eller i ovnen.

Prøv å gjøre alt først med justeringer for smør, sukker og gjær, hvis du allerede er veldig glad i denne oppskriften, eller velg en annen. Det er mange gode påskekaker her.