Paposhnik

... Det er en slik deig jeg har - med halvparten av melet. Nesten Myasoedovsky paposhnik med chouxdeig
Det er ingen steder å gå, du kan ikke helle melet tilbake, du kan ikke sile det. Nå til seireren - og så får vi se

Hva? Kanskje det er enda bedre?!?
Du ser, og vi forbedrer oppskriften

Jeg har et par notater om denne oppskriften:

1. En heving av deigen er tydeligvis ikke nok for en god korrektur av kaken. Jeg vil tilsette en ny heving av deigen etter at alle ingrediensene er eltet helt ut. Og bare etter å ha klemt, lagt i bokser og en korrektur til.
Første gang jeg gjorde det ved et uhell, fordi elektrikerne kom til å bytte måler og slukket lyset i en halv time, måtte jeg distribuere deigen 2 ganger i stedet for en.
Men andre gang gjorde jeg alt strengt i henhold til oppskriften, og taket ble revet i alle perlene. Dette antyder at deigen ikke var langt nok.

2. Søtsaker for meg og fettinnholdet er heller ikke nok, jeg doblet sukkeret og smøret, reduserte gjæren til 25g (takket være Ira).
Dette er kommentarene mine. Vennligst ikke slå med tøfler ...

Jenter, alle med ferie! Jeg kom også til denne oppskriften. Og i forbindelse med dette er det et spørsmål: Jeg lagde en deig, men hvordan den etter min mening ser litt ut som en deig, fordi den er veldig flytende. vaniljesausen var perfekt dunket og det viste seg å være en slik væske ... vel, litt tykkere enn bare piskede egg med sukker. Hvordan det vil stige - kan jeg ikke forestille meg? Og jeg så også her at alt sukker og smør ble tilsatt - og jeg gjorde det strengt etter oppskriften. Kan jeg legge til flere eller er det for sent?

Jeg lagde en deig, men hvordan den etter min mening ser ut som en deig, fordi den er veldig flytende. vaniljesausen var perfekt dunket og det viste seg å være en slik væske ... vel, litt tykkere enn bare piskede egg med sukker. Hvordan det vil stige - kan jeg ikke forestille meg?

Omtrent, og jeg også. Sann, vaniljesausen så ut som et ømt stykke deig, men da jeg tilsatte alt annet (doblet smør og doblet sukker), viste det seg å være væske-væske. Jeg trodde at når jeg var våken så jeg på vektene med feil øye, les 1 side igjen. Og jeg bestemte meg for å umiddelbart legge til de neste 250 gram mel. Dette korrigerte situasjonen litt. Eltet, det ser ut som en deig. Sitter i ovnen med en lyspære og "april" kake.

[tuskarora]

Lilya, i år gikk alt galt med pappaen min - og deigen var ikke som den skulle, og av en eller annen grunn måtte jeg tilsette mer mel. Og i ferd med å tilsette mel dannet det seg klumper, som i noen tilfeller i Myasoedovsky, selv om jeg siktet melet fire ganger ...
Jeg bestemte meg, som deg, for å gi ham en ekstra korrektur for den kjekke mannen - vel, minst en halvtime.
Nei, selvfølgelig vil noe ordne seg, men når noe begynner å gå galt, er det ikke helt behagelig. Mannen min sa til meg - Nitsche, vi vil spise og hva som ikke vil fungere slik du ville, men hva som vil skje til slutt

tuskarora, ser det ut for meg på scenen av deiggærdeig du kan legge til, hvorfor ikke? du bare elte, ikke sant? vel, fortsatt et kors. Det tar en time å elte den i henhold til oppskriften.

Deigen min steg også dårlig, bakte i går kveld, elte i omtrent 40 minutter, men den viste seg ikke å være fibrøs, men velsmakende. Nå blander Myasoedovskiy Venskiy. Vi får se.

Jeg burde imidlertid ikke brydd meg. Deigen passet ikke, men hoppet bare !!!!!!

Jenter, alle med ferie! Jeg kom også til denne oppskriften. Og i forbindelse med dette er det et spørsmål: Jeg lagde en deig, men hvordan den etter min mening ser litt ut som en deig, fordi den er veldig flytende. vaniljesausen var perfekt dunket og det viste seg å være en slik væske ... vel, litt tykkere enn bare piskede egg med sukker. Hvordan det vil stige - kan jeg ikke forestille meg? Og jeg så også her at alt sukker og smør ble tilsatt - og jeg gjorde det strengt etter oppskriften. Kan jeg legge til flere eller er det for sent?

Deigen min var også veldig flytende, men den økte 3 ganger på 2,5 timer

Denne deigen er veldig kvikk, for andre gang la jeg i 90/90 former (der jeg vanligvis la 230-250g deig), la bare 200g av denne deigen, og fremdeles mye, alt kom ut med enorme sopphetter.

Lilya, i år gikk alt galt med pappaen min - og deigen var ikke som den skulle, og av en eller annen grunn måtte jeg tilsette mer mel. Og i ferd med å tilsette mel dannet det seg klumper, som i noen tilfeller i Myasoedovsky, selv om jeg siktet melet fire ganger ...
Jeg bestemte meg, som deg, for å gi ham en ekstra korrektur for den kjekke mannen - vel, minst en halvtime.

Og hva slags fett tok du? Jeg tok 35%, det var ingen klumper verken i deigen eller i testen.
Hun tilsatte definitivt mel i hoveddeigen, selv om hun lagde det på Makfa.

men ingen fibrillering, men velsmakende.

Fiber dannes når gluten er godt utviklet. Så deigen eltes uten fanatisme.

Jeg skrudde på HP 3 ganger på Sweet Bread-programmet. Og hun gjorde som Natasha rådet:

Allerede da jeg så det mest luksuriøst utviklede glutenet, la jeg til ytterligere 130 gram mel, elte (eller rettere sagt, skurtreskeren gjorde det), distribuerte 1/2 i formene og lot være å komme opp.

I går elte jeg veldig lenge, sannsynligvis en time .. Først da kom deigen sammen i en klump. Men toppene ble revet fra hverandre. Jeg lot ikke deigen stå - jeg la den i ovnen. I går på kjøkkenet var det både kaldt og trekkfullt, hvis deigen hadde stått lenger, hadde kanskje ikke toppene sprukket ...

I går elte jeg veldig lenge, sannsynligvis en time .. Først da kom deigen sammen i en klump. Men toppene ble revet fra hverandre. Jeg lot ikke deigen stå - jeg la den i ovnen. I går på kjøkkenet var det både kaldt og trekkfullt, hvis deigen hadde stått lenger, hadde kanskje ikke toppene sprukket ...

Hvis toppene rives, er ikke deigen stabil.

Jeg skrev ovenfor at denne deigen ber om en korrektur til før den legges i skjemaene. Det har ikke tid til å modnes for 1 korrektur.

her er deigen flytende - ikke som den vanlige pannekakedeigen, men bare en slik væske

denne deigen ber om en korrektur til før den legges i formene. Det har ikke tid til å modnes for 1 korrektur.

Da moren min bakte pasci, tok hele prosessen 4-5 timer, startende med deig og to mikser, opp til formen for å fylle ut formene.
Riktignok lagde hun 3 liter melk og pasta (påskekaker) til hele det store bordet.

Tsikavo ... Jeg tok kremen fra 12% landsby. Lilya, hvordan kan dette påvirke?
Er det virkelig dem?

Til tross for alle problemene mine (som Shpilya sier) og fordelte seg og bakte godt. Også, noen av dem fikk sopphatter, men selvfølgelig ser de vakre ut ... Se på den indre forestillingen sannsynligvis bare i morgen. Forresten klarte jeg ikke å oppnå vanlig gluten i år. Det var klissete, jeg la til mel og generelt ... generelt er resultatet selvfølgelig ikke dårlig, men i fjor - en misnøye med meg selv

Sannsynligvis vil jeg gjenta om en uke, oppskriften er smertefullt hyggelig for meg. For øvrig er det nødvendig å notere den andre korrekturen
Jeg får ikke 4-5 timer for meg - det er alltid rundt 9 eller 12 timer jeg er i nærheten av bakverk.

Tsikavo ... Jeg tok kremen fra 12% landsby.

Jeg tror at det i denne oppskriften ikke er nødvendig å ta krem ​​med et visst fettinnhold. Nemlig et triks for å lage mel. Og kremen tas, fordi det ikke er nok smør i oppskriften.

Jeg får ikke 4-5 timer for meg - det er alltid rundt 9 eller 12 timer jeg er i nærheten av bakverk.

9 eller 12 timer fra deig til fylling av bokser eller bakevarer?
Vel, hvis du teller, så er deigen 1,5-2 timer. Den første batchen er 1,5-2 timer og den andre batchen er 1,5-2 timer.
Forresten, jeg liker ikke pasta når deigen står hele natten. Da ser deigen ut til å være gjæret, som noe alkoholholdig.

Jeg er klokka 5 av strømmen med paposhnik .. og resten - 4 + 2 + 1,5 + baking = 8 timer minimum, og også tid til elting, støping ..

[Luda]

Da moren min bakte pasci, tok hele prosessen 4-5 timer, startende med deig og to mikser, opp til formen for å fylle ut formene.
Riktignok lagde hun 3 liter melk og pasta (påskekaker) til hele det store bordet.

Raskt!

Min mor kokte aldri pasochki, og bestemoren min lagde alltid lette, skummende.

Jeg liker mer tunge, søte kaker, og tung deig tar mye tid.

Kanskje det er nødvendig å gjøre ytterligere korrektur i Paposhnik, siden jeg doblet sukkeret og smøret, og reduserte mengden gjær. Derfor tar hele aldringsprosessen lenger tid.

Hvis du gjør alt strengt i henhold til oppskriften, vil kanskje den mengden korrektur være nok.

Jeg er klokka 5 av strømmen med paposhnik .. og resten - 4 + 2 + 1,5 + baking = 8 timer minimum, og også tid til elting, støping ..

Luda, og du Paposhnik strengt i henhold til oppskriften? Eller øker du mengden sukker og smør?

Dette kalles "Fight, folk!" Vel, jeg la litt på skjemaene og ga så stor avstand som de ville. Og de er så kvist i ovnen, så kvist ........ Generelt sett en slags romsopp.

Dette kalles "Fight, folk!" Vel, jeg la litt på skjemaene og ga så stor avstand som de ville. Og de er så kvist i ovnen, så kvist ........ Generelt sett en slags romsopp.

Så oto!

I går med den andre samtalen hadde jeg det samme bildet av Repin "Har seilt!"

[Luda]

Luda, og du Paposhnik strengt i henhold til oppskriften? Eller øker du mengden sukker og smør?

Lilechka, det året på resept, og i år lyttet jeg til deg - økte dette og det. Jeg er så og så deilig

[Lilechka]

Tsikavo ... Jeg tok kremen fra 12% landsby. Lilya, hvordan kan dette påvirke?
Handler det virkelig om dem?

Til tross for alle problemene mine (som Shpilya sier) og fordelte seg og bakte godt. Også noen av dem fikk sopphatter, men selvfølgelig ser de vakre ut ... Det er sannsynligvis bare i morgen å se på den interne forestillingen. Forresten klarte jeg ikke å oppnå vanlig gluten i år. Det var klebrig, tilsatt mel og generelt ... generelt, selvfølgelig, er resultatet ikke dårlig, men i fjor - en misnøye med meg selv

Sannsynligvis vil jeg gjenta om en uke, oppskriften er smertefullt hyggelig for meg. For øvrig er det nødvendig å notere den andre korrekturen
Jeg får ikke 4-5 timer for meg - det handler alltid om 9, eller til og med 12 timer jeg er i nærheten av bakverk.

Jeg tror at det samme har fettinnholdet litt effekt, siden det er lite sannsynlig at det vil fungere i melk jevnt uten klumper. Men med krem ​​med mye fett - ikke noe problem.

Jeg gleder meg veldig til rapporten din om smaksdata. Å brygge mer mel vil forbedre kvaliteten eller ikke?

Og lite gluten kan være skylden. Jeg, hvis jeg ser at det ikke ordnet meg med gluten, så 1-2 ss. Jeg kaster skjeer tørr gluten i deigen. Dette sparer ofte dagen. Tross alt kan mel være annerledes.

Lilechka, det året på resept, og i år lyttet jeg til deg - økte dette og det. Jeg er så og så deilig

Og korrekturen er strengt i henhold til oppskriften: bare en (teller ikke deigen)?

Og korrekturen er strengt i henhold til oppskriften: bare en (teller ikke deigen)?

med korrektur så strengt i henhold til oppskriften - deig 2,5 timer, og i formene deigen før baking, som det viser seg .. det året vokste de på 50 minutter, hadde knapt tid til å varme opp ovnen, dette vokste 1h50 minutter, og til og med 2/3 av formene klarte det ikke .. men takene ble hellet i ovnen, men smulan er god, jeg viste det over.

har du sett kakene mine med kyllinger? det er bare pappaene

med korrektur så strengt i henhold til oppskriften - deig 2,5 timer, og i formene deigen før baking, som det viser seg .. det året vokste de på 50 minutter, hadde knapt tid til å varme opp ovnen, dette vokste 1h50 minutter, og til og med 2/3 av formene klarte ikke det .. men takene ble hellet i ovnen, men smulan er god, jeg viste det over.

har du sett kakene mine med kyllinger? det er bare pappaene

Så du krummen, og hvor er kyllingene?

kyllinger her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47747.0

de høye er pappa, og de korte er en annen oppskrift som aldri vokste ..

Super kyllinger!

Forresten, jeg likte veldig godt Paposhniks smak. Det ligner veldig på en kake laget med fransk surdeig, bare det er mye mindre danser med tamburiner over Paposhnik.
Her er et tverrsnitt av mitt andre forsøk i går.


Til tross for at kulichs tak var "revet av", fikk ikke smaken skade.

Fiberiness er til stede, fuktighet og oiliness er også til stede
Ups, og jeg har ikke takket Natasha for oppskriften ennå!

Jeg løper, jeg løper, jeg løper!

[Lyudochka]

Lyudochka, kyllingene er søte!
Lilechkapappaer er så gule. Er det på grunn av safran?

Raskt så!

Min mor kokte aldri pasochki, og bestemoren min lagde alltid lette, skummende.
Jeg liker mer tunge, søte kaker, og tung deig tar mye tid.

Ja? Noe jeg begynner å tvile på tiden. Det at moren min var opptatt med perlene hele dagen, det vet jeg. Dessverre kan jeg ikke spørre henne. fordi han ikke kan snakke.
Forresten, deigen hennes var ikke tung.

Jeg tror at det samme har fettinnholdet litt effekt, siden det er lite sannsynlig at det vil fungere i melk jevnt uten klumper. Men med krem ​​med mye fett - ikke noe problem.

Jeg hadde det samme problemet i dag. Jeg vet ikke allerede hva jeg skal gjøre med disse klumpene. Brygget i 20% krem. Det at det var store klumper er forståelig. I fjor brygget jeg med hjemmelaget krem, så pisket jeg med en mikser og alt gikk unna. Og i år, med denne kremen, hva jeg bare ikke gjorde med disse klumpene. Jeg slo den straks med en mikser, resultatet er null. Deretter med en nedsenkningsblander, det samme. Jeg måtte tørke den gjennom en sil. Det var alle de samme små kornene. Men etter eltingen gikk alle bort, fordi deigen var glatt og blank.

[Lilechka]

Lilechkapappaer er så gule. Er det på grunn av safran?

Ja, det er han, kjære!

med korrektur så strengt i henhold til oppskriften - deig 2,5 timer, og i formene deigen før baking, som det viser seg .. det året vokste de på 50 minutter, hadde knapt tid til å varme opp ovnen, dette vokste 1h50 minutter, og til og med 2/3 av formene klarte ikke det .. men takene ble hellet i ovnen, men smulan er god, jeg viste det over.

har du sett kakene mine med kyllinger? det er bare pappaene

OM! Tilsvarende oppførte meg ... på prooferen, de pustet knapt, men i ovnen

Her er en slik pappa jeg fikk, deilig !!! Jeg helte mel. Jenter, de som allerede har bakt, er veldig forskjellige i smul fra deg? Jeg tenker hvor jeg skal stoppe med mel

[den beste]

Jeg rapporterer. Selv om den flytende deigen skremte meg, så gikk alt bra. Det var sant at hun gjorde en ny økning i former.
Far viste seg den beste av alle kakene jeg noen gang har tilberedt! Sannhet! Det eneste negative er ikke nok! Fra ett parti ble det innhentet 4 påskekaker. Tre gikk til sine slektninger, en ble hjemme. Men ikke lenge. I en halv time er det veldig velsmakende !!!
Beklager kvaliteten på bildet. Filmet det siste stykket ...

Lenok, jeg kjenner igjen broren min Kolya !! ja, dette er en pappa, en ekte en! kjekk! gjorde du det med kardemomme?

og det andre spørsmålet - fikk du fudge?

Om fondant - du har fondant.

Kardemomme er en annen historie. Vel, jeg løp til markedet, kjøpte en pose hvit kardemomme (8 UAH). Jeg plukket frø. Tilsett sukker. Inn i kvernen. Ja. Fordelt. Sukker laget et pulver med en lukt av kardemomme. Og frøene viste seg å være supersterk (vi kan diamanter) - de ble ikke gnidd i det hele tatt. Så jeg tilsett kardemommesukker i deigen. Men aromaen viste seg å være lite påtrengende, mild.

Lena, ja, fant en fondant

Len, løp inn i silpo og kjøp møllen Mriya, en av jentene rådet henne et sted! ikke en mølle - SANG !!! Jeg gned den kardemommen i støv i dag, på 3 sekunder !! og i mørtel slet sannsynligvis den samme mengden i en halvtime. så der går du!

og nå vil han ikke gi deg pluss for fondanten !! sho for urettferdighet !!!!

Lena, ja, fant en fondant

Len, løp inn i silpo og kjøp møllen Mriya, en av jentene rådet henne et sted! ikke en mølle - SANG !!! Jeg gned den kardemommen i støv i dag, på 3 sekunder !! og i mørtel slet sannsynligvis den samme mengden i en halvtime. så der går du!

og nå vil han ikke gi deg pluss for fondanten !! sho for urettferdighet !!!!

og det er ikke noe bilde av møllen? selv om det sannsynligvis ikke vil være i Russland ...

det er min

Takk! Jeg ville ikke nekte en så kompakt en - er det keramiske kniver? eller metall? mekanisk? bom lignende utseende.

Duc, jeg har 3 slike møllere. Paprika, koriander, blandet paprika. Men gnir du kardemomme der? Så kornene er små. Eller male med en "hud"?

Og her er hun:

nøyaktig! små korn, jeg snudde regulatoren til et minimum, og bare støv, krutt

[Jenter!]

Jenter! og fjerne skinnene fra kardemomme før du sliper?

[Natusichka]

NatusichkaJa!

Jenter som for eksempel bakte Izyuminkin ifølge Pokhlebkin (men akkurat den som Zest for HP tilbyr, og ikke den virkelige Pokhlebkinsky), så vennligst sammenlign den med denne pappaen. Interessert i saftigheten av smulingen og fettinnholdet. Du kan også sammenligne med min Royal hvis noen bakte den.

Forresten, jeg likte veldig godt Paposhniks smak.

Jeg likte også pappaen !!!
Deigen er veldig øm og velsmakende! Lett og rik på samme tid! Jeg fylte også muskat og kardemomme, samt kandiserte Kroshin. Delikat deig med en delikat aroma!
Nå skal jeg bare bake i henhold til denne oppskriften og bare ikke kaste tøfler i en langsom komfyr. I trenden med ovnen min på en så viktig dag appellerer det ikke ... I brødmakeren viste det seg å være hamret ... Og i tegneserien bakte jeg med glede og glede !!!

Nå skal jeg bare bake i henhold til denne oppskriften og bare ikke kaste tøfler i en langsom komfyr. I trenden med ovnen min på en så ansvarlig dag, appellerer det ikke ... I brødmakeren viste det seg å være hamret ... Og i tegneserien bakte jeg med glede og glede !!!

Jeg støtter virkelig

Før du steker, drysser jeg pappaen med vann, så rives den ikke av taket, men i en multikoker tror jeg at den skulle bli enda mer fantastisk og høyere, siden fuktigheten og trykket er høyt.
For øvrig la jeg også til en håndfull kandiserte frukter, i tillegg til safran tinktur, naturlig vanilje og litt muskat.
Og jeg gjorde en oppdagelse til for meg selv: hvis sl. tilsett olje til deigen sist, da vil kaken virke mer fet.

Jenter, jeg rapporterer. Pappa-chic !!! Bekreft det to land. Og Russland og Ukraina var i fangenskapet !!!
Her kommer kakene mine til Russland. ikke tro at de er brent, jeg kjøpte de dumme formene, mørke.

Og her er kuttet

Takk til forfatteren !!!

For en skjønnhet!
Og sho, alle pappaene? En knep av elting, jeg er flau over å spørre?

Lena, takk for ros! Elting var 2. Sukker og smør økte som anbefalt.

Og hvor skal du kaste proteiner?! Jeg samlet nesten en liter etter baking

Én Kievsky fløy allerede bort og ble ikke! Jeg skal lage en annen til 1,5 porsjoner, og jeg vil bake kaker i reserve. De vil også gå i et lag til andre kaker. Riktignok sendte jeg rundt 7 stykker i kloakken - eggeplommen fløt, så det er aktuelt.

Jenter, jeg rapporterer. Pappa-chic !!! Bekreft det to land. Og Russland og Ukraina var i fangenskapet !!!
Her kommer kakene mine til Russland. ikke tro at de er brent, jeg kjøpte de dumme formene, mørke.

Så vi har allerede begynt å eksportere! Se, skattekontoret er på vakt !!!! Nydelig slått ut !!!

Og jeg gjorde en oppdagelse til for meg selv: hvis sl. tilsett olje til deigen sist, da vil kaken virke mer fet.

Og jeg, etter Chuchelka-paiene med kål, skrev det ned på underbarken.

ekorn fryser perfekt hele året, ekorn på marengs dratt fra fryseren.