Challah av Maggie Glezer i ovnen

Challah av Maggie Glezer i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel 1 / klasse	475 g
Hurtiggjær	6 g
Salt	8 g
Honning	85 g
Vegetabilsk olje	55 g
Stort egg	3 stk.
Varmt vann	60 ml
Smørende egg	1 STK.

Kokemetode

• Ta 30 g mel fra den totale mengden i oppskriften og bland med varmt vann (t = 40 ° C) og øyeblikkelig gjær. La stå i 20 minutter for autolyse.
• Elt deretter deigen og elt med hendene i 5 minutter.
• Deigen skal være glatt, veldig fast, men den vil være lett å elte.
• Etter eltingen, dekk med en serviett og la den gjære i 2-3 timer.
• Form challahen og la den stå i 2 timer, eller til den tredobles i volum.
• Pensle med egg og stek i 40 minutter ved 165 ° C.
• Jeg valgte denne challahen på grunn av den enkle formasjonen. Jeg tror at for de som ikke har ferdighetene til å flette med 3 eller flere fletter, vil det være et ønske om å prøve å bake den samme fantastiske og velsmakende challahen.
• Del deigen for støping i to like store deler, rull den til en ball og la den hvile i 10 minutter.
• Vi ruller hver del til en kake
• 
• i form av en rombe,
• 
• for å gjøre det lettere å rulle opp tauet - \ "spindel \" = midten er tykkere enn kantene.
• 
• Brett spindelen i to på en pinne og vri den i en spiral.
• 
• Legg de vridde buntene i en rund form, med et tykt kommahode i midten, med en krok, og legg de tynne endene rundt sirkelen.
• Gi nesten fullstendig korrektur.
• 
• Pensle overflaten på challahen med et pisket egg
• Bake i form eller som et ildsted
• 
• til kokt ved 165 ° C.
• Avkjøl på rist:
• 
• 
• Nyt måltidet!

Merk

1. I stedet for 85 g honning kan du bruke sukker i mengden 70 gram.

2. Korrektur for denne challahen gjøres best inne i en mikrobølgeovn med et krus kokende vann for varme og fuktig luft i kammeret, slik at deigen ikke tørker ut under korrektur. Maggie understreker at det er bedre å bevise komposisjonen i en rund form, og bake etter ønske, i samme form eller uten form.
Jeg tok challahen ut av formen før jeg bakte og la den på en silikonmatte.

Lignende oppskrifter

Challahpotet med salatdressing i ovnen (Admin)

Challah (Natali06)

Challah kjære (Sonadora)