Skivet brød (ovn)

ja, og forresten, kjære topikstarter (den som startet emnet) eller hennes kolleger, vær så snill å avklare sammensetningen av ingrediensene, ellers skjedde det litt forvirring i min prosess med å lese grenen med gram og milliliter, i mitt tilfelle vil henge i gram med stor nøyaktighet, fordi det er en slik skala og den beste opplevelsen i tilfelle en brødmaker er assosiert nøyaktig med nøyaktig veiing av ingrediensene, takk igjen på forhånd!

ja, og forresten, kjære topikstarter (den som startet emnet) eller hennes kolleger, vær så snill å avklare sammensetningen av ingrediensene, ellers skjedde det litt forvirring i min prosess med å lese grenen med gram og milliliter, i mitt tilfelle vil henge i gram med stor nøyaktighet, fordi det er en slik skala og den beste opplevelsen i tilfelle en brødmaker er assosiert nøyaktig med nøyaktig veiing av ingrediensene, takk igjen på forhånd!

OPPSKRIFT PÅ FØRSTE SIDE, I GRAM !!!

[koluchchka]

koluchchka, god dag! Takk for oppskriften på fantastiske brød! Familien likte det! Jeg viser ikke skjemaet, det er langt fra perfekt.)))) Jeg er ikke en tryllekunstner, men bare læring. Det er veldig interessant å rulle brød.) Og kuttet er slik:

falsk alarm
Jeg setter deigen på prøve

først fikk jeg en så liten pølse, jeg ble likevel overrasket over hvordan noen 2 boller kom ut medium. men da den flyttet seg, økte den i størrelse nesten 3 ganger, og det viste seg å være et så enormt brød, jeg hadde ikke forventet en slik effekt i det hele tatt
Det er bare spørsmålet, på toppen ble det brunt på toppen av meg, ble gyldent, men bunnen forble helt hvit, hvordan kan du takle dette?

Og bunen kom veldig myk ut, jeg husker umiddelbart hvordan mannen min fortalte om bestemoren sin at paiene og bollene hennes var frodige, og når du klemmer den, retter hun seg opp. Jeg skal prøve å endre det litt og lage en lukket kake på den, jeg lurer på hva som skjer
Tusen takk til forfatteren

Takk for oppskriften. Med skjemaet fortsatt fungerer og fungerer. Men smaken er god.

[dana77]

dana77, ganske!

Og jeg bakte igjen! Jeg liker å rulle brød! :))

[koluchchka]

koluchchkaTusen takk for en så kul brødoppskrift!
Enkelt som 5 kopekk, men smak for tusen dollar!

Brødet er fantastisk! Og enkelt. Har allerede bakt tre ganger. Første gang jeg la deigen i brødmakeren i 1 time og 30 minutter, tenkte jeg å bake den i ovnen. Men jeg måtte presse hjemmefra - jeg slo på "bakemodus". Det viste seg! Andre gang jeg doblet mengden ingredienser, dannet to brød, bakt i en gassovn i 25 minutter, viste det seg at brødene var store. Men skorpen er blek, jeg måtte slå av gassen og brun den på grillen i ytterligere 5 minutter. Den tredje gangen ble den doble delen delt inn i tre brød. Det ble helt riktig! Bakt i 30 minutter. Men toppen må brunes på grillen. Ti ganger angret jeg på å ha kjøpt en gassovn. Og brødet er deilig!

svært velsmakende.
Jeg skal lage mat helt sikkert.
Jeg ble virkelig litt blek på 15 minutter, selv om det var dobbelt oppvarming - topp og bunn, men pinnen kom tørr ut. I neste. Jeg lar den stå i et par minutter.
og under ble den revet fra hverandre litt - i spor. siden jeg vil fordype meg i støpingen mer nøye ... Jeg tror jeg vridde det ikke helt riktig.

Jeg laget et brød etter denne oppskriften fra mel i 1. klasse. Jeg likte det veldig godt. Jeg vil definitivt bake det, men av premiummel. I 15 minutter var brødet veldig blekt, og jeg holdt det i ovnen i ytterligere 25 minutter på svak varme til det var gyldenbrunt. Takk for oppskriften

Igjen bakte jeg et brød i dag, men denne gangen av premiummel. Jeg likte det veldig godt. Det er bare 15 minutter, vel, uansett hvordan jeg får en stekt skorpe. Det er kanskje klart, men jeg holder det i ovnen i 25-30 minutter til, så skorpen er tørr. Krummen er fantastisk.Kan noen fortelle meg hvordan jeg skal smøre brødet på toppen for skjønnhet. Jeg vet bare at du kan bruke et egg.

[degteva]

Kan noen fortelle meg hvordan jeg skal smøre brødet på toppen for skjønnhet

degteva, Natalya, avhengig av hvilken skjønnhet du planlegger å oppnå ...

Leter du etter en mørkere skorpe eller mangler glans?

Det er faktisk ikke så få brødutstryk): sterk te, det ovennevnte egget / eller eggeplommen ristet med vann / melk / vegetabilsk olje, etc., fløte, melk, inkludert konsentrert melk, hvilken som helst sur melk: rømme, kefir / gjæret bakt melk, yoghurt ...

Hvis for glans skyld, anbefaler jeg det på det sterkeste stivelsesglasur ...

[Hekle]

Hekle, mange takk for svaret. Det var glans som jeg manglet. Min mann gikk inn på kjøkkenet og så på brødet mitt: “Kan du bake en halv porsjon?” Og på spørsmålet mitt “Dette er hvorfor?”, Sa han at “Du har et forferdelig brød”. Så spiste vi frokost og sørget for at jeg hadde et deilig brød. Så jeg ville bare ha glans, og jeg vil rulle den ut mer langstrakt. Så, Inna, du reddet meg fra etterfølgende klager ved å påpeke stivelsesglasuren, akkurat det legen bestilte. Vel, jeg la bokmerket til Melkin-brød.

jenter, jeg leser alle sidene på nytt, fortell meg, som for en nybegynner, å blande alt som i første innlegg? på de to første sidene er det ikke klart med vannmengden

[gutt]

gutt,
Se på melet ditt)) Jeg tilsetter 200-205 g vann

[Antonovka]

Antonovka, Takk. men ellers er alt strengt i henhold til oppskriften som i første innlegg?

[gutt]

gutt, Ja, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare 210 g vann. Jeg gjorde også nyansekutt før jeg beviste og etter å ha bevist, så jeg likte det første alternativet mer, siden brødet er fastkjørt i det andre alternativet. Vel, et sted i midten males en video og viser hvordan du lager et brød riktig. Gå for det.

[degteva]

degteva, takk landskvinne

[gutt]

gutt,
Natalya sier alt riktig - jeg lager også kutt før korrektur, det er lettere for meg at alt ordner seg for deg - dette er min favorittoppskrift

Og forvarm ovnen sammen med bakeplaten du skal bake brødet på? Eller å smelte på et bakeplate, og sammen med det inn i ovnen? Beklager, kanskje jeg leste emnet uoppmerksom)))

[Galas]

Galas,
Jeg baker på stein, så jeg varmer det opp med ovnen. Og jeg tror at du ikke kan varme opp bakeplaten

Jeg la et bakeplate med et brød som kom opp i en forvarmet ovn.

[degteva]

degteva, og hvor mye tid får du?

[Antonovka]

Antonovka, Jeg har en støpejern emaljert rektangulær form, du kan prøve i stedet for en stein, så varme opp med den?

[Galas]

Galas,
For å være ærlig vet jeg ikke - jeg har en stein, så jeg varmer den opp uten frykt, men hvordan emaljen vil oppføre seg

[Antonovka]

Antonovka, Jeg har en slik andunge 260 grader 👍, fra Sovjetunionen)))

[Galas]

Galas, 20-25 minutter er bakt. Og sist, siden brødet ikke var brunt, skrudde du på grillen i noen minutter.

Dette er femte gang jeg baker et brød, og jeg savner det når det slutter. I dag, takket være Crumbs råd om stivelsesglasur, ble baren bakt veldig pent, dvs. 15 minutter, og den er vakker og klar

[Antonovka]

Antonovka, degteva, og her er mitt tredje brød! Takk for tipsene, hjalp veldig

[Galas]

Galas,
En fin bar viste seg)) Har du prøvd det allerede?

[Antonovka]

Antonovka, Takk! Et deilig brød viser seg, bakt etter din metode, 😍.

[Galas]

Galas,
Vel, det er hyggelig)) This Thorn har delt en slik riktig oppskrift med oss))

[koluchchka]

koluchchka, takk for riktig og tilgjengelig oppskrift for nybegynnere! Rask og velsmakende, jeg vil bake litt mer, bare jeg er ikke venn med kutt)))

[Galas]

Galas,
Først kuttet jeg med et vanlig blad, deretter med en medisinsk skalpell, og så kjøpte jeg i Berlin en slags pribluda til tømrere for utskjæring på tre og en Victorinox filetkniv - nå kuttet jeg dem med dem. Men mest før korrektur - det er lettere for meg

[Galas]

Galas, vakker bar, stekt.

kjøpte en slags pribluda for tømrere å hugge ved

Vis meg er du snill!

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh,
Ol, jeg prøver å ta et bilde om kvelden - det ser ut som en skalpell

gjorde noe galt, brødet viste seg å være enormt
deigen er litt klissete for hendene dine, sannsynligvis litt for mye vann
Jeg likte smaken, men den ser ikke ut som en riflet

[Katena]

Katena, vel, ja, den hever seg bra for meg også, men deigen er ikke klissete.

vel, det er mildt sagt, den økte 3-4 ganger under korrektur
sannsynligvis stoppet
Jeg vil definitivt gjenta å ta hensyn til alle jambs

[koluchchka]

koluchchka, dette er et skikkelig brød! Uten noen nå fasjonable forsterkere, akseleratorer og lignende. Takk for oppskriften, alt er veldig enkelt og rimelig, jeg baker regelmessig nå!

Marina, hvordan støper du en slik baguette?

[degteva]

degteva, deigen er ganske tett, den er lett å trille den til et tynt lag. Jeg ruller den ut, og ruller den deretter til en tett rull, dette kan sees selv av krummestrukturen, den ser ut til å være vridd. Jeg setter den på prooferen, på slutten av korrekturen kutter jeg forsiktig kutt med en veldig skarp kniv, det viktigste er ikke å knuse brødet for øyeblikket, jeg gir det en siste avstand og legger den i en forvarmet ovn

)

Bare salvet med en stivelsesholdig chatterbox. Dråpene strømmer ned ...))

[Fantik]

Fantik, vakker. I går bakte jeg den igjen. Vel, hvordan jeg liker ham!

så jeg klarte å prøve å bake en skiver, lagde den i henhold til en oppskrift og delte kolobok i to, det ble veldig smakfulle små brød! Jeg drysset ikke vann, for skorpen smurte jeg et kyllingegg med en lett rystet gaffel, ingen spesielle kommentarer, det eneste ... hvordan får jeg skorpen som på første side av oppskriften? hvordan smøre? hørt noe om melk, eller trenger du ikke noe i det hele tatt?

To barer til! :))))

Si meg, pzht, er det bare på bordet foran ovnen? Og hvordan man lager et brød, ifølge linkene som Roma gir, åpnes ikke bildene