Skivet brød (ovn)

Jenter! Og hvis det er vanlig hvetebrød i brødmakeren hans?
Jeg vil ha et brød, men jeg er redd det ikke fungerer i ovnen - det er komplisert for meg, jeg vet ikke hvordan jeg skal regulere temperaturen, det er bare merker 1,2, -, 5.
MORA. Og det er også en tegneserie, kanskje den ordner seg i den? Slik jeg forstår det, er forskjellen i brød i HP og i ovnen i en skorpe? eller noe annet? Sønnen min vil også ha et brød. Si meg, mens jeg gikk for å kna bunen ...

Olga, jeg kan råde deg til å kjøpe et termometer til ovnen, legge det på hylla der du skal bake.
Jeg baker ikke i en multikoker, bare i ovnen (med et Teskoma-termometer) Jeg vil ikke fortelle deg om deling - jeg har fra 1 til 8.

Olga, jeg kan råde deg til å kjøpe et termometer til ovnen, legge det på hylla der du skal bake.
Jeg baker ikke i en multikoker, bare i ovnen (med et Teskoma-termometer) Jeg vil ikke fortelle deg om deling - jeg har fra 1 til 8.

Takk, hvor kan jeg kjøpe? i husstanden?

Jeg kjøpte inn servise, der alle slags småting til kjøkkenet, for å bestille. Ved mottak ringte de meg hjem. Her er en.

Det er en veldig lik en for kjøleskap, ikke forveksle.

Dette er for kjøleskapet. han har en blå urskive med snøfnugg, en gul ovnsskive med rød flamme.
Kan bestilles online. Jeg så - prisene der biter fra 500 til 760 rubler. Det kostet meg rundt 400 i fjor.
Da delen ble endret i ovnen, sjekket mesteren oppvarmingstemperaturen med sine enheter. Jeg ba om tillatelse til å plassere Teskomovsky inne (Tsjekkia). for å sjekke hvor nøyaktig det er. Nøyaktig, 3-4 graders avvik. Det snakkes ikke om kinesisk.

Det er klart, men nå tenker jeg hvordan jeg skal senke temperaturen, hvis den ved min laveste brann holder seg rundt 5 etter oppvarming og ikke avtar?
Og forklar tekannen hvorfor det er behov for damp?

Hvis du har en gassovn, som min, endres ikke temperaturen raskt. Dette i elektriske ovner reagerer raskt på håndtakets sving. Mesteren forklarte.
Damp er nødvendig for en god skorpe. Protokoll for 10. Slipp deretter av damp, ellers kan det ikke steke.

Olga fra Voronezh

Jeg så på brødet ditt i dette innlegget, de er så kjekke at jeg bare kan drømme om dette ...

Rådene fra forumets medlemmer og termometeret hjalp meg. Og du vil være kjekk, vær tålmodig

[koluchchka]

koluchchka! Takk for oppskriften! Deilig brød !!! Rapportere

[olga25]

olga25,
Olga, jeg bakte dette brødet og i KhP 1 gang - det viser seg en helt annen smak, ikke "bar"

[olga25]

olga25,
Olga, jeg bakte dette brødet og i HP 1 gang - det viser seg en helt annen smak, ikke "bar"

Jeg baker i KhP - selvfølgelig smaker det ikke som et brød, og vi liker dette bedre enn melk. Og baker du i ovnen, så blir det sannsynligvis en bommert .........
det vil være nødvendig å bestemme ...

[olga25]

olga25,
Kom igjen - for meg er han en livredder når det absolutt ikke er tid

og foreløpig må jeg bare se på brødet ditt og svelge spytt ((komfyren min var dekket med et kobberbasseng. varmeelementet fløy. Jeg prøvde å kna i det, og for korrektur i en yoghurtmaker ... jeg glemte det om det flere ganger, fikk "øl-flytende brød"))) så jeg vil be mannen min om en ny hk ..
s. fra. alt har sine fordeler - uten hjemmelaget brød mistet jeg nesten 4 kg uten dietter))

Vi må bake.
Jeg vil avklare noen spørsmål:
- Hvilken funksjon skal jeg velge i ovnen? (Varmluft med sirkulært varmeelement / Al Gusto varmluft / Oppvarming ovenfra og nedenfra / Oppvarming nedenfra / Grill / og flere andre typer grill). Det er et slikt utvalg av funksjoner i ovnen min.
- Og på hvilket nivå skal jeg legge bakeplaten på mine 5 nivåer?

Vi må bake.
Jeg vil avklare noen spørsmål:
- Hvilken funksjon skal jeg velge i ovnen? (Varmluft med sirkulært varmeelement / Al Gusto varmluft / Oppvarming ovenfra og nedenfra / Oppvarming nedenfra / Grill / og flere andre typer grill). Det er et slikt utvalg av funksjoner i ovnen min.
- Og på hvilket nivå skal jeg legge bakeplaten på mine 5 nivåer?

1, oppvarming bunn-topp
2. nivå - midt / tredje nivå fra bunnen

1, oppvarming bunn-topp
2. nivå - midt / tredje nivå fra bunnen

Takk.

Takk for oppskriften.
Alt ordnet seg, brødet er veldig bra.

Og i HB bare for å gjøre batchen eller fortsatt øke? Eller ta den ut etter å ha eltet og dannet et brød, la det heve seg på bordet?

Og i HB bare for å gjøre batchen eller fortsatt øke? Eller ta den ut etter å ha eltet og dannet et brød, la det heve seg på bordet?

Elt og hev i HP, og form deretter et brød og legg på et bakeplate for å heve.
Jeg gjør dette, alt ordner seg.

Tusen takk for oppskriften! Et veldig velsmakende brød viste seg. Jeg forventet ikke engang at det skulle bli så brød og ikke brød))))

Jeg er veldig glad for at du likte baren!

Jeg vil bake en bar, men det er et par små spørsmål, tilgi de dumme spørsmålene, men jeg er ny i denne bransjen - jeg har bare stekt i 2 måneder
1.og hvor mye som skal være i skjeer - jeg har ingen vekter, og jeg er i en blindgate, men jeg vil ha en bar
2. Jeg har en gassovn, skal jeg legge den under taket? Jeg pleide å bake brød sånn til brødmakeren ble presentert

Jeg vil bake en bar, men det er et par små spørsmål - tilgi de dumme spørsmålene, men jeg er ny i denne bransjen - jeg har bare stekt i 2 måneder
1.og hvor mye som skal være i skjeer - jeg har ingen vekter, og jeg er i en blindgate, men jeg vil ha en bar
2. Jeg har en gassovn, skal jeg legge den under taket? Jeg pleide å bake brød sånn til brødmakeren ble presentert

Les om skjeer og kopper her Antall hovedingredienser i en målekopp og skje https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Om gassovntemperaturen Tabell over temperaturer for gass og elektriske ovner https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Tusen takk!!!!!!

Tusen takk til forfatteren for oppskriften !!!!!!!!! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare deigen viste seg å være vannet, den satt fast i hendene mine, jeg måtte våte dem med vann, slik at deigen på en eller annen måte ble til et brød, som jeg klarte med store vanskeligheter, en del av deigen ble liggende på hendene mine, jeg trodde jeg ikke ville få en bar, brødet så veldig trist ut, selv kuttene kunne ikke gjøres, det begynte å spre seg i glasset og jeg la det inn i ovnen, med tiden ble det der i 30 minutter og var fremdeles veldig blek på toppen, jeg slo av ovnen og gikk en tur med barna for å møte den første snøen ... Da de kom tilbake, et sted i løpet av en time, ble baren min brun, for å si det så fikk jeg det, og det var ingen grense for lykke, til tross for at den satt godt fast på bakepapiret
Jeg vet ikke hvilken smak Tver-baren din har, men min ble akkurat som min kjære og elskede Krasnodar, i Tuapse hvor jeg bor akkurat nå om et slikt brød, hørte sannsynligvis ikke en gang om det, det er ikke velsmakende her på alt jeg ønsket å ta et bilde, men døtrene mine hadde ikke tid til å registrere meg med en gang - å rive det i to og rive det, de begynte å spise det av begge kinnene, jeg fikk ett stykke av alt
Jeg forstår ikke en ting - hvorfor all deigen blir tett, men jeg har en flytende

Jeg forstår ikke en ting - hvorfor all deigen blir tett, men jeg har en flytende

Fordi du alltid trenger å overvåke deigens konsistens, bør den være myk og ikke feste seg til hendene. Spesielt hvis brød blir bakt på ildstedet! Det er tillatt å lage veldig myk deig til brød i en form, hvor veggene støtter formen på brødet.
Og bare generelt, du må lære å lage brøddeig, jobbe med den

Se her for detaljer om baking og forming av brødet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Ta velprøvde oppskrifter på brød og brød fra forumet, og alt ordner seg

Takk !!!!!!
her er rapporten min i dag, alt ser ut til å være laget i henhold til oppskriften igjen,bare nå rakk jeg ikke å rulle ut og vri baren - jeg måtte mate barna - jeg forberedte straks melet til bunen, men i dag måtte jeg tilsette en dråpe vann - deigen, som skrevet i oppskrift, viste seg tett, rart, i går trolig ikke stjernene konvergerte på den, og den var flytende med samme mel i samme proporsjoner, generelt viste stavene seg å være solid, myk, fin porøs smul, gjenoppretter raskt form, akkurat som beskrevet av forfatteren !!!!!!! her er en fotorapport, takk igjen for den deilige oppskriften

Her har jeg bakt en bar, jeg har ikke kuttet den ennå (hot)

Takk for oppskriften! Dette er mitt første brød! Og det viste seg !!!! Veldig velsmakende, veldig skjevt))) Hurra! Nå kan du lage min favoritt hjemmelagde brødskål!

koluchchka, takk for oppskriften, i dag bakte jeg brød, det fungerte! Jeg rapporterer: skorpen er sprø, krummen er myk, elastisk, finporet, vekt 510 g. Velsmakende !!!

Jeg er veldig glad for at du liker baren!

[koluchchka]

koluchchka, takk for oppskriften! Et utmerket brød viste seg, og så enkelt!

Takk til forfatteren for oppskriften! Jeg prøvde å bake mer enn ett brød, men dette er det deiligste
Jeg vil prøve å lage den med presset gjær. Jeg ber om råd.
Jeg leste emnet om gjær, så jeg tenker 1: 3 eller 1: 3.7 for å oversette det samme.
Nok 15 gram presset eller 19?

Når det gjelder meg, er 12 gram mer enn nok, og hvis gjæren er veldig sterk, så er 10 gram nok.

Attraktivt brød jeg må prøve

Når det gjelder meg, er 12 gram mer enn nok, og hvis gjæren er veldig sterk, så er 10 gram nok.

Jeg la til 11 gram, det ble bra. Jeg tror du trygt kan sette 10.
Strømmen sprengte den igjen i ovnen (((men smaken er fantastisk uansett

[koluchchka]

Jeg setter 8 g rå - det viser seg flott! Jeg har denne oppskriften i kategorien favoritter
Jeg blir aldri lei av takk koluchchka for en så fantastisk oppskrift

[fersk gjær]

Jeg la til 11 gram, det ble bra. Jeg tror du trygt kan sette 10.
Strømmen sprengte den igjen i ovnen (((men smaken er fantastisk uansett

Optimal bokmerke fersk gjær med en hastighet på 2 gram per 100 gram hvetemel !!!!!
Tørr titt her Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

Og ikke nødvendigvis er brødproblemer forbundet med vann-mel-gjær!
Brød kan bryte fra bratt rulling av deigstykket, høy varme i ovnen, uoverensstemmelse mellom deigens kraft og høy temperatur osv.

Jeg vil eksperimentere, jeg tror det er veldig eller for varmt i ovnen, og jeg vil prøve å vri brødet lettere.

hvilken lykke! mannen min ga meg tilbake ovnen min !!! Jeg kan bake brød igjen. Jeg elte umiddelbart favorittstangen. Jeg vet ikke hvordan jeg skal legge igjen et stykke til mannen min))
hvor mange nye ting har dukket opp på forumet gjennom årene ... Jeg vil se etter deilig))

[koluchchka]

koluchchka, Hallo!!!

I det minste bite meg, og brødet mitt ble bakt i dag på 16 minutter !!!

Hallo! Jeg vil ikke "bite". Jeg lagde deigen nøyaktig etter oppskriften din. Vann akkurat. Å bake et brød i Electrolux elektriske ovn tar virkelig 15-16 minutter! TAKK SÅ MYE!!! STOR OPPSKRIFT !!!

Jenter, men du kan lære mer om par. Det vil si at jeg satte ovnen på 210 grader, satte en beholder med vann på samme sted, når ovnen varmer opp og halvparten av vannet har fordampet, satt et brød? Og når skal du ta ut beholderen med vann nå? Reduser temperaturen umiddelbart, eller når skal jeg fjerne vannet?
Og hvem har noen gang bakt med varmluft på to brett?

lengselen etter mitt eget skivet brød førte meg til forumet .... Jeg mestrer bare brødmakeren, brødet fungerer allerede, men for det skiver trenger jeg detaljert råd
hvis jeg forstår riktig, må du gjøre dette:
1. gjør deigen i HP i deigmodus og der står den en stund til den dobler et sted?
2. vi tar ut deigen, helst ruller den ut og kjevler den tilbake til en rull, gir den en tilnærmet form og igjen venter til den hever igjen -? (Jeg vet ikke hvordan prosessen heter ennå)
3.hvordan vil den heve seg igjen vi lager kutt med en skarp lang kniv dynket i vann slik at brødet ikke sprekker senere når du baker -?
4. sprut vann inn i ovnen (analogt med et ekte bad) hvordan det fordamper nesten hele det, vi kaster brødet dit -?
5.Venter på resultatet, ser på termometeret i ovnen (hvis noen), utseendet til HBI og tiden -?
takk på forhånd for råd og konsultasjon

lager vi deigen i HP i deigmodus og der står den en stund til den dobler et sted?

Jeg lager deigen i HP (Panasonic-254). Pizza-modus. Elting 2 ganger. Uansett elter jeg deigen et par ganger i 10 - 15 minutter.

vi tar ut deigen, kjevler den ideelt og kjevler den tilbake til en rull, gir den en omtrentlig form og venter igjen til den hever igjen -? (Jeg vet ikke hvordan prosessen heter ennå)

Hun tok ut deigen fra KhP, dannet et brød, la det skrått på et bakeplate, siden brødet viser seg å være stort og høyt. Jeg la den stå for korrektur på bordet (dekket med et håndkle), eller i ovnen med belysning (temperatur 30 C). Korrektur (økning) tid avhenger av romtemperaturen.

hvordan vil den heve seg igjen vi lager kutt med en skarp lang kniv dynket i vann slik at brødet ikke sprekker senere når du baker -?

Da stangen "steg" anstendig ... lager jeg grunne kutt (2-3 mm dype). Det er mulig og dypere - som du vil. Kutt lages best med et barberblad. Vel - eller med en veldig tynn kniv. Og sørg for å smøre det med et egg (rist med en gaffel) før du setter det i ovnen. Og brødet er vakkert og skorpen er deilig, og brød blir ikke foreldet raskt.

sprut vann inn i ovnen (analogt med et skikkelig bad) da det fordamper nesten alt av det kaster vi brødet dit -?

Jeg prøvde å varme ovnen med vann. Brødet er laget med en fuktig (ganske "våt") smul. Så jeg baker, for åttende gang, uten damp! Jeg prøvde å dele deigen i to stenger. Hyggelig og praktisk. Men jeg likte å lage et stort brød, da brødet er veldig mørt og luftig.

venter på resultatet, ser på termometeret i ovnen (hvis noen), utseendet til HBI og tiden -?

Jeg gjør dette: Jeg slår på "Topp og bunn" -oppvarmingen ved 200 ° C, husk å forvarme ovnen før du installerer et bakeplate med brød. Jeg tok den på for å bake. Etter 15 minutter vil jeg definitivt sjekke utseendet (gjennom glasset). Selv om det er en lyspære i ovnen, skaper den "gul" belysning, det vil si noen ganger å bedra om brødets beredskap. Derfor startet jeg en liten håndholdt lommelykt - med hjelpen sjekket jeg fargen på brødet (dets stekhet) gjennom ovnens glass. I går tok baking 18 minutter, i stedet for forrige 15-16! Lykke til !!!

[Shushera]

Shushera, så det viser seg likevel under kokeprosessen 2 elte pluss elteforming og korrektur?
her skrev de bare at det bare er en polstring før støping.
Jeg har bare ikke en brødmaker, jeg venter på en kneader, jeg skal prøve å lage den i den.

generelt er det bestemt, jeg vil prøve å ta hensyn til de siste anbefalingene. Hvis det kommer ut, vil jeg legge ut en fotoreportasje, hvis ikke, så vil jeg stille flere spørsmål. det eneste som ennå ikke har prøvd brødmakeren i "deig" -modus, hvem har det "krøllet" hvor mange ganger i denne modusen?

det viser seg likevel i kokeprosessen 2 elte pluss elteforming og korrektur?

Forfatteren av oppskriften skriver: “Vi setter alle produktene i ovnen og starter deigmodus. Dette regimet varer i meg 1,5 timer. Deigen vil være ganske bratt og ikke klebrig i det hele tatt. "
Så i HP, i "Dough" -modus, oppstår eltingen to ganger. Deretter legges deigen ut på bordet og formes til et brød (eller to små). Hvis det ikke er noen brødmaker, elter du deigen, dekker oppvasken med deigen med et håndkle og lar dem heve. Etter 15-20 minutter ser vi under håndkleet, sørger for at deigen har hevet og elter den rett i fatet. Vi dekket det igjen, og vi venter igjen (ca. 10 minutter) til bunen skal vokse og bli jevn og pen. Vi sprer den på bordet, drysset med mel, kjevler ut deigen til en firkant (uten entusiasme). To centimeter tykk, og danner et brød. Vi sprer den på et bakeplate, og lar stangen heve (vel, igjen i 10-15 minutter.På dette tidspunktet, slå på ovnen for å varme opp). Vi lager snitt, hvis ønskelig, veldig forsiktig, smør med et egg. Vi sender den til den forvarmede ovnen og ser på hva som skjer. Brødet øker sterkt og aromaer begynner å sveve i hele huset.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh takk for raskt svar, nå må jeg bare prøve, hvordan er det med koketiden i ovnen? samsvarer med forfatteren av oppskriften?

Ved steketid - det er som deigen du vil ha i dag. Noen ganger er 15 minutter nok, og de to siste gangene bakte jeg i 18-20 minutter. Jeg har allerede skrevet at jeg sjekker beredskapen gjennom ovnens glass.