Skivet brød (ovn)

Det vil ordne seg. Det er ingenting komplisert og oppskriften er enkel.
Det er viktig å kontrollere melinnstillingen, overholde normen til din brødprodusent, og observere mel-væskebalansen.
Baking mode - basic-basic

[Tatyana]

Tatyana, Takk !

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Jeg baker regelmessig! Det viser seg bra. Nå er dette vårt hovedbrød!
Først elter jeg en glatt og silkeaktig deig i en brødmaker, lar den heve to ganger, elter den forsiktig, danner deretter en tett kule, tar ut en slikkepott fra ovnen, legger den i en bøtte, lar den heve 2 ganger, smør den med melk og bake den i "Cupcake" -modus, den er uten å elte ... Jeg har en slags LG komfyr ...

Jeg prøvde å legge maten med en gang, men smulestrukturen kommer litt annerledes ut, jeg liker den mer med smuldring. Ikke mye lenger, men resultatet er merkbart bedre for meg.

Stor brødoppskrift, min favoritt
Jeg baker det veldig ofte

[Anastasia]

Anastasia, takk, så nettopp meldingen.

Først elter jeg en glatt og silkeaktig deig i en brødmaker, lar den heve to ganger, elter den forsiktig og danner deretter en tett ball,

Jeg forstår ingenting om hvordan jeg lager brød
Kan du avklare? 2 ganger for å heve til deigen - er den i hk eller allerede tatt ut av bøtta? Åh, og hva er det å jukse?

[Lisichkalal]

Lisichkalal,
Hvorfor vil du ikke prøve å lage en hel syklus på Basic - du kan prøve

[hvetedeig]

Jeg forstår ingenting om hvordan jeg lager brød
Kan du avklare? 2 ganger for å heve til deigen - er den i hk eller allerede tatt ut av bøtta? Åh, og hva er det å jukse?

Hvor skal elten og bakingen av brød være? Helt i x / n? Eller elte i bomull og steke i ovnen? Herfra må du danse

Hvis batchen er i x / p, må du sette hvetedeig på Dough-modus, og bring den til full beredskap, hele syklusen med elting og korrektur. Fjern deigen fra bomullen. KOMPENSER den, form brødet, la det stå og sett det i ovnen for å bake.

Å smuldre er å riste hendene ordentlig, å slippe luften ut av ham.

Se her for den dobbelte versjonen (elting i bomull, baking i ovnen) Hvetemel pepperkaker mann (master class)

Takk, takk

Hvorfor vil du ikke prøve å lage en hel syklus på Basic - du kan prøve

Fordi du må justere mengden produkter:

hold mel-væskebalansen.

og siden jeg fremdeles ikke forstår godt om bunen, den nødvendige deigstrukturen og alt annet, så legger jeg den strengt i henhold til oppskriften og får deilig brød med et minimum av innsats

Se her dobbel versjon (elting i bomull, baking i ovnen) Hvetemel pepperkakemann (mesterklasse)

Tatyana, nok en takk

Og jeg heller i de slanke rekkene dine ... Det første brødet blir kaldt ... Jeg byttet bare vannet til geitemelk og smurte det med melk ..
Tusen takk for oppskriften. Jeg har utmerket mel - fra Kholshchevik - Istra Bakery.

Og i dag bakte jeg mitt FØRSTE brød i livet mitt i ovnen !!! Han bakte baguetter, men Baton aldri! Jeg gjorde alt etter oppskriften, bare jeg byttet ut vannet med myse + geitemelk. Deigen er veldig tett, dårlig HP knedet den knapt (til og med hjalp den med hendene mine et par ganger). vann ble tilsatt to ganger under art. skje. Det ble vakkert og tungt. Så rart ... bagetter er små, lette.
Takk for oppskriften! Jeg tror at nå vil jeg ofte bake.
Jeg har ikke kuttet den enda, det blir kaldt.



Han er så mørk på bildet, men faktisk er han veldig, veldig vakker !!!

Alt ordnet seg første gang. Det tok litt mer tid å bake. Barnet sa at brødet er deilig. Mens jeg snurret, spiste jeg alt, og jeg hadde ikke tid til å prøve det. må bake mer))

FØRSTE brød i ovnen i livet !!!

Guzelechka, er dette den første?! Du tenkte godt sikker ?!

Vel, så tar jeg bare av meg hatten og gir en stående applaus !!!

Har du allerede tatt en prøve? Iiii?!

Hva sa hodeprøven vår?! Jeg mente Timurchik ...

[Hekle]

Hekle, Innusya! Vel, du er som alltid !!!
Timka knakk et helt stykke (og dette var etter en full ettermiddagsmatbit)! 🤣
Baren er borte, de overtalte det hele! Svigersønnen trodde ikke at han ikke var en butikk ...
Så i morgen skal jeg fortsatt bake! 😂
Her! Jeg glemte seksjonen.

[Guzel]

Guzel, bra bar viste seg

[Guzelechka]

Timka knakk et helt stykke (og dette var etter en hel ettermiddagsmatbit)! 🤣

Lille venn ...

Fra barndommen vil hun kjenne smaken av ekte hjemmelaget brød, og alt takket være sin supermor !!!

Guzelechka, monumentet i løpet av livet ditt er definitivt ikke nok for deg, noe mer ambisiøst er nødvendig her !!!

Alle bestemødre er like Guzelku !!!

Jeg glemte seksjonen.

!!!

Kuttet du den lunken?

Og fra meg en stor MIDDEL til forfatteren for en utmerket brødsoppskrift. Jeg baker det veldig ofte. Jeg tilpasset meg for å kna deigen med den enkleste stavmikser, bare jeg bytter vispene til kroker. Og jeg tilsetter 20 g mer væske, oftere myse. Elt veldig raskt, så litt mer med hendene for å legge til "soul" og deigen er klar.

Takk for oppskriften, deilig!

[koluchchka]

koluchchka, veldig mye. For første gang i mitt liv i ovnen, alt etter oppskriften, tok bare 210g vann, bakt i 200 * 10min, deretter i 180 * 10min, det ut på risten og straks spredte plommeskorpen. olje. Jeg kunne ikke motstå og kutte av varmt, jeg vet at listverket er buet, at kuttene ikke åpnet seg. Jeg vil jobbe med det, fordi må gjenta seg ofte. Deilig, tynn skorpe, ingen ord. Umerkelig redusert et halvt brød.
Mange takk!

God kveld.
Jeg leste alle sidene og mange 5 gram tørrgjær får 1,3-1,5 ts. fra Panasonic brødmaskin. Jeg veide 5 gram på en skala. tørrgjær fikk jeg 2 ts. Fra Panasonic 2511, som virket mye for meg basert på grunnleggende oppskrifter for ovnen. Hvor mye gjær å ta (jeg bruker det sikre øyeblikket).

Oppskriften sier tydelig:
Hvetemel 360g
Tørrgjær 5g

Hvis du er i tvil, bruk temaene:

Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

Mengde hovedingredienser i en målebeger og måleskeer

Konvertering av tørr gjær til våt, presset (og omvendt)

Tusen takk. Står i ovnen) og venter på resultatet.

Brødet er rett og slett guddommelig, det smaker akkurat som en bybolle fra Samara BPC. Og oppskriften er ikke forvirret

Jeg elsker det absolutt! Baren er fantastisk! Dette er akkurat hva brødet skal være i min forståelse. Tusen takk. Jeg vil definitivt bake det igjen.





Jeg tok 200 ml vann. Først bakt ved 210 ° med konveksjon i 8 minutter (5 minutter med damp), deretter i 14 minutter ved 190 ° uten konveksjon til kokt. Opp til en smuletemperatur på 98.

Jenter, tusen takk for vennlige ord. Jeg har ikke bakt brød på lenge, nå begynner jeg igjen. Tilsynelatende er sidene borte, samvittigheten min sovnet))))) Jeg begynte å lage dette brødet på myse akkurat som noen - jeg likte det veldig. Men jeg vet ikke om melet er annerledes, eller myse fungerer på denne måten, men jeg må også tilsette mer væske. Hvorfor jeg ikke forstår (Opprinnelig sjekket jeg oppskriften på nytt, sjekket den, og det viste seg å være en god kolobok. Men nå, med samme mengde ingredienser, oppnås ikke riktig kolobok.

Jeg er tilbake med en bar!

Jeg blir ikke lei av å gjenta TAKK! Det er veldig kult, deilig!

Tusen takk for oppskriften. I dag bakte jeg, det ble veldig velsmakende, vil jeg gjenta. Jeg gjorde alt som skrevet, bare la til litt vann. Jeg vet ikke hvordan jeg skal stille ut.

God dag, det skjedde slik at jeg gikk meg vill fra forumet, men så kom jeg tilbake igjen. Jeg lager et parti til et brød, jeg bakte i går, sa mannen min, han vil ikke kjøpe brød lenger))

[koluchchka]

koluchchka, flott brød! Takk!

Jeg har nå 3 hevinger i hk, men deigen har ikke hevet, kanskje gjæren er dårlig.Er det mulig å endre situasjonen selv før du baker?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, det eneste alternativet jeg ser er å teste gjæren din. Legg 3 gram i litt varm melk, la, hvis skum begynner å røre, rør inn i deigen. La det stå for nå. Mest sannsynlig må du tilsette litt mel, se på bunken.

[koluchchka]

koluchchka, tusen takk for svaret. Og slik gjorde hun. Jeg fortynnet gjæren fra en annen pose. Deigen steg bra, men brødet smakte så som så. Gjær er veldig merkbar. Vi vil studere videre

[Lisichkalal]

LisichkalalDessverre kan ingenting gjøres med den sterke lukten av gjær i dette tilfellet. Jeg fikk det selv da jeg bestemte meg for å bruke pakken som hadde vært åpnet i en måned (Fortvil ikke, bake mer !!! Alt ordner seg!

[koluchchka]

koluchchka, tusen takk for det meget velsmakende brødet.

[Svetlana201]

Svetlana201, bake til helsen din!



I går bakte jeg også. Det er i det minste noe godt i denne selvisolasjonen - tiden har dukket opp. Jeg la til en håndfull av en blanding av noen frø))) bare halen overlevde til morgenen. Det viser seg at familien savnet ham veldig)

Takk for det deilige brødet!

[IrinaIM]

IrinaIM, hvor vakker du har det, kuttene er generelt supre enn de gjorde? på hvilket tidspunkt klippet du den?

[IrinaIM]

IrinaIM, hvor vakker du har det, kuttene er generelt supre enn de gjorde? på hvilket tidspunkt kuttet du den?

Takk! Snittene ble laget med et barberblad etter den siste økningen før de sendes til ovnen.
Vel, en veldig enkel oppskrift! Jeg anbefaler alle nybegynnere.

[IrinaIM]

IrinaIMtakk, jeg lagde mat og jeg likte virkelig baren, kuttene er ikke vakre ennå (det er ikke noe blad)

Tusen takk. Din oppskrift bokstavelig talt lagret !!! Nå er vi på selvisolasjon. Nok en gang vil du ikke gå ut, det er et tilfelle av coronavirus i inngangen. Vi har fylt opp mat. Og brødet er over! Alle leveranser av produkter fra 3000. Og vi trenger bare brød. Har allerede bakt 3 ganger. Og i form av baguetter, brød og ost og epler. Jeg likte det bedre med levende gjær! De elte alt for hånd og bakte i ovnen.

[Tana12]

Tana12,
Jeg legger også til dette fantastiske brødet og til å bake på selvisolasjon)) Jeg baker også Derevensky og Chuchelkin i lang tid)) De hjelper veldig!

🔗
Takk for oppskriften!
Jeg bakte 1,5 porsjoner, brødene var ikke små.
Dachaen ligger i nærheten av Tver, vi kjøper brød om sommeren fra Tverskaya Bekar, så smaken på mosebarene er den samme.

Takk for brødet! Har bakt dusinvis av ganger allerede, raskt og velsmakende