Napoleon kake (familieoppskrift)

[Galya]

Galya, bra gjort, at du eksperimenterer og fremdeles kommer med rapporter, og til og med med et slikt bilde !!!!
La oss finne ut av det. Det faktum at kakene viste seg å være mer luftige og ømme - vel, slik ble kaken mykere. Dette betyr at bløtleggingstiden til den oppsamlede kaken ved romtemperatur bør reduseres. Fordi krem ​​med kokt kondensert melk, i teorien, burde ha samme tetthet som med rå melk. Jeg elsker også karamellkremer.

Jeg har også travelt med TAKK og den lille rapporten min
Slik begynte det hele

Det ble slik

Sonny orket ikke det i morgen og ba om et stykke

Sa det er deilig
Jeg har ikke prøvd, jeg skal prøve i morgen. Men det virker litt tørt for meg at kremen ikke er nok.
Takk igjen

[Irina]

IrinaTusen takk for bildene av prosessen og resultatet! Jeg synes du har et godt kutt og det er nok krem! La du kaken trekke i romtemperatur? Prikket du kakene, så du boblene store?

Tusen takk for bildene av prosessen og resultatet! Jeg synes du har et godt kutt og det er nok krem! La du kaken trekke i romtemperatur? Prikket du kakene, så du boblene store?

Jeg likte prosessen veldig, ikke plagsom. Kaken ble fuktet ved romtemperatur i minst 2 timer i det minste. Jeg gjennomboret kakene, men ikke mye, så sannsynligvis bobler, neste gang vil jeg gjøre hyppigere "tatoveringer"

Svetlana, kan du bruke smør eller fettfattig smør (72% eller 68%) i stedet for margarin?

Jeg vil definitivt lage 82% smør) Jeg bruker aldri margarin, jeg erstatter margarin med smør i alle oppskrifter.

[Elena]

Svetlana, kan du bruke smør eller fettfattig smør (72% eller 68%) i stedet for margarin?

Elena, kan. Men jeg ble vant til "Pyshka" margarinen, det er derfor jeg antydet det i oppskriften.
Gulya, ja, jeg husker, jeg har allerede lest at du gjør alt i olje. Og jeg bruker til og med smør med et fettinnhold på 72% av en lokal produsent i kremen, som jeg er trygg på. Og den pisker godt, og blir hvit, og holder formen.

[Skinne]

Skinne, ja, jeg har mine egne kakerlakker))) en vedvarende overbevisning slo seg ned i hodet mitt på at margarin er skadelig, så jeg vil gjerne erstatte den, jeg kjøpte den til og med et par ganger, men hånden min steg ikke i deigen uansett)) og kastet den ut ... Jeg kjøper ikke mer margarin - Jeg vil fortsatt ikke legge den i ... Jeg bruker også noen ganger 72% smør, og det ser ut til å bli pisket normalt, men samvittigheten min Ikke tillat det heller - hele tiden ser det ut til at 82% vil være bedre, bedre og mer naturlige.
Men på en fest spiser jeg forresten bakverk på margarin, og det er normalt, velsmakende. men jeg kan ikke si det selv.

Å, Svetochka, og jeg led med deigen din, jeg gjorde det hele natten, bare ferdig klokka 6 om morgenen ... er du overrasket? Jeg er sjokkert selv
Kom igjen, slapp av, dette er hvordan datteren min bestemte seg for å "løpe med hindringer" for å ordne, så snart jeg drar, våkner hun i et brøl ... klokka 12 ... klokka ett gned hun margarinen med mel ... klokka 4 la jeg det i kjøleskapet for å fryse. for mens datteren satte moren, ble hun også vugget, og av en eller annen grunn smeltet margarinen bare
Faktisk er det selvfølgelig ingenting å gjøre, alt er veldig enkelt ... Generelt blir kakene bakt, savnet, lagt seg på bordet

drysset med smuler og sjokolade, og her prøver nattassistenten min allerede å fjerne en prøve

Jeg setter den i kjøleskapet til i morgen, jeg prøver å glemme ... i morgen legger jeg til en kutter ... Jeg kan ikke engang smake på den

Takk for oppskriften, jeg likte kakene veldig, jeg drømte om slike! spiste kaken på et øyeblikk!

[Alyona]

Alyona, her er en fulyuganka !!!! Hun led ...
Bra gjort!!!!! Jeg gleder meg til å høre om smaken !!!!! Tusen takk for bildene!
det samme, så bra! Bake en kake og spis for din helse!

[Svetik,]

Svetik, her er kuttet

deilig krem ​​klarte selvfølgelig ikke helt, for det var 20% krem, men likevel er dette akkurat det jeg ønsket meg

Og jeg gikk på den andre samtalen I forgårs var jeg ferdig med den siste biten, og i dag sitter jeg og tenker - "Jeg vil virkelig ha noe", og foran øynene mine tegnet jeg en Napoleon - det gikk en time og du fikk en kake

[Alyona]

Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Akkurat som på tittelbildet !!!!! Super! Bra gjort!!!!!
Irina, Jeg er veldig glad for at kaken kom til å smake! Fortell oss hvordan du gjorde det med kremen denne gangen?

Svetik, tusen takk for oppskriften. Kaken er bare et mirakel. Viktigst er at ovnen ikke er vanskelig. Tidligere prøvde jeg andre oppskrifter der margarin skulle pakkes inn i en konvolutt, kakene fungerte ikke. Og med din taklet jeg "Hurra"

[allga]

allga, ja! Redd !!!!! Kom til meg!
Ja, bruk den til helsen din !!!! Jeg blir glad om du også henter en krem ​​"for deg selv", siden smaken av kondensert melk plager deg så mye! Vel, hva kan du gjøre!

Svetik, tusen takk for oppskriften. Kaken er bare et mirakel. Viktigst er at ovnen ikke er vanskelig. Tidligere prøvde jeg andre oppskrifter der det er nødvendig å pakke margarin i en konvolutt, kakene fungerte ikke. Og med din taklet jeg "Hurra"

Her er de, jenter !!!!!!!!!!! Tok deg !!! BRA GJORT !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, du - shpiyon !!!!!

Svetochka, tusen takk for oppskriften!
Jeg bakte denne kaken på DR, fantastisk sprø, husket smaken fra barndommen
Det var selvfølgelig ikke uten problemer jeg fikk en feil, som jeg leste mye om:
når du kombinerer smørkrem med krem ​​... gikk alt i korn, men jeg leste også hvordan jeg skulle løse dette problemet,
Jeg har nettopp tilsatt et par smørstykker og pisket alt godt. Kremen ble reddet!
Jeg samlet en kake fra 9 lag, diameter 20 cm, la den tiende kaken på smul.

[Aprelevna]

Aprelevna, en bit av det du trenger !!!!! Glad for at du likte kaken!
Og om kremen skrev jeg litt høyere at disse kornene også skjer. Jeg satte mikraen på høy effekt i 30 sekunder slik at kremen smelter nedenfra, og så bokstavelig talt et par minutter, og det er det - kremen er blank og homogen igjen. Pisk kremen først og sett til side slik at den blir litt varm ved romtemperatur, og tilsett den deretter i kremen.

Det er sant, denne gangen gjorde jeg nettopp det, kornene forsvant og kremen viste seg å være bare et mirakel hvor god Takk Svetlana for vitenskapen

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), takk for en så fantastisk oppskrift! Napoleon baker sjelden (denne kaken er for tung for meg), men denne viste seg å være utrolig velsmakende, kakene er møre og samtidig knasete, en slags kremaktig krem, sannsynligvis fra krem. For meg var det et problem å overføre kakene til et bakeplate, deigen er veldig klebrig og tynn .. Jeg kom ut av situasjonen ved å fryse de rullede kakene i fryseren i 5-7 minutter. Og jeg lagde også midten på lag med tyttebærsyltetøy slik at den ikke ble så søt ... Bare for en kake!

Svetochka, kjære, ta rapporten min)) her, jeg gjorde det til påske, samtidig feiret de min fars bursdag) Crunchy)) lagkaker, gyldne. gjestene likte det veldig godt, selv de som sjelden spiser søtsaker.

for meg er dette også en deilig kake, men allikevel tilhører hjertet mitt en våt, gjennomvåt Napoleon - jeg elsker at den smelter i munnen min))

[Tatyana]

Tatyana, takk for den flotte rapporten! Veldig verdifullt personale! Det er nødvendig for andre å se. Kakene viste seg å være det vi trenger, luftige!

Og lagde midten med mer tyttebærsyltetøy

Og jeg prøvde å bare legge til nøtter, og det er det! Min superhurtige ønsker å se Napoleon bare i en klassisk form!

for meg er dette også en deilig kake, men allikevel tilhører hjertet mitt en våt, gjennomvåt Napoleon - jeg elsker at den smelter i munnen min))

Gulechka! Takk for kusmanchik! Veldig appetittvekkende! Du vet hvordan jeg vil smake på Napoleon-oppskriften din ... Mmmmmmm mmmmmmm .... ville du vært nærmere! Husstanden min vil ikke forstå meg!

lagd midten med mer tyttebærsyltetøy

Og jeg savnet midtkaken med solbærsyltetøy. Og jeg delte kakene og kremen i 2 kaker, det er mer praktisk å spise dem på denne måten. Jeg gjorde det i forgårs, men i dag er det 3 stykker igjen. Svært velsmakende. Jeg smurte den hjemmelagde kremen til kremen med en stor mengde melk, og generelt viste den mest delikate kremen seg. For første gang 200 g fløte og 50 g melk, og i forgårs 70 g melk og 180 g fløte.

Her er en av to kaker:



Jeg trodde at vi umiddelbart ville spise en kake og la den andre trekke i bløt. Men den første ble spist på en eller annen måte umerkelig, så den andre hadde heller ikke tid til å fylle for mye.

Svetochka, hvordan tross alt kremen påvirker smaken. Kremen din er den deiligste!

[Tatyana]

Tatyana, takk for den flotte rapporten! Og jeg prøvde å bare legge til nøtter, og det er det! Min superhurtige ønsker å se Napoleon bare i en klassisk form!

Svetik, takk! Når det gjelder syltetøyet: en ansatt surret alle ørene mine om hvilken deilig Napoleon hun kjøpte med et tranebærlag. Så jeg bestemte meg for å eksperimentere, ikke med tyttebær, men med tyttebær. Mine likte det veldig, så kult at han passet der inne

Min superhurtige ønsker å se Napoleon bare i en klassisk form!

Jeg prøvde å tilsette sitronmasse, et lag tørkede aprikoser i appelsinjuice, creme brulee. Alt er utvilsomt deilig! men klassikerne (for mine - vaniljesaus, for din - smør) forblir uovertruffen.

[Qween]

Qween, takk for rapporten ... en annen! Og viktige tall! For dette er veldig viktig informasjon for de som bestemmer seg for å lage en krem ​​med hjemmelaget krem. Jeg liker også denne kremen!

Alt er utvilsomt deilig! men klassikerne (for mine - vaniljesaus, for din - smør) forblir uovertruffen.

Og dette er NØYAKTIG !!!!!!

Svetlana, takk for oppskriften!

I omtrent 20 år ble jeg hjemsøkt av Napoleon, som ble behandlet av en venn av instituttet, moren min bakte der, så jeg kunne ikke ta oppskriften, men så forsto jeg fra bildet - han!
bakt, kremen eksfolierte også, varmet opp - jeg samlet, jeg har aldri tilsatt krem ​​før, nå vil jeg, alle likte kaken, men spørsmålet var: kakene er sprø, men ikke smulete, men som "kryssfiner" eller noe dette skyldes at jeg brukte smør i stedet for margarin? eller det var fortsatt nødvendig å la den ligge gjennomvåt, ellers, gitt at kremen er varm, setter jeg den straks i kjøleskapet for å bevare skarpheten.
Jeg vil absolutt gjenta, med tanke på jambs, deilig!

[Tatyana]

Tatyana, til din helse! Det at du taklet kremen og gjenopplivet den er veldig bra! Men kakene skal være sprø og sprudlende, så her "strammet" du mest sannsynlig deigen, det var ikke behov for å kna i det hele tatt, bare legg den i en klump og for avkjøling! Og likevel var det nødvendig å la stå i et par timer ved romtemperatur, kaken hadde fortsatt ikke tid til å bli myk ... Så, prøv den !!!!!

[øye]

øye, Jeg har stekt forskjellige "Napoleons" hele livet og har lenge lagt merke til at shortbreaddeig med tilsatt protein er tøffere, men noen ganger er dette nødvendig for andre oppskrifter der det kreves støping eller skjæring. Deigen på noen eggeplommer er veldig smuldret. Det er flere typer deig for Napoleons uten egg, kakene blir mindre seige (selv om du ikke kan kalle disse spesielt tøffe) og mer skjøre. Prøv å kombinere oppskriften: kaker uten egg og fløte (jeg likte den veldig godt !!!) fra denne oppskriften !! :)
Generelt er det mye informasjon på Internett om egenskapene og oppførselen til produkter i forskjellige typer deig! Ta en interesse, det viste seg å være nyttig for meg!
fomca, takk for oppskriften, kakene er veldig enkle å rulle ut !!! Jeg likte spesielt kremen! Det ble ikke vått, men smuldrende kake!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, takk for rådet!

Jeg prøvde å ikke elte, men melet mitt var for mye, vekten var tilsynelatende tørr i henhold til oppskriften, så deigen ville ikke holde sammen i en ball, vel, jeg "overbeviste" ham ...
for eggeplommene - Jeg forstår, jeg skal prøve, så to, tror jeg, burde være i stedet for ett egg.
og vi likte kremen, spesielt mannen min))) bestilte å bruke overalt)))
men jeg likte at det er akkurat nok, så mye som nødvendig, du trenger ikke å strekke den på den siste kaken

[øye]

øye, Jeg mente faktisk deigen uten egg i det hele tatt, jeg bakte ikke Napoleon på eggeplommene alene.

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for tipsene dine om kakelag. Jeg er veldig glad for at kremen ble verdsatt!

Svetul, Hei!
Si meg, vil kakene være sprøe med krem? vi elsker Napoleon med kremaktig (krem) - vaniljesaus, jeg vil prøve kakene dine, det ser ut til at de viser seg så raskt

[Lena!]

Lena!Hallo. Jeg savner ... ;-) Nei, med vaniljesaus blir kakene gjennomvåt og myke. Se Gulis oppskrift på Napoleon.

Og hvordan jeg savner deg
Nei, jeg fant kremen som mannen ble forelsket i, nå med. kaker, forenkle litt
Jeg prøver deg

Takk for oppskriften!
Jeg bakte den i går kveld, prøvde den i dag.
Jeg lagde vaniljesauskrem i melk, fordi mannen min elsker det.
Men jeg prøvde deigen etter denne oppskriften.

Jeg lagde rektangulære lag, 9 kaker, derfor viste kaken seg etter at jeg la den under pressen for natten, veldig liten og lav.
Men vi er ikke redd, dette er bare for mannen min, vi vil ikke vise eller gi til noen andre.
Så neste. en gang vil jeg gjøre en dobbel porsjon.

Svetochka, si meg, fra 1 porsjon av hvilken vekt kommer kaken ut? Noe som jeg leste alt, men ikke fant det, kanskje jeg savnet denne informasjonen

[Natalia]

Natalia, vekten av kakene er nøyaktig 1 kg og kremen er ca 800 gr.

Svetochka, takk!

Tusen takk og 100.000 pluss tegn !!!! Dette er mitt første Napoleon, som jeg klarte å bake (før det var 2 forsøk). Mannen (som spiste Napoleon for første gang i livet) var fornøyd, beordret svigermor å bare bake kremen hun laget til sin elskede, brygget med smør, og her er Napoleon selv, eller rettere sagt alt som var igjen

[Katerina]

Katerina, så på helse! Og bitene er så jevne! Nydelig syn !!!!!

Og jeg, og jeg bærer takk og et stykke! Svetochka, deilig kake! For første gang i mitt liv bakte jeg Napoleon, mest av alt likte jeg ham på den tredje dagen

Dekket toppen med sjokoladeglasur og noe jeg egentlig ikke likte, sjokolade forstyrrer smaken på kaken, jeg måtte bare strø den med sjokoladesmuler og det er det

Sveta! Jeg har også en stor takk for denne kaken. Baking til bursdag. Alle likte det veldig godt. Så pent sprø, men med en så deilig krem!
Jeg var redd for at jeg ikke kunne rulle deigen tynt ut, men det viste seg å være veldig lett å jobbe med, så elastisk og smidig. Kremen min gikk også i korn, selv om dette ikke påvirket utseendet og smaken på noen måte. (Bør ha lest kommentarene - kollektiv intelligens)
Først virket det for meg at kremen ikke var nok. Og nå forstår jeg at det var nødvendig å holde kaken lenger ved romtemperatur. Og pressen burde vært tyngre. Jeg var bare redd for å knuse kakene. I fremtiden vil vi ta hensyn til, spesielt siden det i løpet av en måned til en annen bursdag, og alle krever en gjentakelse.
Takk igjen!

[Natalia]

Natalia, Jeg er glad for at du også prøvde denne kaken. La du den ligge til impregnering ved romtemperatur? Sist jeg laget en kake med shortcakes fra Gulin Napoleon, blir de mykere. Så der kan du umiddelbart sette i kjøleskapet. Det smaker også interessant.
Elena, og takk for svaret! Og kremen må revurderes, vi kan gjøre det!

[Sveta]

Sveta, ja, jeg la den til impregnering, selvfølgelig. Den var umiddelbart veldig velsmakende, men jo lenger, jo bedre! I morgen skal jeg bake napoleon Gulin på bestilling, vel, jeg prøver trimmen selv

Sveta, jenter, men hvordan tåler kakene lagring? Hvis de legger seg en dag eller to før de blir impregnert med krem, blir de ikke fuktige? Vikle eller la stå åpen?

[Inna]

Innagenerelt har jeg aldri forlatt kakene for lagring. Jeg baker og lager kremen med en gang. Det ser ut til at ingenting vil skje med dem på en dag. Stable den på brettet og bare dekke den med en vaffelstang.