Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

Hvorfor gir tsjekkiske makuleringsmaskiner da anbefalinger for matlaging ikke høyere enn 85C?

Å, ok, så mange ting har allerede blitt talt og diskutert om dette emnet at de allerede er lei av å "knuse vann i en mørtel."

[Svinekjøtt ...]

Matlaging hva? Svinekjøtt ...

Bakterier i kyllingkjøtt er skadelige for menneskers helse hvis kjøttet ikke er kokt grundig eller hvis bakteriene forurenser annen mat.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Tusen takk for den fantastiske skinkeoppskriften !!!
Forleden kjøpte jeg VIOVIN skinke, og her er resultatet!
De røde flekkene er tørkede saltede tomater. Smaken overgikk bare alle ideene mine ... hjemmet mitt er gal !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, super-duper viste seg!

Takk Helen, jeg forsto alt!
Bare med temperaturen i et bakhold, sa hun i min Shtebe fra 75 til 83, men du skrev, Shaw er ok, så jeg trenger ikke bekymre deg!

[Nikitosik]

Matlaging hva? Svinekjøtt

Denne spesielle skinken er hentet fra Tescoms skinkeoppskriftsbok.

Nikitosikfor en fantastisk skinke!
Tomater har rett i faget! ... Vi må også prøve å lage den med tørket, ellers kokte jeg bare med ferske.
Jeg er veldig glad for at jeg likte skinke! Til din helse!

Trishka, Ksyushechka, du trenger ikke engang å bry deg om dette emnet, alt dette er helt normalt. På samme sted: varmen bygger opp til en viss temperatur, så stopper den intense oppvarmingen, og så snart temperaturen begynner å falle, begynner Shteba å varme opp igjen, så sensoren hopper, men dette gjelder ikke temperaturen inne i panorere, der er det slik du setter det. Så bare glem det og ikke bekymre deg.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, jeg har bart !!!

Hallo jenter!
Min første erfaring med Tescoma ..
Laget etter oppskriften av Elena Tim fra første side .. i stedet for kjøtt - kyllingbryst og kalkun 1/1, la jeg til en halv teskje tørr ajic-blanding, som kaukasiere selger i markedene i esker .. finhakket alt kjøtt (uten kjøttdeig), eltet med en eltemann i minutter 7..3 timer i kjøleskapet, 3 timer på t 82 .. den første pannekaken er ikke klumpete, som de sier .. takk for verdifulle råd .. men jeg skulle stå kjøttdeigen i kjøleskapet i 2 dager ..

Oksana, gratulerer med initiativet! Veldig fin skinke viste seg!
Og velkommen til brødmakeren!

Forresten, det er slett ikke nødvendig å sette skinke i kjøleskapet før matlaging, det er ingenting å stå der, du kan umiddelbart sette den til å lage mat. Det er bare at denne skinke er min første opplevelse, og jeg visste ikke mye. Nå vet jeg hva som er hva.

[@ xana]

@ xana, navnebror med initiativ, kul skinke !!!
Og velkommen til XP!
Lenchik, men skinken min er borte, det betyr det å følge rådene fra Ham Guru, jeg vil røre den opp igjen, tror du at hvis du legger oliven til den, vil den være deilig?

Ksyushechka, takk!

Hva tror du, hvis du legger oliven til det, vil det være deilig?

Og hvordan! Først da trenger du mindre salt, og oliven må blandes inn i kjøttdeig manuelt, ellers overføres de av mikseren.
Ta en titt her:

Tyrkisk skinke med tomater og oliven (Elena Tim)

Og jeg var tama, tama er også deilig!
Takk, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, jeg rullet om igjen, s.
Jeg kokte skinken din igjen, nå la jeg til oliven og oliven, det viste seg nydelig, den deiligste av all skinken jeg lagde, her er en sari, for en skjønnhet ...






TAKK !!!

Ksyusha, ja, super endelig!
Spesielt på det siste bildet kan du tydelig se hvor kult det ble.
Bravo, bra gjort!

WAH ... jeg dryppet hele claudia ...

Ja, det var en deilig skinke, allerede dømt!
Det er synd at strømmen ikke er rosenrød, men naturlig produkt!
Forresten, her smakte vi på Domashnyaya-pølsen fra Dmitrogorsk-anlegget, den er heller ikke rosa, bare kjøtt, salt og pepper, baren koster 250 rubler, veldig grei, men hjemmelaget pølse er bedre!

Å takk, du må se på butikkene, entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, hva er det, kokt eller livmorhals?

Du vet, det er kokt røkt heller, i farger som hjemmelaget ukrainsk, grå, kort sagt, bittete!

Ja, ja, jeg skriver det ned: deilig grå ...
Takk, Ksyunchik!

Alltid pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, fortell meg. vær så snill, hvordan lage mat i Shteba i Teskomovskaya skinke maker? Ull, ull Temko fant ingen steder. Interessert i hvilket temp., Og hvilket program, hvor lenge. om det er nødvendig å holde en stund etter kjøleskapet ved romtemperatur og omtrent den andre kasserollen du dekker til. også der hadde du et slags triks, husker jeg, for å stå tett. Hele dagen jeg kommer videre, har jeg søkt i god tro, jeg har ikke funnet noe, men skinken må kokes. Og du stikker også et Teskomovsky-termometer i hodet i selve skinken? I så fall hvilke av hullene?

Hvordan lage mat i Shtebe i Teskomovskaya skinke maker?

lese

se

[Irsha]

Irsha, Ira. Takk skal du ha

Jeg hadde som alltid tid til nikkeanalysen.
Lyudochek, jeg beklager.
Her i denne oppskriften viste jeg hvordan jeg lager mat i Shteba:

Skink "Tyrkia i hodeskalle" (Elena Tim)

Lagt til søndag 13. mars 2016 16:39

Og du stikker også et Teskomovsky-termometer i hodet i selve skinken? I så fall hvilke av hullene?

Nei, det gjør jeg ikke. Hvis jeg lager mat i Shteba, er den innen den angitte tiden klar uten termometer. Før matlaging legger jeg ikke skinke i kjøleskapet, men skyver skinke med en gang i Shteba.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, jeg løper og ser. Jeg lagde ikke mat i dag, sønnen min kom uventet fra Moskva, datteren min, svigersønnen og barnebarnet kom, kort sagt, jeg hadde ikke tid til skinke. I morgen skal jeg lage mat. stående i kjøleskapet

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena, jeg lagde denne skinke, kokte den ved 83 ° i tre timer, alt ble bra, deilig. Jeg kokte i Belobok, la i en gryte med vann og med et termometer. Takk for oppskriften.

Bare med hull viste det seg, selv om jeg tampet det så godt jeg kunne.

[Maria]

Maria, til din helse! Jeg er glad jeg likte skinke.
Hullene ... i Belobok min, identiteten var dårlig presset, jeg kunne bare ikke bli vant til den. Derfor kjøpte jeg Teskomka.
Men det viktigste er at du likte smaken, resten er sekundær.

det er slik jeg blir forvist

Og kan du finne ut navnene på denne fantastiske hvite kasserollen, som er satt inn i Shtebu og ikke mindre fantastisk form-solsikke? For å se etter dem i det store ...

Dette er ikke en shteba, dette er en Kenwood sakte komfyr, en keramisk gryte

Dette er ikke en shteba, dette er en Kenwood sakte komfyr, en keramisk gryte

Ja, jeg overså på en eller annen måte at "snuten" hennes er annerledes :)
Er det hennes egen kjele, eller passer den bare i størrelse?
Og nok en gang om solsikke, er det en form for et bestemt selskap eller bare se etter en solsikkeform?
Takk på forhånd.

[torturesru]

torturesru, skriv inn søkemotoren: "silikonform solsikke".

Er det hennes egen kjele, eller passer den bare i størrelse?

Kjære

[Lenochka]

LenochkaEr det normalt å oppbevare 2-3 dager uten nitritt? Endelig fikk jeg en skinke))) Den er klar i cold-ke, den kjøler seg ned))) Jeg gleder meg til å se hva som er der

Gratulerer med skinke, Gulchik!
Ja, den kan lagres trygt i opptil 3 dager.
Generelt er dette min aller første skinke, jeg visste ikke mye da ... Nylig har jeg tilsatt en teskje 9% eddik i kjøttdeigen. Bare for å være på den sikre siden. Du føler det ikke i det hele tatt, men det fungerer bra som et konserveringsmiddel.

Lenochka, takk !!!

Nylig har jeg tilsatt en teskje 9% eddik i kjøttdeigen. Bare for å være på den sikre siden.

åh !!! Takk Vineddik hvis - vil det endre smak? sannsynligvis ikke

Jeg har 100% kalkunlår, uten svinekjøtt selvfølgelig)))
Vi må forstå hvordan vi er så saftige. Den første prøven, for å forstå generelt hva som er hva)))

Her vet du hva som er galt: skinkeens saftighet avhenger direkte av fettinnholdet i kjøttet. Hvis kjøttet er magert, skyter du i det minste deg selv, skinken blir tørr. En liten bit, i det minste noe fettete biff, gurgler der, og det blir en helt annen sak.
For øvrig sluttet jeg også å tilsette vann - jeg er lei av å helle juice med glass. Det akkumuleres allerede anstendig, men i det minste ikke i den mengden.
Vel, med dette vil du selv finne ut av det, underveis. Du forstår, før du gjør det selv, vil du ikke finne ut hva som er hva.
Jeg har et par skinkeoppskrifter, hvoretter jeg ikke lenger bytter matlagingsteknologi - alt passer meg så bra.
Ta en titt på hvordan tiden blir:

Skink "Tyrkia i hodeskalle" (Elena Tim)

Tyrkisk skinke med tomater og oliven (Elena Tim)

Jeg har allerede sett på alt, Len, men selvfølgelig. Du har oppskrifter for enhver smak
Jeg la is rundt 100 gram. Ja, jeg helte mye buljong!
Tusen takk for rådene dine

For helsen din, kjære!
Jeg håper du liker minst noe. Jeg er allerede, for helvete, jeg er bekymret ...

Jeg vil skrive når jeg åpner

Lagt til fredag ​​28. oktober 2016 kl

Helen, det fungerte! Jeg vil eksperimentere videre

Hvilken skinke å kjøpe? PRESTO skinkeprodusent med termometer, TESCOMA eller Beloboku?

Det avhenger av hvor du skal lage skinke, om du er i ovnen eller i luftføtten, så den hvitsidede, selvfølgelig, hvis du lager mat i en kjele eller sakte komfyr, så Tescoma.

Takk for svaret. Jeg lurer fortsatt på hvor holdbar Teskoma er, den er plast.

Hvis du bruker den forsiktig, vil det ikke skje noe med det lenge, mitt er allerede tre år (jeg bruker det sjelden) Ikke velg det hardt med en kniv eller til og med om det rister dårlig og det er det. Hva blir hun

OK

Jenter vil dele, selv om du kanskje vet det, men det fant jeg ut nylig.
Det viser seg at Teskom har et spesielt lokk til skinkeprodusenten som skinkeprodusenten og termometeret er satt inn i for enkel bruk.

🔗

[Kokoschka]

selv om du kanskje vet det

Kokoschka, Lilechka, selvfølgelig vet vi det. Vi har brukt dette dekselet i nesten et år nå.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, jeg hang etter .....: jente-th: Jeg så det med en gang, jeg manglet alltid noe slikt ...

[Elena Tim]

Elena Tim, tusen takk for oppskriften! Jeg har ikke mye erfaring med å lage skinke ennå. Dette var bare den tredje, men den deiligste! I tillegg var kyllingen hjemmelaget - en slaktekylling. Vel, det ble veldig velsmakende! Kokt i en kjele.
Skinkeprodusenten min er ikke Tescoma, men Endever. Dette er en blanding av Beloboka, siden den er sammenleggbar, og Teskoma, siden våren ikke er utenfor, men inni!

Jenter, vel, min steinblomst kommer ikke ut ... skinke, altså.
Og jeg gjorde det med nitritt, og uten det, og ved en temperatur og ved en annen ... men det ser ikke ut som en butikk. Vanskelig og det er det. Når du spiser - er det bare tørt kokt kjøtt med spesifikke krydder. Og jeg husker fortsatt den sovjetiske "Bacon" - rosa, mild, med en tåre og den mest delikate aromaen.

Hvordan oppnår du mykhet og den samme tradisjonelle saftige "skinke" -smaken, ikke sant? Lær krøllen, vær så snill.