Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg vil dele den i tre porsjoner og tørke hver porsjon i en annen modus (ved 70 i tørketrommelen, etter 10 minutter steking ved 100 + tørking i tørketrommelen ved 60 og tørking i tørketrommelen ved 70 med en kortvarig plassering i stekeovn oppvarmet til 150 og av).

Vel, de sa bare at rips ikke kan være over 80 grader ... Jeg har veldig lite av det, jeg samlet det jeg kunne, nå er det i fryseren. Etter flere sykluser med frysing og tining var jeg virkelig klar til å kutte den og sette den i tørketrommelen i nedre modus - det er 40 grader.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, vi gjærer bladene, det vil si at de helbredende egenskapene endres, svekkes eller forsvinner helt. Men andre dukker opp.
Og hvis du spiser blåbær hver dag i løpet av året, kommer det massevis ut. Øyelegen min er en veldig kul spesialist, så hun forklarte meg for mange år siden om massevis av bær.
Så Radushka gjennomfører eksperimenter, vel, hun er ekstrem! - Hvem forbyr deg?

[elena kadiewa]

Vel, de sa bare at rips ikke kan være over 80 grader ... Jeg har veldig lite av det, jeg samlet det jeg kunne, nå er det i fryseren. Etter flere sykluser med frysing og tining var jeg virkelig klar til å kutte den og sette den i tørketrommelen i nedre modus - det er 40 grader.

Selvfølgelig ikke. Og det vil jeg. Kan?

Lagt til onsdag 29. juni 2016 kl

elena kadiewa,

[Radushka]

Radushka,

[Radushka]

Radushka, fortell senere hva som skjedde. I fjor overdrev jeg det klart og nå er jeg redd. Men jeg tørker blåbærene. Jeg får hele tiden foreskrevet piller med blåbær fra øynene, så det er bedre å ha mine egne. Det er usannsynlig at jeg spiser hver dag, men under forverring vil jeg.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, Anya, selv om vi prøver å lære så mye som mulig om te, men selv om forskningsinstituttene ikke er seriøst engasjert i det, hva kan vi da? Vi er overbevist fra vår egen erfaring om nytten av denne eller den teen. Ikke mer. Og det er veldig vanskelig å svare på slike vanskelige spørsmål som du stiller. Gjetning er ikke en alvorlig sak. Så det er usannsynlig at vi kan gi et kvalifisert svar på spørsmålet ditt.

Rose skuffet. vridd vridd. Gjæret i 4 timer. Lukten av gress. Etter ovnen forsvant lukten. Massen ble brun. Lukten av gress. Jeg kastet den ut. Vi lukter ikke roser i Ural

[om blåbærblader (ikke bær!) og spesifikt om hva som blir igjen i dem etter gjæring og riktig (!) tørking]

Men jeg tørker blåbærene. Jeg får hele tiden foreskrevet piller med blåbær fra øynene, så det er bedre å ha mine egne. Jeg vil neppe spise hver dag, men under forverringer vil jeg.

Og hvis du spiser blåbær hver dag i løpet av året, kommer det massevis ut.

Kort om blåbærblader (ikke bær!) og spesifikt om hva som blir igjen i dem etter gjæring og riktig (!) tørking.
Blåbærblader inneholder mineraler, tanniner, pyrocatechol-stoffer, organiske syrer (sitronsyre, appelsin, gallisk, kininsyre, ravsyre, oksalsyre), flavonglykosider, essensielle oljer, slim, harpiks, antocyaninglykosidmyrtillin, arbutin, askorbinsyre. Anthocyanin glykosid myrtillin, som består av galaktose og myrtillidin, spaltes etter gjæring, siden mikroorganismer som deltar i gjæring bruker galaktose for sin vitale aktivitet. Alt som gjenstår er myrtillidin, som er aglukon og er i stand til å senke blodsukkernivået noe. Videre er det en antioksidant. Dette alene forklarer den angiobeskyttende effekten av myrtillidin, noe som forbedrer blodstrømmen i netthinnen og akselererer fornyelsen.Blåbærbladpreparater har kardiotoniske, vanndrivende, koleretiske, snerpende, betennelsesdempende og anti-putrefaktive effekter. Men alle disse handlingene vedvarer bare i fravær av oppvarming over 70 * C. Derfor anbefales det å gjære i mer enn 3 timer når du lager te fra blåbærblader (og det virket som om det ikke var noen fullverdig gjæring, tilsynelatende på grunn av antibakterielle egenskaper), etterfulgt av tørking ved en temperatur ikke høyere enn 70 * C. Men te er deilig. Bare jeg gjorde det ikke mye. Jeg rullet den bare gjennom en kjøttkvern sammen med grenene, gjæret og tørket ved 60 * C. Jeg fikk 200 gram. Lagt det til blandingene mine.

[Lina,]

Lina, fortell meg, vær så snill, og kan blåbær, høye, passe i stedet for blåbær til disse formålene? Blåbær modner allerede og spiser sakte, men det er ingen blåbær verken i hagen eller i skogmarkene våre. Den vokser mye nord for oss. Jeg husker faren min serverte i nærheten av Murmansk .. hvor mange krypende blåbær, blåbær, tyttebær, tyttebær, dropper var der ... la seg på bakken som barn på magen og spiste ...

blåbær canadensis, høy vil passe i stedet for blåbær?

Generelt er sammensetningen nær, bare myrtillin i den er flere ganger mindre. Og hvis du vil ha en helbredende effekt, må du drikke flere bøtter med blåbærte, deretter flere bad fra blåbær. Og jeg vil ikke si noe om smaken.

Tusen takk!!! Jeg godtar fortsatt skuffer, men jeg vil definitivt ikke ta et bad. Så jeg vil ikke bry meg med mono, jeg vil legge til mikser som før. Kanskje om et år blir det samlet inn minst ett bad

hvor får man hele tiden og frysere?

Du kan fremdeles finne tid, men fryseren er et problem

[Linochka]

Linochka, takk for så detaljert om blåbær. Jeg legger til en lenke til oppskriftsnotatene.
Derfor likte jeg ikke blåbærteen min, at jeg tørket den til 100 *. Og jeg hadde også et ark av det som ikke kunne elte det på noen måte - bladene viste seg å være ukompliserbare. Nå er det ingen blåbær, ellers vil jeg definitivt gjenta det. Og jeg hadde ikke skrelt bladene fra kvistene. Og jeg ville gjort det granulært. Men hvor er de blåbærene nå, og hvor er jeg?

[Om tørking av te fra solbærblader.]

Om tørking av te fra solbærblader.
Bladene inneholder askorbinsyre, fenolforbindelser, phytoncider, essensiell olje, som gir en spesifikk aroma og har en bakteriedrepende effekt. Et bestemt vitamin J (aka C2, antipneumonisk faktor) ble funnet i rips, som antas å beskytte mot lungebetennelse. Så alt dette fordamper og kollapser ved temperaturer over 70 * C. Derfor er det upassende å steke og tørke solbærblader ved høye temperaturer, bare for å bevare aromaen.

Å, og jeg skal lage en lenke til ripsene ... Takk, Linochka, for så verdifull informasjon!

Takk, Linochka))
Jeg tørker fremdeles te på maks * 70 *. Men jeg vil allerede prøve Vanechka med steking, men det er ingenting. I fjor prøvde jeg en plomme i en stekepanne, brent ((

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, det er så mange teer du må lage med steking. Den samme Vanechka, eple, plomme, svartorn, pære, klut, bringebær, bjørnebær, kirsebær .... stek - jeg vil ikke. Det er synd når det ikke er noe. Steking av disse teene forbedrer deres smak og farge. Men der det er upassende å steke, for ikke å ødelegge smaken og aromaen, bemerker jeg dette.

[Linadoc]

Linadoc, tusen takk for informasjonen om blåbær, jeg skal gjøre det! Så vidt jeg forstår, må vi skynde oss med dette - overalt skriver de at samlingen av blader for tørking kan-juni. Leaves for te, sannsynligvis, bør plukkes samtidig, i morgen skal jeg dra. Lagde du blåbær uten å fryse og tine, bare visne, og deretter til gjæring?

Vi må prøve Štebka. Selvfølgelig vil mye ikke fungere, men i det minste vil jeg forstå om det er nødvendig å lide for steking.

[Anna]

samling av blader for tørking mai-juni

Anna, dette er fordi da blir det tøft. Men hvis du bare tar topper, kan du senere. Det er praktisk å bare kutte i en pose med saks.

uten å fryse-tine, bare visne, og deretter for gjæring?

Da hadde Zakhars metode ennå ikke blitt utarbeidet. Jeg tror du kan prøve å gjøre det etter hans metode. Fermentering går ikke bra - det er mange antioksidanter og bakteriedrepende stoffer. Og når du gjør det ifølge Zakhar, blir gjæringsprosessen tilrettelagt og akselerert. Bare blåbær er mer egnet for å redusere sukker enn for øynene. For øynene er dette en annonsert og svært overdrevet terapeutisk effekt (kommersielt).

Lagt inn av onsdag 29. juni 2016 kl

Må prøve i Stebka

Wo, en interessant idé

[Linadoc]

Linadocjo mer vil jeg gjøre - moren min har diabetes. Forhåpentligvis vil ikke gjæring drepe helsemessige fordeler.

Jenter, fortell meg. vær så snill, hva kan du gjøre med lavendel? Bare tørr? Kan jeg legge det til te? Vil det være deilig?

Lagt til onsdag 29. juni 2016 23:58

Ellers kan noe gjøres med det (bortsett fra middelet mot møll)?

[Linadoc]

Om tørking av te fra solbærblader.

Linadoc, Lina, trenger du å gjære det? I går gikk jeg rundt buskene mine og så på naboene (slike blader har klatret gjennom gjerdet!), Det lukter en skatt som passer for meg! Jeg vil gjøre det så godt som mulig, og jeg vil virkelig beholde lukten. Jeg forstod om tørking, men jeg tenker på gjæring ... Hvis du lager det etter Zacharias-metoden og etter siste tining, vri det og tørk det umiddelbart, skulle det vise seg å være bra?

Lagt til torsdag 30. juni 2016, 01:05

Jeg har ventet i tre dager. Sannsynligvis prøver jeg i dag

Zhannptica, Zhanul, te er bare utmerket! Og du vil ikke si det den første
Og jeg prøver alltid. Jeg har ingen tålmodighet ...

vil bidra til å samle opp den verdsatte kg

Du vet hvor fort han går! Og du vil ikke ha tid til å blunke med et øye. Her er tvert imot ikke hovedoppgaven å bygge om

Men så lagde vi rips med hele temaet.

Lyudochka, Jeg ser her i emnet, hvis jeg finner noe, vil jeg henge det. Jeg har aldri hatt en rips, så det falt noen blader. Og så er det busker! Jeg vil - jeg kan ikke nå denne teen

[Elena_Kamch]

Lina, trenger du å gjære det? I går

Elena_Kamch, selvfølgelig, må du! Ellers får du høy, ikke te ... Lina skrev om tørking, men alt forblir som det var ...

Jenter, fortell meg. vær så snill, hva kan du gjøre med lavendel? Bare tørr? Kan jeg legge det til te? Vil det være deilig?

Mila1er det en aromatisk plante? Så du må gå til Linas oppskrift og gjøre det i henhold til prinsippene hun beskrev.

[Ludmila]

hva kan du gjøre med lavendel?

Ludmilate, selvfølgelig. Den tilhører krydret-aromatiske urter, så du kan trygt lage te av den i henhold til denne oppskriften, spesielt siden den er oppført der helt i begynnelsen

trenger du å gjære det?

Helena, men selvfølgelig! Nødvendigvis! Men siden granulatene smuldrer av det, foretrekker jeg å gjøre det i blandinger med eple, pære, sloe, bringebær og suger. Kadieva prøvde det, hun likte det.
lappl1, Lyuda, hvordan har du tålmodigheten til å forklare alt en million ganger! Tross alt har alt allerede blitt diskutert ti ganger bare på de siste forrige sidene

[Lena,]

Jeg har aldri hatt rips, så det falt flere blader. Og så er det busker! Jeg vil - jeg kan ikke nå denne teen

Lena, som jeg forstår deg ... i går samlet jeg 1.750 gram solbær fra naboen min (det hadde tid før regnet!) og har allerede visnet og bare sendt den til fryseren. Hvilken rikdom !!! Med de tre buskene mine kommer du ikke helt sikkert rundt.
Lina, ikke bli fornærmet av oss ... vi er like syke (bare med te for øyeblikket), som pasientene dine. Pasienter spør, spør igjen 100 ganger ... og vi ... Men fremgangen er åpenbar, i kornboka mi, spesielt oppbevart for te, er det allerede lagt mye ut i hyllene (skrevet ned). Internett er ikke alltid der til rett tid, og boka er alltid tilgjengelig.

I går samlet jeg 1.750 gram solbær fra naboen min (før regnet!) Og har allerede visnet og bare sendt den til fryseren.

Opachki, og jeg krøllet mine og straks inn i fryseren, jeg skal ta den ut og legge den i en pose ...

[Anna,]

Anna, Slik lagde jeg min aller første te uten å visne. Og nå, som "Fader vår", vet jeg at det er nødvendig å visne! Overflødig fuktighet kommer ut av bladene, og bare 50-60% av det er nødvendig for gjæring i bladene, og ikke 100%, som når det kommer av en busk eller et tre. Jeg liker veldig godt å gjøre det i laken, sengetepper! Ingen problemer med å kaste blader, ristet om natten, og om morgenen er alt klart,

[lappl1]

lappl1, Linadoc, jenter, tusen takk! Det er ikke så mange blomster, men jeg vil prøve noe av dem. Dette er hos venninnen min i landet. Hun gir dem til meg. Sannsynligvis prøver jeg å samle det tørt først

Lagt til torsdag 30. juni 2016 11:45

Og fortell meg det også. Samle noen drueblader. Er det bedre å lage dem mono, som i Zacharias eller legge dem til blandingen? Gir de noe i blandingen eller til massen? På forhånd takk for alle rådene.

Kadieva prøvde det, hun likte det.

Hva jeg ikke husker lavendel ... forverring av sklerose? Loch, druer, pære, eple ... husker du og lavendel? Jeg kjenner ikke engang lukten av det!

Og fortell meg det også. Samle noen drueblader. Er det bedre å lage dem mono, som i Zacharias eller legge dem til blandingen? Gir de noe i blandingen eller til massen?

Jeg la til blandingen. De gir surhet. Jeg likte ikke mono. Ikke veldig surt og lukter. Men jeg har en slags druer i nærheten av Moskva, sorten er ukjent. Bærene er svarte og benete

[Lyudmila,]

Lyudmila, gikk for å lese .. og jeg kan svare litt på spørsmålet ditt .. Jeg er for mye i faget i dag. Ludmila skrev at vi har en spesialist for drueblader Alla og i Tea Gazebo stilte jeg spørsmål om dem. Her er svaret hennes ..

Jeg lagde druer med bladene som var for øyeblikket. Jeg valgte egentlig ikke noe. Jeg dyrker kirsebær, kirsebærplomme, ungarsk plomme, kvede, bringebær, pære, aprikos, epletre.
Det var bare det at det var flere drueblader enn alle andre, mannen, broren og naboen avskåret. Grad 9-11 på en gang.
Jeg gjør som det er skrevet i temaet gjæret te.
Jeg fryser bladene en gang, men i lang tid, minst en uke. Om morgenen tar jeg ut posen, prøver å tine den på et varmt sted og holder den til kvelden, til den fruktige lukten begynner å falme. Om natten (hvis rommet er +30) legger jeg posene i kjøleskapet.
Om morgenen vrir jeg bladene, gjærer i 2-4 timer og tørker. Jeg brukte ikke andre metoder, jeg liker te.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, og du har allerede to "5"
Gratulerer med to boller.
Takk for svaret om druer.

Anna, slik laget jeg min aller første te uten å visne. Og nå, som "Fader vår", vet jeg at det er nødvendig å visne! Overflødig fuktighet kommer ut av bladene, og bare 50-60% av det er nødvendig for gjæring i bladene, og ikke 100%, som når det kommer av en busk eller et tre. Jeg liker veldig godt å gjøre det i laken, sengetepper! Ingen problemer med å kaste blader, ristet om natten, og om morgenen er alt klart,

En diskusjon i pakken går ikke for å visne? Jeg bruker denne oppskriften: "Jeg samlet bladene i en gjennomsiktig plastpose, deretter stemplet dem - og inn i fryseren. Etter fryseren tintet jeg og krøllet rett i posen til bladet ga juice - og igjen i fryseren. Så igjen på samme måte (det vil si to frost og to avrimninger + bladkneading) ".

[Lind @]

Lind @, Borkovna, francevna, JENTER, alle er veldig takknemlige for informasjonen. Så jeg vil gjøre det i blandingen. Er det greit hvis det er større i volum enn resten av bladene? Nei, det er også mange omtalblader, og generelt er det flere av dem enn drueblader, men hver for seg er de fortsatt mindre

Påminn den sklerotiske kvinnen, er det bedre å visne løst på stoffet, eller innpakket i et tett vridd stoff?

Jeg foretrekker å pakke den inn i stoff.

[Lind @]

Lind @, takk, jeg gjorde nettopp det.

[Tiger stripete]

Påminn den sklerotiske kvinnen, er det bedre å visne løst på stoffet, eller innpakket i et tett vridd stoff?

Tiger stripete, Anya, gå til oppskriften, alt er skrevet der ...

En diskusjon i pakken går ikke for å visne?

Anya, nei, det gjør det ikke. Diskusjon i pakken eliminerer fjerning av overflødig fuktighet, og vi må legge igjen 60% av massen fra den opprinnelige vekten. Debatten i pakken er faktisk gjæring .. Vel, du siterer fjorårets tekst. I år, i oppskriften, glemte Zakhar igjen å skrive om visning. Vi la det til senere. Du bør gå til oppskriftene. Der er det mer nøyaktig. Koblingen på slutten av denne oppskriften er til Zakhar-metoden.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, når jeg bærer bladene lenge, svetter de i en pose. De blir, det virker, sløv, og samtidig våte. Og gjæring begynner, etter lukten å dømme. Jeg tar det med hjem - jeg drysser det på et omrøring, til de blir våte (dette er ikke lenge). Og så la jeg den fryse.

[Jenter som ikke har sett på notatene på slutten av oppskriften ennå, ta en titt. Det er slike fargerike lenker til alle oppskriftene våre. Lagd for deg. men det ser ut til at få mennesker ser dit ...]

Koblingen på slutten av denne oppskriften er til Zakhar-metoden.

Jenter som ikke har sett på notatene på slutten av oppskriften ennå, ta en titt. Det er slike fargerike lenker til alle oppskriftene våre. Lagd for deg. men det ser ut til at få mennesker ser dit ...

Jeg husker ikke lavendel

Jeg husker ikke det heller. Har du lest teksten? Der, om solbærblader Og om lavendel, drømmer jeg bare

Lagt til torsdag 30. juni 2016 15:06

Jeg har en slags druer i nærheten av Moskva, sorten er ukjent. Bærene er svarte og benete

Dette er en jentete drue, den har flettet hele huset mitt, jeg kuttet ut vinduene med saks. Jeg prøvde det for 2 år siden og skrev til alle - IKKE SMAK, IKKE GJØR det!

Lagd for deg. men det ser ut til at få mennesker ser dit ...

Merk at jeg hele tiden legger til lenker i Notatene. For eksempel, bare i går la jeg til tre ... Jenter, for deg, kjære, jeg gjør ... Kanskje du ikke trenger det i det hele tatt? Og så noe jeg ikke la merke til at de brukes aktivt. Hvordan la du merke til det? Det blir stilt spørsmål, og svaret finner du der ... Så du sier meg, jeg vil ikke lenger ...

Jenter! Akkurat et år har gått siden jeg lagde gås-kirsebærblandingen. Loch gikk på tidspunktet for den enorme blomstringen, kirsebæret begynte bare å synge. Te viste seg å være ganske aromatisk, men svak i smak og veldig lett. Forleden, etter å ha oppdaget at teene som var elsket av familien, tok slutt, begynte jeg å registrere det vi ikke drikker ennå. Hm ... Lukten av suger med kirsebær har blitt STOR! Duften av den blomstrende sugeren har endret seg til duften av blomsterhonning! Smaken er fantastisk! Ettersmaken er myk, langvarig. Det er synd at fargen ikke endres med lagring

Dette er en jentete drue, den har flettet hele huset mitt, jeg kuttet ut vinduene med saks. Jeg prøvde det for 2 år siden og skrev til alle - IKKE SMAK, IKKE GJØR det!

Nei nei. Jentete vet jeg.
Og dette er druer. Gruppene er ekte, tette. Ser ut som Isabella. Han er bare litt uskikket, for å si det mildt.

Ønsker dere alle en god dag.

Merk at jeg hele tiden legger til lenker i Notatene. For eksempel, bare i går la jeg til tre ... Jenter, for deg, kjære, jeg gjør ... Kanskje du ikke trenger det i det hele tatt?

Lyudmila, kjære, jeg trenger virkelig, virkelig, som nybegynner i denne saken, hjelper de mye. Jeg henvender meg stadig til dem når jeg husker noe eller avklarer noe. Det er rett og slett ikke alltid tid til å vente på svar. Tusen takk for slikt arbeid.

[ikke tint nok]

... Jenter, for deg, kjære, jeg gjør ... Kanskje du ikke trenger det i det hele tatt? Og så noe jeg ikke la merke til at de brukes aktivt. Hvordan la du merke til det? Det blir stilt spørsmål, og svaret finner du der ... Så du sier meg, jeg vil ikke lenger ...

Tilgi oss, Lyuda
Jeg bruker disse lenkene hele tiden
har du lagt merke til at du har gått "under jorden"?
for to dager siden, laget te "Country", granulene viste seg å være flotte, og når de ble brygget, begynte de å bli grøt
Jeg ønsket å spørre med en gang, men jeg begynte å finne ut hva årsaken var og fant den. Bare meg ikke tint nok forlater og fikk som et resultat av ekteskap i arbeid
I går kveld gikk jeg til "plottet" for å samle litt og analyserte også hele tiden oppskriften og alle tipsene.
Tiger stripete, Anya, les nøye og skriv ned. Jeg liker akkurat Lena Borkovna, Jeg prøver å ta notater, fordi sklerose blir sterkere og den andre, hvordan man skriver det ned. Jeg finner dessverre ikke et alternativ
Jeg leste på datamaskinen, alt er klart, jeg nådde kjøkkenet, et blankt ark i hodet
Anya, for Guds skyld, ikke bli fornærmet av meg
Borkovna, Lenus, nå vil jeg også skissere deg
Jeg vil takke ALLE erfarne te-produsenter for deres råd og tålmodighet med oss ​​for nybegynnere

[skal gå i oppløsning når du brygger]

granulatene viste seg å se bra ut, og når de ble brygget, begynte de å bli grøt

Lida, de og skal gå i oppløsning når du brygger, dette er normalt! Når du brygger granulert svart te, for eksempel Ceylon, forblir det i granulatene, eller oppløses granulatene? De går i oppløsning, alt blir til et rot. Det skal være slik.

de skal gå i oppløsning når de brygger, dette er normalt!

Lina, betyr det at all teen min tidligere var defekt?
Jeg drikker nå hvit-rosa te, så i kruset: granulene hovnet opp, men gikk ikke i oppløsning.
I det store og hele, hvis det ikke påvirker smaken, bryr jeg meg ikke om formen, men i begynnelsen gjør jeg meg til perfeksjonist

Jenter-gutter, kom inn og se, plutselig vil noen like det!

Jelly "Berry to Berry" (Radushka)